Pan de masa madre de trigo y centeno en la máquina para hacer pan Philips HD 9046

Pan de masa madre de trigo y centeno en la máquina para hacer pan Philips HD 9046

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de centeno	300 ml
harina de centeno	300 ml
Harina de trigo (grado I)	300 ml
Leche	200-220ml
sal	1/2 h l.
Aceite vegetal	2 / 3-1st. l.

Metodo de cocinar

• Coloque la levadura, la harina, la leche y la sal en el balde de la máquina de hacer pan.
• 
• Establecer modo individual:
• 1. Amasado 10-15 minutos
• 2. Prueba durante 20 minutos
• 3. Amasado 10 minutos
• 4. Prueba 2 horas
• 5. Prueba de 1-1,5 horas
• 6. Hornear 45-50 minutos
• Después de que el pan comience a formarse, agregue aceite.
• Después de amasar saca la espátula del cubopara que un mayor amasado no dañe el bollo.
• En general, para tal volumen de masa, 3,5-4 horas son suficientes para levantar.
• Después de hornear, deje que el pan se enfríe un poco en un balde.
• 
• Retire el pan volteando el cubo.
• 
• Después de enfriar completamente, el pan se puede cortar.
• 

El plato está diseñado para

OKAY. 500-600gr

Hora de prepararse:

alrededor de 8-9 horas

Programa de cocina:

Philips HD9046 Máquina de hacer pan personalizada

Nota

Por supuesto, hay demasiados cultivos iniciales para tal volumen. Usualmente uso esa cantidad de levadura por el doble de harina.

[Lenochka]

Intentaré recuperar algunos mensajes perdidos del tema:

Mannochka, un maravilloso trozo de pan, lo llevó a los marcadores, ¡definitivamente lo probaré!

Lenochka, ¡gracias cariño! Solo en esta proporción el pan tiene un sabor amargo. Si amas ese pan, déjalo así. Y si este sabor no es muy bueno para usted, entonces es mejor reducir la cantidad de masa madre en proporción (o aumentar la cantidad de harina). Me encanta el pan amargo, por eso me gusta así y aquel

¡Para empezar, intentaré como tú lo has hecho!

Vaya, casi te engaño con la cantidad de masa madre ... Seguí pensando en media porción ... y entonces escribí ... No tenía 150ml, pero hasta 300ml. Es necesario corregir la receta.

¿y cómo hacer la levadura? ¿Encajará en el modelo 9016?

sol-olvive conmigo entonces masa madre durante un par de años. Y sobre el modelo de la máquina de pan ... Yo, lamentablemente, no conozco los modos de esta HP. Mira el algoritmo del programa. Si 9016 tiene el mismo algoritmo, entonces puede usar este modo. En general, horneo este pan en otros CP con un modo de horneado separado (lo pongo sin escápula en el modo de masa de levadura, pero a medida que sube, lo horneo)

Mannochka, sí lo arregló.

Mannochka, toma el informe. Infierno dos veces ya. La primera vez que amasé la masa en el individuo (según su descripción). Y después de amasar, apagó la estufa y puso la masa en el refrigerador durante la noche. Hoy por la mañana horneé completamente en el modo Individual sin calentar, pero configuré el lote durante 8 minutos. El resto es predeterminado. Y la segunda vez es completamente prescrita. El hombre de pan de jengibre estaba regulando con agua, era demasiado pequeño. En lugar de leche Kvas de albahaca, añadió una cucharada de malta oscura. Bueno, especias espolvoreadas: hinojo, comino, linaza, cilantro.
En ambos casos, todo salió bien. ¡La corteza es genial!

[Irisha]

Irisha¡Qué pan tan hermoso! ¡Me alegro de que la receta haya sido útil! ¿No fue amargo para ti? ¿O ha reducido la cantidad de levadura?

[Irisha]

Irisha¡Qué pan tan hermoso! ¡Me alegro de que la receta haya sido útil! ¿No fue amargo para ti? ¿O ha reducido la cantidad de levadura?

no, no redujo la levadura. Siempre agrego un poco de levadura, luego hay menos ácido. y esta vez, teniendo la habilidad de kvas de levadura, arregló todo. Pensé en la perforación y la no acidez: su obra. en general, es un placer hornearlo. que olor

¡Guauu! ¡Irinka, tú horneaste el oscuro! ¡Inteligente! ¿Pedirás mantequilla?

¿Pedirás mantequilla?

Así que les grito por la mañana. no dosifique cha

¡Delaware! de pan!? ¿A dónde ir entonces? Mira !!! otra vez sin mi devorar ¡comer!