Tarta de limón

Tarta de limón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
MASA:
Harina	2 cucharadas.
Mantequilla	100 gramos
Crema agria	150 g
Azúcar	0.5 cucharadas
Huevo	1 PC
soda	0,5 cucharaditas
RELLENO:
Limones	2-3 uds.
Almidón	2 cucharaditas
Azúcar	4 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Hervir los limones en abundante agua durante 15 minutos. Cubrir con agua fría y enfriar.
  
• (La digestión de los limones es necesaria para eliminar el amargor específico. Si los limones no son demasiado amargos o si te gusta este amargor, entonces no puedes digerirlos).
  
• Cortar, seleccionar huesos y moler en una licuadora o picar.
  
• Mezclar la masa de limón con azúcar y almidón.
  
• 
  
• Frote la harina con mantequilla con las manos.
  
• Agregue la yema (reservar proteínas), la crema agria, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
  
• Amasar la masa. Divídalo en 2 partes desiguales. Estirar la mayor parte y darle una forma (rectangular 16x25 cm o redonda d = 22-24 cm), formando lados.
  
• Poner el relleno de limón sobre la masa y cubrir con la segunda parte enrollada de la masa. Con esta misma parte, hacemos esto: se extiende un rectángulo, cuya longitud = la longitud del pastel, y el ancho es 1/4 menos que el ancho del pastel.
  
• Luego se hacen varias líneas de incisiones, como una línea de puntos.
  
• 
  
• Los cortes en cada línea se realizan con un desplazamiento:
  
• 1a línea: cortar - pasar - cortar -...
  
• 2a línea: pasa-corta-pasa -...
  
• 3ra línea = 1ra línea
  
• 4ta línea = 2da línea
  
• Luego, la masa se estira ligeramente a lo ancho y se abren los cortes.
  
• Cepille con proteína.
  
• 
  
• Poner en un horno precalentado a t = 200 ° C durante 15-20 minutos - hasta que se dore (he horneado durante 30 minutos).
  
• Enfriar un poco el bizcocho terminado, desmoldar y cortar en trozos.
  

Nota

Hoy me deshice de los limones acumulados. Buena receta de cocina. Resultó delicioso. Solo los limones que tengo de Italia, permanecieron amargos incluso después de cocinarlos. Quizás los nuestros, los de la tienda, no sean tan brutales. Todo lo demás resultó muy sabroso.
¡Buen provecho!

Forma general.

[Freken Bock]

Freken Bocky no un poco de azúcar por 2-3 limones? De lo contrario, quiero hornear un pastel de acuerdo con su receta cuando se coma el pastel de miel de la multicocina. Y la masa debería extenderse fácilmente, ¿verdad?

[Lydia]

Lydia, Agregué un poco más de azúcar. Muy poco. Tienes que probar el relleno, esta cantidad no es un dogma. No estaba amargo, tuve otro problema: amargo, los limones eran italianos. La masa se extiende fácilmente. Pero la malla con esta prueba en particular no sale muy bien.

[Freken Bock]

Freken Bock, horneé una tarta de arándanos según su receta de hoy. Resultó muy sabroso, más de la mitad ya lo comió.
Pero lo tengo menos de lo que veo en tus fotos.
¿Podría esto deberse al hecho de que en lugar de soda, agregué 0.7 cucharadita de polvo de hornear?
¿Y es necesario apagar la soda si la usas?

[Amiga]

Amiga , es necesario agregar más polvo de hornear que bicarbonato de sodio.
Me quedo con esta proporción: para 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo sin tobogán.
El polvo de hornear debe mezclarse con harina. Si lo agrega a alimentos líquidos, la masa no se levantará.

Queridos panaderos! ¡Tu consejo es urgente! ¡Ahora mismo!

Amasé la masa para este pastel, pero su consistencia no es espesa. ¿No imaginas cómo implementarlo? Harina poner dos vasos no llenos. y hasta la línea, son como 200 gramos de agua (en un vaso facetado completo: 250 en la parte superior y 200 en la línea).

¿Cuál debería ser esta masa? ¿Agregar harina o tratar de enderezarla como está? (¿O poner en el frigorífico para espesar?)
¡Gracias a los que responden!

[Amiga]

AmigaCreo que esta receta necesita vasos llenos ...
Creo que necesitas agregar harina ...

[ukka]

ukka, ¡gracias por la respuesta!
Aunque no lo esperé, le agregué harina y enseguida me di cuenta de la masa que estaba bien. Debería haber vasos realmente llenos.

El pastel ya está horneado. Pero por alguna razón no se levantó tan bien como parece. Por consejo Stеrn Mezclé harina con levadura en polvo. ¿Puede un pastel subir demasiado debido al hecho de que tenía mucho relleno? Todo lo demás lo hice estrictamente de acuerdo con la receta. Polvo de hornear poner dos cucharaditas.

[Freken Bock]

No mezclé nada



no me crees Pero en vano. pero entiendo que la tarta es lo menos como limón
En fin, cociné limones, todo con la pulpa sin problemas. Corté la piel y decidí caminar con una batidora. Realmente no tengo una licuadora, sino una pierna para una batidora con boquilla. La piel no ha sufrido ningún cambio y ese "blendar" ya no está. Pero compré una Phillips nueva. Pero no se trata de eso.
Como las "entrañas" de los limones no eran suficientes para el relleno, puse cerezas en el pastel, agregué azúcar, pero esto me pareció muy poco, eché un puñado de almendras. Resultó muy sabroso
Al día siguiente volví a hacer la masa, pero la horneé solo con un bizcocho, luego unté mermelada sobre el bizcocho, y encima había crema de mantequilla y proteína (quería probar una nueva licuadora, pero por costumbre, batí todo en 3 minutos con la anterior)
¡Y luego me di cuenta de qué clase de delicia es! Sabía a cestas de mermelada y crema de mantequilla. Me encantó este pastel
Freken Bock, y no solo gracias, ¡muchas gracias! La masa es super, ahora me gustaría averiguar el relleno

[Freken Bock]

También horneé este pastel. Había arándanos congelados del año pasado en el refrigerador, había una razón para hornear; en general, todo salió bien. Y resultó tan bien.
La masa y yo resultamos finas, pero simplemente amasaba su parte principal en forma y mantenía la "tapa" en el refrigerador. Todo resultó muy sabroso. Gracias Freken Bock

Muchas gracias por la receta, ya la he cocinado varias veces, tanto exactamente de acuerdo con la receta como con la adición de nueces, siempre un gran resultado.
Lo único es que obtengo una masa bastante fina, que, cuando se corta tan bien como usted recomienda, no funciona.
Hago una forma clásica: masa, relleno, masa con agujeros en la parte superior.
Masa muy sabrosa, todos mis amigos han desarmado las recetas.
Solo por alguna razón es imposible encontrar esta receta a través de una búsqueda en el sitio. Cuando busca "tarta de limón", aparece cualquier cosa menos esta receta. Si busca en Yandex, encuentra, pero no en una búsqueda interna. No se como ...