Masa y métodos para su preparación. Preguntas y respuestas.

¡Buen día! Estaba buscando masa para albóndigas aquí, pero allí la receta es vaga (
400g de líquido (con huevos)
huevos 4-5 piezas

Yo seria mas preciso

Romper los huevos en cualquier recipiente y agregarles líquido, llevando el peso total del huevo + líquido a 400 g.

¡Buen día! ¿Podría decirle a alguien que use el método de cocinar masa de galleta con calentamiento? Leí en el libro, aunque en 1974, sobre este tipo de masa de galleta, los autores afirman que la galleta cocinada con calor resulta más desmenuzable y esponjosa. Me pareció que este método de hacer masa de galleta era menos agotador (según la descripción, hasta que las manos se pusieron a cocinar), ya que no es necesario dividir los huevos en yemas y claras y batirlos por separado.

¡Buen día! ¿Podría decirle a alguien que use el método de cocinar masa de galletas con calentamiento? Leí en el libro, aunque en 1974, sobre este tipo de masa de galleta, los autores argumentan que una galleta cocida con calor resulta más desmenuzable y esponjosa. Me pareció que este método de hacer masa de galleta era menos agotador (según la descripción, hasta que las manos se pusieron a cocinar), ya que no es necesario dividir los huevos en yemas y claras y batirlos por separado.

No hubo respuesta, pero decidí hacer una galleta de esta manera. Quiero compartir el resultado, ¿alguien puede ser útil?
Receta del libro
Huevos - 5 piezas
harina - 100g
azúcar - 100 gr
pasas - 30 gr
Vierta los huevos en un recipiente hondo, agregue azúcar y, batiendo continuamente con un batidor, caliente la masa en un baño de agua a 40-50 grados. Luego retírelo del baño y, batiendo con un batidor, enfríe a 20 *. En este caso, el volumen de la masa debe aumentar 2-3 veces. Agregue harina a la espuma enfriada y revuelva hasta que quede suave.
Un bizcocho cocinado con calor es más desmenuzable que un bizcocho cocinado sin calentar. Hornee durante 25-30 minutos a una temperatura de 200-220 *.
Por supuesto, lo batí con una batidora, sin pasas en una dosis doble, eran pasteles de tarta. Me gustó la simplicidad y la velocidad de producción (conservamos codornices y yo solo uso huevos de codorniz, y dividirlos en yemas y claras es un paso aburrido). La masa durante el batido aumentó significativamente más de tres veces (es bueno que el cuenco de la batidora sea enorme, de lo contrario todo se "escaparía"). También agregué 1 cucharadita. polvo de hornear (no sé por qué no está en la receta, tal vez en 1974 tal ingrediente simplemente no existía). Al hornear, la galleta subió bien, quedó exuberante y sabrosa, es una pena que no haya tomado una foto. Me gustó este tipo de cocina: probablemente nunca volveré a cocinar de la manera tradicional, es muy larga y problemática.

Admin, por favor dímelo
¿Cuál es la proporción de levadura seca a húmeda?
es decir, cómo contar la levadura fresca con la levadura seca.
¡Gracias de antemano!

Dime por favor . Es que me cabrea un poco, tal vez soy un tonto, no entiendo algo. A veces me encuentro con recetas, pero hay 2-2,5 vasos, pero cómo puedo traducir en gramos es más fácil para mí.
Y otra pregunta si quiero aumentar la masa, por ejemplo para cupcakes, ¿debo aumentar todo y para mí, en qué prestar más atención? Y luego, cuando hago cupcakes, solo obtengo 6 piezas

Dime por favor . Es que me cabrea un poco, tal vez soy un tonto, no entiendo algo.

Para cambiar su estado, consulte aquí Cantidad de ingredientes principales en una taza y cuchara medidora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

gracias, fui a hacerme una copia impresa

Chicas, peleo con masa de brioche de Richard Bertinet, ¡simplemente no puedo hacerlo!
500 g de harina
50 g de azúcar
15 g de levadura
10 g de sal
350 g de huevos (alrededor de 6 piezas)
250 g sl. aceites

Tamizar la harina, agregar sal y azúcar, frotar la levadura con las yemas de los dedos, agregar huevos y:

La primera vez que amasé en una panificadora, en la modalidad de "bolas de masa", al principio todo estaba bien, después de 40 minutos de amasado, la masa se amontonó en un bollo elástico, pero después de agregar mantequilla, la masa flotó literalmente. Al darse cuenta de que la máquina no podía hacer frente a esto, arrojó la masa sobre la mesa y la amasó a mano durante aproximadamente una hora. Lo dejó reposar durante 2 horas, luego lo puso en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, dejé que la masa se calentara, formé bollos, probando: 2 horas. El resultado: todo se fue a la basura, al menos hice la mitad de la porción.

La segunda vez lo amasé a mano. La masa ha aprendido mejor. Después de la prueba, la guardo en el refrigerador durante la noche. El resultado del trabajo volvió a estar en la basura.
¿Quizás es el refrigerador? ¿Más precisamente en temperatura? En la imagen del libro, la masa está esponjosa después del frío, pero la mía no cabe demasiado. La levadura es buena, horneé pan simple sobre ellos ...

[Manechka]

Manechka, ¿por qué tirarlo? ¿¿Cuál es el problema??

Creo que tu masa está fermentando. Con tanta levadura, tan larga fermentación. No me iría por 2 horas para levantarme frente al refrigerador. Máximo de 30 a 40 minutos. También puede intentar formar inmediatamente los bollos y ponerlos en frío, y por la mañana inmediatamente en el horno precalentado al máximo. ¿Cuántos grados hay en el frigorífico?

Mang, bollos formados, bollos, pasteles y otras bagatelas generalmente se dejan reposar durante media hora, a veces 15 minutos son suficientes para que se dupliquen. Entonces apoyo a Ksyusha

Y en vano crees que la panificadora no se las arreglará para amasar la masa después de agregar la mantequilla ... Solo necesita tiempo. Primero, ayúdala con una espátula

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Estoy todo de acuerdo con la receta, como está escrito en el libro inteligente. Estrictamente por punto.
Aunque, en la "Biblia del pastelero" de Seleznev, solo 2-3 horas se descongela la masa en el refrigerador (brioche fino). Y luego, nuevamente, no está claro, en la receta principal que escribe: fermentar antes de hornear durante 2 horas, y en productos hechos con esta masa, se dice que la masa fría debe colocarse en un horno frío (precalentar el horno junto con los panecillos a la temperatura deseada).

"Biblia del pastelero"

Un tipo especial de masa sin emparejar: la masa de brioche es adecuada para hacer bollos y pasteles. Para prepararlo, necesita una gran cantidad de huevos y mantequilla. A diferencia de otros tipos de masa de levadura, esta debe estar congelada: las grasas y los huevos incluidos en la composición hacen que la masa esté líquida.
La levadura se disuelve en agua fría o leche y se mezcla con harina. Luego agregue los huevos uno a la vez, revolviendo cada vez. Agrega mantequilla ablandada a la masa ya amasada y amasa nuevamente. Se hace una bola con la masa, bien envuelta en papel de aluminio o film y se refrigera durante 12 horas. Cuando suba la masa, amasa y ponla en un lugar frío durante 20 minutos. Esta masa es ideal para hornear panecillos, trenzas y pan.
La masa horneada en frío se coloca en un horno frío para que la levadura pueda subir a medida que el horno se calienta a la temperatura deseada.

Receta básica de masa de brioche
50 g de leche
40 g de levadura
11 huevos
20 g de sal
100 g de azúcar
1 kg de harina
500 g de mantequilla

Brioche fino:
500 g de harina
50 g de leche
40 g de levadura
20 g de sal
100 g de azúcar
6 huevos
600 g de mantequilla

comentario para prueba delgada:
Amasar la masa sin aceite. Agrega mantequilla ablandada. Empiece a amasar. Cuando la masa comience a desprenderse de las paredes de los platos y brille, ponla en un cazo y deja que suba. Amasar la masa y refrigerar durante 2-3 horas. Cortar la masa (hacer bollos). Dejar en un lugar cálido durante 2 horas. Hornee durante 10-15 minutos a 200 grados - bollos grandes a una temperatura. 240 son pequeñas ".

Tajo, trató de mezclar mantequilla blanda en la panificadora. Resultó que en la masa tibia, el aceite se derritió de inmediato. En un balde - lechada. Durante unos 20 minutos todo flotó sin una pizca de bollo, hasta que empezó a amasar manualmente. Por lo tanto, la segunda vez no usé la panificadora. Probablemente era posible, con un avaro, con ganchos, intentarlo.

No pude tomar una foto del proceso de amasado, todo estaba en la masa. Por lo tanto, capturé solo la etapa de prueba y el resultado:
formó la ronda habitual:


después de 2 horas de prueba:


engrasó la parte superior con un huevo y sal y horneó:

Resultó muuuy seco rollos. Y "curvas".

Gash, intenté mezclar mantequilla blanda en la panificadora. Resultó que en la masa tibia, el aceite se derritió de inmediato. En un balde - lechada. Durante unos 20 minutos todo flotó sin una pizca de bollo, hasta que empezó a amasar manualmente. Por lo tanto, la segunda vez no usé la panificadora.

Hombre, la masa no necesita ningún panecillo ... Debería ser como una lechada, luego se levanta más fácilmente y los panecillos no se secarán.Por supuesto, puedes, con ganchos ...

en la receta principal que escribe: prueba antes de hornear durante 2 horas

y ni un higo escribe sobre "el clima en la casa" Tal vez su resfriado es salvaje, tal vez la levadura es más débil, tal vez la harina es diferente, tal vez hay menos huevos?

No es necesario mantener el tiempo exacto, el aumento en el volumen de la masa de dos a 2.5 veces, ¡y bien!

Maaaaaan !!! ¡¡¡Retiro todas mis palabras !!!

Ven aquí: 🔗

En resumen, parece que de acuerdo con todas las famosas recetas de brioche - morokii ...

Desde Andriano:

🔗

Aquí con el video:

🔗

Asegurate de leer los comentarios

más video:

Gash, así es como 🔗 Yo amasaba ...
¡Gracias por el video! Tendré que intentarlo de nuevo. Entiendo que luego de amasar la masa se saca inmediatamente al refrigerador, y luego de moldearla se deja reposar por 3 horas.
La nuestra es otra opción para moldear brioches:

La nuestra es otra opción para moldear brioches:

sí ... te di un enlace a este video

🔗

Hombre, no profundicé en algo ... lo revisé, parece que todo está detallado allí

Tengo una pregunta. Me gustó la masa dulce de la panificadora, luego hice bollos con semillas de amapola y un rollo de mimbre. Pero se lo comieron tan rápido ... Quiero más masa. Solía ​​hacerlo yo mismo, pero las tartas no eran tan sabrosas. ¿Es posible hacer más masa en una panificadora, no por 600 gr. harina para obtener más. Desde que todavía empiezas a hacer (desperdicias electricidad y esperas 2.30 horas) ...

[Margaret]

¿Es posible hacer más masa en una panificadora, no por 600 gr. harina para obtener más.

Margaret, depende del modelo de su máquina de pan.
¿Qué tipo de panificadora tienes?
Amaso 1 kg de masa en mi panificadora. harina, se adapta perfectamente!
La harina máxima a partir de la cual amasé la masa en mi HP es de 1.350 gr. El vuelo es normal !!!

[hornear ciabatta en hp?]

Quién tiene experiencia en hornear ciabatta en hp? ¿A qué deberías prestar atención? ¿Alguien puede tener una receta probada? Pliz !!!!

RESPONDER

Aquí hay pan que parece una chapata https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
hacer un ciabatta real en HP es imposible

¡¡Gracias por la rápida respuesta!! Probablemente no hice la pregunta correctamente. Sé lo que es una ciabatta, pero Me interesa el proceso de mezcla... No me queda del todo claro en qué modo "masa" se puede amasar una masa de este tipo para hornearla más tarde en el horno. ¿Es común, francés, rápido o lo que sea? Según la idea, se trata de una masa rápida, sin levadura, que se hornea a alta temperatura.

Es una delicada artesanía para mantener las grandes burbujas, la masa se estira manualmente. No hay máquina para amasar la masa para ciabatta.

¡Había tanto pan horneado a mano y nunca pensé que ni siquiera la técnica dorada puede reemplazar los mangos! Pero de acuerdo con la idea, si amasa en la estufa y el corte sigue siendo manual, no puede alejarse de él. ¿No es lógico? Suponiendo de todos modos, ¿qué modo de mezcla es rápido? Soy meticuloso !!! Gracias de nuevo !!!!!!!

mysj19 Masa de ciabatta, debe amasar con una batidora de masa o una cosechadora, lo más probable es que HP no lo haga.

Es una lástima !!!! ¡¡¡Muchas gracias!!!

mysj19!
Me uno categóricamente a todos los que te escribieron: en HP, no puedes hacer un ciabatta o una masa para ello, simplemente no funcionará. Perdón por el tiempo ...
Si quieres una ciabatta, ve aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Funciona para todos los que no han tenido éxito hasta ahora.

Muchas gracias por tu rápida y completa respuesta. ¡No funcionará hacer trampa, así que activamos las manijas en el modo suave!

Bueno, ¿por qué "hacer trampa"? La panificadora es nuestra ayudante, solo que hay algunas cosas que no puede, por ejemplo, amasar MUY rebozado, como para una chapata. O, por ejemplo, una masa muy pegajosa y densa en pan de centeno, con un contenido de harina de centeno del 75% o más, es difícil para ella, según mi experiencia.
Durante mucho tiempo ya no horneo en HP, sino solo en el horno (aunque se obtiene pan delicioso en HP), pero para muchos panes sigo haciendo masa en HP, y hace un excelente trabajo. HP tiene un lote rápido y solo una velocidad. Pero hay diferentes formas de adaptarlo para mezclas más complejas. Por ejemplo, no deje la masa en ella durante todo el programa "Masa", amase, déjela reposar, luego amase durante 10-12 minutos y amase con las manos, etc.
Y ella simplemente esparce la masa líquida por el fondo ...
¡Te deseo éxito!
¡Y FELIZ CUMPLEAÑOS!

En el libro con recetas para la máquina de pan Moulinex 🔗 a partir de la página 53, hay varias recetas de ciabatta. No lo he probado, pero prometen ser interesantes

Tengo un modo de pan italiano número 9. Pero el horno con un programa europeo. El proceso es más adecuado para monograno.

[¿Puedo hacer masa para albóndigas en una panificadora?]

hola expertos
pregunta de novato¿Puedo hacer masa para albóndigas en una panificadora?

RESPONDER

de hecho, en cualquier PC hay una función de amasar masa sin levadura o un programa especial para amasar masa para albóndigas, amaso, luego amaso sobre la mesa y ya está.

De esa manera https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

¡Chicas! ¿Se puede amasar la masa en un procesador de alimentos? ¿Funcionará? (levadura) y luego para pruebas en MV?

[olga25]

olga25, cómo va !!! La multicocina es un gran lugar para fermentar la masa, ¿o te refieres al microondas?

¡Chicas! ¿Se puede amasar la masa en un procesador de alimentos? ¿Funcionará? (levadura) y luego para pruebas en MV?

Amasar masa de pan (trigo y trigo-centeno) en una cosechadora y manualmente https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, cómo va !!! La multicocina es un gran lugar para fermentar la masa, ¿o te refieres al microondas?

NO, me refiero a un salmonete!
pero me preocupa si será posible amasar la masa de levadura en la cosechadora. No puedo usar mis manos. dieron HP para probar, no obtuvieron pan, y pedí probarlo, para averiguar qué es HP. Pensé que podría funcionar, aquí en el sitio veré cómo hacerlo. Compré MB y estoy constantemente pasando el rato aquí: GRAN SITIO
¡Y lo tengo TODO! Varias veces horneé pan, hice 2 veces masa de pizza y súper pasteles !!! pero antes siempre eran pan rallado.
Y ahora pienso, dado que hay un CF, ¿puedo prescindir de HP?
es hora de devolver el HP de otra persona. Bueno, probaré la masa en el procesador de alimentos. si no funciona, lo compro !!!

ROMA - gracias, ¡no he visto un Temko así!

MV = ¿MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

¡Sin abreviaturas!

Hola, soy un principiante, lo siento si tal tema ya ha sido, no lo encontré. La pregunta es: si la masa, amasada en la panificadora, por alguna razón no se elevó, ¿qué hacer con ella? ¿Tirar a la basura? ¿O cómo puedes hacer que suba?
Y segundo: ¿es posible comer bollería que no haya subido?

¿Qué quieres decir con que la masa no ha subido? Debe haber razones para eso.

Muestre aquí recetas de pan, fotos, incluida la miga, luego veremos si puede comerlo o no

Y al mismo tiempo, revise todos los temas usando los enlaces aquí El pan nuevamente no funcionó, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sí, probablemente sea una mala levadura. Es que la masa está tirada y no sé qué hacer con ella, es una lástima tirarla ... Pero de alguna manera horneé los pasteles, pero no subieron, me los comí, claro, pero no del todo.
Leí estos temas, pero mi pregunta no es POR QUÉ la masa no subió, sino QUÉ hacer con la que no subió.

La receta que hice aquí:
Ingredientes para bollos simples
Harina - 500 g
Azúcar - 130 g
Mantequilla - 75 g
Huevo (en la masa - 1 pieza; para cubrir - 1 pieza) - 2 piezas
Leche - 175 ml
Levadura (seca o 25 g normal) - 2 cucharaditas.
Vainillina - 1 g
Sal (pizca)
Receta "Buns-simpletons"
Estos son los ingredientes que necesitamos (no olvides 2 huevos, ¡olvidé hacer clic, pero no olvidé poner!)
¡Empecemos!
Entonces, 2 opciones para amasar la masa:
el primero (mi caso) con panificadora y el segundo con bolígrafos.
Opción 1. Verter en una panificadora, poner, verter los ingredientes en la secuencia recomendada por el fabricante, y olvidar durante 2 horas y 20 minutos.
Opción 2. Ponemos la masa, para ello mezclamos 250 g de harina, 13 g de levadura (¡no seca!), 175 ml de leche y 1 huevo. Deje fermentar durante unas 4 horas a 30C. Luego agregue otros 250 g de harina, 12 g de levadura, sal, azúcar, mantequilla y vainillina. Amasamos bien y dejamos de nuevo a una temperatura de 30C durante una hora y media.
Por lo general, en nuestros apartamentos unos 20C, por lo que para llegar a los 30, puede poner la masa en una batería o en un horno caliente.
La masa está lista, vuelve a amasar para eliminar las burbujas y divide en 12 futuros bollos.
Lo hago así: la masa a la mitad (tenemos 2 piezas), cada pieza todavía está a la mitad (tenemos 4 piezas) y estas 4 las dividimos cada una en 3 partes, un total de 12 piezas en blanco.
Comencemos a formar bollos suaves y hermosos.
Aquí tuve que sudar, sosteniendo la cámara en una mano, y con la otra tratando de representar la moldura correcta ... bueno, vamos, todos ustedes son cocineros astutos, espero que me comprendan.
Para empezar, hacemos una especie de plato con un trozo de masa,
luego comenzamos desde la parte inferior de este mismo plato (lo tengo en la superficie de la tabla de cortar, ¡pero usted estará operando con dos manijas!) tirando y tirando de los bordes hacia el medio,
haciendo tal bolsa.
Simplemente no crea que debería haber aire en el medio, ¡no! Apretamos fuertemente.
Aquí está, querida, solo con el culo levantado.
Le damos la vuelta, y aquí está, suave, uniforme, acostado, esperando. Y déjalo esperar a sus novias, ¡las enrollaremos rápidamente!
Forre una bandeja para hornear (46 cm por 37 cm) con papel de hornear y extienda 12 bollos semiacabados. Medio cocido, porque aún no se han horneado.
Asegúrese de dejarlo en un lugar cálido para la fermentación (caliento el horno a 50 ° C, lo apago, porque 50 está demasiado caliente y pongo una bandeja para hornear allí) durante una hora. Bueno, o hasta que se dupliquen los bollos.
Lo sacamos del horno caliente, mira ... ¡Ajuste perfecto! Precalentar el horno a 180-200C, engrasar los bollos con un huevo revuelto y hornearlos durante 25 minutos hasta que se doren.
¡Uhhhhh! ¡Caliente!
Te estamos esperando, no te abalances como locos, los bollos deben desahogarse, enfriarse un poco, dejarlos reposar 15 minutos, verter un vaso de leche, o mejor, nata del pueblo y ... ¡comer, claro!
*************
Pero aquí está el problema, y ​​selecciono los ingredientes de la temperatura correcta, y la harina es la mejor, y la levadura no entra en contacto con la sal, y cambié la marca de la levadura 2 veces, ¡pero sin embargo la masa no ha subido 3 veces! ¡Y quiero obstinadamente hornear estos bollos, porque son mis favoritos! Soy terco, intentaré ganar, pero hasta que viva para ver al victorioso, debes saber qué hacer con los intentos fallidos. Y luego ya ha traducido tanta leche y mantequilla, horror :(

Amaso la masa según la receta, ¡en la panificadora! ¡La primera vez salió perfectamente, y las siguientes 3 veces la masa estúpidamente no quiso subir! Cuando finaliza el programa, abro la tapa de la máquina de hacer pan y la masa no sube ¡NADA! Se levantó una vez, pero los bollos no se levantaron. Ya estoy en una bestia, ayuda !!!

[¿Cómo probar y activar la levadura?]

Elena, si pecas con levadura mala, antes de usarlos, primero revísalos, ¿Cómo probar y activar la levadura?

Tu masa es rica, para hornear panecillos y muffins, y traduzco tu tema a los pasteleros, te explicarán en detalle y harán un debriefing https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Amaso la masa según la receta, ¡en la panificadora! ¡La primera vez salió perfecta, y las siguientes 3 veces la masa estúpidamente no quiso subir!

Si con los mismos ingredientes y método de cocción la masa sube, entonces no, la razón es solo la calidad / frescura de los productos. Probablemente levadura. Tatiana ya ha dado un enlace arriba para comprobarlos, pruébalo. Esperaremos el resultado.
En ese momento, tal vez otras chicas se pongan al día. Mirarán la pregunta con una mirada nueva, pero le darán

También puede considerar como una opción que la levadura se mató, bueno, en el sentido de "hervida" cuando se fermentó a temperaturas superiores a 30 grados.

de nuevo, no me siento muy inteligente ((((, de nuevo no entendí cómo hacer masa de levadura en una máquina para hacer pan, puedo hacerlo yo mismo, quiero probarlo en una cámara frigorífica, creo que será mejor, por favor dígame las materias primas y qué botones presionar, no entiendo las instrucciones , si no te molesto, por favor paso a paso.Gracias de antemano, espero por ti, eres todo amable

[sol-ol,]

por favor dígame las materias primas y qué botones presionar

sol-ol, tome su receta de masa de levadura favorita probada (o elija de nuestro sitio web) y cargue los ingredientes en el cubo. Solo preste atención a la cantidad para que todo encaje y haya espacio para el aumento. Luego elija el programa "Masa" y espere. Cómo habilitarlo depende del modelo que tenga.

Tengo una Panasonic sd-207, aún no se ninguna receta, la amaso con las manos en el "ojo", quiero probarla en una x / fogón, gracias de antemano

Buenas tardes, querida) Tengo una pregunta, ¿solo la masa de levadura es adecuada para pasteles dulces, o también se hornea con masa madre para pan?

Hoy intenté torcer la masa según la receta de V. Turcan (noche).

irina38f! Dime qué receta usaste para hornear tu pastel. Valentina Turcan tiene varias recetas de masa. También probé una (con mayonesa). Mi error fue que hay que batir la masa y extenderla más fuerte para que las capas queden más gofradas. ¡Tienes un hermoso pastel!

Eugene, aquí:

5 pilas harina
1 bolsa de levadura (7 gr.)
1 pila. Leche
200 gr. drenaje. petróleo
2 huevos
0, 5 pila. azúcar
masa en el refrigerador durante la noche.

irina38f, Irina, ¡gracias!

Parece que hay azúcar de vainilla en esta receta de Zurkan. O tal vez sea opcional.

Sí, hay azúcar de vainilla, ¡pero de alguna manera no soy muy bueno en eso!

[receta de masa en una panificadora para hacer empanadas]

Por favor dímelo, verificado por ti personalmente receta de masa en una panificadora para hacer empanadas... Estaría agradecido con todos los que respondieron. Gracias.

Puede cocinar cualquier masa en una panificadora, en el programa "Masa", ya sea para empanadas, tartas o pan.

[receta de masa para chebureks]

Puede cocinar cualquier masa en una panificadora, en el programa "Masa", ya sea para empanadas, tartas o pan.

Esto es comprensible, pero solicité una verificación receta de masa para chebureks.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 leer este hilo

[qdesnitsa]

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 leer este hilo

Gracias por la ayuda, qdesnitsa.
Soy nuevo aquí, tuve dificultades para encontrarlo. Ahora lo descubrí. Se fue a cocinar empanadas.

¿Dónde está la pregunta? Masa en el frigorífico durante 2 días. ¿Vano? Por lo general, el segundo día puedes hornear, pero ahora no lo sé.

¿Dónde está la pregunta? Masa en el frigorífico durante 2 días. ¿Vano? Por lo general, el segundo día puedes hornear, pero ahora no lo sé.

¿Qué masa? Si, tu que? ¡No tires nada! Por el contrario, mantenemos la masa hasta 1 semana, para algunos panes esto es lo mismo, sin embargo, no sé qué tipo de masa tienes ...

Masa de levadura para bollos. La cocción falló. Horneo tan pronto como me conviene, pero esta vez lo hice por la noche, después del trabajo quería hornear. Lo puse en el refrigerador, lo cubrí con una bolsa.

Seguramente alguien usa una máquina de pan solo para amasar. ¿Qué tipo de lote puede aprovechar al máximo para hornear en una fuente de horno? ¿Se amasará normalmente entre 1,5 y 2 kg en un horno diseñado para hornear 1 kg de pan? Es muy triste hornear un pastel y dos panes o incluso solo dos a la vez.O aconseje qué tipo de batidora para amasar (algo así como una batidora) con un recipiente automático giratorio, pero sin la enfermedad del sobrecalentamiento durante el funcionamiento.

Intenté amasar un poco más (600 g de trigo sarraceno y harina de trigo), un paquete de 0.5 ryazhenka, dos huevos, 3 cucharadas. l de aceite. No hay suficiente espacio en el cubo y el kolobok no se formará, y no tendrá dónde montar. La estufa pesa 1 kg. calculado.
Y amasar pan, según tengo entendido, solo se puede hacer en una panificadora ...

Y el amasado del pan, según tengo entendido, solo se puede hacer en una máquina de pan ...

Arkady, el pan se puede amasar con ambas manos y una cosechadora. Ver por ejemplo nuevas recetas Omela, a menudo amasa con una cosechadora.
En general, es mejor que contactes con la sección de pan con este