Queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra

Queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche de cabra
Levadura

Metodo de cocinar

• QUESO de cabra ... pero! Suave
• De auténtica leche de cabra, naturalmente.
• Surge la pregunta: "¿De dónde proviene realmente esta leche?" Sí, todo. No hay tiendas, mercados, etc. lugares comerciales para usted.
• Aquí está, la heroína de la novela, por así decirlo.
• 🔗
• Esta es la Suerte. Esta belleza “produce” casi cinco litros de excelente leche aromática dulce y grasosa al día.
• Animal muy guay. Tiene poco más de tres años, lo compramos hace poco. Al parecer con los dueños anteriores vivía muy bien. Exige constantemente ser acariciado o rayado. A veces se comporta como un perro. En general, muy divertido.
• Anotaré dos puntos.
• Primero. La leche nunca huele a nada. ¡¡¡Solo con LECHE !!!
• Segundo. No bebo un solo gramo de leche de vaca. El cuerpo no acepta. Inmediatamente comienza a enfadarse y con un entusiasmo fanático comienza a devolverle tanto a él como a todo lo demás. Suele ser largo y continuo. ¡Y esto! Si hay productos recién horneados en la casa, especialmente productos horneados, puedo beber hasta un litro (ya no lo he probado). Y nada. Excepto por el placer.
• ¡Eso es todo!
• ¡Pero! (el viejo Karl tenía razón cuando hablaba del proceso de acumulación de capital similar a una avalancha), leche….
• Como en esa caricatura sobre el gato Tabakov (Matroskin), pronto lo vertiremos en los lavabos. Y la producción de leche es pequeña, pero vamos ... el producto se está acumulando.
• 🔗
• La familia es pequeña y los cinco y pico litros de leche al día, sea lo que sea, no se puede dominar. Especialmente en su forma pura. Así que estamos dominando todo tipo de formas de procesarlo.
• Y esto es requesón, queso y otras delicias.
• Pero digan lo que digan, todos estos platos (no le tengo miedo a esta palabra), como saben, se preparan con leche agria.
• Esto significa que la leche debe fermentarse y luego ... ¡esto ... cuajar! Esto significa que se necesita la levadura. Intentamos utilizar todo tipo de yogur, katyks y otras cremas agrias. Tenga en cuenta que los frascos con estas "muestras" están en primer plano frente a la lata de leche.
• Y para el futuro, como no hubo tiempo esta vez, la leche era natural, a diferencia de cualquier katyk que hay ... pusimos nuestro yogur. De este modo. Y luego verás lo que pasó.
• 🔗
• Pero al grano.
• Haremos queso tierno. No nos gustó el difícil. Pero suave…. Con gran placer. Vamos a por ello.
• Como se dijo, la leche debe estar fermentada, y ... esto ... ¡cuajada! Me gusta esto. Y mientras se utilizarán esos yogures y katyks con crema agria que están en frascos.
• En primer lugar, echamos la leche que estaba en el frasco en la sartén y pusimos la sartén en la estufa. En el fuego.
• 🔗
• Tan pronto como la leche prácticamente hierva, vierta esta levadura e inmediatamente comience a revolver bien.
• 🔗
• En unos minutos, la leche comienza a cuajar, se forman grumos y la leche misma comienza a volverse transparente.
• 🔗
• Y este proceso solo empeora con el tiempo y el producto sucede ... lo que ves sucede. Es decir, la misma cuajada….
• 🔗
• Preparando un balde ... para suero, un colador y una ropa. Y luego lo hacemos así.
• 🔗
• Entonces así.
• 🔗
• Se produce mucho suero. Entonces todos nuestros colas y pájaros lo beben con placer. En el sentido de perro, gato y gallinas. También dicen gente sabrosa y sana. No me gusta.
• Desechado o drenado del suero básico. Se dejó un paquete de queso futuro en un colador y se colocó una pequeña carga encima. Igual en peso, aproximadamente, al del lienzo. Más es posible, entonces el producto resultará más denso y seco por naturaleza.
• 🔗
• Bien. Después de una hora o dos, retiramos la carga y desplegamos el lienzo.
• Así resultó el queso. Por cierto, también puede utilizar suero para almacenar queso ya hecho.
• 🔗
• Y luego ... Entonces puedes hacerlo así.
• 🔗
• Más o menos.
• 🔗
• ¡Ángela para ti en tu comida!
• Y sin embargo, en conclusión diré.
• Primero. De ocho litros de leche sale un kilo y medio de queso.
• En segundo lugar. El queso que hicimos salió tierno. De suave sabor cremoso. El queso no es muy denso, más bien más blando, que es exactamente lo que pretendíamos.
• ¿Quieres salado? Agregue sal. ¿Agudo? Puede espolvorear una mezcla de pimientos secos o picar finamente una vaina de pimiento picante y amasarlo hasta obtener la suavidad que puso debajo de la prensa. Puedes picar todo tipo de hierba que te guste y también amasar. O puede ... o ..., en una palabra: no hay límites para la fantasía desde la nada hasta algunas frutas secas o simplemente frutas. Lo que quieras, luego agrega !!!

Recetas similares

Queso tierno casero con salsa de durazno y plátano (Administración)

Queso casero, natural, blando (con masa madre de pepsina) (Administración)

Queso tierno y queso feta marinado en mantequilla con hierbas picantes (Administración)

Y en pos ... esta publicación se hizo hace mucho tiempo. En los albores, por así decirlo, del resurgimiento de un profundo apego personal a los instintos de propiedad privada y los prejuicios pequeñoburgueses ... ... Esta cabra fue la primera golondrina en el deseo de comenzar una granja y cambiar a sus propios productos.
Y ahora ... ahora tenemos esas personas ...

🔗

Y, por supuesto, también se elabora queso.

🔗

Con un tomate, ligeramente picado (para un aficionado) y con una gota de aceite de oliva prensado en frío ... esto, te puedo decir, ¡incluso mejor que la chicaladna cakfeta!
Pero esa será una historia diferente ...

Y ahora ... ahora tenemos tal

Bellezas!
Nubios?

Si. Anlo es una raza nubia.

Esta belleza, hace medio año, soñó con una cabra, pero mientras el sueño se ha detenido, me temo que no voy a sobrellevar y la viña me devorará. Y ahora mismo, el tuyo miró el queso y volvió a pensar. en cuanto comamos en exceso, tendremos que hacerlo en apretado))).
Eso es leche, tomo chivo de cabra sin el menor olor a mis hijos, a mi hijo le encanta el frío, habla como helado, pero tengo miedo de beber y fermentar sin masa madre.

[Ivanych]

Ivanych, Oooh, no envenenes el alma ... la leche de cabra no tiene adónde ir ... pero solo sueño con una cabra
¿Hiciste tú mismo queso de cabra duro?

Todavía no es sólido ... sólido ... y con soportes de moho: madura.

Entiendo, es solo que tu publicación dice "No nos gustó el difícil". Entonces pensé en lo que estabas haciendo.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Mi amor !!!!! Que son bellezas !!!!
¡No puedo dejar de buscar!
Ivanych, gracias por mostrarnos tus bellezas y, por supuesto, ¡muchas gracias por la receta detallada con fotos!
¡Lo leí con mucho gusto! Esta receta me es familiar en el blog y vi la belleza con manzanilla ya allí)
Una vez más, ¡lo admiré con gusto!

[Ivanych]

Ivanych, según tengo entendido, ¿agregar los tres frascos a 5 litros de leche?

Sí, solo puedes soñar con ese queso por ahora, pero fkuusnaaa ...
Y los animalitos son hermosos

[Ivanych]

Ivanych, Acabo de envenenar mi alma ...
Y aquí, en la jungla de piedra con leche almacenada, saltas como un mono y nunca adivinas de antemano si el requesón o el queso te saldrá bien.

[Ivanych]

Ivanych! Pradera, cabras, queso ... ¡Belleza! ¡Eres un hombre feliz!

[Ivanych]

Ivanych, cabritos con orejas muy lindas! ellos una flor! ¿El queso se parece al queso Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, según tengo entendido, ¿agregar los tres frascos a 5 litros de leche?

sí no ... Por 5 litros de leche ... si es leche de vaca - 500 - 600 gramos de crema agria o kéfir (solo natural - agrio), si es de cabra - no menos de un litro. Es más difícil de doblar.

Gracias colegas por sus amables palabras. ...
El queso tiene una consistencia similar al queso Adyghe. El sabor es diferente. Especialmente si es de leche nubia.

[Ivanych]

Ivanych¿Y de dónde sacaste estas cabras nubias? perdón por la pregunta.

El mundo no está exento de gente amable ... En general, no es fácil encontrar cabras lecheras de raza pura de esta raza. Es más fácil con animales jóvenes. aquí ya puedo ayudar bastante. La economía se está desarrollando ...

[Ivanych]

Ivanych¡Buenas tardes! :) Novato en el sitio, muchas recetas interesantes.Mi nombre es Maiko, vivo en Mogilev (Bielorrusia). Trabajo como corresponsal de las revistas culinarias "Our Kitchen" y "Matchmakers in the Kitchen" de una gran editorial. Interesado en tu receta detallada e historia, ¿puedo publicarla? Por supuesto, bajo tu nombre y apellidos, indicando la ciudad. Me comprometo a enviarte una pagina
Muchas gracias por su atención ¡Espero una respuesta!

Respondido en un personal ...
Y entonces, por supuesto, llévelo a su salud.

[Ivanych]

Ivanych, Tuve la oportunidad de tomar un poco de leche de cabra. Quiero hacer queso tierno con eso. Inmediatamente, la pregunta se puso nerviosa: ¿es posible cuajar la leche de cabra con ácido cítrico o vinagre? Es decir, según tengo entendido, conviene cuajar, pero ¿resultará ser algo que merezca la pena?

[Ivanych]

Ivanych, Tuve la oportunidad de tomar un poco de leche de cabra. Quiero hacer queso tierno con eso. Inmediatamente, la pregunta se puso nerviosa: ¿es posible cuajar la leche de cabra con ácido cítrico o vinagre? Es decir, según tengo entendido, conviene cuajar, pero ¿resultará ser algo que merezca la pena?

no lo he probado, no puedo decir nada. Y leche - leche .... en general, no es lo mismo.