Mostaza de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

[Preparación]

Mostaza de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

Categoría: Salsas

Ingredientes
Mostaza seca	250 g
Sal de mesa	7 g
Vinagre de vino	25 g
Vino de uva blanca	50 gramos
Canela	1 g
Azúcar	75 g
Agua	Cuanto se necesita

Metodo de cocinar

• Düsseldorf es la capital del estado federal de Renania del Norte-Westfalia. Fue en esta ciudad donde probamos por primera vez una especialidad local: la mostaza Dusseldof. ¡La mostaza es tan buena que merece el honor de tener un museo aparte dedicado a este producto!
• Este museo está ubicado en una de las tiendas especializadas en mostaza ubicadas en Bergerstr 29.
• El Museo de la Mostaza es el único de su tipo, y es aquí donde se presenta la mostaza original de Düsseldorf Löwensenf.
• Levenzenf se prepara con la adición de diferentes tipos de cerveza, ají o frutas exóticas, miel, etc.
• He hecho casi una receta básica de mostaza. Dejo la mitad para hacer otra versión, que mostraré más adelante si queremos.
• Preparación
• Medimos y tamizamos la mostaza en polvo en un bol. Llene con agua hirviendo en una cantidad suficiente para humedecer completamente, y mezcle bien hasta que quede suave y sin grumos.
• 
• 
• 
• Luego, nuevamente vierta agua hirviendo en una cantidad suficiente para cubrir toda la masa desde arriba con una capa de 1 cm.Si la mezcla inicialmente resultó ser muy espesa, aún puede mezclar agua y rellenar. Luego cierre bien el recipiente o el frasco y colóquelo en un lugar cálido durante 15 horas. (Lo envolví en una manta)
• 
• Pasadas las quince horas sacamos la mostaza y, sin amasar, escurrimos la capa superior de agua. Obtenemos una mezcla tan espesa.
• 
• Luego, en un bol, mezclar el vino, el vinagre, la sal, el azúcar y la canela, calentar hasta que esté tibio y mezclar bien con la mostaza. Intentamos la sal y el azúcar.
• 
• 
• Dejar madurar un par de horas a temperatura ambiente y meter en la nevera.
• La mostaza resultó ser simplemente excelente, picante y sabrosa.
• 

Nota

Preparé la mitad de la dosis; resultaron exactamente dos frascos de 250 ml.
¡Buen provecho que la mostaza casera despierta tan bien!

Olga VB

¡Olenka, gracias por la mostaza!
Y luego siempre hago lo mismo, ni siquiera se me ocurrió que se puede diversificar incluso en la etapa de preparación, y no luego agregar algo al terminado.

Rada-dms

Olga VBBueno, la autopromoción a veces ayuda a las buenas chicas a diversificar su mesa. Tengo dos más, solo necesito arreglarlos, también sabrosos y originales. Empecé a comer mostaza por algo, ¿para qué sirve?
¡A tu salud! ¡A mi Misha le gustó mucho!

Olga VB

Empecé a comer mostaza por algo, ¿para qué sirve?

¡Al jamón!

Florichka

Y también leí en Internet que todo el colesterol, el tocino, el jamón y las salchichas sin duda deben comerse con mostaza, por lo que habrá menos daño. De lo contrario, estábamos completamente intimidados.

AnaMost

Eh, no bebo nada de alcohol ... Reemplazo el vino con vinagre de sidra de manzana ...
Mañana haré .. mi mostaza hoy "exprimida" (:

Rada-dms

Eh, no bebo nada de alcohol ... Reemplazo el vino con vinagre de sidra de manzana ...
Mañana haré .. mi mostaza hoy "exprimida" (:

¡Correcto! ¡Será aún más sabroso y aromático! :)

Rada-dms

¡Al jamón!

¿Y el jamón?

Irgata

¡¡¡Guau!!! después de todo, estoy en algún lugar profundo de la cocina Frau-choten - ya es una receta alemana - bueno, mía, bueno, casi mía - tanto está cerca y familiar - Hace tiempo que hago mostaza con miel, jugo de manzana casero, vinagre, canela, jengibre ... Olya - gracias por la receta con vino !!! interesante ...

vedmacck

He hecho eso antes. En el sentido de drenar el agua desde arriba. Y luego llegué a la conclusión de que no hacía suficiente calor para mí.Pero yo no sabía sobre calentar la masa. ¿Se ablanda o afila la mostaza?
Auge para experimentar.
La receta es interesante. Bueno, nunca hubiera imaginado agregar vino a la vida

Elena_Kamch

Olga, llegué a tu mostaza! ¡Muy interesante! Voy a tratar de hacerlo. Lo llevo a marcadores.
¿Y si viertes vino tinto en lugar de blanco?

Rada-dms

Elena_KamchHelen, ni siquiera sé qué decir, el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino blanco definitivamente funcionarán, si lo decides, escribe cómo funciona en tu opinión.

Elena_Kamch

escribe cómo funciona en tu opinión

Rada-dms¡Olga, preparada! Califícalo: ¡me levanté el LUNES! temprano y terminado la mostaza! ¡Y luego se fue a trabajar!
Vino tinto añadido

Apreciado por el almuerzo. El sabor es interesante, el vino no se siente Resultó taaan vigoroso, con lágrimas y toses Pero me encanta esto
¡Gracias por la receta!

Rada-dms

Elena_Kamch, Lenusya, gracias por el informe !! ¡La brutal severidad pasará en un par de días!
¡¡¡Y qué recuerdo gracias a ti !!! Fui a uno de los refrigeradores y encontré mostaza italiana con crema balsámica, tiene un sabor tan agrio-picante, ¡¡¡entonces resulta que el rojo en mostaza tiene derecho a la vida !!!

Puente

Fui a uno de los refrigeradores

Me da vergüenza preguntar: Ups: ¿los tienes?

Rada-dms

¿Por qué se avergüenzan? ¡¡TRES!!
Una en la cocina, la segunda en la despensa, la tercera ganada (en lugar de dinero), en la dacha completamente muerta, así que por ahora está en una habitación donde no vive nadie. Y después de todo, ¡todos anotaron en dos semanas, desde que regresaron de la dacha!

Elena_Kamch

¡¡TRES!!

Rada-dms, Ol, bueno, tu ... feliz !!! ¡Desagüe del refrigerador! No tengo nada en mi único Ehe-hee ...

Trishka

Rada-dms, Ol, como envié invitados con éxito, amo mucho la mostaza, gracias por la receta, definitivamente intentaré cocinar tu versión !!!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, bueno, comencé una nueva fiesta. Esta vez en un bruto blanco Hoy probaremos

Rada-dms

Rada-dms, Olya, bueno, comencé una nueva fiesta. Esta vez en un bruto blanco Hoy probaremos

Me pregunto si se sentirá la diferencia de sabor.

Elena_Kamch

Olya, no noté nada
La mostaza es tan desgarradora e impresionante que ni siquiera siento nada más

Rada-dms

La mostaza resulta ser tan desgarradora e impresionante

Bueno, espera, ablanda un poco, ¡pero en general este es nuestro tamaño! Nos encanta tanto que oh-oh-oh - ¡estornudar! ¡Guauu! ¡Hago algo como esto cuando lo intento por primera vez!
Pero no es difícil comprar dulces y tiernos en la tienda.

Elena_Kamch

Nos encanta tanto que oh-oh-oh - ¡estornudar!

¡Así que me encanta este! Mostaza debe ser ¡Oooooo!

Silyavka

Rada-dms, Olga, gracias por la mostaza, resultó arrancarte los ojos, nos encanta esto.

Rada-dms

Silyavka, muy, muy contento de tener una mostaza! Ahora es el mejor momento para hacer esto: simplemente "sácate los ojos", pero si estornudamos y lloramos mientras lo comemos, ¡definitivamente no por virus, gripe y otras cosas desagradables de febrero!

 

casa Recetas culinarias Diferentes salsas Mostaza Mostaza de Dusseldorf Duesseldorfer Senf (scharf)

¡Olenka, gracias por la mostaza!
Y luego siempre hago lo mismo, ni siquiera se me ocurrió que se puede diversificar incluso en la etapa de preparación, y no luego agregar algo al terminado.

[Olga VB]

Olga VBBueno, la autopromoción a veces ayuda a las buenas chicas a diversificar su mesa. Tengo dos más, solo necesito arreglarlos, también sabrosos y originales. Empecé a comer mostaza por algo, ¿para qué sirve?
¡A tu salud! ¡A mi Misha le gustó mucho!

Empecé a comer mostaza por algo, ¿para qué sirve?

¡Al jamón!

Y también leí en Internet que todo el colesterol, el tocino, el jamón y las salchichas sin duda deben comerse con mostaza, por lo que habrá menos daño. De lo contrario, estábamos completamente intimidados.

Eh, no bebo nada de alcohol ... Reemplazo el vino con vinagre de sidra de manzana ...
Mañana haré .. mi mostaza hoy "exprimida" (:

Eh, no bebo nada de alcohol ... Reemplazo el vino con vinagre de sidra de manzana ...
Mañana haré .. mi mostaza hoy "exprimida" (:

¡Correcto! ¡Será aún más sabroso y aromático! :)

¡Al jamón!

¿Y el jamón?

[Frau-choten]

¡¡¡Guau!!! después de todo, estoy en algún lugar profundo de la cocina Frau-choten - ya es una receta alemana - bueno, mía, bueno, casi mía - tanto está cerca y familiar - Hace tiempo que hago mostaza con miel, jugo de manzana casero, vinagre, canela, jengibre ... Olya - gracias por la receta con vino !!! interesante ...

He hecho eso antes. En el sentido de drenar el agua desde arriba. Y luego llegué a la conclusión de que no hacía suficiente calor para mí.Pero yo no sabía sobre calentar la masa. ¿Se ablanda o afila la mostaza?
Auge para experimentar.
La receta es interesante. Bueno, nunca hubiera imaginado agregar vino a la vida

Olga, llegué a tu mostaza! ¡Muy interesante! Voy a tratar de hacerlo. Lo llevo a marcadores.
¿Y si viertes vino tinto en lugar de blanco?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, ni siquiera sé qué decir, el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino blanco definitivamente funcionarán, si lo decides, escribe cómo funciona en tu opinión.

[Rada-dms]

escribe cómo funciona en tu opinión

Rada-dms¡Olga, preparada! Califícalo: ¡me levanté el LUNES! temprano y terminado la mostaza! ¡Y luego se fue a trabajar!
Vino tinto añadido

Apreciado por el almuerzo. El sabor es interesante, el vino no se siente Resultó taaan vigoroso, con lágrimas y toses Pero me encanta esto
¡Gracias por la receta!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusya, gracias por el informe !! ¡La brutal severidad pasará en un par de días!
¡¡¡Y qué recuerdo gracias a ti !!! Fui a uno de los refrigeradores y encontré mostaza italiana con crema balsámica, tiene un sabor tan agrio-picante, ¡¡¡entonces resulta que el rojo en mostaza tiene derecho a la vida !!!

Fui a uno de los refrigeradores

Me da vergüenza preguntar: Ups: ¿los tienes?

¿Por qué se avergüenzan? ¡¡TRES!!
Una en la cocina, la segunda en la despensa, la tercera ganada (en lugar de dinero), en la dacha completamente muerta, así que por ahora está en una habitación donde no vive nadie. Y después de todo, ¡todos anotaron en dos semanas, desde que regresaron de la dacha!

[Rada-dms]

¡¡TRES!!

Rada-dms, Ol, bueno, tu ... feliz !!! ¡Desagüe del refrigerador! No tengo nada en mi único Ehe-hee ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, como envié invitados con éxito, amo mucho la mostaza, gracias por la receta, definitivamente intentaré cocinar tu versión !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bueno, comencé una nueva fiesta. Esta vez en un bruto blanco Hoy probaremos

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bueno, comencé una nueva fiesta. Esta vez en un bruto blanco Hoy probaremos

Me pregunto si se sentirá la diferencia de sabor.

Olya, no noté nada
La mostaza es tan desgarradora e impresionante que ni siquiera siento nada más

La mostaza resulta ser tan desgarradora e impresionante

Bueno, espera, ablanda un poco, ¡pero en general este es nuestro tamaño! Nos encanta tanto que oh-oh-oh - ¡estornudar! ¡Guauu! ¡Hago algo como esto cuando lo intento por primera vez!
Pero no es difícil comprar dulces y tiernos en la tienda.

Nos encanta tanto que oh-oh-oh - ¡estornudar!

¡Así que me encanta este! Mostaza debe ser ¡Oooooo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gracias por la mostaza, resultó arrancarte los ojos, nos encanta esto.

[Silyavka]

Silyavka, muy, muy contento de tener una mostaza! Ahora es el mejor momento para hacer esto: simplemente "sácate los ojos", pero si estornudamos y lloramos mientras lo comemos, ¡definitivamente no por virus, gripe y otras cosas desagradables de febrero!