Rollitos de oblea con crema

[ligeramente]

Rollitos de oblea con crema

Categoría: Confitería

Ingredientes
Huevo C0	2 piezas
Azúcar / arena	135g
Sl / mantequilla (margarina)	100 gramos
Crema agria 20%	140g
Harina de trigo premium	200g
soda	3/4 h / l (de algodón / estufa)
sal	pellizco
Crema
Leche	400 ml
Harina de trigo	30g
Almidón de patata. o maiz	8g
Vanilina	en la punta de un cuchillo
Drenaje / aceite 82%	200g
Sug / polvo	100 gramos
Ron o coñac	1er / l

Metodo de cocinar

Derrita el sl / butter (margarina) a un estado líquido.

Batir los huevos con sal y azúcar / arena hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta sl / mantequilla (margarina) derretida fría, batir.

Agregue la crema agria, bata.

Tamizar la harina y la soda en la masa, batir por un corto tiempo hasta que quede suave.

La masa es como un muffin espeso, se parece al 20% de crema agria.

Calentamos la plancha para gofres. Tengo un viejo Spalis soviético-báltico. Solo engrasé los paneles una vez antes del primer gofre.

Distribuimos 1 cucharada / l completo con un portaobjetos y horneamos durante 1,5-2 minutos. Aquí hay una pequeña digresión, si no sostiene el mango después de cerrar la plancha para gofres durante los primeros 10-15 segundos, los gofres se vuelven esponjosos y sueltos, pueden aparecer grietas cuando se enrollan en un tubo, por lo que le aconsejo que sostenga el mango. Use un guante de cocina para evitar quemarse con el vapor. Y además, al presionar la tapa, los waffles resultan más arenosos y se secan más rápido (más sobre esto en la nota), se vuelven muy desmenuzables, aunque al quitarlos quedan suaves y se rizan con facilidad.

Los 2 primeros gofres, mientras la plancha para gofres aún está caliente, salen un poco manchados y luego el color se vuelve más suave.

Retiramos la oblea terminada y la enrollamos en un tubo, colocamos una espátula encima para que no se dé la vuelta. Solo después de eso esparcimos la siguiente porción de masa. Para enrollar, utilicé un riel de toalla de papel de madera, su diámetro es de ~ 1,7-1,8 cm.

Los bordes innecesarios de los tubos se pueden romper y alinear fácilmente

Y este es el primer gofre horneado, un poco agrietado al enrollar (este es a veces el caso cuando enrollas un rollo de galleta), hasta que pensé en sujetar la tapa.

Bueno, todos los tubos están horneados

Nata para cocinar

Es el más simple, elegí especialmente este para ablandar un poco los tubos, porque resultó super crujiente. Calentamos 200 ml de leche a ebullición, en los 200 ml restantes diluimos harina con almidón (tomé tanto papa como maíz, no noté la diferencia, ya que aquí hay muy poco). Vierta la mezcla en la leche caliente mientras revuelve, agregue vainillina y revolviendo continuamente con un batidor, lleve a ebullición (aparecen los primeros "bollos"). La mezcla se espesa muy rápidamente y se asemeja a un puré. Cerramos el film "en contacto", es decir, lo presionamos contra la superficie, evitando burbujas de aire (esto se hace para que no se forme costra seca en la superficie) y enfriar, lo pongo en un bol grande con agua fría.

Después de enfriar y quitar la película, se ve así

Batir la mantequilla blanda con azúcar / polvo hasta que quede esponjoso, verter el ron o el coñac.

Batir la "papilla" de leche enfriada durante ~ 1 minuto para que no queden grumos y agregar a la mantequilla, batir todo junto literalmente durante 1-2 minutos, solo para combinar. Lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario, la crema puede exfoliar. Al principio puede parecer que la nata, después de añadir las gachas, se licuará, pero esto no es así, en 1-2 minutos todo se combina sorprendentemente, y esta es la consistencia

La crema no tiene un sabor muy dulce, por lo que se puede aumentar la cantidad de azúcar / polvo. Ahora cogemos una manga pastelera o una jeringa y llenamos los tubos, primero hasta la mitad por un lado, luego de la misma forma por el otro. Antes de eso, puedes derretir el chocolate amargo y sumergir los bordes de los tubos.Yo no tenía nada amargo, solo había leche con nueces, está asquerosamente calentado, por lo tanto los tubos no se veían muy bien, aunque se comieron muy primero.

Si hay pajitas de inmediato, estarán crujientes. Lo dejé en el refrigerador durante la noche y al día siguiente obtuve pasteles preciosos. Humedad nocturna de la crema ligeramente impregnaron los tubos, y se convirtieron en suaves galletas de mantequilla, pero al mismo tiempo quedaron un poco crujientes en la parte superior. Aquí hay un corte del segundo día.

El plato está diseñado para

15 piezas

Hora de prepararse:

35-40 min horneado

Programa de cocina:

Plancha para gofres eléctrica

Nota

De hecho, estos pasteles son completamente improvisados. Comencé una masa para waffles regulares, esperando que estuvieran crujientes. Horneé el primero, y es suave, y muy suave, lo torcí con un tubo. Sinteré el segundo, sosteniendo ya la tapa, volví a enrollarlo, toqué el primero, frío, pero suave. Después del tercero, volví a tocar el primero y ya estaba seco. O la plancha para gofres no se calentó completamente, por lo que la primera se secó durante tanto tiempo, o porque comencé a sujetar la tapa, pero todos los gofres posteriores se secaron muuuy rápido. Tuve que hacer una crema.
Tomé la receta de la crema de aquí, reduciendo la cantidad en 1/3, fue suficiente para las 15 piezas:
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Tanayayaya !!!
¡¡¡Soy el primero!!!

[Rita]

Rita, !
Sírvase usted mismo, realmente existen las últimas 3 cosas, pero son todas suyas.

son todos tuyos.

Gracias, por supuesto ...
Pero tres no nos bastan ... ¡¡¡Nos encanta la crema !!! (en una escritura personal)))
Tanya, definitivamente haré estos tubos.
En secreto descubrí que los niños ya habían comprado Gourmet para mí y lo escondieron ... sabiendo mi lanzamiento. Se entregará el 31 de la noche. ¡Y primero horneo tus pajitas!

Bueno, todo lo que queda, son tan sabrosos, no me lo esperaba, y terminan tan rápido.

los niños ya me han comprado Gourmet

¡Niños maravillosos!
Y el lanzamiento se acabó

[Tatyana]

Tatyana! Aquí está la belleza !!!!
¡Con nuestro foro no sabes a qué agarrar! ... ¡¡¡uno es más sabroso y bonito que el otro !!!!
Tienes que vivir en el gimnasio con tan riquísimo !!!
¡Pero no puedo resistir! ¡Para las vacaciones definitivamente lo haré!

¡Gofres lindos! ¡E incluso el chocolate con leche no podía estropearlos! Y a juzgar por la historia, ¡fácil y rápido! ¡Lo que necesitas para una gran empresa!

[Tanya]

Tanyaque tubos !!! Clase !! Tan bonitos y no tengo ninguna duda de que son muy sabrosos !! ¡Lo llevo a los marcadores!

[Sveta, Elena]

Sveta, Elena, Gracias !
Brillary qué tipo de vida es sin delicioso.

E incluso el chocolate con leche no pudo estropearlos

La vista se estropeó, pero el sabor incluso mejoró.

Yulechka, Gracias ! Sí, no he roto pasteles en tales cantidades durante mucho tiempo.

[Tatyana]

Tatyana, muy buenos gofres! ¡Qué maravilloso Año Nuevo improvisado! Oh, siento que encontraré tiempo para las vacaciones y también hornearé mis propios waffles; de lo contrario, estoy pensando, pensando, ¡y luego se está haciendo algo!

[Natalia]

Natalia, Gracias !
La improvisación resultó realmente maravillosa.
Y yo, cuando compré esta plancha para gofres, no puedo parar, ella hornea maravillosos gofres.

[ganar-tat]

ganar-tat, Tanya, gracias por la receta. Habrá algo que hacer durante las vacaciones de Año Nuevo.

[Olya]

Olya, Gracias !
Incluso da miedo pensar en lo que comenzaremos a hacer aquí en estas vacaciones, todos tienen tantos marcadores aquí.

¡Mujer bonita! ¡Inspirado en la infancia! ¡Gracias Tanya!

[Natasha]

Natasha, Gracias !
Y esta fue probablemente la pastelería más asequible y extendida, por lo que todos los recuerdan con calidez

[ganar-tat]

ganar-tat, blinaaaaa !!! Bueno, CHO que ver contigo !!! ¡Alguien esconda todas sus gofres princesa! ¡Y estos Balts en primer lugar!

Bueno, ¿cómo puedes regalar tales obras maestras de la era soviética y mi infancia?!?!?! Antes de las vacaciones, cuando es necesario bajar de peso, y no doaaaaat !!!!

¡Tanyusha, maravillosos gofres! Bueno, ¡es simplemente encantador!

[Dulce]

Dulce, Hola !
Estados bálticos ... sí, no para un phto, estoy con un tipo así o él estará allí, ¡ahora finalmente no puedo separarme!
Gracias !
Y es más divertido perder peso con tubos

[Tanyush]

Por cierto, Tanyush, gran idea con una barra de toalla de papel de madera! Todavía no la he mirado desde este ángulo.

¡Oh, qué tubos!
Tanyusha, ¿qué piensas, si no agregas almidón en absoluto, obtienes algo decente?
Dime también, por favor, ¿qué tamaño de platos tiene tu plancha para gofres? Voy a grabar ...

[Brillar]

BrillarYo mismo la vi ayer en esta perspectiva. Parecía haber sido creado para este negocio, el gofre se congeló mientras se horneaba el siguiente y se deslizó fácilmente.

Lenochka, Hola !
No lo hice sin almidón, pero si no quieres agregarlo, simplemente reemplázalo con harina.
Fui y me lo probé, anote:
21x15cm (esta es exactamente la parte donde se hornean los waffles, sin borde)

Sí, sí, escribámoslo: sin pizarra ...
¡Gracias, Tanya!

Se fue por encargo ... ¡Bueno, Tanyukha!
¡Las dos de la mañana! Toda la gente decente ya está dormida, o charlan en la máquina para hacer pan y yo hago planchas para gofres.

[Lenok]

Lo dejé por encargo ...

FSE. Mañana todos los Balts a la venta terminarán

Lenok, ¡toma los estados bálticos! Entendido ?!

Toda la gente decente sigue durmiendo

Sí, y estoy saltando con un metro alrededor de la plancha para gofres

Mañana todos los Balts a la venta terminarán

Nos miro en San Petersburgo también disminuyen

Pedí nuestro Gourmet, casi soviético. Durante mucho tiempo la miré.

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Lo traerán mañana. ...
Timón me amenazó con que si jugaba una vez más y lo abandonaba, no me compraría nada más.
Estoy tumbado allí, recogiendo recetas diferentes.

ordenó nuestro Gourmet

¡Urrrah!
Mis hijos también pondrán lo mismo debajo del árbol de Navidad (entre otros regalos ~ eso dijeron)))
¡Así que yo también ya estoy sobre Amar, Lenus!

[Lenuskoy, Rit]

sobre lo delicioso

Oh tiempo Lenuskoy, Rit

[Cuchara para carne con dientes largos y rectos.]

Para facilitar el proceso de hilado:

Cuchara para carne con dientes largos y rectos.
Directamente en la plancha para gofres, mientras el gofre está caliente, enhebro el gofre desde un borde entre las puntas y rápidamente enrollo el gofre en un tenedor. No hace calor para los mangos y para tomar un gofre en las manos: lo torcí y lo sacudí en un plato.

Mi plancha para gofres no es pequeña, redonda.

[Irina]

Irina, Gracias !

Cuchara para carne con dientes largos y rectos

Oh, que conveniente, pero todavía no tengo uno, así que tuve que salir
irlandesa, y le quitas el spoiler, deja la horquilla a la vista, consejo muy útil

convenientemente

Tengo este tenedor con la llegada de la plancha para gofres, finalmente, se volvió muy trabajador a principios de los 90, no compré mucha carne y a menudo se entregaban a los gofres.

[Irsha]

Para facilitar el proceso de hilado:

Cuchara para carne con dientes largos y rectos.

Irsha, Irina, oooh, ¡genial! ¡Gracias por el consejo! También tengo un tenedor así tirado en un cajón, aunque comemos carne.

Hoy ya me he roto toda la cabeza, qué mirar "desde otro ángulo" para que una varita como la de Tatiana consíguelo, pero aquí puedes con un tenedor

[Brillar]

ya me rompió la cabeza, que ver "desde otro ángulo"

Si, Brillar, estos mismos ángulos pueden aparecer en los lugares más inesperados. Entonces el tenedor será útil.

[ganar-tat]

ganar-tat, Tanya, ¡ya tengo miedo por la casa! Bueno, puedo romper algo en medio de la búsqueda de dispositivos para la realización de recetas.

es peligroso pasar el rato con una máquina de hacer pan

BUENOS DÍAS Año Nuevo!
Aquí están mis gofres de Gourmet, que me regalan por la noche.
Cocción rápida 30 seg.
Color dorado oscuro. Enfriarse. ¡No lo he llenado todavía!

Oh, también horneé, justo después de que trajeron la plancha para gofres, pero olvidé informar.
Si no fuera por Ritusik ...
Aquí está mi informe:


Finalmente, no lo he llenado de nada y está delicioso.
Tanyushka,

[Elena Tim]

Elena TimLenusik, ¿el tuyo también se hornea rápido?

Sí, de 20 a 30 segundos por gofre. Puse el temporizador en orden, Schaub no quemó el nafik.

¡Sí, y mío!
Incluso le pedí a mi hijo que midiera el voltaje en los enchufes. ¡Medido ~ 225!)))
¡¡¡Noooormal truncado !!!

[Rita]

¡Guau, chicas, qué buenos tubos tienen!
Rita, en mi opinión una maravillosa plancha para gofres, de alta velocidad, no es en vano que pongas tu mirada en ella. ¿Qué tipo de pasteles tendrás hoy, con un delicioso relleno?
Lenusik, mira, no tires tu Gourmet, ya ves que rico te ha dado.
¡Feliz Año Nuevo a todos!

¡Me gusto mucho! ¡Hornearé seguro! ¡Gracias!

[Leila]

LeilaEs genial que nos gustaron las pajitas y que salieran genial. Feliz año nuevo !
Ritulya, hoy también me inspiré en tu entusiasmo, nuestro bizcocho en gelatina de alguna manera se resbaló rápido, porque también horneé tubos, queda para rellenar el relleno.

Bueno, metí mis tubos después de Año Nuevo

Tanya, qué hermosos tubos después de Año Nuevo
Y hoy horneé tus tubos (pre-trabajo), pero hasta ahora sin crema, se fueron rápido y así, la próxima vez lo intentaré con crema.

Rituyla, hoy también me inspiró tu entusiasmo, nuestro pastel de gelatina de alguna manera se deslizó rápidamente, porque también horneé pajitas

Tanyaaya, ¡qué fotos! ¡Quiero unas pajitas de nuevo! Bueno, qué hacer con Hfigures, ¡eh! En tales delicias ...
¡Estas planchas para gofres nos arruinarán!

[mamusi]

estas planchas para gofres nos arruinarán

mamusi, Rita seguro, para mí en términos materiales, hasta que perdí mi figura, probablemente horneo un poco

[Olenka]

Olenka, Gracias !

túbulos (pretrabajo

excelentes tubos, la próxima vez prueba con crema, al día siguiente están ligeramente empapados por dentro y te pones a comer taaaaan.
Rita, Gracias !

estas planchas para gofres nos arruinarán

Es tan delicioso, pero estos años posteriores al Año Nuevo y sin mí no había alguien a quien romper, acabo de robar 2 cosas.

Acabo de robar 2 cosas.

no pongas excusas...
(Corrí por la pasarela, agarré una hoja de arce)
¡Oh, Tanyush, este año yo mismo comí tanto "prohibido"! ¿Debería hablar?
Parece que quiero mimar el mío (¡no estoy horneando yo mismo!) ¡Y luego agarrar un pedazo! ¡Mi comportamiento es inestable! *

Pastel de Nоrdic Ware con ciruelas pasas y chocolate (Wiki)

Tanya, pero mira qué tipo de Cupcake ... Yo también estoy pensando ... ¡hornea uno de estos días!

¡Mi comportamiento es inestable! *

Rit, no somos soldados de plomo. Oh, cuántas de estas piezas agarramos durante las vacaciones ... pero no me avergüenzo.

Está bien, y no lo haré, eso ...
¡Y prepararemos las pajitas y el Cupcake! ¡El Año Nuevo llega pronto! ¡Y vendrá nuestro papá! (doblemente festivo). Y docha pide tus pajitas (¿cómo puedes negarte ...)
¡Y Gourmet no debe aburrirse!

mira que tipo de cupcake ...

Rith, tenemos muchos muffins similares aquí, solo agrega algunas ciruelas pasas. Masha ShuMakher tiene una "baratija veneciana", yo tengo un pastel de mármol.

Cuántos comedores tienes, pero decidiste ...

Fui a leer ...
¡En efecto! El tuyo, ya adaptado a nuestro juguete y con detalles, con "facturación por segundo"
No buscan lo bueno de lo bueno, pero agregaré ciruelas pasas (lo tengo en la tienda)))