Mostaza de frutas y coníferas

Mostaza de frutas y coníferas

Categoría: Salsas

Ingredientes
mostaza seca	200g
frutas peladas	400g
agua hirviendo	200g
azúcar	100 gramos
sal	20g
vinagre de sidra de manzana 6%	250ml
agujas	15-20g
bayas de cono de enebro	20 piezas
menta (toronjil)	20g
aceite vegetal	70g

Metodo de cocinar

• Esta mostaza se puede elaborar a partir de manzanas, ciruelas, peras, espinas ... y sus mezclas. La mostaza es suave y aromática. Para la preparación del puré de frutas, utilicé la receta de Luda Lappl1 puré de frutas (vegetales) o mermelada en el microondas... Trituré 200g de manzanas y 200g de ciruelas amarillas, las calenté en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, mezclé y calenté durante otros 7 minutos. Poco a poco, vertió agua hirviendo sobre la mostaza, revolviendo intensamente hasta que quede suave. Combiné puré de frutas y mostaza diluida, agregué sal y azúcar, calenté todo junto por otros 7 minutos. Agregué agujas picadas (tengo enebro) y conos triturados en un mortero en mostaza de frutas, aplasté todo con una licuadora de inmersión hasta que esté suave y se caliente en el microondas durante otros 6 minutos. Agregué vinagre, aceite (tengo mostaza) y menta picada, una vez más aplasté todo con una licuadora y calenté por otros 4 minutos. Puse la mostaza caliente en frascos esterilizados y lo cerré herméticamente. Cubrió los bancos con una manta. Después de 2-3 días, la mostaza adquiere un característico sabor picante agradable y el amargor desaparece. Debido al hecho de que la mostaza es un antibiótico natural fuerte, no es necesaria la esterilización de las latas.
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• Excelente para embutidos, pescados, carnes.

¡Moriré contigo, niña! ¡Otra vez la receta!

Lina, ¿la mostaza olerá a árbol?

[Rita]

Rita, un poco de aroma a coníferas, y el sabor es agridulce. La mostaza es bastante blanda.

¡Me gustó mucho la receta! El próximo fin de semana está previsto un viaje al bosque ... Definitivamente me abasteceré de enebro. Pero me pregunto ... cuánto tiempo puede aguantar esta mostaza ... si se almacena en el sótano. ¡Me encanta cocinar una vez y luego disfrutarlo durante un año!

Un año estará en el sótano. Solo tenga en cuenta que tiene un sabor amargo de las agujas, por lo que hay menos agujas, hay suficientes conos.

Cocinaré por la noche. Solo que no hay enebro, pero hay brotes jóvenes secos de pino. Probablemente, las cocine al vapor con agua hirviendo y diluya la mostaza con esta infusión. ¿Crees que una cucharadita de brotes secos molidos es suficiente? o tomar mas?

¿Una cucharadita de brotes secos molidos es suficiente?

Creo que es suficiente.

Lina, dime, por favor, ¿el enebro y las piñas deben ser plantas silvestres? ¿O el enebro chino Strickt, que se compró en el centro de jardinería y crece en el patio, también es adecuado? Estaba muy interesado en la mostaza suave ... ¿la gastritis y el páncreas tirarán de esto o solo mis hombres se deleitarán con una delicia tan inusual?
Desaparecí en tus recetas ...

[Elena]

Elena, sí, cualquiera irá, pero no le aconsejaría que use mostaza en general en su situación. Mejor una especie de salsa de frutas. En el peor de los casos, mostaza con crema agria a la mitad, una especie de salsa de mostaza para hacer

Lina, gracias !!! Así que haré mis hombrecitos y lo probaré yo mismo con crema agria. Esa temporada, revisé por completo los preparativos para el invierno, y aparecieron las salsas de frutas, y las salsas de tomate y frutas ... con un manojo de hierbas, varios pimentones dulces y un mínimo de pimiento amargo. Es tan interesante cambiar completamente la dieta, mientras que resulta delicioso no solo para mí. Y esto es lo principal ...