Su-Vid y todas las sutilezas de la tecnología

[Masinen]

Masinen, El juego se renderiza y se marina. No puedo esperar para probar un nuevo sabor

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡¡bien hecho!!

Masha, gracias! para mi esta es la salida! Y luego, por la mañana, mientras se levanta, enviará a todos, a lavar, alimentar, cocinar, etc. de acuerdo con la lista, ¡así y veche! ¡Y no cuándo comer!

¡Hola a todos!
Sueño con suvid e incluso parece que he ahorrado algo de dinero para un empacador + suvidnitsa.
Usuarios de esta tecnología, respondan las preguntas. ¿Usas la preparación souvid todo el tiempo, o juegas lo suficiente y ya no quieres perder el tiempo? ¿La carne souvid resulta ser similar entre sí (bueno, es decir, carne jugosa de la misma consistencia) o resulta que se cocina de manera diferente? ¿Puedes hacer mermelada en el souvid? ¿Y los postres?

Chicas, ¡todavía soy totalmente increíble! ¡Es tan delicioso! Y no esperaba lo que pasaría en Brandick, donde la temperatura no está regulada. ¿Y qué pasará en una verdadera sous-vidnitsa? Ya la quiero ...

[Carbonero de pájaro]

Carbonero de pájaro, Lo uso todo el tiempo, tal vez sea muy conveniente. Puede hacer espacios en blanco y luego cuando necesite poner un sous-vid y cocinar.
La carne es muy sabrosa fría para bocadillos o lonchas. También para la guarnición.
Conveniente para llevarlo de viaje y al trabajo.
Deja que las chicas escriban su opinión)

Birdie - carbonero, ¡puedes hacer algunos postres! La carne siempre resulta muy sabrosa. Echa un vistazo a la clase magistral, te quedará claro si preguntas algo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Un sellador al vacío le será útil no solo para la vista Su, sino también para almacenar alimentos, ¡algo útil!

Un sellador al vacío le será útil no solo para la vista Su, sino también para almacenar alimentos, ¡algo útil!

¿Y cuál tomar?

Proficuk - me amo mucho

Marish, ¿no es muy grande? Porque si es grande, entonces no lo necesito. Es necesario usarlo y quitarlo de la vista del gabinete.

Me gusta esto

Y, bueno, es decir, es literalmente pequeño. Claro. ¡Pensaré ahora!

¿Usas la preparación souvid todo el tiempo, o juegas lo suficiente y ya no quieres perder el tiempo?

Bueno, esto es todo individualmente en mi humilde opinión. Algunos dispositivos y tecnologías se arraigan, otros. Hasta que no lo pruebe usted mismo, no lo entenderá.

¡El pajarito, la tecnología en sí es genial! Si no hay espacio y dinero, es muy posible arreglárselas con dibujos animados en movimiento, pero la envasadora al vacío es indispensable en la cocina. Y no hay ningún problema, no es necesario pararse sobre él o los platos después del lavado. Sí, y siempre hay un trozo de carne preparada en el refrigerador para cada bombero (por lo que el muslo de un sous vid de pavo permaneció en el vacío durante aproximadamente un mes, el otro día lo obtuve, como nuevo)

¡El pajarito, la tecnología en sí es genial! Si no hay espacio y dinero, es muy posible arreglárselas con dibujos animados en movimiento, pero la envasadora al vacío es indispensable en la cocina. Y no hay ningún problema, no es necesario pararse sobre él o los platos después del lavado. Sí, y en el refrigerador siempre hay un trozo de carne preparada para cada bombero (por lo que el muslo de un sous vid de pavo estuvo en el vacío durante aproximadamente un mes, el otro día lo obtuve, como nuevo)

¡Espera un minuto! ¿Mes? Quiero decir, ¿confeccionado o crudo?
¡Cada vez más quiero un empacador!

¡Muchas gracias por sus respuestas! Leí todas las recetas y temas de este foro y también quería cocinar sous vide. Somos fanáticos de la comida saludable en casa, por lo que el sous vide es especialmente atractivo para mí.
Es decir, entendí correctamente que podré cocinar carne para la cena en una variedad de sous-vide. Y ahora solo lo hago en el horno, ya estoy cansado, para ser honesto (y a veces cocido) ... quiero variedad

Y las reseñas, reseñas sobre el sous-vid en el foro son tales que de alguna manera me senté leyendo hasta la noche. Especialmente las impresiones de Maria Maisen

[Elena Tim]

Elena Tim, sí, listo, está en el vacío después de una vista sous. Y luego lo conseguí, si quieres frío, quieres asar a la parrilla, e hice como chuletas Kiev rebozadas y empanizadas, fritas rápidamente por ambos lados, ¡y listo!
El pájaro es un carbonero, y en cuanto a la variedad, esta es una cuestión para salsas y guarniciones.

como chuletas Kiev rebozadas y empanizadas, fritas rápidamente por ambos lados, ¡y listo!

Marina, ¿sabes cómo van las cosas con las vitaminas y todo tipo de beneficios nutricionales tras tal almacenamiento? En realidad, lo que escribiste suena fantástico ... Podría llevar una porción de carne al trabajo para mi esposo durante una semana ...

[Carbonero de pájaro]

Carbonero de pájaro, Duc sin oxígeno, el proceso de descomposición no prosigue. Por tanto, con ambas manos para el envasador.

Por supuesto, la tecnología Su vid es una oportunidad para diversificar su dieta. La carne se puede cocinar para que se pueda servir en la mesa para los invitados (como cerdo hervido, lomo). No solo el cerdo y las aves, sino también la carne de res se cocinan bien. El consumo de sal es mínimo, ya que la carne no se hierve en caldo, sino que se cuece lentamente y en su propio jugo. En realidad está almacenado durante mucho tiempo, claro que no lo guardo durante un mes, máximo una semana - porque creo que aunque hay vacío, sigue siendo un producto sin aditivos que le dan vida al producto. Es conveniente para encurtir, tirar, sellar y menos suciedad y la pasta es más limpia y se puede almacenar por más tiempo.

¡Y las frutas son clase! Para servir de postre o helado o para hacer salsa: no se hierven, no hay mucho jugo, las vitaminas se conservan en mayor medida que después de cocinarlas y hornearlas.

[Puerto pequeño]

¡Y las frutas son clase!

Puerto pequeño, y las frutas deben prepararse a qué temperatura y cuánto tiempo dura el proceso?

Galya, lo hice como en MK, 30 minutos a 80 gr. Tomé la mezcla en un paquete (manzanas, mandarinas), sin azúcar.

Marinochka, gracias por la respuesta. Estoy pensando, entonces, probablemente, se pueden hacer manzanas, como manzanas horneadas. ¿Cómo puedo obtener 80 grados ahora? Oooh, de nuevo necesitamos un su-vidnitsa ...

Yo diría que no del todo curado, ¡pero muy sabroso! ¿Y cómo hiciste la carne, por qué?

Parece que voy a comprar. Mi esposo me dijo que esperara 2 semanas y que si aún quiero, lo aceptaremos. Ya han pasado 2 semanas, así que vine al foro para conocer los detalles

¿Y cómo se ven las frutas después del sous-vide? Bueno, al menos aproximadamente ...

Cómo explicar Las frutas son tiernas, no duras, pero mantienen su forma. Aquí las hice https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

¿Y cómo hiciste la carne, por qué?

En el multicooker Brand 37502 en el modo de cocción a fuego lento (70 grados) durante 3 horas.

Tal vez haga fruta, pero necesita más tiempo, tal vez una hora, ¡debe probar!

Un sellador al vacío le será útil no solo para la vista Su, sino también para almacenar alimentos, ¡algo útil!

Y también empaqué cosas de niños, que ya son pequeñas, en lotes. El lugar ahora está ocupado por este montón - escaso

Utilizo Sous Vidnets casi todos los días. El cuco dejó a un lado la olla de cocción lenta. Ahora tengo los asistentes más importantes, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer y Proficusha-multi-blender. ¡UN! ¡Me olvidé de la parrilla!

Y también empaqué cosas de niños, que ya son pequeñas, en lotes. El lugar ahora está ocupado por este montón - escaso

Aquí tienes una idea: ¡clase!

Utilizo Sous Vidnets casi todos los días. El cuco dejó a un lado la olla de cocción lenta. Ahora tengo los asistentes más importantes, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer y Proficusha-multi-blender. ¡UN! ¡Me olvidé de la parrilla!

Marinochka, gracias por la respuesta. Estoy pensando, entonces, probablemente, se pueden hacer manzanas, como manzanas horneadas. ¿Cómo puedo obtener 80 grados ahora? Oooh, de nuevo necesitamos un su-vidnitsa ...

Gal, hice manzanas
aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

Bueno, aquí está mi estreno canciones película. Personajes e intérpretes. Misterio de la aspiradora con una boquilla ranurada como aspiradora.Smokehouse Brand en el papel de sous-vidnitsa. Manta y chaqueta de marido como guardianes del calor. Jugo de remolacha como colorante. Y también, una bolsa para hornear, una bolsa de celofán, film alimenticio, una bolsa "metalizada" para la leche.

Protagonizada: Filete de pollo ablandado marinado en especias para pollo a la parrilla y mostaza francesa. Y filete de pollo, ablandado, marinado en jugo de remolacha (exclusivamente para dar color y como experimento), deshuesado en una mezcla de adjika seca y un diente de ajo picado.

Como comprenderá, no tenía ni aspiradora ni sous-vidnitsa. Solo había un gran deseo de cocinar algo nuevo. Pongo el filete de pollo en una bolsa para hornear. Coloqué una bolsa de plástico normal encima para que el borde no cerrado de la bolsa para hornear descansara contra el lado cerrado de la bolsa de plástico. Reuní los bordes de la bolsa de plástico alrededor de la boquilla ranurada de la aspiradora y la encendí. Rápidamente sacó la boquilla, giró los extremos de la bolsa, la ató y la envolvió con más film transparente. Esto me pareció poco (no quería que el agua de la sartén entrara en el producto, el vacío es condicional y los paquetes están sellados condicionalmente) También puse mi juego envuelto en una bolsa de leche. Calentó una olla de agua en la estufa a 70 grados. Lo vertió en el cuenco de Brandick y puso la bolsa de filetes. Cerré la tapa y encendí la calefacción durante 10 minutos. Para eliminar la pérdida de calor. No continué cocinando con calefacción, ya que la temperatura se extendió en este modo de 60 a 80 grados. Al final del programa, envolvió al fumador con una manta y una chaqueta abrigada. Después de dos horas y media, sacó el producto y lo echó en un recipiente con agua helada.

La curiosidad no permitió a la actriz principal sumergirse en el refrigerador. Sin embargo, es sabroso, jugoso, aromático. Por cierto, mantener el filete de pollo en el jugo de remolacha hervida (hice una vinagreta por la mañana) le dio a la carne un hermoso color rosado. Si lo marinara por más tiempo, el color se distribuiría de manera más uniforme. Pero la combinación de una pequeña cantidad de ajo con adjika seca le dio una especie de aroma y sabor ahumado a la carne rosada. Y algunas fotos del plató.

En toda esta deliciosa historia, solo mi esposo, que no puede comer carne, sufrió.

Lana Pictures quisiera agradecer a los creadores de este tema, al moderador Masinen por la información útil y a todas las chicas cuyas obras maestras culinarias me impulsaron a hacer este experimento.

¡Gracias chicas!

¿Qué más se puede cocinar sous vide además de todo tipo de carnes, verduras y frutas? ¿Probablemente no saldrá una bolsa de sopa? ¿Algo con mucha salsa? Estoy esperando a mi esposo del trabajo; lo "procesaré", mostraré el foro

Mira aquí por ejemplo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 o todavía hay un tema completo con recetas aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

Marina, muchas gracias! ¡Necesito averiguar la estructura del foro para no perderme nada interesante!
Tienes un foro maravilloso; no puedo separarme, ya hice un montón de marcadores

¡Buena suerte!

Misterio de la aspiradora con una boquilla ranurada como aspiradora. Smokehouse Brand como sous-vid. Manta y chaqueta de marido como guardianes del calor. Además de una bolsa para hornear, una bolsa de celofán, film alimenticio, bolsa "metalizada" para leche.

Eso es lo que entiendo !!!!!! ¡Este es un pensamiento de ingeniería!

Y hoy estoy haciendo jamón. Aspiré la carne junto con el jamón en la bolsa. Ajústelo a 68 grados durante 6 horas. De vez en cuando voy a girar un jamonero alrededor de su eje en un sous-vidnitsa. Me pregunto que pasa

¡Lena, saldrá bien! Ya intenté hacerlo, ¡¡¡resultó delicioso !!! Hice solo 75 gramos, ¡estaba reasegurado!

Aspiré la carne junto con el jamón en la bolsa. Ajústelo a 68 grados durante 6 horas. De vez en cuando voy a girar un jamonero alrededor de su eje en un sous-vidnitsa. Me pregunto que pasa

¿Qué es un "jamón"?

[Carbonero de pájaro]

Hizo solo 75 gr - estaba reasegurado

Yo voy a dar el calor a 75

¿Qué es un "jamón"?

Y esto, Carbonero de pájaro, un dispositivo de este tipo en el que se fabrica el jamón. Beloboka llamado, casi Urraca de lados blancos

tal dispositivo en el que se hace el jamón. De lado blanco se llama, casi de lado blanco

¡Oh, chicas, pueden ir a la quiebra con su foro! Iré a ver qué tipo de cosas es, nosotros también podemos

¡Oh, chicas, pueden ir a la quiebra con su foro! Iré a ver qué tipo de cosas es, nosotros también podemos

Redmond todavía lo vendía con su propio nombre, pero son más caros.
Mira aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Encontré un jamonero en Internet. ¿Algo necesario? Por favor, escriba lo que obtenga sous vide. ¡Porque realmente quiero encontrar un reemplazo para el jamón comprado en la tienda!

Encontré un jamonero en Internet. ¿Algo necesario? Por favor, escriba lo que obtenga sous vide. ¡Porque realmente quiero encontrar un reemplazo para el jamón comprado en la tienda!

Aquí hay otra receta, perdóname por ser inmodesta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

Encontré un jamonero en Internet. ¿Algo necesario? Por favor, escriba lo que obtenga sous vide. ¡Porque realmente quiero encontrar un reemplazo para el jamón comprado en la tienda!

Cambiamos a "hecho a mano" aquí hace mucho tiempo. Ya me olvidé de la tienda cuando lo compré. Fui yo quien cocinó jamón hace dos años. Entonces no había su-vidnitsa, así que lo cociné en una olla a presión. Pollo picado, trozos de cerdo, champiñones, crema agria, gelatina, especias. Cocido en una máquina rápida Sinbo durante 35 minutos.



Debería ser más jugoso en sous vidnitsa.

Aquí hay otra receta, perdóname por ser inmodesta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

¡Marishka es nuestro especial!

¡Hermoso! Y en suVid resulta jugoso, ligeramente húmedo, ¡como de verdad!

Lena, enséñanos el jamón, ¡no lo escondas! ¿Qué tipo de carne preparas?