Masa para albóndigas de agua hervida

Masa para albóndigas de agua hervida

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
vaso 250 ml
Harina	2 vasos
sal	1 té la cuchara
Polvo de hornear (soda)	en la punta de un cuchillo
Agua hirviendo	1 vaso

Metodo de cocinar

• Receta de la abuela. La masa es literalmente insustituible para albóndigas con cerezas, no se endurece con el jugo.
• Mezcle la harina con sal y soda, vierta agua hirviendo.
• Hasta que el agua se enfríe un poco, revuelva con una cuchara y luego amase con asas. Aunque en HP también, creo que puedes. Deje reposar la masa durante 15 minutos debajo de un bol.
• Divide la masa en 4 partes. Enrolle cada parte en una salchicha, córtela en 10 trozos, enrolle cada trozo en un círculo, coloque el relleno con una cucharadita, pellizque.
• ¡La masa es la más tierna! No se pega a las manos ni al rodillo.
• Freí la cebolla en una sartén grande. La mitad en puré de papas, en el resto descarto las albóndigas calientes ya preparadas y mezclo con mucho cuidado (!) Después de cada porción.
• Empanadillas de patata. Se acabó la harina blanca (¡esto nunca me pasó, me relajé!). Tuve que agregar 1/4 de harina integral a la masa. ¡Vkusnooooo!

El plato está diseñado para

40 bolas de masa

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Stern muchas gracias por la masa de albóndigas. Los fines de semana preparaba bolas de masa con tu masa. Aunque resultó ser una masa dura, incluso se obtuvieron albóndigas muy suaves durante la cocción. Gracias por la receta.

[irina_g_]

irina_g_ , ¡a tu salud!
Es extraño que resultó ser una masa dura. ¿Quizás agitan mucho la harina en un vaso?
Z. Y. Hago empanadas con esta masa.

Sеrn tal vez porque hice todo en una panificadora. La próxima vez lo haré manualmente. Tamizo la harina y la pongo en un vaso con una cuchara y la igualo con un cuchillo. Después de todo, la harina es diferente. El mío probablemente necesite más agua. La próxima vez creo que funcionará.

Dime el programa de la estufa Kenwood 256, visité 8, así que esta masa se horneó

Lesya, programa nº 9. Para pasta. Con el tiempo, son 14 minutos.

Sveta, gracias por la ayuda en el programa. ahora esta hecho.

Stern preparó una cena de acuerdo con su receta, gracias.

Hago la masa más fácil con agua hirviendo. Receta de la abuela. La masa es literalmente insustituible para albóndigas con cerezas, no se endurece con el jugo.
Para 40 piezas de albóndigas. vaso 250 ml.

Hizo esta masa. Muy agradable y flexible en el modelado. Delicioso en un plato preparado. Eso es solo de la cantidad propuesta de ingredientes, obtuve 18 vareniki. Quizás el autor los haga menos, pero estamos acostumbrados a estos. Adjunto una foto

[Sternushki]

Y yo ... y yo ... y ahora solo hago masa para albóndigas de Sternushki ! Anteayer volví a meter albóndigas con patatas, la masa es ... tal ... en general, es un placer trabajar con ella, se la recomiendo a todos los que aún no la han probado! Mi congelador ya está a punto de reventar las costuras de las albóndigas con patatas, y esculpo y esculpo, congelo y congelo ... Y luego compré moldes para bolas de masa, así que estoy jugando como un niño pequeño ...

Chicas, dígame, si amasa la masa de natillas para albóndigas en una máquina de hacer pan, ¿puede verter agua hirviendo directamente en un balde?

[Darik]

Chicas, dígame, si amasa la masa de natillas para albóndigas en una máquina de hacer pan, ¿puede verter agua hirviendo directamente en un balde?

Darik
Lo hice en KhP, agregué harina, sal, gaseosa, enciendo el programa "Masa" y poco a poco empiezo a verter agua hirviendo a baja velocidad de los agitadores. ¡Resulta genial!

Chicas, háblenme de la masa choux, cuando la hice me pareció que la masa estaría muy empinada y le agregué más agua hirviendo, como resultado, la masa es blanda, plástica, no se pega, es agradable trabajar, pero digerí los fieltros del techo (cociné hasta que las albóndigas flotaron y hervían) , si aún necesitaba apretar más, se soltó durante la cocción, como las bolas de masa en el cuenco pegadas, aunque se untaron bien de grasa, muy abundantemente.

[patinar]

patinar, en ningún caso puedes digerir las albóndigas, ¡seguramente estallarán!

Echar las albóndigas en agua hirviendo con sal, llevar a ebullición, hacer un fuego pequeño (para que no hierva muy violentamente) y cocinar hasta que flote.

Nunca tuve que agregar agua hirviendo a esta masa, sin importar de qué harina la hice.

¿Y qué masa para albóndigas debe ser suave o de consistencia densa?
Y después de que suben las bolas de masa hervida, ¿todavía las hierve o las atrapa tan pronto como salen? Y me di cuenta de que necesitas cocinarlos en un fuego pequeño, ¿verdad?
Tengo un problema eterno con que se peguen las albóndigas, así que lo he estado cocinando al vapor durante mucho tiempo, pero lleva mucho tiempo, solo quiero las hervidas.

Gracias por tu paciencia, ayuda y explicación.

La masa, por así decirlo, es densamente suave, pero se amasa fácilmente y sin esfuerzo. Solo necesita amasarse bien y rápidamente. Verter agua hirviendo en remojo!
Así es, cocine a fuego lento. Pero puede llevarlo a ebullición después de flotar a fuego alto, para que se vuelva rápido.
¡Sumerja las albóndigas solo en agua hirviendo!

Chicas severas, gracias por la receta de las albóndigas y consejos sobre cómo hacerlas. Lo mezclé en x / p. Recordando la preocupación de Stern por la limpieza del cubo, lo combiné con el posterior amasado del pan. Las albóndigas ya se han comido, ricas ..

Señor, muchas gracias por tus maravillosas recetas.
Hoy volví a hacer bolas de masa con pasta choux. Tenías toda la razón cuando dijiste que no necesitas agregar más agua que en la receta. Hoy amasé en una panificadora, solo de acuerdo con la receta, todo salió genial, no se pegó, estaba delicioso, la masa fue increíble en el trabajo, también obtuve 40 bolas de masa. Gracias de nuevo. Es una lástima que no haya un emoticón de reverencia.
Chicas, me parece que si algo no funciona de acuerdo con la receta, deben consultar con el autor y buscar qué se está haciendo mal, así que en mi caso, si no hubiera pedido, me hubiera perdido una receta maravillosa de albóndigas para mí, decidiendo que no me queda bien.

Gracias por la pasta choux para albóndigas. Ayer por primera vez hice albóndigas con patatas y repollo con una masa así. A mis hombres les gustó mucho

Para desayunar hoy comí empanadillas con cerezas según la receta de Stern, llevo mucho tiempo haciendo empanadas sobre hojaldre, pero ni pensé en usarlas para albóndigas, la masa está muy tierna, suave y muy elástica, es un placer trabajar con ella, estaba amasando HP, al principio se formó un bollo pequeño y ordenado, fue entonces que hubo que parar el amasado, ya que después de un par de minutos la masa se volvió más fina y pegajosa, tuve que arrancarla literalmente de las paredes del balde, pero, curiosamente, no se me pegó a las manos (la tabla de cortar tenía que estar polvorienta un poco de harina). Muchas gracias al autor por la receta, que creo que echará raíces en nuestra familia.

[NIZA]

NIZA , ¡por salud!

¡Gracias por tu valoración!

Por el contrario, trabajé con esta masa, desde albóndigas hasta empanadas.
Para ser honesto, nunca amasé esta masa en KhP, solo con mis manos, un hábito.

[Stеrn]

Stеrn, Te estoy agradecido) hecho hoy albóndigas con cerezas. Sabroso
La masa se hizo según su receta. Amasar en una cosechadora con cuchillos. Es un placer trabajar con él. ¡No pegajoso, desplegado perfectamente! ¡Muchas gracias por una receta tan sencilla y necesaria!

¡Y yo también, con el mayor agradecimiento por la receta!
Hecho para albóndigas caseras con chucrut. ¡Mamá lo calificó en el nivel más alto!
¡Estoy seguro de que cocinaré más de una vez!
¿Y nadie hizo bolas de masa con esta masa?

[Sladolka]

Sladolka, bienvenido a nuestro foro!

En tu salud y gracias por el consejo!

Hice bolas de masa con esta masa. ¡Bastante!

[Stеrn,]

Stеrn, Sí, he estado en el foro durante un tiempo relativamente largo. Leí más, ¡pero hoy decidí dejar de estar en silencio!
No pruebo mi propia cocina (debido a mi dieta), por así decirlo, experimento con mi familia y observo la absorción. Y por la velocidad de comer juzgo las recetas
Hoy hice albóndigas y manti, pero de una masa choux diferente. ¡La próxima vez lo haré!
Es cierto que me pareció que la harina no era suficiente, porque la masa se pegó al rodillo y se extendió con harina, pero el sabor no sufrió por esto.
Intentaré tomar una foto de la siguiente porción de albóndigas hervidas

¡La foto prometida!

[Stelochka]

Stelochka, hoy hice bolas de masa con cerezas.

Amasado en HP. ¡La masa resultó increíble!

La hija menor recibió esto:



Muchas gracias por la receta.

Cook, buena salud querida y gracias por el informe!

¿Quién se levantó antes, eso y zapatillas? ¡Pobre chica!

La hija no se ofende. Ella tuvo suficiente.

¡Ojalá tuviera dos bolas de masa!

¡Gracias por la receta! ¡Me aproveché! Todo salió bien, ¡pero había 1,5 veces más bolas de masa!) ¡Excelente receta de masa magra!

[Lisameli]

Lisameli , ¡Bienvenido al foro!

¡las albóndigas resultaron ser 1,5 veces más!

¡Eres una buena ama de casa, haz bolas de masa de joyería!

Para la salud y gracias por la propina!

Chicas, díganme, por favor, ¿quién hace el relleno de fresa para las bolas de masa? ¿Necesito agregar almidón? El azúcar y las fresas son imprescindibles, pero pensé en el almidón. En un lugar leí sobre harina en lugar de almidón. Me quedé perplejo. No puedo decidir.

Siempre agrego almidón, sin él fluye el relleno. Si pongo las bayas en pasteles, entonces mezclo almidón con sémola en una proporción de 1/1.

[Margit]

Margit, ¡Gracias por su pronta respuesta! ¿Y cuánto almidón, al menos aproximadamente, me puedes decir? Cumplió la proporción de 1 cucharadita. almidón por 500 g de fresas. Normal, ¿qué te parece?

[Anís]

Anís
Le pongo un par de cucharadas, claro que depende de cuánto relleno. Pero de todos modos, incluso si el relleno es pequeño, una cucharadita es muy pequeña. Estoy seguro de que empezarás a hacer el relleno, ya lo determinarás a ojo. Lo principal es no mezclar de antemano, literalmente, la masa ya está picada cuando está lista, y solo luego mezcle el azúcar con las bayas y el almidón y comience a esculpir.

[Margit]

Margit, ¡Estoy muy agradecido por su ayuda oportuna! Y resultó que hacía años que no hacía albóndigas con fresas ... Todo salió bien, el lote de prueba ya se apreció, el relleno quedó todo adentro, a pesar de que a veces extendí la masa muy finamente.

Stеrn¿Por qué más pregunté? Probé tu masa hoy. Me gustó mucho, y es cómodo de hacer, y resulta sabroso, y después de cocinar todas las albóndigas conservaron su forma, aunque en algunos lugares la masa se hizo fina.
Y le doy a esta receta tuya un permiso de residencia permanente))), te estoy muy agradecido.
Mis humildes albóndigas, para el informe:

Anis, estoy muy contento de que hayas disfrutado trabajando con la prueba.
Para la salud y gracias por el informe!

Muchas gracias por la receta !!!!!!!! : amor de muchachas:

Mamá querida !!! ¡Que belleza!

Sobre la salud, Olga y gracias por el informe !!!

Me pregunto cómo se comportarán las fresas congeladas en las albóndigas. Algo que no he probado.

Mis empanadas la masa es simplemente super. crujiente y sabroso muchas gracias albóndigas y albóndigas siguiente en la línea PD: amasó la masa en KhP

Marilyn, salud y gracias por el informe !!!

Decidí hacer una rueda de cuchillos en tu prueba. Con un cuchillo, la amistad aún no ha funcionado (probablemente los mangos deberían ser más suaves), pero me enamoré de tu masa. Tan suave y cómodo, ¡simplemente encantador! ¡Gracias por la receta! (y adiós figura)

[Stelochka]

Stelochka, y yo nuevamente para visitarlos y nuevamente con gracias!
Ayer hice albóndigas con cerezas. Hice la masa según tu receta. ¡Resultó maravillosas albóndigas! ¡Todos comimos con el corazón! La masa es excelente, se prepara rápida y fácilmente. Hacer bolas de masa es un placer, ¡y más aún para comer! ¡Te traje un merecido signo más!

Vitalinochka, salud y gracias por el informe !!!

¡Gracias por la maravillosa masa! Antes lo hacía según una receta diferente, hoy hice albóndigas con requesón según la tuya. Albóndigas maravillosas!

¡Gracias por recordarnos esta increíble receta! Mi mamá y yo somos la única forma de hacer tal masa, solo agregue una cucharada de mantequilla. Las bolas de masa nunca se pegan juntas y nunca hierven.

¡¡Buena noches!! Muchas gracias por una receta tan simple y la masa que sabe hermosa :))) No hervida, no dura y muy sabrosa :)) Las albóndigas resultaron ser excelentes :)

Irochka, ¡bienvenido al foro!
A tu salud y gracias por el dato !!!

[Stеrn]

Stеrn, hoy por segunda vez hice esta masa para albóndigas, por primera vez la hice sobre albóndigas. Todo salió muy bien, me gustó el hecho de que se desenrolla bien, no se rompe, después de cocinar no se pega y es sabroso, amasé la masa en HP.
Gracias por la receta, la usaré en el futuro, iré +
PD También me olvidé de agregar que la masa no requiere mucho presupuesto, porque antes lo hacía con un huevo y kéfir.