Masa para albóndigas de agua hervida

Olya, buena suerte y gracias por el dato !!!

Stellochka, gracias. ¡¡¡¡Me acabo de meter 37 bolas de masa !!! y ponerlo en el congelador. cocinar por la mañana. ¿Qué te parece, es posible en baño maría? o es mejor cocinar? es solo que me es más fácil a baño maría, tíralo y no sigas ...

Tanya, probablemente puedas, al baño maría. Como si no fuera a digerir.

gracias, cocinaré y me daré de baja por la mañana :-)

Entonces, estoy informando un poco tarde. Hice las albóndigas, las congelé y por la mañana decidí cocinar al vapor la mitad. Comestible al vapor, pero una especie de "glyvkovati". Hoy preparé la segunda poria ya con super agua. Suave, sabroso. Entonces no funcionará para una pareja, la masa es demasiado blanda. Pero el agua es de clase. Quiero congelarme el fin de semana. Gracias de nuevo, Stellochka. ¡Siempre tienes súper recetas!

Por tu salud, Tanechka y gracias por el dato !!!

La masa más hermosa jamás hecha. Suave y gentil. donde sea necesario - pegados, donde no es necesario no pegados! No tuve tiempo de fotografiar las albóndigas con cerezas))) Pero fue divino y no tuve que cortar trozos de masa de roble de las albóndigas terminadas, como de costumbre.
Amasado en mi máquina de hacer pan en el modo "masa". Modo para la levadura, porque durante el período "crecimiento 3" la sacó. ¡Todo estaba perfectamente mezclado! Una vez más, ¡muchas GRACIAS!

¡Gran masa! Suave, elástica, de cocción rápida y lo más importante, deliciosa. Amasado en una panificadora. Hice bolas de masa con grosella negra. ¡Delicioso!

Hoy hice mis primeras bolas de masa en mi vida con tu masa. Creo que ni siquiera intentaré nada más. ¡Gran masa! Suave, no se pega a las manos. Muchas gracias por la receta. Resultó 50 piezas.

¡Tengo frambuesas! Masa maravillosa! ¡La delicia es extraordinaria! ¡Muchas gracias!
(Conseguí 40 piezas, aunque era posible pegar unas más pequeñas)

[Stеrn]

Stеrn, por supuesto, no ha aparecido en mucho tiempo, pero aún así mi gran agradecimiento por la receta de masa, es genial.
Hice bolas de masa con grosellas y grosellas, la masa no se desmoronó, ¡esculpir es un placer!
¡Lo tomo para uso permanente! ¡¡¡Gracias!!!

¿Las chicas me pinchan donde me mostrarán cómo hacer bolas de masa tan hermosas para que estén uniformes y con una cuerda?

¿Es esta masa espesa? Siempre obtengo una masa blanda según otras recetas, o incluso la amaso yo mismo sin receta. Es extremadamente raro ponerse apretado.

[Albinochka]

¿Es esta masa espesa?

Albinochkapor el contrario, ¡es tan elástico y tan agradable de trabajar!

Es cierto que no lo mezclo tanto para albóndigas como para tortillas ...

[Innochka]

Innochka, Lo llevaré a tus marcadores. Quizás cuando lo intente (si no lo olvido)

[Innochka]

Innochka, Intentaré no olvidar. Ahora de vacaciones

[Albinochka]

Albinochkapor el contrario, ¡es tan elástico y tan agradable de trabajar!

Yo, sin embargo, no lo mezclo tan a menudo para albóndigas como para tortillas ...

¿Y qué es esta "bestia"?

[kil]

kil, Ir, y eso es lo que creo, como para la cocina mexicana, si me equivoco, Kroshik me corregirá

Kroshik, Innus, ¿y cómo usas esta masa para tortillas, ide y en qué cocinas?
¡Mi pequeño realmente los ama!

¿Es adecuado para una laminadora de masa?

La masa es excelente albóndigas magras maravillosas con patatas resultó con él

Necesito hacer esta masa ...

Gracias por la receta. Masa maravillosa) Lo probé con champiñones y patatas)))) Estoy esperando la cereza. Pronto)

[Stеrn]

Stеrn, gracias por la receta! Me gustó la masa, especialmente para trabajar con frutos rojos. Me gusta mucho hacer bolas de masa con cerezas o fresas.El resultado fue excelente, nada se arrastró. Además, las albóndigas quedan blandas el segundo día. La laminadora de masa lo tomó perfectamente, pero estaba un poco polvoriento de harina.

[Stеrn]

Stеrn, ¡qué deliciosa foto en la receta! ¡Solo babeo! Debo hacerlo mañana con patatas y cerezas !!!!

Gracias: rosa: ¡súper masa!

[Sternushka,]

Sternushka, gracias por la receta. A menudo cocino una masa así y para diferentes propósitos. Albóndigas magras con repollo hoy:

Y para aquellos que no ayunan:

Una y otra vez Cuaresma y no:

Relleno magro:

Sin agregar rast. Aceites En una pequeña cantidad de agua, se hierven 4 papas medianas con una cebolla picada. Se drenó el resto del agua. Agregué otra cebolla cruda finamente picada y ramitas de eneldo. Aplastalo. Resulta delicioso

Chicas, enséñame a cocinar repollo para albóndigas. No puedo hacerlo sabroso ... Sí, y las papas en el relleno no son muy ... Me parece que cocino delicioso, pero las bolas de masa no lo son. Nunca lo hice antes. Y ahora estoy estudiando. Aprendí con cerezas y requesón, ahora hay que dominar otros.

Gracias por la receta !!! Hoy es el segundo día de albóndigas con patatas y requesón. ¡La masa es maravillosa! Amasar las manos, sin dificultad. Se puede mezclar a mano con mucha facilidad. Toda la clase también está congelada.

¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿?? ¿Puede esta masa para albóndigas? o quien tiene una receta genial? compartir pliz

[Abejorro]

Abejorro, Aksinya, también puedes para albóndigas, solo estirar un poco más delgado

... ¿quién tiene una receta genial?

En la panificadora. Ahi esta

Manty (clase magistral) (Elena Tim)

repollo para albóndigas.

Tashenka, para las albóndigas utilizo lo mismo que para la comida. Es posible con un tomate, es posible sin cuál te gusta. Hay cosas interesantes sobre el relleno (cocción) de repollo.

Aquí:

Empanadas con cualquier relleno (Elena Tim)

Pasteles con menudencias en crema agria; con repollo escaldado con huevos, etc., en las pizzerías Princess y Travola (Elena Tim)

Hojaldres con carne y repollo en sandwichera Steba SG40 (Elena Tim)

Hago repollo de diferentes formas. Esta es una de las opciones en Little Princess:
Repollo guisado (Marysia27)
#
Otro: 600 g de repollo, 130 g de cebollas (~ 2 medianas), 70 g de zanahorias, 3 horas. l. Tom. pasta (tengo casera), 4º. l. rast. aceite, 0,5 h. l. sal, 1 cucharadita. l. azúcar, al gusto: pimienta negra molida (~ 1/3 cucharadita. l), laurel. hoja molida, cilantro molido; perejil o eneldo.
Si sin volumen. pegar, luego puede agregar 1 cucharada. l. jugo de limon. Puedes prescindir de él.
A veces tallo sin zanahorias.
A veces hago 50/50 con chucrut.
* Freír las cebollas y oscurecerlas un poco hasta que estén transparentes. Repollo + zanahorias (triturar ligeramente). No le doy sal (para no provocar jugos). Después de ~ 20 'sal + especias + hierbas. Canal con tapa entreabierta. Revuelva mientras cocina. Después de la cocción, déjela reposar (al menos 30 ', o un poco más), también con la tapa entreabierta. Luego abra la tapa para que la humedad se evapore.
Patata.
Yo solo hiervo las patatas. Puedes agregar laurel. hoja y cebolla (en trozos pequeños o enteros). Escurrir el caldo, triturar las patatas, como si fuera un puré de patatas. Condimentar con una cebolla frita y derretida (ligeramente salada) + un poco de pimienta molida). También puedes remojarlo con una rodaja de mantequilla. Dejar enfriar. Si es necesario, amase nuevamente antes de usar para que el relleno no quede en trozos.
En la página 64 del tema "Manty" mi informe con relleno de papa + cebolla + acedera:

... relleno:

Karoch, todavía estaba en Tashkent ... De alguna manera vine a visitar a mi madre, y su manto estaba "bajo el vapor". ¡Pero! ¡NO HUELE A CARNE! Yo, por supuesto: "¿Qué estamos rondando?", Y en respuesta sólo una mirada astuta y un breve: "Manty".
En general, apenas esperé ... Resultó que mi madre estaba impaciente con manti, pero no había carne y se mostró reacia a seguirlo. Lo que hizo: tomó papas en cantidades iguales con cebolla y agregó ... ¡acedera! No añadió otras especias además de sal y pimienta, pero puso un pequeño trozo de mantequilla en cada mantulina.
¡Maaanna, no puedo decirte qué eran esas mantas! Las patatas se remojaron en zumos y aceite, y la acedera eliminó por completo el insípido sabor de las patatas. ¡Y estos mismos manti eran jugosos, incluso fríos! Yo, como una persona que no puede imaginar la vida sin carne, simplemente me quedé atónito por un delicioso sabor. ¡Muy recomendable!

Durante mucho tiempo no me atreví a repetir, no me gusta esta "marihuana", pero la probé:



Surgió una pregunta sobre: ​​"patatas en cantidades iguales con cebollas y añadidas ... ¡acedera!" ¿Cebollas fritas? ¿O crudo? Lo leí un par de veces. No está escrito que esté frito. Significa crudo El relleno es muuuy sabroso Al igual que Lenochka escribió Y no se puede decir al gusto que contiene acedera. A todos, sin excepción, les gustó el relleno de "patatas con hierbas"
Y de esta forma:


La forma no afectó al contenido, se obtiene el sabor en cualquier actuación.
UN Tymochka

Para el relleno, todavía puedes ver el tema.
de nuestro favorito común Administración:
Rellenos para pasteles, tartas, khachapuri, panecillos:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1053.0

[Marysya27]

Marysya27, Allus, gracias. Érase una vez (en una vida pasada) que hice bolas de masa con chucrut frito. Recuerdo que estaba delicioso. Pero ahora, aunque vivimos en un pueblo (como), es un problema comprar repollo para encurtir. No planté el mío ... desafortunadamente. Pero nunca cociné con estofado fresco. Allochka, dime, ¿necesitas picar finamente el repollo?

[Tashenka]

Tashenka, picar fino
Para el relleno, todavía puedes ver el tema.
de nuestro favorito común Administración:
Rellenos para pasteles, tartas, khachapuri, panecillos:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1053.0

Acción de gracias al autor

Hola a todos, bolas de masa



Y la versión magra con semillas de amapola:

[Marysya27]

Marysya27, la belleza !!! Me interesó el relleno con semillas de amapola. ¡Cuéntanos cómo lo preparas! A juzgar por la foto, no solo hay amapola. ¿O estoy equivocado?
Recientemente también prefiero la pasta choux. Solo le agrego un poco de aceite y menos agua que en esta receta.

Todos son bolas de masa

... Lo que quiero señalar: donde están los dulces, ¡está Marysya!))))
¡Y siempre las fotos son tales que se les cae la baba al suelo!