Panificadora Philips HD9046 - reseñas y discusión

[Maná]

Maná, ¡Felicitaciones por su compra! ¡Desarrollo y operación exitosos!
Pero eso es lo que me confundió, en la foto dentro del HP en la parte inferior, ¿qué es? Puntos negros ... Es difícil de ver en la foto.

[Alejandro]

Alejandro, ¡Gracias! Solo que esto no es una compra Esta es la compañía que Philips me proporcionó para probar
Sí, también miré de cerca estos lugares. Estos no son puntos, sino una especie de fumigación. Pero no entendí qué era.
Tomé una foto más cercana

[Maná]

ManáParece un defecto de revestimiento, como ocurre cuando se aplica pintura a un producto dañado por la corrosión.

Quizás todavía no he podido reconocer de qué se trata. Cuando pasa la uña por estos lugares, la uña se adhiere. Veré cómo se mostrarán estos lugares durante la operación.

Creo que no hay nada de malo en eso, estas superficies no funcionan.

[Pan de masa madre de trigo y centeno de forma individual]

Pan de masa madre de trigo y centeno de forma individual



Estaba muy preocupado por el resultado, porque era la primera vez que horneaba pan de masa madre de esta forma. Pero el resultado es muy bueno

Por supuesto, la próxima vez necesitará hacer ajustes en el programa ...


Entonces, mis conclusiones después de hornear pan de trigo y centeno con masa madre usando configuraciones individuales:

1. Después del primer amasado, la espátula debe retirarse sin falta. El segundo lote rompe el kolobok y, como resultó, con una prueba prolongada al final del segundo ascenso, hay un amasado minuto, y es completamente inútil para ese pan.

2. 4 horas de fermentación por el volumen de pan que horneé (aprox. 500-600gr) es demasiado, debería reducirse a 3,5 horas.

3. 1 hora de horneado por el volumen de pan que horneé es demasiado, 45-50 minutos es suficiente. Los lados en algunos lugares están un poco más enrojecidos que el resto de la superficie del pan. No sé si el motivo es el tiempo de cocción o el calentamiento desigual. Durante la cocción posterior, verificaré este momento.

En general, puedo decir que este modo puede ser adecuado para hornear pan de masa madre, solo necesita seleccionar el algoritmo del programa requerido.

[Mermelada de fruta en el modo "Jam"]

Mermelada de fruta en el modo "Jam"



El modo dura 1 hora. Los primeros 15 minutos se agita sin calentar. Aparentemente, esto es para mezclar azúcar. 45 minutos se calienta y se mezcla el contenido del balde. Se observa ebullición a lo largo del borde del balde.

La mermelada resultó genial. No quemado en ningún lado. Solo alrededor del perímetro del balde se pegó ligeramente en el punto de ebullición. Pero al lavar, simplemente se quita fácilmente con una película.


El modo resultó ser conveniente: puede cocinar confitura, mermelada o mermelada y no tener miedo de que algo se queme. Por supuesto, es posible que la mermelada no tenga tiempo de cocinarse en 45 minutos, pero puede iniciar el modo más de una vez ...

Fue Philips quien me lo proporcionó para probarlo.

Suerte ... la empresa Philips ... La panificadora llegó a unas manos maravillosas.

Suerte ...

No sé nada de Phillips, pero tuve suerte. De repente apareció una estufa tan exitosa. Estoy muy satisfecho con él hasta ahora. Mis viejos hornos no saben cocinar confitura, fermentar yogur, no tienen ajustes individuales. Y el 9046 puede hacer todo esto, es muy interesante estudiarlo

Miré esta estufa en la tienda))
¡¡¡Felicitaciones a Mannochka !!!

[Mashunya]

Mashunya, gracias Ella es un diseño tan inusual y, como resultado, una ubicación tan conveniente del panel de control

[Hojaldre con Yogur y Masa sin Levadura]

Hojaldre con Yogur y Masa sin Levadura

Para hacer un hojaldre, debes derretir la mantequilla. Resultó que es muy conveniente y suave calentar la mantequilla en el modo "Yogur" y luego amasar inmediatamente la masa. Estuve muy satisfecho con este método: el aceite no se sobrecalienta mucho, no es necesario manchar platos adicionales y puede amasar la masa inmediatamente.Ahora bien, así es como siempre prepararé esa masa.

Al horno de esta masa rellena de confitura sobres

Fiesta de tartas para los ojos)
Y vi el heno blanco en Stockman. La verdad no miró el precio.
De todos modos, es compacto.

No es alto y el área de la mesa no es muy grande, y debido al hecho de que se estrecha hacia arriba, parece muy compacto.

¡Excelente! ¡Definitivamente intentaré hacer tales "sobres"!

Y no como pan en absoluto. Lo hornearé y se arrastrará durante 7 días. Y tengo una forma para dos tornillos, tienen pan grande. Y también hay una forma doble para dos bollos. Probablemente tenga que hornear en él.
Creo que mi pan está atascado. Es necesario ir a la tienda))
Y Filipok es muy plegable, si no tuviera el mío, me compraría un filipok.

Pensé en el color aquí ... El negro parece más interesante, pero en blanco el polvo no es tan visible

si no tuviera la mía, me compraría una filipka

Ahora tengo esta estufa por tercera vez Y pan ... también comemos muy poco Tenemos que hornear pan pequeño

[Andrei]

¡Excelente! ¡Definitivamente intentaré hacer tales "sobres"!

Andrei, gracias Asegúrate de probar, muy sabroso

[Masa de levadura en el modo "Masa"]

Masa de levadura en el modo "Masa"



En este modo, el siguiente algoritmo del programa:

1 lote			10 minutos
1 prueba			0 minutos
2 lotes			12 minutos			En 5 minutos desde el comienzo del segundo lote, una señal de sonido
2 pruebas			23 minutos			5 minutos antes del final de la segunda prueba, entrenamiento de un minuto
3 pruebas			45 minutos			Últimos 23 minutos de fermentación calentada

La masa está perfectamente amasada. Ha subido durante la prueba. No seca por calentamiento (solo ligeramente "desgastada" en la parte superior). El modo es conveniente para amasar y la primera prueba de masa de levadura para hornear fuera de la máquina de pan (pasteles, pizza, tortas, etc.). Hay una señal sonora para masa con aditivos (nueces, frutos secos, etc.)

De esta masa me pegué pasteles magros con relleno de manzana

[Yogur de leche con 3,2% de grasa y yogur preparado como entrante]

Yogur de leche con 3,2% de grasa y yogur preparado como entrante


Antes de fermentar el yogur decidí comprobar qué temperatura mantiene la panificadora en el modo "Yogur".
Vertí 0,5 litros de agua en un balde a una temperatura de 32 ° C. Encendí el modo "Yogur" y una hora después verifiqué la temperatura del agua con dos termómetros (de mercurio y electrónicos). Ambos mostraron 38 ° C... ¡HURRA!

Como entrante de yogur tomé 0,5 litros de leche ultrapasteurizada con un 3,2% de grasa. La leche no se calentó (estaba a temperatura ambiente). Como entrante, usé yogur preparado del refrigerador 2 cucharadas. l. Fermentado en un recipiente especial del kit, habiéndolo esterilizado previamente. Fermenté durante unas 6 horas. Esto resultó ser demasiado: se liberó el suero (no seguí la pista, estaba distraído). Para tal volumen de yogur, 5,5 horas son suficientes.

Me complació mucho que la temperatura sea de 38 ° C, tarda un poco más en fermentar que a 40 ° C, pero no habrá sobrecalentamiento. Lo único, por supuesto, sería mucho más conveniente si fuera posible ajustar el tiempo de cocción en este modo.No sé si al menos una estufa puede hacer esto.

[Pan de trigo con yogur (Modo "pan blanco")]

Pan de trigo con yogur (Modo "pan blanco")




Algoritmo del programa en el modo "Pan blanco" (ciclo de 1000 g, color de la corteza "medio"):

1 lote			15 minutos
1 prueba			45 minutos
2 lotes			15 minutos			bip 5 minutos antes del final
2 pruebas			55 minutos			5 minutos antes del final del entrenamiento de un minuto
3 pruebas			55 minutos			últimos 39 minutos calentado
productos de panadería			55 minutos

El pan era muy pequeño (500 g). Amasado genial. Pero tenía que estar centrado después del último entrenamiento, porque su tamaño no permitía que se distribuyera uniformemente sobre el cubo. Al mismo tiempo, quité la hoja


Por supuesto, para un pan tan pequeño, el ciclo de 1000 gy el color promedio de la corteza resultó ser demasiado. La cocción se detuvo 5 minutos antes del final del modo (y debería haber sido antes).


El pan estaba perfectamente horneado, pero los lados estaban rojizos de manera desigual. Es necesario hornear la próxima vez el pan de mayor peso, para comprobar la uniformidad del horneado. En general, el horno hizo frente muy bien a amasar, fermentar y hornear pan de trigo. También hay una señal de sonido para hornear pan con aditivos en este modo.

pan francés



Algoritmo del programa (750gr, Medio):

1 lote 14 minutos 1 prueba 25 minutos 2 lotes 16 minutos en 10 minutos desde el inicio de la señal de sonido 2 pruebas 35 minutos 5 minutos antes del final del entrenamiento de un minuto 3 pruebas 70 minutos productos de panadería 70 minutos

Esta vez decidí hornear pan de mayor peso, para asegurarme de comprobar la uniformidad del horneado. Ella no interfirió con el proceso en absoluto (ni siquiera quitó la hoja). El resultado es asombroso. Corteza crujiente de color marrón uniforme con miga elástica y tierna ... mmmmm ...



Estoy muy satisfecho con el resultado (me comí un tercio del pan de inmediato)

¡Bollo genial! Y ahora he hecho masa de levadura y comenzaré a hornear pasteles. Dolorosamente, resultaron ser atractivos.

[Andrei]

Andrei, Muchas gracias por tus amables palabras. Bueno, es tan bueno escuchar eso de un hombre
Estamos esperando tu reportaje fotográfico sobre tartas

Manna, por mi parte, puedo compartir esto. Cuando hornee el pan Borodino, al final, antes del proceso de horneado, agregue en un vaso pequeño media cucharadita de granos de anís con una cucharadita de azúcar y tres o cuatro cucharadas de agua. Aplique la mezcla resultante a la superficie del kolobok formado. El azúcar evitará que caigan los granos de anís. (más precisamente, reducirá su desprendimiento). El olor será asombroso.

[Andrei]

AndreiGracias más por el consejo. Un día de estos hornearé pan Borodino cavaré en los cubos, de repente encontraré anís

El anís se vende en sobres en muchas tiendas. Resulta que el maná es lo más difícil de envolver los pasteles. Realmente nunca aprendí esta sabiduría. De alguna manera, haga un video de cómo se hace esto, estaré muy agradecido.

La forma más fácil es simplemente unir los bordes y apretarlos lo suficientemente fuerte para que se peguen. Si la masa no está demasiado seca o demasiado grasa, los bordes se pegarán fácilmente.En general, hay muchas opciones para formar pasteles

AQUÍ, la primera clase magistral sobre pasteles que encontré de inmediato (de Chuchelka)

[Fideos caseros "picantes" en el modo "Masa sin levadura"]

Fideos caseros "picantes" en el modo "Masa sin levadura"



Algoritmo del programa:

1 lote			3 minutos
2 lotes			15 minutos

La masa se amasa muy bien. Modo pasta muy conveniente

¡Guauu! Me encantaría probarlo, aunque hoy ya comí fideos caseros. Pero este parece más delicioso.

Intentaré publicar fotos de mis pasteles que horneé ayer.

!!!

Algo no funciona, ahora intentaré de nuevo

Nada funciona, lo cual es una pena.

[Andrei]

Andrei, sube fotos primero a través de Galeríay luego copie los enlaces en su mensaje

¿Dónde está esta galería?

Le di un enlace

Sí, todo salió bien, sin embargo, en mi opinión es algo complicado. Las imágenes se cargaron en orden inverso.

¡Qué pasteles rubicundos! Dulce
Han crecido un poco juntos ... para que esto no suceda, es necesario colocarlos a una distancia corta para que no se peguen durante la fermentación y el horneado.

Manna, ¿cómo puedo eliminar algo de la Galería? Y luego accidentalmente hice copias adicionales allí.

Cuando se colocan en una bandeja para hornear, eran más pequeños y no se tocaban. Después de media hora, los fermentadores crecieron y crecieron juntos. Tendré esto en cuenta para el futuro.

Solo a solicitud del administrador

Sí, probablemente duerman, no me respondas.

[Pan de avena (bajo en gluten) en el modo "Pan sin gluten"]

Pan de avena (bajo en gluten) en el modo "Pan sin gluten"



Entonces, la modalidad "Pan sin gluten", 750g. (no se alarme, en este modo el amasado no comienza inmediatamente)
Algoritmo del programa

1 lote			12 minutos
1 prueba			30 minutos
2 lotes			11 minutos			señal de sonido después de 5 minutos
2 y 3 pruebas			63 minutos			al principio, un minuto de entrenamiento
productos de panadería			45 minutos

Si necesita quitar la escápula, debe hacerlo al comienzo de la segunda prueba (no habrá más amasado)

Hice este pan dos veces con una densidad diferente de un kolobok (o mejor dicho, la primera vez que no hubo kolobok como tal)



Entonces ... la segunda vez el pan resultó ser más denso y quebradizo. Así que me gustó la primera vez casi sin kolobok.

Por primera vez por 750g


Segunda vez media ración


Rara vez horneo ese tipo de pan, pero para aquellos que se preocupan por la ausencia de gluten en el pan, este modo es muy bueno. El algoritmo está muy bien escogido: primero un amasado largo, y después un fermentado largo, que permite que ese pan suba, pues ya tradicionalmente para este modelo hay una señal sonora en el segundo lote para añadir aditivos.

A qué sabe esto?

Es difícil de explicar. Sabor específico a avena. Tiene un regusto ligeramente amargo. Para aquellos que son especialmente sensibles a lo amargo, este pan no es nada agradable. Entonces ... este pan es más para los amantes de los productos horneados con avena.

Pan borodino



Algoritmo del programa:

1 lote			10 minutos			la mezcla comienza 30 minutos después del inicio del modo
1 prueba			30 minutos
2 lotes			20 minutos			en 10 minutos desde el inicio de la señal de sonido
2 y 3 pruebas			90 minutos
productos de panadería			60 minutos

Desafortunadamente, de repente me quedé sin harina de centeno, porque el peso total de la harina era de solo 340 g, y debería, por supuesto, 500 g.

En general, la panificadora se encargaba de la cocción del pan Borodino.

La única salvedad es el segundo lote. Para el pan de centeno, es superfluo. Por lo general, el segundo lote dañará el kolobok. Y como en mi caso el volumen de harina no era suficiente, el panecillo estaba algo manchado (al fin y al cabo, la masa de centeno, e incluso sobre la malta pastelera, es muy pegajosa). Entonces, después del segundo amasado, es mejor verificar el kolobok, al mismo tiempo que se puede quitar la espátula (no hay golpes durante las pruebas 2 y 3).

Este ajuste funciona bien con pan de centeno y trigo.


Motivo de la edición: video reemplazado

Manna parece estar muy bien. Incluso con algunas ganas de criticar, y no por qué. He logrado los mejores resultados al hornear pan de centeno en comparación con hornear o preparar otros alimentos. En mi opinión, 440 gramos de harina (220 de trigo y 220 gramos de centeno) requieren 9 gramos de levadura (medidos en una balanza electrónica). La masa con harina de centeno es más pesada, por lo que necesitas un poco más de levadura. Agrego dos cucharadas de miel, esto hace que el pan tenga un sabor más suave. Añado malta de centeno seca, dos cucharadas colmadas. Aceite de girasol dos cucharadas a la vez. Yo muelo comino y cilantro en una licuadora, pero cada vez pruebo diferentes proporciones. Y trato de molerlo no en polvo, sino en una fracción un poco más. Sí, debo tamizar la harina para una mejor oxigenación. Antes de hornear, esparzo anís en la parte superior de la masa levantada (una cucharadita más una cucharadita de azúcar y una cucharadita de agua). Cuando hagas esto, sentirás un aroma increíble al hornear. Sí, lo olvidé: una cucharadita y media de sal.

esparcir anís encima de la masa cocida

Busqué anís en mis contenedores, pero nunca lo encontré. La próxima vez, cuando se trate de Borodinsky nuevamente, me prepararé (lo habría encontrado en mi pueblo)

criticar - no por qué

Sí, el algoritmo del programa de modo "Borodinsky Bread" está elaborado de manera bastante competente; no hay amasado innecesario entre 2 y 3 pruebas; esto es una gran ventaja para el pan de centeno. Otra sería prescindir del segundo lote ... O reducirlo a 5-10 minutos ... solo para conciliar el sueño y mezclar aditivos ... entonces sería ideal en general

Aquí !!!!! La quiero !!! No tenemos
Manna, eres super, tal prueba !!!
Lucky Phillips seguro.
He estado mirando a las panificadoras durante mucho tiempo, tengo una anciana, pero amasa como una bestia, pero hornea más o menos, miré unold y panas, pero de alguna manera todo no está bien. Y yo quiero este !!! Y gracias a ti también.