Compota variada de la niñez dorada

Chicas, compartamos estas recetas de Temka para compotas variadas, recuerden cuando había una escasez terrible y un milagro parecían ser frascos con tapas de rosca, en mi opinión había compotas húngaras, variadas en las que había enteras y cerezas, ciruelas, duraznos, peras y manzanas. rebanadas! ¡Y qué compota en ellos! moderadamente dulce. ¿Quizás alguien conozca una receta así? Comparte, plizz !!!!

Los surtidos son sagrados, pero no comemos frutas de compota, están tan estropeadas que solo se bebe líquido. Por lo tanto, no pongo más de una cuarta parte de frutas diferentes en un frasco. Un vaso de azúcar en un frasco de 3 litros. Me gusta mucho la mezcla de rojo y negro de frambuesa, cereza y grosella. Sabrosas mitades de pera con ciruela cereza, manzanas enteras con albaricoques.

¿Cuál es el proceso de cocción en sí? Y aquí hay otra pregunta, y cuando agrega cerezas o albaricoques con semillas, ¿cómo? veterinario como con huesos no se recomienda?

Pongo fruta en un frasco, agrego un vaso de azúcar, vierto agua hirviendo y la meto en el horno. Después de que se calienta a 100 grados, lo esterilizo durante 25 minutos. Apago el horno y dejo los frascos otros diez minutos. Lo saco, lo enrollo o lo aprieto bien, si es con un tornillo. Le doy la vuelta y debajo de la manta durante un día. Que son tan lindos. No se recomienda que las frutas con huesos se cierren si permanecen durante mucho tiempo, pero conmigo rara vez llegan a febrero.

Cocino almíbar con agua y azúcar, lo vierto hasta arriba en frascos de frutas, esterilizo 3 litros. tarro 12 minutos, enrollar, dar vuelta las latas.
Si su compota se almacena durante no más de un año, no le pasará nada. Además, los cianuros de semillas se descomponen durante la esterilización, por lo que esterilizo las compotas.
Muchas personas simplemente vierten almíbar hirviendo sobre la fruta, la enrollan inmediatamente y luego envuelven los frascos hasta que se enfríen.

Y si los tarros son de 900 gr. , 2 litros ¿cuánto azúcar y cuánto esterilizar? y para que la compota no sea muy dulce. pero agridulce, pero sin limón?

Mi hermana mayor lleva 19 años viviendo en Ucrania y la visitaba todos los veranos. ¡Cómo me gustó allí! Tenía amigas allí, y nunca olvidaré cómo me trajo a su bodega, y hay una habitación enorme y en todas las paredes estantes con una lata de 3 litros y todo hasta arriba en giros, y las compotas se ven invisibles, y cuáles deliciosas (probé) especialmente. de cerezas amarillas, y ahora la compota es apenas dulce, así que ahora sabría las proporciones de azúcar ...

Esta es la misma proporción cuando no es dulce, pero está bien. Bueno, si hay 1 vaso por tres litros, entonces por 900g un poco menos de un tercio.

Cuente el volumen total de los platos que están llenos de fruta. Si es múltiplo de tres, entonces todo es simple (por ejemplo, para 15 litros de 5 vasos de azúcar). Por 1 litro de volumen se utiliza 1/3 taza de azúcar. Esterilizar durante 8 minutos, el agua de la olla debe llegar a las perchas de los frascos. Con esta cantidad de azúcar, la compota no es demasiado dulce, pero mira tu fruta.

Mi hermana mayor ha vivido en Ucrania durante 19 años y la visitaba todos los veranos. ¡Cómo me gustó allí! Tenía amigas allí, y nunca olvidaré cómo me llevó a su bodega, y hay una habitación enorme y en todas las paredes estantes con una lata de 3 litros y todo hasta arriba en giros, y las compotas se ven invisibles, y cuáles deliciosas (probé) especialmente. de cerezas amarillas, y ahora la compota es apenas dulce, así que ahora sabría las proporciones de azúcar ...

Las cerezas amarillas necesitan menos azúcar y limón, de lo contrario resulta azucarado ...

Muchas personas simplemente vierten almíbar hirviendo sobre la fruta, la enrollan inmediatamente y luego envuelven los frascos hasta que se enfríen.

Esto es exactamente lo que hago, solo el almíbar se debe verter con un portaobjetos para que se derrame una parte al cerrar el frasco. Se quedan en casa, sin frigorífico y durante más de un año.

Niñas, niños, dígame, por favor, las proporciones de azúcar para una compota de frutas tiernas y dulces (albaricoques-melocotones) y cuánto tiempo esterilizar frascos con tal compota. Quiero la menor cantidad de azúcar posible y tanta fruta como sea posible en el frasco, frascos de un litro y medio, tapas de rosca, almacenamiento en un apartamento.
Este año descubrí una fruta interesante: una nectarina híbrida llamada albaricoque, tiene un sabor a melocotón muy brillante y el hueso se separa fácilmente. Me congelé lo suficiente, también quiero abastecerme de compotas.