Pan de naranja (panificadora)

Pan de naranja (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Seco. levadura	1 cucharadita
Harina de trigo.	3 h
sal	1 1 \ 2h. l.
Azúcar	1 1 \ 2 cucharadas. l.
Leche en polvo	1 1 \ 2 cucharadas. l.
Mantequilla (mantequilla o aceite vegetal, opcional)	1 1 \ 2 cucharadas. l.
zumo de naranja	110 ml
Agua	170 ml

Metodo de cocinar

• Modo básico (en mi HP son 4 horas). El tamaño del pan es pequeño. Jugo recién exprimido.

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Modo básico

Nota

El pan es muy esponjoso, tierno y con una corteza deliciosa.

Recetas similares

Pan de naranja (panificadora) (Olga Mikhailyuk)

Pan de naranja con frutas confitadas y nueces (panificadora) (Mujer de medianoche)

Pan de naranja con semillas de amapola (panificadora) (IriKa)

Horneé pan anoche de acuerdo con esta receta, solo tomé aceite de oliva. Resultó muy sabroso, la miga es aireada, la corteza es deliciosa. (y) Por la mañana, casi no quedó nada. : wow: ¡¡¡Hoy hornearé de nuevo !!!

recién horneado este pan. El jugo recién exprimido no se siente. En mi Kenwood BM450, tenía poco tiempo para hornear. Horneé en 1 programa 3h 05m como un pan pequeño. el color de la corteza es claro. Para un horneado completo, 20 m no eran suficientes, el pan estaba pegajoso y no estaba completamente revuelto. La amasadora no mezcló bien la masa. Y no sabía cómo medir la mantequilla con cucharadas, cuánto hay en gramos.

cocinado ayer, muy sabroso! Reemplacé el jugo fresco con tonicidad (bolsa de 200 g) y aumenté la proporción de jugo a 140 ml y reduje el agua en la misma cantidad. agregó otras 1.5 cucharadas. l azúcar (más precisamente azúcar en polvo) y 0,5 cucharadas. l vainillina. resultó una barra muy sabrosa, o más bien una barra. Aumentaría el azúcar un poco más (a todo el mundo le gustan los dulces). 530g de hogaza a la salida.
Tuve que agregar 2.5 cucharadas durante el proceso de amasado. l. harina un poco de pan de tilo.

gracias de nuevo !!!!

3h harina, ¿cuánto es en gramos?

3h son tazas. si no soy esclerosis 150g = taza

¿Entonces mucha levadura? 1h / l para 450g de harina?

Harina de trigo (yo uso el molino Stolichny) 2 1/2 tazas (taza Panasonic - 240 ml. = 150 g de harina)

cuando hice este pan, comencé con él, todo resultó hermoso.

en la receta, a juzgar por el programa, el principal y el tiempo es de 4 horas, esto es Panasonic.

Agregaré seco. mandarinas, así que pienso ponerle 1,5 cucharadas de levadura.

[Alxndr]

Alxndr Hice todo según la receta, agregué un poco de harina en el proceso. porque el jugo / agua cambió. muy aromático y sabroso. pero sin embargo, como "barra" elegí otra opción - aquí se llama "pan gastronómico", solo se le subió el dulzor y se le agregó vainillina - resulta una copia exacta de "barra para el té" o "barra de vainilla".

Lo horneé ... Por supuesto, intervine en la receta específicamente. Resultó pesado y húmedo, fue necesario agregar harina.

🔗

🔗

Esta es mi receta:
Levadura - 1,5 h / l
Harina de trigo - 450g.
Azúcar - 3o / l + 1o / l (bolsa de 12g) vainilla
Sal - 1,5 h / l
Aceite - 1,5 st / l de aceituna
Leche en polvo - 1.5 st / l
Cúrcuma (para dar color) - 1h / l
Canela - un poco
Amapola 1a / l
Mandarinas secas - 125g
Líquido: 200 ml de jugo de naranja (comprado en el paquete) + 80 ml de agua

Programa principal
Talla M
Corteza media

¿Dónde más estás sufriendo? ¡Los líquidos en el pan son normales!

Y el pan húmedo puede ser de frutas confitadas, ¡hay muchas y están húmedas! El peso del pan también puede provenir de frutas confitadas.

¿Dónde más estás sufriendo? ¡Los líquidos en el pan son normales!

Este fue el "kolobok" después del primer lote.

🔗

Bollo (masa) bastante normal, luego se volverá más grueso y agregará frutas confitadas

Bollo (masa) bastante normal, luego se volverá más grueso y agregará frutas confitadas

En general, fue tan ...
Resulta que el contenido de humedad del pan de frutas confitadas (no seco) es normal. ¿Cómo eliminar esta "humedad"?

¡De ninguna manera! Puede intentar enrollar las frutas confitadas en harina antes de ponerlas, pero tiene muchas frutas confitadas, ¡rodajas grandes!
Agregue harina: la masa estará apretada, el techo se agrietará.

Conclusión: poner la mitad de las frutas confitadas y enrollarlas en harina antes de ponerlas.

Pruébelo, tal vez funcione

Hay productos a partir de los cuales la masa siempre estará húmeda, por mucho que los pongas en la masa.
Por ejemplo, queso, aunque sea un poco, en un rallador, puede dar una miga húmeda.

¡De ninguna manera! Puede intentar enrollar frutas confitadas en harina antes de poner

Eso es exactamente lo que hizo.

Hay productos a partir de los cuales la masa siempre estará húmeda, por mucho que los pongas en la masa.
Por ejemplo, queso, aunque sea un poco, en un rallador, puede dar una miga húmeda.

Gracias, todo está claro.

Hice pan (dos veces) estrictamente de acuerdo con la receta: el pan estaba delicioso y aireado. Gracias.

recién horneado, resultó delicioso, la miga es maravillosa, irá bien con el té, un poco dulce.

Alxndr, en mi opinión, tu pan simplemente no sobrevivió. Por la cantidad de productos que tienes en la norma. Creo que aquí o los productos estaban muy fríos (o uno de los productos), o la levadura estaba mala (por supuesto, me inclino más por esto). Es necesario aumentar su número o reemplazarlos por otros. Tu masa no ha fermentado.

Elaborado con jugo recién exprimido. Lo probamos, nada especial, con un sabor amargo. Pero cuando le untaron leche condensada hervida ... ¡¡¡Es algo !!! Pan perfecto para ella !!! ¡Hornearemos un poco más! Gracias por la receta