Cebada de monasterio (Steba DD1 y DD2)

Cebada de monasterio (Steba DD1 y DD2)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
cebada perlada	2 mstk
repollo fresco (chucrut)	1 kg (1,2 kg)
Zanahoria	1 PC
cebolla	1 PC
hongos secos	50-60g
chicharrones (manteca de cerdo)	50 gramos
Chicharo verde	400g (1 lata)
agua	4 mstk
sal, eneldo

Metodo de cocinar

• Plato ruso antiguo inusual, pero muy sabroso y satisfactorio. El más extendido fue en los principados de Novgorod y Moscú, que absorbieron muchos platos de los pueblos del grupo Finno-Ugric. Se preparaba ampliamente en los monasterios. Puede ser magro si se reemplazan los chicharrones con aceite vegetal. Puede usar diferentes proporciones de chucrut fresco, o puede usar chucrut completamente fresco o solo. Vierta los champiñones secos con 2 mstq de agua y cocine a máxima potencia en el microondas durante 3-4 minutos, deje en el caldo. Enjuagar bien la cebada, ponerla en un bol de cerámica (mejor) o antiadherente, agregar chucrut fresco picado o exprimido, champiñones junto con el caldo. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreírlas con chicharrones (en la versión magra, en aceite vegetal). Agréguelos al bol. Si usa guisantes secos (1mstk), vierta agua hirviendo sobre ellos durante 20-30 minutos, drene el agua y agregue a la cebada perlada cruda. Si, como yo, usa guisantes enlatados, agréguelos más tarde a la papilla preparada. Agregue eneldo y 2 mstk más de agua. Encendemos el programa "Verduras" 0,7 20 minutos. Cuando esté desbloqueado, agregue sal y guisantes enlatados, revuelva, cierre la tapa y deje reposar durante 10 minutos. Se puede servir como guarnición o como plato independiente con setas y pepinos encurtidos o en escabeche.

Hora de prepararse:

20 minutos

Nota

En Shteba, en el programa "Verduras" de 0,7, tanto la cebada como los guisantes hierven perfectamente en 20 minutos sin un remojo previo prolongado. Agregue a esto 10 minutos para fijar la presión y 10-15 minutos antes de desbloquear la tapa y obtenemos un tiempo total de 40-45 minutos. Esto es suficiente para la completa preparación de productos tan difíciles de digerir, como la cebada perlada y los guisantes no remojados.

¡La cebada perlada es buena! ¡No podía comer una cucharadita antes, hasta que nos acomodamos en una olla a presión! resulta que no sabía cómo cocinarlo)))) durante 30 minutos en una olla a presión, la cebada perlada está solo en caldo y con mantequilla ya está deliciosa, ¡y aquí hay una versión rusa tan hermosa!

Natasha, esto es inesperadamente muy sabroso y muy satisfactorio. ¡¡¡Y que útil !!!

Cebada perlada favorita ... ¡Lina, llegas a tiempo! Ahora para la cena terminé el resto del pilaf de perlas con repollo y pollo, diciendo: bueno, cómo me encanta la cebada perlada, pero se acaba tan rápido ... ¡Aquí está, el siguiente! Lo entregaremos mañana. La hija necesariamente se reducirá a la mitad. Marido repollo sin cebada.
Pregunta. ¿Es 0,7 la presión más alta en su olla a presión? Tengo diferentes modos.

¿Es 0.7 la presión más alta en su olla a presión?

Sí, Verónica, esto es presión arterial alta. ¿Por qué mi esposo no tendría cebada perlada? ¡Hay un gran beneficio y ningún daño en ello!

Realmente no le gusta eso. Y recientemente ya he comido, así que ahora un par de semanas. Y te puedes poner ronco, explicando que este es uno de los cereales más útiles, que ... Entonces mi hija y yo comeremos de todo nosotros mismos, conseguiremos más.
Tengo este modo Carne, con alta presión. Gracias.

[Linadoc]

Linadocy muchas gracias de mi parte! También amo la cebada. Adaptaré la receta para la FQ, he estado pensando en esto durante mucho tiempo.

[Verónica]

Verónica, solo tienes que dejar que pruebe la cebada normal.Apenas "Carne", tal vez "Gachas de avena" con alta presión, está más cerca.

Irina, para una olla de cocción múltiple (¡no una olla a presión!) La cebada (y los guisantes) se deben remojar durante 6-8 horas. Y multiplica el tiempo por 3 = 60 minutos. O puede poner el guiso durante 1,5 horas, lo que tampoco está mal.

Lina, él come, pero ama más el trigo sarraceno ...
Cociné cebada a 0.5 de presión, la tengo Guisada, bien guisada con corazones de pollo. Y mi avena es 0.3. Intentaré escribir. Ahora, tengo champiñones congelados, no he hecho los secos este año. Creo que será lo mejor con agáricos de miel. Y el repollo es fresco y chucrut a la mitad ...

Actual, aquí están mis hongos congelados

Si está congelado, descongele en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, tírelo al bol y reduzca el agua a 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, ¡Gracias por esta receta! ¡A nuestra familia también le gusta mucho la cebada perlada, y cocinar en Shteba es más sabroso varias veces! Antes, mi hija ni siquiera quería probarlo, pero ahora su querido cereal se ha convertido

[Linadoc]

Linadocy muchas gracias de mi parte! También amo la cebada. Adaptaré la receta para la FQ, he estado pensando en esto durante mucho tiempo.

Y esperaré tu receta en una olla de cocción lenta.

Bueno, aquí está la mañana otra vez, y otra vez la cocina ... Fui al congelador por hongos. Me pregunto cuáles se encontrarán. E intentaré invitar a cenar a mi hijo, le encanta todo.

[Elena]

Elena, me alegro de que me haya gustado la receta, ¡buen provecho!

Y esperaré tu receta en una olla de cocción lenta.

Elena, originalmente la receta se cocinaba en ollas en un horno hirviendo a fuego lento durante mucho tiempo. Creo que esta es la mejor opción para la FQ. Solo es mejor remojar la cebada perlada y los guisantes (es posible juntos) con anticipación, 6-8 horas, escurrir el agua, enjuagar bien y luego de acuerdo con la receta del programa "Guiso" durante 1.5-2 horas.

Verónica, los hongos no son lo principal aquí, pero una buena adición. En general, este plato está casi perfectamente equilibrado en cuanto a proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, por lo que no requiere complementos de carne o pescado.

Lina, está claro que no necesitas carne ni pescado, hay suficientes proteínas, etc. Bebo café y miro setas. Obtuve una mezcla de todo lo que estaba creciendo. ¡Huele así!

Obtuve una mezcla de todo lo que estaba creciendo. ¡Huele así!

¡Excelente, entonces estará fragante!

muchas gracias

Lina, todo está listo. La tableta está engañando y no quiere insertar una foto. Hice media ración, ella no vivirá para ver mañana ... Agregué otro diente de ajo. Resultó muy sabroso. ¡Y en general me encanta todo, desde la cebada perlada!

Que receta !!! ¡Estoy cocinando urgentemente! Directo hoy. Incluso hay manteca de cerdo para chicharrones.

[Verónica]

Verónica, bien hecho ! ¡Buen provecho! Tuvimos suficiente de una porción completa - todos estaban tomando lentamente el suplemento por sí mismos, bueno, y ... En general, todos fueron alimentados "desde el estómago"

¡Estoy cocinando urgentemente! Directo hoy. Incluso hay manteca de cerdo para chicharrones.

Olga, el enfoque más correcto! ¡Lo probé, me enamoré, lo adopté!

Lin, tienes más gente en tu casa. Y tengo tres, es decir, dos y media, una hija de la mañana a la noche en el trabajo, come una vez al día ...

Lin, tienes más gente en tu casa.

Incluso más de lo que piensas, todavía amigos, chicas o, en consecuencia, chicos pastan. A ellos también les gusta.

Oh no, está tranquilo aquí. Mi hijo y sus nietos viven separados, rara vez veo a mi hija. Pero en el verano en la casa de campo, sí, hay mucha gente, vienen familiares. Además, los que tienen sus propias cabañas de verano, y cerca de Moscú, y no a 200 km ... Solo que no tienen sentido por parte de estos huéspedes ... Entonces cocino con baldes.

Nunca antes había remojado cereales, los había cocinado lentamente. Y luego leí lo siguiente:
Todos los granos contienen ácido fítico (un ácido orgánico que se une al fósforo) en la capa exterior del grano. El ácido fítico no neutralizado puede combinarse con calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente zinc en los intestinos y, por lo tanto, dificultar su absorción.
Por eso, una dieta que incluya el consumo de cereales integrales sin fermentar puede provocar graves deficiencias minerales y pérdida de masa ósea.La práctica incorrecta y de moda de consumir grandes cantidades de salvado sin procesar a menudo mejora primero la digestión y alivia el estreñimiento, pero posteriormente puede conducir al síndrome del intestino irritable y luego a otras consecuencias indeseables.
El remojo permite que las enzimas, lactobacilos y otros microorganismos amigables degraden y neutralicen el ácido fítico. Solo 7 horas de remojo en un ambiente cálido y ligeramente ácido neutraliza la mayor parte del ácido fítico de los frijoles. Simplemente remojar cereales molidos y cereales durante la noche mejora en gran medida su valor nutricional.

Y leí una receta similar de gala10 "Sopa de repollo agrio estilo campestre", donde la cebada perlada se empapa en kéfir. Aún no lo he probado, pero tengo planes para un futuro próximo.

[es mucho mejor remojar]

El remojo permite que las enzimas, lactobacilos y otros microorganismos amigables degraden y neutralicen el ácido fítico. Solo 7 horas de remojo en un ambiente cálido y ligeramente ácido neutraliza la mayor parte del ácido fítico de los frijoles.

¡Absolutamente correcto! por lo tanto es mucho mejor remojar cebada perlada y guisantes. Y aunque en Shteba estarán listos en 20 minutos a alta presión en cualquier caso, la biodisponibilidad del fósforo procedente del ácido fítico será mayor en la cebada previamente remojada. Este es un punto muy importante. ¡Gracias, Anna!

¡Gracias por recordarme! Cociné uno similar en BORK, pero más simple. ¡Y eso estuvo delicioso! ¡Y con tales adiciones! No se arrancará del plato, ¡eso es seguro!
¡Definitivamente lo haré en los próximos días!
Todavía no he cocinado cebada perlada en Shteba, ¡lo probaremos! ¡Aunque Shteba ya es un favorito!

[Svetlana]

Svetlana, asegúrate de hacerlo, es muy sabroso, ¡y en Shteba también es rápido y fácil!

¡Y luego delicioso!
¡Urgente mañana para la cebada perlada!
Por lo general, hacemos cebada en ollas en el horno (en Novgorod, se llama, con pepinos encurtidos y carne), asegúrese de remojarla primero, pero no por su utilidad, sino por capricho.

[Linadoc]

¡Una receta muy interesante! Con la llegada de la olla a presión y la olla a presión, la cebada perlada se ha convertido en un invitado frecuente en nuestra mesa. Al principio, mi esposo me dijo que no la amaba. Pero el solo estaba comiendo incorrecto cebada perlada. ¡Ahora estaré feliz de cocinar cebada al estilo de un monasterio! Linadoc, gracias por la receta.

Nastya, Anya, vamos, chicas, vuelen a la cebada perlada: ¡simple, sabroso, saludable, barato! Describí todo tipo de métodos de cocción, pero también puedes agregar el tuyo propio (que Dios envió).

Mañana cocinaré tu hermoso plato de cebada. Pero no sé si los hongos ostra secos irán aquí. Entonces les informaré. Este será mi tercer plato en stock.

[Rina]

Pero no sé si los hongos ostra secos irán aquí.

Rinaciertamente lo hará. Quizás el aroma no sea el mismo que el de las claras secas (es solo que tienen un aroma tan asombroso después del secado), pero por lo demás todo será igual.

[Linadoc]

Linadoc, Solo cociné cebada para una sopa de pescado rápida, por separado, porque llego tarde con el almuerzo, en Shteba 1 tenía suficiente para papilla 0.7 10 minutos (no empapada), y se volvió interesante para mí pedir su consejo: hay un beneficio en la sopa ¿o no? ¿Dado que estaba bajo presión? ¿Y si sin presión? A menudo llego tarde con las sopas, y mientras limpio las patatas y las zanahorias, cocino cebada ...

¿Tiene algún uso la sopa o no?

Puede tomar un poco de agua si necesita espesarlo y de la cebada perlada lavada. Y si necesitas un caldo claro, no lo hagas. No hay ningún beneficio de ello.

Gracias, ya que no, así que verteré, lo hice.

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la deliciosa papilla!
Una receta muy inusual, ¡pero deliciosa!
Mi gente no suele comer cebada, pero aquí la comían con gusto.
Esta vez me olvidé de poner a Toka en el camino. Lo arreglaré una vez.

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡Buen provecho! ¡Y todo, probado a lo largo de los siglos, es delicioso! Solo nos olvidamos de las recetas y perdemos, todos estamos persiguiendo una nueva. Aunque no es un hecho que todo lo nuevo sea mejor.

Esto es exactamente lo que dice mi amado esposo:
"Todo lo mejor es enemigo de lo bueno"

Sí, me olvidé de escribir, hice un poco de tonterías con la receta ...
Cociné en MB, cebollas fritas, zanahorias, luego + congelado. champiñones y chucrut., guisado un poco, luego cebada perlada encima (lo llené con agua hirviendo durante 3 horas antes), agua y el modo "pilaf".
Quizás alguien sea útil, ¡resultó delicioso!
Olvidé los guisantes actuales.

modo pilaf.

Bueno, de hecho, este es un pilaf de cereales vegetales.

Linadoc, por favor dígame, ¿son los chaipiñones frescos adecuados para esta receta? Bueno, no tengo hongos secos

[Galina]

Galinaciertamente lo hará. Coloque con repollo.

FSE! ¡Vamos a cocinar! ¡Te burlaste de mí, Linus, hasta la última oportunidad!

¡Seguro seguro! Entonces reportarás el resultado ... ¡y en mi plato!

¡Nya! ¡Tengo un plato especial para ti!

No, bueno, nifigase, ¡los monjes están recociendo! ¡Qué composición! ¡No sería delicioso!
¡Resultó tan sabroso, Linusik! ¡Ni siquiera lo esperaba! Aunque, por supuesto, sabía que todo saldría de la mejor manera posible, simplemente porque tus recetas son fáciles para mí, ¡y el resultado siempre es feliz!
Chucrut no se ha encontrado por ningún lado, en las tiendas dicen que ahora no estará disponible hasta septiembre. Bueno, usé champiñones frescos, y en lugar de champiñones secos, tomé champiñones frescos. Nuuuu ... Yo tampoco tuve nada que ver con chicharrones, le agregué guiso casero. Y comí guisantes congelados.
Blinsky, bueno, ¡qué delicioso resultó, finalmente! Y la cebada perlada se cocinó magníficamente, de alguna manera incluso inusual.
En general, ¡me gustó todo! ¡Muchas gracias!

Bueno, está bien, mmm ... bien informado, ¡a gusto! ¡Buen provecho!

Linochka, muchas gracias, la receta es maravillosa, ya que no puedo comer champiñones, la cociné con ternera, repollo fresco. Hice guisado en el programa durante 1,5 horas en Panasonic 18, no empapé la cebada perlada y cociné muy bien. ahora tengo en mi cuaderno otra estupenda receta con cebada.

Tanya, ¡me alegro de que surgiera la receta! Pero la cebada es mejor remojar, no es difícil, pero aumenta significativamente la biodisponibilidad de todos los beneficios de la cebada.

[Linadoc]

Linadocy la cebada debe estar en el fondo del tazón? Revolví todo, pero no está cubierto de agua, ¿cómo creo que se cocinará? en fin, vertí otros 2 ms de agua y me lo puse. Pero decidí aclarar como es correcto

En general, todo ya está preparado y ¡quedó muuuy sabroso!
¡Gracias por una receta tan inusual, deliciosa, saludable y fácil de preparar!
Usé guisantes (y probablemente siempre lo haré), repollo fresco / agrio 50/50 y setas variadas secas



Es más fácil tomar una foto que enumerar))) Compré lo que obtuve, para ser honesto. He estado mirando la receta durante mucho tiempo, en los marcadores este y otro, similar. Solo que no había hongos) y mis chicharrones están hechos con grasa de conejo, mi madre tiene conejos)))



Probé esta receta, ahora probaré otra