Pequeños trucos y secretos culinarios

[Tema para pequeños trucos de cocina]

Tema para pequeños trucos de cocina
Club de perezosos o consejos perezosos útiles

[Cómo pelar el jengibre con una cucharadita]

Cómo pelar el jengibre con una cucharadita

Hoy aprendí de un amigo una forma de pelar jengibre con una cucharadita. Encontré el mismo consejo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184097.0 ... ¡Si! Es muy fácil, es la capa fina que se quita y puedes arrastrarte en todos los garabatos de jengibre. Sólo que me convenía más pelarme "yo mismo", como pelamos las patatas con un cuchillo.

Cómo quitar la grasa de la superficie del caldo.

eliminamos la grasa de esta manera: arrojamos una servilleta o una toalla de papel en una olla de caldo

Algunas toallitas y sin grasa flotante.

Cómo pelar un tomate

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=268927.0

Cómo exprimir el jugo de limón fácilmente

Antes de extraer el jugo, pongo un limón por un tiempo (no mucho, menos de un minuto) en la micra, ¡luego sale mucho más jugo!

Siempre arrugo un limon

O rodar un limón sobre la mesa, presionándolo

Cómo limpiar una granada

Alinamama realizó el experimento sin un dispositivo, ¡y sí!
- golpeando la mitad de una granada con una cuchara - los granos se caen solos

Corta la granada en 2 mitades. Haga cortes pequeños y superficiales a lo largo de las venas. Pon las bolas de masa en una ensaladera. Parte superior de las granadas. (La granada se puede cubrir con una forma de silicona) No la tapé. Golpea la granada con el mango de una cuchara o un cuchillo. Las semillas caerán en el bol.


https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=hDw-1qqyPVU

Cómo hacer azúcar de vainilla

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198145.0 Nunca deseche la vaina de vainilla después de su uso. Úselo para darle sabor al azúcar. Pon la vaina en un frasco, agrega azúcar y cierra bien, en un par de semanas obtendrás azúcar de vainilla real.

Cómo pelar pimientos horneados

Después de hornear, colóquelo en una bolsa de plástico durante unos minutos para cocinar al vapor, después de lo cual se puede pelar el pimiento.

Cómo pelar salchichas

Si no se quiere quitar la piel, la barra de salchicha debe sumergirse en agua hirviendo. Después de eso, la piel se desprende sin problemas.

Cómo limpiar pescado fresco

- Para que el pescado se limpie bien de las escamas, se debe sumergir en agua hirviendo por un momento y luego poner en agua tibia con la adición de vinagre.

- La piel del pescado se quita fácilmente si primero se rocía con vinagre.

Para evitar esparcir las escamas por la cocina, lo mejor es limpiar el pescado colocándolo en una bolsa de plástico grande o en un recipiente ancho lleno de agua.

Panqueques de una botella

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108222.0

[Cómo almacenar los cepillos de cerdas naturales]

Cómo almacenar los cepillos de cerdas naturales

Me resultó conveniente almacenar un pincel ancho de flautas con cerdas naturales para recubrir formas de hornear en el congelador. Ahora no es necesario el reemplazo frecuente de los cepillos, ya que no hay "tiza" de lubricación con aceite y grasa. Saco un cepillo del congelador para calentarlo al amasar la masa.

[Consejos de cocina de todos los tiempos]

Consejos de cocina de todos los tiempos

Foodnetwork.com ha recopilado pautas de cocina de los mejores chefs de los Estados Unidos. Cada uno de ellos merece toda la atención de un chef novato.

1. Si va a cocinar para alguien importante para usted, ya sea su jefe o alguien con quien está saliendo, nunca pruebe una nueva receta o ingrediente nuevo.

2. Hierva la pasta durante un minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Lo pondrás a punto en una sartén junto con la salsa.

3. ¿Necesita más aceite en la sartén? Agréguelo alrededor de los bordes para mantenerlo caliente cuando entre en contacto con alimentos.

4.Al cortar verduras, agregue un poco de sal a una tabla de cortar. Esto evitará que las verduras se dispersen.

5. Para obtener mejores resultados, deje la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente durante la noche.

6. Las recetas son solo una guía, no una Biblia. Sé atrevido y reemplaza los ingredientes de la receta por los que más te gusten.

7. Compre aceite de oliva de calidad. Una sola gota puede revelar todos los aromas de platos y productos como pizza, mozzarella, pasta, carnes y pescados.

8. Agregue especias desde el inicio de la cocción hasta que el plato esté listo. La adición gradual de condimentos resalta mejor todos los aromas del plato.

9. Mida siempre lo que hornea. No hay desvíos en la preparación de repostería. Esto es arte.

10. Salar bien el pollo por fuera y por dentro una hora antes de cocinarlo. Luego séquelo con una toalla, luego quedará crujiente por fuera y jugoso por dentro.

11. ¿Quiere saber si el aceite está lo suficientemente caliente? Sumerja una cuchara de madera en él. Si aparecen burbujas alrededor de la cuchara, puede empezar a cocinar.

12. Utilice el mejor aceite para cocinar. Prueba su olor y sabor. Si sabe mal, no mejorará con la comida.

[Cuantos minutos para cocinar huevos]

Cuantos minutos para cocinar huevos

Cómo extender la vida útil de los plátanos

Envolver la cola de un racimo de plátanos con film transparente prolongará la vida de los plátanos entre 3 y 5 días.

Falso

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Cómo separar las yemas de las claras

Resultó que intenté esto, pero es necesario que el cuello de la botella alrededor del borde sea liso, sin rebabas, de lo contrario, la yema se dañará. Pero para mí, separarlo manualmente simplemente transfiriéndolo de un caparazón a otro es aún más conveniente y confiable.

Cómo usar pepinillos de tomates y pepinos.

Mango en salmuera

Masa madre de pepino encurtido https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120808.0

Mostaza casera https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117999.0

Cómo hacer masa rayada

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=vRc49QRK0tA

Cómo cocinar papilla de sémola

* Antes de cocinar, por ejemplo, papilla de sémola (se quema especialmente a menudo), vierta agua en una cacerola, unos cinco milímetros y espere hasta que hierva. Y solo después de este astuto movimiento, vierta la cantidad requerida de leche. Al mismo tiempo, la leche nunca se quemará. Y tus platos se lavarán sin problemas.

* Todos los platos de sémola quedarán más esponjosos, más aireados, si media hora antes de cocinar, el cereal se remoja en agua o leche y se deja hinchar.
* Si humedece la sémola con agua fría y luego vierte agua hirviendo, no forma grumos.

[Cómo cocinar patatas para que el agua no "se escurra"]

Cómo cocinar patatas para que el agua no "se escurra"

Cubra la olla con una tapa cuando cocine papas. Pon un palillo de madera entre la tapa y la cacerola para que salga algo de vapor.
Marcado: el agua no "se escapa"

[Cómo hacer falso caviar]

Cómo hacer falso caviar

Cuando se vierte todo el líquido en el aceite (o el aceite se ha calentado demasiado y necesita tomar un descanso, por cierto, la gelatina se puede recalentar sin dolor, pero es mejor en un baño de agua para que no se queme),
coge un colador y vierte el aceite en otro recipiente, el "caviar" queda en el colador.

Lo transferimos a una gasa y lo secamos del aceite,

lo ponemos en un recipiente hermético y en el refrigerador para guardarlo. ¡¡¡Dos semanas se pueden almacenar de forma segura !!!

[Cómo cerrar una bolsa abierta de productos a granel]

Cómo cerrar una bolsa abierta de productos a granel

Empiezas a doblar la bolsa desde arriba, doblándola en varias capas (como un tubo aplanado o algo así). Luego meta las esquinas desde los bordes hacia el centro también. Cuando dobla el tubo, ¿se envuelve en un lado de la bolsa? Entonces, el "tubo" con las esquinas dobladas debe girarse hacia el otro lado del paquete. Y ahora esta estructura se mantiene firme por sí misma.
No sé cómo expresar esto con palabras. Pruébalo en un paquete simple. Intentaré explicarlo más tarde de otra manera, si no funciona ...

[Cómo elegir y romper un coco]

Cómo elegir y romper un coco

1. Al elegir un coco, opte por cocos grandes y pesados.

2. Inspeccione la carcasa.Debe estar intacto sin grietas ni moho.

3. Examine los ojos del coco, el lugar donde el coco se adhiere a la rama. También deben estar intactos, cerrados y libres de moho.

4. Lleva el coco a tu oreja y agítalo. Cuanto más líquido salpique en el interior, mejor. Esto habla de la frescura del coco.

5. Perfora los ojos (mirilla) del coco con un cuchillo, destornillador o tijeras.

6. Drene el líquido en una taza, vaso o tazón. En este caso, prestamos atención al líquido. Como regla general, debe ser de al menos 1/3 de taza. El jugo debe tener un aroma agradable y un delicado sabor dulce dulce. De lo contrario, el coco se considera estropeado y no se recomienda comerlo.

7. Tomamos un coco en una mano y un martillo en la otra. Divide el coco en 3 partes visualmente. Comenzamos a golpear el coco con un martillo, retrocediendo desde el borde con 1/3 de ojos. Gire el coco en un círculo y golpee hasta que la cáscara le dé suegra. Este proceso puede tardar de 10 a 30 segundos. No golpees el coco con todas tus fuerzas. Solo necesitas vencerlo.

8. Una vez que haya desaparecido la grieta, se recomienda batir todo el coco, para que sea más fácil separar la pulpa.

Y aquí hay un video visual.

... Y aquí están los dispositivos para procesar coco.

También vi un video indio. Tienen una boquilla en sus procesadores de alimentos, como nuestro exprimidor de cítricos, solo que en lugar de bordes de plástico hay tiras de metal con dientes, y el principio es el mismo. Medio coco en lugar de media naranja. La boquilla gira, la torta (virutas) permanece en el tamiz de la boquilla y el jugo fluye hacia el recipiente. Para obtener leche de coco y patatas fritas, también puede utilizar soja de vaca https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 y una olla para sopa licuadora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374405.0

[Cómo hornear nikumanchiki]

Cómo hornear nikumanchiki

Horneo Nikumanchiki regularmente con diferentes rellenos: son tartas y pasteles en Japón. Solo por el forro del papel se rindió pronto, aunque cortó un montón de cuadrados. Como ha demostrado la experiencia, el mejor papel para mí fue este papel blanco grueso de los paquetes de galletas que hay allí, todos por peso; bueno, la caja es de cartón y las galletas no están empaquetadas. Por cierto, los usé muchas veces: me quitaré los Nikumans y los pedazos de papel en una pila en una bolsa y en el congelador hasta la próxima. Bueno, está bien, no se trata de ella. Como una persona súper enraizada, para que todo dure años, se me ocurrió la idea de poner nikumanchiki en moldes de silicona para cupcakes. Dios, que conveniente! aceite - cualquiera - frote siliconas - no mucho - y ponga Nikumans en ellos, bueno, para que no se salgan crudos, de lo contrario los hervidos colgarán alrededor de los bordes de los moldes - no es hermoso. Aquí puede elegir el tamaño de Nikumans sin procesar al tamaño de sus formularios. Tengo unos chinos baratos, no demasiado densos, pero aún mantienen su forma. Entonces fue tan fresco que sus lados se ondularon con una ola. Al principio, como un fabricante con 30 años de experiencia, saqué nikumans de los moldes cuando estaba listo y luego, como no hago un poco, simplemente los dejo en los moldes, los lados no terminan. Pero esto es si carga una olla de manto completo - = 28 piezas. Por cierto, comencé a meter manti en siliconas y chuletas al vapor; solo vierto pan rallado sin mantequilla debajo de las chuletas; las siliconas después de las galletas se lavan mejor.

Cómo tomar café natural en el trabajo

para niñas y niños ocupados, o * CÓMO BEBER CAFÉ NATURAL EN EL TRABAJO * - y no envenenarse rápidamente con lodo soluble. Tomamos un termo del tamaño que más le convenga, le echamos café molido a su gusto - también agrego canela molida, jengibre, cilantro, en general, lo que su amada quiere disfrutar hoy. También es muy sabroso agregar cacao, pero esto es deseable, para mi gusto, por separado de las especias. Tomamos cualquier cacao. Más conveniente * chocolate caliente * de paquetes grandes de 500 g bajo el hermoso cartel ARISTOKRAT. Es todo ... clásico, amargo, lácteo y de nuez. Llenar con agua caliente. Y podemos todo el día, dependiendo del volumen del termo, por supuesto, tengo un litro, no pensar, cómo beber comida caliente y sabrosa. Este método de preparación de café, té verde y hierbas es muy útil cuando comienza el trabajo de jardinería.

Cómo limpiar las ventanas de la casa.

Verifiqué, no hay tal cosa en el sitio, recientemente me enteré por mí mismo, aquí, al parecer, a través de propietarios de un automóvil y lo más probable es que usen * limpiando gamuza pva * o

* SECADORA ARTIFICIAL DE ANTE *. En casa también es conveniente limpiar el vidrio así. * Material de limpieza de alta calidad.Posee excelentes propiedades absorbentes. Hecho de material sintético extra fuerte. Extremadamente duradero. Cuando se usa, no deja rayas, fibras, manchas en la superficie. No se deslamina. Resistente a tensiones mecánicas a largo plazo y a la influencia de un entorno agresivo. Debido a su plasticidad especial, no daña los elementos de vidrio y cromo. Ideal para limpiar revestimientos de pintura y laca. * Y lo que es IMPORTANTE para un ama de casa entusiasta es económico. Solo tienes que mojarlo con agua, escurrirlo y limpiar la ventana con AGRADABLE.

Usamos accesorios para mezclar masa para carne picada

TEJIDO CON MEZCLADORA DE MANO - es genial remover cualquier carne picada con estas espirales - las manos están limpias, las espirales tampoco se ensucian demasiado. Es preferible un mezclador con una potencia de 300 vatios. Y también es bueno remover la carne picada con un simple picador de papas manual perforado, la técnica es buena, pero se puede romper, y las viejas herramientas manuales también pueden ser útiles. ¿derecho?

[Lo que es conveniente para cortar pasteles y galletas.]

Lo que es conveniente para cortar pasteles y galletas.

[Tortitas de patata de mur-meow]

Tortitas de patata de mur-meow

Exprimo patatas en un exprimidor centrífugo. La torta de aceite es solo un material para panqueques de papa.
Sin problemas de frotar y exprimir jugo a través de un colador o gasa, ¡y las papas no tienen tiempo para oscurecerse! Aconsejo a todo el que tenga un exprimidor.

Cómo picar tomates cherry

(espió a Racher Ray en su programa de televisión).
Necesita dos tapas de cubos de plástico. Pellizque los tomates, aproximadamente una docena a la vez, entre las tapas, sosténgalos horizontalmente con un cuchillo y todos los tomates se cortan en un segundo.

[Cómo guardar los alimentos en el frigorífico en una bolsa o film, para que no se humedezcan allí.]

Cómo guardar los alimentos en el frigorífico en una bolsa o film, para que no se humedezcan allí.

En algún programa de televisión, el chef dio consejos sobre cómo guardar los alimentos en el frigorífico en una bolsa o película, para que no se mojen allí. Por ejemplo, coloque unos espaguetines en un trozo de queso. Los espaguetis absorberán el exceso de humedad y el producto durará más. Lo probé con salchichas (sí, a veces compro, a mi hijo le encanta). No había un paquete abierto de espaguetis, serví un poco de fideos, el método funciona. Se remojan los fideos, se secan las salchichas.

[Para evitar que el papel de hornear se doble]

Para evitar que el papel de hornear se doble

Sobre papel para hornear. Ella siempre trataba de acurrucarse de nuevo en un rollo mientras yo ponía todo tipo de bollos pequeños sobre él. Leí el consejo en alguna parte y ahora lo sigo: humedece el papel, escúrrelo y luego encaja perfectamente en una forma con lados.

[Restauramos pepinos]

Restauramos pepinos

Los pepinos "barril" arrugados y salados deben mantenerse en agua dulce durante varias horas. Se vuelve pleno, firme, como recién salado. El consejo de mi abuela.

[Restauramos pepinos-2]

Restauramos pepinos-2

Los pepinos de "barril" salados y arrugados deben mantenerse en

jugo de tomate para el mismo propósito. viejo consejo

[Suplemento de "Draniki de Mur-Meow"]

Suplemento de "Draniki de Mur-Meow"

Exprimo patatas en un exprimidor centrífugo.

Y para no conducir un exprimidor grande por el bien de tres papas, compramos el JUICER más pequeño y barato y lo guardamos para panqueques de papa (jugo en masa de pan), para obtener pastel de zanahoria + manzana para hacer pasteles de relleno (para que el relleno esté seco) - jugo con bebemos con placer, para un pastel raro, para aquellos que aman las albóndigas raras, para obtener una pequeña cantidad de jugo de remolacha para kvas (pastel, en borsch)

[10 consejos de cocina]

10 consejos de cocina

[Bolsa con tapa para cereal]

Bolsa con tapa para cereal

[Aumentamos la potencia del horno a gas]

Aumentamos la potencia del horno a gas

SI EL HORNO ES DE GAS Y NO DA UNA TEMPERATURA ALTA - el hojaldre para hornear requiere una t alta - por encima de 240 * - para que las capas se abran. Los hornos de gas del modelo soviético, debido a su vejez, casi no son capaces de esto, pero quiero abrir bocanadas horneadas, por lo que se me ocurrió la idea de cortar una capa de masa preparada en tiras, triángulos estrechos: 1-2 cm de ancho, no extiendo una capa de masa preparada para la tienda en absoluto. más delgada. Las tiras se hornean bien, se elevan bien y se secan. No todo el mundo tiene hornos eléctricos potentes, tal vez mi consejo sea útil.

[Abrazaderas para sacos de cereales]

Abrazaderas para sacos de cereales

Y siempre faltan abrazaderas.

Y cuando no hay abrazaderas, cumplen perfectamente con su función. ROPA DE LINO COMÚN: económica y cómoda, ya que la elección del color, el tamaño y la forma ahora es excelente

[Clips para bolsas con cereales-2]

Clips para bolsas con cereales-2

Prefiero los clips de papelería
Agarre fuerte y ancho (a diferencia de una pinza para la ropa), los colores y tamaños son diferentes, el precio es ridículo. Mantenga y hornee las bolsas en el horno.
Probé la idea con una tapa de botella por interés. O el paquete era endeble, o algo más, pero un par de pergaminos y se rompió.
Entonces es fiel a las abrazaderas, aunque hay unas especiales (en forma de zanahorias y algunas otras), pero no las uso, es inconveniente abrir en comparación con la abrazadera.

[Cómo almacenar pescado enlatado abierto]

Cómo almacenar pescado enlatado abierto

el pescado enlatado abierto no debe almacenarse en una lata. Es necesario transferir al vidrio, por ejemplo.

[Cómo verter jugo de manera más conveniente]

Cómo verter jugo de manera más conveniente

[Que conveniente verter jugo-2]

Que conveniente verter jugo-2

Probé este método: es inusual sostener la bolsa, pero realmente no se "desploma" cuando la bolsa todavía está llena.

[Cosecha de tartaletas]

Cosecha de tartaletas

[Cómo cortar tomates cherry-2]

Cómo cortar tomates cherry-2

Cómo picar tomates cherry

[Cómo freír el capelán sin problemas]

Cómo freír el capelán sin problemas

Aquí les cuento como frito el capelán - sin tocar innecesariamente con peces pequeños == le corto la cabeza, a la vez sacando los intestinos con ella, sal (leí hace mucho tiempo para que el pescado no se deshaga al freír, necesito salarlo un poco), y lo pongo bien en la sartén con sus espaldas abajo, entra muy decente, porque el pescado ya está salado, luego también lo sazono debajo de la tapa a fuego medio o, si quieres calentar más para uno más fuerte, durante unos 10 minutos. ... Aceite: vierta muy poco: una cucharada en una sartén es suficiente, el pescado es jugoso y aceitoso. En general, así es como se puede cocinar cualquier pescado sin darle la vuelta = lo más desagradable de freír pescado.

[Quitar manchas de la ropa del bebé]

Quitar manchas de la ropa del bebé

Tengo manchas del traje de un niño de primer grado que quita con calma .... ¡olla de leche! No sé qué tan fuerte es su "soplo de vapor", manchas de borscht, gachas y otros platos del comedor escolar, así como rastros de masilla y moqueo ...

[¿Qué puede reemplazar algunos de los ingredientes en las recetas?]

¿Qué puede reemplazar algunos de los ingredientes en las recetas?

Harina de trigo para gelatina y gelatina... Fécula de patata 1x1

Levadura en polvo... Bicarbonato de sodio - 1x1.5

Levadura prensada - levadura seca - 1x0.25

100 gramos chocolate negro - 3ra mesa. cucharadas de cacao, más 1 mesa. cucharada de margarina más 1 mesa. una cucharada de azúcar y una cucharada de agua

1 mesa. una cucharada de aciano (harina de maíz) - 2 cucharadas. cucharadas de harina

1 vaso de leche cuajada - 1 mesa. una cucharada de jugo de limón mezclado con un vaso de leche

Azúcar granulada... Azúcar en polvo 1x1, miel natural - 1x1.25, glucosa - 1x2.3

Mantequilla... Margarina 1x1, manteca 1x1, aceite vegetal - 1x0.84

Chocolate... Cacao en polvo 1x2

Café molido natural... Café instantáneo 1x1, bebida de café - 1x1,

Dulce de azúcar... Reemplazado con glaseado o chocolate derretido.

Maicena... Reemplazado por cualquier otro almidón. O pudín de D-r Oetker. Composición - almidón de maíz

Crema fresca... Reemplazado con crema agria espesa no ácida (rústica).

Fromage fre... Yogur espeso o crema agria.

mezcla de especias (mezcla picante) - 1 cucharadita. cúrcuma, cilantro y comino.

miel de caña... Reemplazado simplemente con jarabe de azúcar o miel.

Orégano ... y mejorana son intercambiables.

Daikon ... Rábano verde o rábano

Arroz de sushi japonés... Se puede reemplazar con arroz de grano redondo.

Hojas de shiso... Hojas de lechuga
queso parmesano... Cualquier queso duro

Esencia de fruta o ron para dar sabor a la masa ... Se reemplaza por extracto de cítricos, la adición de ralladura de limón o naranja, coñac, limón o ron.

jamón de Parma... Reemplazar con jamón

miel de maple... Se puede reemplazar con miel.

Harina para panqueques... Harina común y levadura en polvo.

Alcachofa - Las alcachofas frescas se pueden sustituir por las enlatadas. Y las alcachofas enlatadas, a su vez, se sustituyen por pimientos morrones enlatados.

Polenta (gachas de maíz integrales) - sémola de maíz. ¡Molerlo en un molinillo de café te dará verdadera harina de polenta!

Queso mozzarella... Reemplaza con queso Suluguni o Adyghe.

Chalote... Bulbos de cebolla pequeños ordinarios.

Puerro... También se puede reemplazar con cebollas y viceversa; para un sabor más suave, puede reemplazar las cebollas con puerros.

Esencia de vainilla Es un aromatizante alimentario idéntico al natural, que contiene ingredientes naturales y no naturales, por lo que resulta mucho más económico que el extracto. Se pueden sustituir 12,5 g de esencia de vainilla por 1 g de vainilla en polvo o 20 g de azúcar de vainilla.

Crema agria... Sustituido por yogur natural y viceversa.

Crema batida... Si su receta requiere crema batida, pruebe con 1,5 tazas de leche condensada y una cucharadita. jugo de limon. Batir como crema normal.

Otra opción para reemplazar la crema batida es hacer puré de plátano y batirlo con la clara de huevo. Agrega un par de gotas de extracto de vainilla y azúcar.

Enlatado los albaricoques y los melocotones son intercambiables.

aceite de sésamo... Reemplazado con aceituna.

Una gallina... En casos especialmente desesperados, se sustituye por ternera o cerdo. A veces incluso atún.

Sorgo de limón... Reemplazar con bálsamo de limón.

Jugo de limon... Puede reemplazar 1/4 cucharadita. ácido cítrico diluido en agua, o 1 cucharada. l. vinagre de mesa.

Lima.... El jugo y la ralladura se pueden reemplazar con limón.

Tomates... En algunas recetas, puede sustituir el ketchup o la pasta de tomate.

Chocolate... La barra de chocolate se reemplaza con 3 cucharadas. l. cacao en polvo y 1 cda. l. aceite vegetal

Mantequilla de maní... Puede sustituir cualquier otro aceite vegetal refinado. Es aconsejable sustituir el aceite de cacahuete por aceite de oliva refinado.

Mascarpone... Se puede reemplazar con requesón graso o una mezcla de crema espesa y requesón. También puede mezclar cantidades iguales de requesón y yogur natural.

Suero de la leche... Sustituido por mitad leche y mitad yogur natural. El segundo sustituto es el kéfir.

Radikio... Se puede sustituir por ensalada normal o col lombarda, según receta.

Apio... Reemplazado con repollo fresco finamente picado.

alcaparras... Puedes sustituirlos por aceitunas, aceitunas o pepinillos.

Enlatado los albaricoques y los melocotones son intercambiables.

azúcar morena... Se reemplaza con azúcar regular, pero debe ponerlo en 3/4 del volumen recomendado en la receta.

Mostaza... 1 mesa. reemplace una cucharada de mostaza preparada con 1 cucharadita de mostaza seca mezclada con 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, vino blanco o agua.

Semillas de pino... Reemplazar con nueces o almendras.

agar agar (100 g) - Gelatina (250 g)

Anchoas ... Puede reemplazarlo con un espadín de salazón picante, y si necesita un tono ligero, entonces puede ser completamente común, trabajador-campesino.

Hinojo... La raíz de hinojo se puede sustituir por apio con tallos.

Leche de coco En las salsas, la leche de coco se puede reemplazar con leche baja en grasa (10-15 nata, en postres, con leche normal. Si desea agregar sabor a coco a los productos horneados, las hojuelas de coco también son adecuadas. Pero probablemente no debería reemplazar la leche de coco, por ejemplo, en las sopas nacionales tailandesas).

Leer más sobre el reemplazo AQUÍ

¿Cómo podemos sustituir varias bebidas alcohólicas en recetas si, por ejemplo, cocinamos para niños o simplemente no queremos consumir alcohol?

Licor de cereza - sirope de cereza enlatado

Coñac - zumo de melocotón, albaricoque o pera

licor de naranja - jugo de naranja concentrado

Vodka - Jugo ligero de uva o jugo de manzana con jugo de lima.

Ron - jugo ligero de uva o jugo de manzana con la adición de extracto de almendras

Kahlua - expreso con crema; extracto de café sin alcohol;
jarabe de cafe

Licor de cereza - sirope de cereza enlatado

Vino de Oporto - jugo de uvas negras con la adición de ralladura de limón

vino tinto - jugo del oscuro wingrad Concord; vinagre de vino tinto

Vino blanco - seco jugo de uva ligero con vinagre de vino ligero

Vino blanco - semidulce jugo de uva light con azúcar

Vinagre balsámico.

- El vinagre balsámico se puede sustituir por vinagre de vino. Si desea acercarse lo más posible (como sea posible, por supuesto) al sabor original del vinagre balsámico, intente infundir vinagre de vino con hierbas y especias. Esto le dará un sabor y aroma más sofisticado.

- Triture las bayas (por ejemplo, frambuesas o grosellas negras) con azúcar y déjelas reposar durante varios días en un lugar cálido y oscuro, luego caliéntelas en un baño de agua para disolver el azúcar y luego vierta vinagre de vino tinto y déjelas reposar durante un mes. Cuele y será completamente comparable al sabor del balsámico sin condimentar.

-Cerezas - 400 gr,
Limón - 1 pieza,
Vinagre al 9% - 400 ml,
Azúcar - 1 cucharada. l.,
Canela - Ѕ cucharadita
Enjuague las cerezas, quite las semillas y las ramitas. Use una cuchara para triturar las cerezas en un recipiente de vidrio resistente al calor.
Vierta el vinagre, 2 cucharadas. l. jugo de limón, agregue azúcar y cáscara de limón entera con canela. Llevar a ebullición a fuego lento. Cocine por no más de 20 minutos. Refrigere y transfiera a un frasco de vidrio limpio. Cubra con una tapa de vidrio y refrigere por 2 días para que la mezcla repose. Filtrar por un colador doble. Colar a través de una capa de tela. Esteriliza la botella de vidrio. Vierta el vinagre balsámico resultante en él y guárdelo en el refrigerador.

¿Qué puede reemplazar el huevo en la receta?

1 huevo = 2 cucharadas l. leche casera + 1/2 cda. l. jugo de limón + 1/2 cda. l. soda

1 huevo = 2 cucharadas l. leche casera + 1/4 cucharadita. Levadura en polvo

1 huevo = 2 cucharadas l. agua + 1 cucharada de aceite vegetal + 2 cucharaditas de levadura en polvo

1 huevo = 2 cucharadas de agua + 2 cucharaditas de levadura en polvo

1 huevo = 2 cucharadas de fécula de maíz o papa

1 huevo = 1 cucharada de leche en polvo + 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua

Al cocinar pasteles dulces, el reemplazo es el siguiente:

1 huevo = 1 cucharada l. almidón de maíz + 2 cdas. l. agua

1 huevo = 1 plátano triturado

Batir 2-3 cucharadas de harina de soja con un batidor con un poco de agua (debe formar espuma) y verter en la masa.

Leer más sobre el reemplazo AQUÍ

[¿Qué puede reemplazar el huevo en la receta 2?]

¿Qué puede reemplazar el huevo en la receta 2?

En lugar de huevos / yema, la superficie de los productos de masa, antes de hornear, se puede engrasar con hojas de té dulce (aproximadamente 20 ml 1 cucharadita de azúcar).

[Cómo pelar una lengua de ternera hervida]

Cómo pelar una lengua de ternera hervida

Para quitar la piel de la lengua de ternera hervida sin problemas, solo hay que dejarla enfriar en el agua en la que se cocinó. La piel se desprende fácilmente.

[Cómo engrasar pasteles y bollos]

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Engrasé la superficie de los pasteles / bollos horneados con leche, ¡queda hermoso y rubicundo!

[Cómo abrir una botella sin sacacorchos]

Cómo abrir una botella sin sacacorchos

[Cortar una naranja]

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[Cómo dar forma de cerdo a la carne en gelatina]

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Adiviné como astutamente ¿La forma de un cerdo se inventa y se hace fácilmente?
Botella de plástico cortada lateralmente para llenar y colocar lechones en un plato

[Dispositivo de libro de cocina]

Dispositivo de libro de cocina

tal vez alguien sea útil con tal noción

[Usando la caja de especias Tic Tac]

Usando la caja de especias Tic Tac[

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[Huevos revueltos]

Huevos revueltos

[Cocinar pescado huesudo]

Cocinar pescado huesudo

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[Cómo limpiar el microondas y el horno]

Cómo limpiar el microondas y el horno

¿Y puedes preguntar cómo limpiar el microondas? ¿O hay un tema especial?
Hoy quise derretir la mantequilla, pero se "disparó" y toda la micra del interior está en mantequilla. Y el piso y el techo y las paredes
Lo lavé con toallas de papel. El esposo dice que simplemente lavar la superficie con un agente quitagrasas no es suficiente. Debe haber otra forma, de la cual quede limpio por dentro donde está el spray.

Un método muy conocido consiste en hervir agua con jugo de limón en una taza y limpiarla con un trapo.

[Suplemento de "Cómo limpiar el microondas y el horno"]

Suplemento de "Cómo limpiar el microondas y el horno"

, Marish, generalmente hago esto: primero limpio la tetera con limón, luego vierto el agua en una taza, corto allí, como regla, el "culo" del limón y pongo el agua caliente en la micra durante 5 minutos y otros 5-7-10 minutos Espero, y luego lo limpias con un trapo y ¡todo está limpio! Con el horno, tendrás que esperar un poco más, de nuevo, ¡dependiendo del grado de contaminación! Es posible que no sea posible lavarlo la primera vez, pero no debes preocuparte, porque tampoco se ensució en un día !! y para asegurarte de la eficacia del método, te aconsejo que lleves un paño blanco o de color claro.

[Para evitar que el jugo se escape del pastel con relleno de frutas.]

Para evitar que el jugo se escape del pastel con relleno de frutas.

Para evitar que el jugo se escape de un pastel con relleno de frutas o bayas durante el horneado y no se queme en una bandeja para hornear, pegue un poco de pasta con un agujero verticalmente en el relleno.

El jugo hirviendo subirá a través de estos tubos, pero no saldrá del pastel.

Retire la pasta del pastel terminado.

[Congelación de porciones de carne picada]

Congelación de porciones de carne picada

(fácil de romper)

es conveniente y rápido cocinar (o solo un hombre solo en casa) sopa con * tipo * albóndigas: arrojó esos cuadrados en agua hirviendo, tocó la cebolla y las hojuelas, por ejemplo * 5 cereales *, agregado - vkuusnoooo, fastoo

[Soporte de cuchillo]

Soporte de cuchillo

Las niñas, por accidente, encontraron un reemplazo asequible para los soportes costosos y aún no vendidos con relleno de goma de grafito = Estaba preparando la cena, la mesa estaba llena, había una jarra de plástico llena de semillas en la mesa, no había dónde colocar un cuchillo, lo tiré en esta jarra = Me puse de pie como un guante, y luego surgió la idea de usar cualquier recipiente alto de plástico disponible en casa con algunos, por ejemplo, granos baratos = no harinosos - cebada perlada, mijo, trigo, las mismas semillas = para almacenar los cuchillos de uso frecuente, de modo que puedan colocarse en la mesa a mano, y el relleno * que se ha cortado con el tiempo * no es una pena y luego derramar las aves Creo que la vida útil de un producto tan casero no lo hará mucho más pequeño que el análogo comprado

[Vinagre para eliminar el olor]

Vinagre para eliminar el olor

dopleta, al tema de la limpieza de microondas / hornos / hervidores de agua, pero ¿puede aconsejarme algo sobre el frigorífico? apagaban la luz cuando no estábamos en casa, hacía calor afuera, el contenido del congelador se deterioró un poco, tiraron todo y el olor desagradable permaneció cuando abrimos el congelador. traté de lavar con soda - sin efecto

intenta lavarlo con vinagre ...

Alex315, y lavo el refrigerador con un limpiador en aerosol alemán. Quería mostrar la foto, pero en la casa de campo era una conexión desagradable, no pude subirla.

[Carbón vegetal para controlar los olores]

Carbón vegetal para controlar los olores

dopleta, al tema de la limpieza de microondas / hornos / hervidores de agua, pero ¿puede aconsejarme algo sobre el frigorífico? apagaban la luz cuando no estábamos en casa, hacía calor afuera, el contenido del congelador se deterioró un poco, tiraron todo y el olor desagradable permaneció cuando abrimos el congelador. traté de lavar con soda - sin efecto

Puedes poner carbón vegetal por un tiempo.

Tengo carbón después de un picnic en una skhovanka. Utilizo partes de él para el refrigerador. hay tal pribluda suspendida, pongo trozos de carbón y los cuelgo en el refrigerador. Cambio una vez al mes o dos. elimina los olores extraños baratos y enojados.

[Pan negro para controlar los olores]

Pan negro para controlar los olores

Eliminé el olor en la nevera con pan negro. Cortó el pan Borodino en trozos y lo colocó en los estantes y en el congelador, todo el olor se había ido, y antes de eso, los electricistas volvieron a conectar algo en la sala de control el año pasado en la entrada y se olvidaron de conectar nuestro departamento nuevamente (y esto es en verano, con el calor), cuando llegamos una semana después, el olor era tal que los vecinos en el hueco de la escalera preguntaron si escondíamos un cadáver en el departamento, lavé la heladera y dispuse el pan, después de 2 días ya no quedaba olor. Ahora, si hay trozos de pan integral, los pongo periódicamente en el estante del refrigerador o en el congelador y no hay olores extraños.

[Soda para eliminar el olor]

Soda para eliminar el olor

La soda se absorbe bien y elimina los olores en el refrigerador. Debe colocar varios frascos abiertos de 500 ml, llenos hasta la mitad o más con refresco seco, en diferentes estantes.

[Café molido para eliminar olores]

Café molido para eliminar olores

El café molido simple también ayuda con el olor en el refrigerador. Vierta la mitad de un vaso de plástico y el olor desaparecerá.