Rollo de caballa ligeramente salado

Rollo de caballa ligeramente salado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
caballa	2 piezas
sal	1 cucharada. la cuchara
azúcar	1 cucharada. la cuchara
ajo	4-5 dientes
pimienta negro	1/2 cucharadita
cilantro molido	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Tuve un poco de dificultad para cocinar. Bueno, no me acurruqué tan rápidamente un rollo de 4 piezas de pescado. No había pergamino, solo papel para hornear, que después de dos minutos se había derramado sin problemas. Sobre celofán, el rollo se deslizó y se vino abajo. Después de 10 minutos de lucha sin éxito, enrollé cada pieza de pescado en un rollo separado. Empecé a hacer el rollo bastante tarde y la transferencia del rollo al congelador cayó a las 12 de la noche. Tuve que poner la alarma, porque somos alondras y nos vamos a la cama a las 10-11 en punto. A las 12 de la mañana sonó el despertador, los peces migraron con éxito al congelador, me paré junto a la ventana: llovía largamente esperada. Tarde, en la noche, bueno, me fui a la cama, pero no pude dormir. Hasta las 4 am. Y a las 5 sale el perro. Aquí hay un rollo de aventuras, pero no menos delicioso.
• Lavar la caballa, tripa, quitarle la cabeza y cortarla en filetes, quitando la cresta, las costillas y las aletas.
• Sazone cada filete con sal, pimienta, espolvoree ligeramente con azúcar, cilantro molido y ajo finamente picado.
• Tome un trozo de papel pergamino, extienda el filete sobre él, con la piel hacia abajo en una superposición, use el papel para enrollar firmemente la capa resultante en un rollo. Pon el rollo en un lugar fresco durante 4 horas. Luego póngalo en el congelador. Después de un día, puede sacarlo del congelador, cortar pequeños rollos de plástico con un cuchillo afilado, poner pan en una tostada y poner el resto en el congelador. Si lo desea, puede sacarlo del congelador y cortarlo nuevamente, y cortarlo, y cortarlo, y no olvide verter cerveza en las tazas.

Nota

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celfh Quiero aclarar: entendí correctamente que el pescado está recién congelado, bueno, ¿es fresco?

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absolutamente correcto. Y cuanto más grande, más fácil es trabajar con él. Solo que ahora no es la temporada para la buena caballa. Es solo que cuando vi la receta, tenía muchas ganas de hacerlo ahora o nunca. Entonces tomé lo que era. ¿Y de qué sirve después de un calor tan salvaje? El pescado obviamente estaba congelado y descongelado un par de veces y aún estaba muy sabroso. Puedo imaginar lo bueno que será un rollo hecho con una captura fresca de caballa de alta calidad.

Y ayer hice el rollo un poco diferente. Hoy traté a mis compañeros, les gustó.
Quizás alguien más se sienta tentado. La preparación de la caballa es la misma. Puse el pescado para untar en una película adhesiva. Espolvorear con sal, pimienta negra y limón, gelatina (a veces hecha con condimentos para pescado). En lugar de una cresta, puse una tira de tocino, zanahorias hervidas ralladas, cuartos de huevo cocido a los lados. Envuelva todo esto firmemente en papel de aluminio (como en la receta de Chuchelka "rollo de pollo al vapor"). Luego en agua hirviendo durante 30 minutos, enfriar bajo una ligera opresión en el refrigerador.

Nakapustina, ¿puedes contarnos más sobre cómo lo doblas, a lo largo o lo ancho? Plizzzzzzzz. Diré en la búsqueda que hice rollo de pollo de Chuchelka.

Nakapustina, ¿puedes contarnos más sobre cómo lo doblas, a lo largo o lo ancho? Plizzzzzzzz. Diré después que hice rollo de pollo de Chuchelka.

Está claramente doblado. Incluso si pones el pescado en pedazos, resultará como un pollo, la gelatina contendrá todo.

Escribí allí en el tema. que tal rollo puede estar hecho de pescado.

[Callejear]

Callejear, el pescado debe ser enrollado

[Celfh]

Celfh, acaba de hacer los rollos, póngalos en el refrigerador. Tengo una pregunta, a la hora de servir, después de cortar del congelador, ¿descongelar las piezas?

después de cortar del congelador, descongelar las piezas?

Pues no hace falta comerlos con helado, después de cortarlos se descongelan rápidamente.

¡Gracias!

Hice estos rollos de caballa fresca con zanahorias, huevos revueltos y eneldo. Muy sabroso.
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