Hornear en Panasonic SD-257

Queridos panaderos! ¿Alguien puede encontrar un problema como el mío? Desde la primera barra, todo salió bien, el pan es uniforme, alto, en todos los modos, con temporizador y sin él. Y desde la segunda vez había una barra en el fondo del cubo, los lados estaban secos, el techo agrietado, como si el pan no saliera. Se necesitaron 25 minutos para igualar la temperatura, es decir, debería haber habido suficiente tiempo para la prueba. La levadura "Saf-moment", como de costumbre, no cambió la harina - panadería del más alto grado. Coloco ambas fotos, pan ordinario del recetario, y siempre obtengo la segunda foto de acuerdo con la misma receta. Quizás alguien tuvo esto, ayuda por favor, no encuentro la razón.

[zine @ ida]

zine @ ida Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Parece que se trata de harina. Encontré una salida agregando gluten (panifarin)

[zine @ ida]

zine @ ida Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Parece que se trata de harina. Encontré una salida agregando gluten (panifarin)

sazalexter, no cambié la harina, horneé pan del mismo paquete, que está en la siguiente foto.

[zine @ ida]

zine @ ida O la levadura está muerta o hay mucha harina. ¿Usas una báscula?

sazalexter, decidió informar. Volví a poner el horno según la misma receta, verifiqué la harina: un paquete es la fecha de septiembre y los otros son agosto, es decir, harina de la misma marca, pero diferentes lotes. El resultado es un pan alto y hermoso, como solía ser. Aparentemente, este lote es harina realmente baja en gluten.
Esto significa que con cada compra de harina puede haber un resultado tan triste. Gracias por el consejo.

Intento asegurarme de que el moño sea elástico, liso, no se pegue a las paredes y no se quede "bajo los pies", pero sin embargo no esté seco. Siempre agrego más harina (miro el bollo) que el autor del pan. Yo uso harina de Lugansk, me gusta mucho (para los ucranianos). ¡Gracias a Dios, los panes siguen siendo excelentes!

[zine @ ida]

Nuevamente el mismo problema, el pan es como un ladrillo, aparentemente no se trata de harina. Dime, por favor, ¿cómo se ve el bollo en la Panasonic 257, está limpio o manchado, de acuerdo con la receta del libro, mi bollo es claramente líquido, cómo te queda?

zine @ ida
En repetidas ocasiones me han convencido de que el algodón hornea perfectamente el pan y la masa, peor si hay mucha harina: el techo está roto. Si el bollo está aguado, lo principal es no abrir la tapa hasta el final de la cocción. Aquí, eche un vistazo a: Pan Qween de la masa.

Sí, Margit, estoy totalmente de acuerdo, quedé muy feliz con el pan que obtuve con un kolobok líquido, horneé en francés por primera vez con el temporizador y todo salió bien, pero ahora es un desastre. Lo vuelvo a poner en el principal, me siento y miro los modos durante minutos. Llamé al servicio, dijeron traerlo, veré qué pasa esta vez, darme de baja después del final.

[zine @ ida]

zine @ ida Lo crea o no, vi el kolobok en toda la historia de la operación de HP no más de 2 veces. Simplemente no tengo tiempo para hornear todos los días, ni siquiera 2 veces al día.
Sin duda, utilizo recetas probadas para Panasonic https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Tal vez tenga un problema con la levadura, SAF puede obtener levadura falsa

[zine @ ida]

Dime, por favor, cómo se ve un bollo en Panasonic 257, está akuratny o manchado, de acuerdo con una receta de un libro, mi bollo es claramente líquido

zine @ ida, Horneo con el temporizador en Panas. Y no está en mis planes mirar debajo de su tapa en busca de "koloboks", creo que esto es una tontería. Érase una vez un montón de temores de que sin un "kolobok" el pan no funcionaría correctamente. Y mi conciencia se agotó porque estaba horneando el pan equivocado. Bueno, vamos, no dejo a mi Kenwood, lo empujo con tormento. El pan, por supuesto, también resultó, pero en absoluto lo mismo que con una masa más húmeda.

Y el segundo punto: a Panasonic realmente no le importa que la masa sea líquida. Hornea perfectamente el pan con él. En Kenwood, no me permitía poner tanta agua en una masa.

Horneé pan con una manzana (la receta se dio al principio del tema), y por 400 gramos de harina vertí 40 gramos más de agua de lo habitual y 20-30 gramos más de manzana rallada.Así que el pan resultó de manera que mi esposo, cuando le dio un mordisco, preguntó qué tipo de pan maravilloso era. Aunque esta es su receta de pan favorita, es simplemente inusualmente sabrosa en Panas.

Por alguna razón, creo que algo anda mal con la levadura ... ¿Ha intentado hornear con levadura prensada?

¡Hola!
Entonces nos convertimos en los dueños de una estufa de este tipo. ¿Quién puede decirte una receta de pan de suero?

cascada , buen día .
Si desea pan de suero, simplemente sustitúyalo por el agua en la receta.
Se debe agregar suero a la masa de manera que se haya drenado del kéfir, por ejemplo, es decir, que no se haya calentado. En general, nadie quiere comer pan de suero que se calentó (por ejemplo, de requesón), porque es de roble, y el segundo día ya puede comenzar con galletas, tan rancio. Como ve, por calentamiento, todas las bacterias vivas en el suero mueren y no se administra nada a la prueba. En mi humilde opinión

Para muchos órdenes de magnitud, el pan es más sabroso si agrega kéfir o crema agria a la masa, y no necesita separar el suero de ellos.

Aunque ... el sabor y el color ...

¡Buenas tardes a todos! Gracias por las respuestas, entonces mi pan de hoy estaba horneado, no agregué nada, el bollo estaba muy líquido, estuve 4 horas en la cocina, anoté todo minuto a minuto y lo seguí. Eso fue lo que hice:

4.0 -3.35 - alineación
3.35 - 3.17 - mezclar
3.10 -3.3.04 - lote
2.0 -1.59 deshuesado
1,40 - 1,39 - deshuesado
Cuando el marcador fue de 2.0, la masa subió casi hasta la parte superior del cubo, después de deshuesar a 2.0 cayó al medio, luego volvió a subir, en
1, 40 después de deshuesar nuevamente hasta la mitad, quedan 50 minutos antes de hornear, todo está bien antes de esta etapa. Miré dentro del balde 30 minutos antes de hornear, el pan aún está bajo, lo que significa que no tendrá tiempo de levantarse antes de hornear, la última vez que miré en 15 minutos, subí más alto, y después de terminar de hornear obtengo un pan hermoso y alto, como estaba antes. A partir de aquí saco dos conclusiones - o la tensión es la culpable, intentaré hornear con el temporizador, no hubo pinchazos o el defecto no es permanente - no hay calentamiento después del último amasado y la masa no tiene tiempo de volver a subir. Mató tanto tiempo, pero ahora sé con certeza que esto no es harina y levadura, y no había ninguna duda al respecto, harina y levadura de una sola bolsa. Llamé al servicio, me dijeron, ven, haremos un diagnóstico, también incluye productos horneados, así que esperaré hasta el próximo horneado. Perdón por la larga respuesta.

[cascada]

cascada , ¡a tu salud!

zine @ ida, No puedo comentar sobre el trabajo de HP en minutos, porque no estoy al tanto del tema.

¿Y tú, por casualidad, no vives en el sector privado?

No, la casa tiene 9 pisos, leí esto en algún lugar del foro, sobre el voltaje y, por cierto, sobre el temporizador, lo confundí, el "ladrillo" anterior solo estaba en el temporizador, en el programa "Básico" era blanco ordinario y en centeno francés estaba en el temporizador y todo está bien. Después de hornear, tengo miedo de abrir la tapa, no sé qué me espera allí. Entonces, probar algunas recetas es inútil, no sabrá cuál es la razón del fracaso. Ya estoy empezando a arrepentirme de haber cambiado mi vieja máquina de hacer pan Mulinex, pero todo empezó tan bien, hay tantas ventajas de Panasonic, pero no un resultado estable me enoja. El marido ya me mira con recelo a mí y a la nueva panificadora, pero los pájaros y los perros están contentos.

[MAMÁ SONY]

MAMÁ SONY, Hola.

Tenemos tal variedad de recetas y sugerencias en el foro que hay suficientes para todos los gustos. Si te sale mejor, según la opción según la que hayas horneado repetidamente, ¡genial!

No existe ningún dogma en la cocción del pan, así como en la preparación de alimentos en general. A quien le guste y cómo resulte, lo hará.

Y experiencia ... Tendrás algo más de experiencia, no lo dudes.

¡De todo corazón te deseo los mejores resultados al hornear pan!

Queenie, ahora leo tu Temka de vez en cuando, (aunque tengo Kenwood) y me inspiré en la hazaña, cuando horneo, no cierro la estufa, luego paleo con una espátula, luego agrego harina, y siempre tengo algún tipo de pan, a veces torcido, luego bajo Aunque prefiero el horno, pero ahora sucedió que tuve que volver a HP. Entonces, ayer, por primera vez, decidí no entrar en la estufa, no agregar nada y no controlar.Cuando vertí las semillas de lino, vi que el bollo estaba pegajoso, viscoso, pero me obligué a cerrar la tapa y no meterme en el proceso, de lo contrario habría ido a echar harina como siempre. Y qué guapo me puse, es una lástima que no haya nada que mostrar, las pilas están agotadas y ya queda un cuarto de pan.
Gracias por la inspiración.

[zine @ ida]

No respondió qué pan se hace con harina integral y con qué frecuencia lo hornea. Veré cuánto costará con el envío, pedí aditivos para el pan en una tienda de Internet, resultó ser caro.

zine @ ida
Muy seguido agrego harina integral al pan, aunque no esté en la receta del pan, pongo un poco, partiendo de 50 gramos, la proporción es tan buena que agrego un poco más de harina, como en

No cambié nada en la receta, pero tú podizh, ¿qué le pasó a ella, quién sabe? Esta no es la primera vez para mí, esperaba y esperaba que volviera a funcionar.
La receta de este pan: 160 gr. agua + 130 gramos de kéfir rancio y bajo en grasa, 430 gramos de harina, 1 hora. l sal, 1 cucharadita. sah. polvo, 1 cucharadita. levadura,
1 mesa. l. aceituna. Aceites Harina Uvelka, levadura Fermipan, ¡todo es como siempre!

Margit, felicitaciones, tal vez tu HP haya cambiado de opinión, esperemos que todo esté bien. Y después de leer su reseña sobre la receta de pan con salvado y semillas, inmediatamente fui a mi hp, aunque decidí que no probaría otras recetas hasta que averiguara los fallos. Como resultado, el panecillo quedó muy frío, agregué agua más de una vez, tenía miedo de que hubiera pan pesado, creo que el salvado absorbió mucho el líquido. Sí, y por alguna razón también lo puse en la talla l, pero probablemente debería haber sido m, en general estoy esperando el resultado.

Cualquier receta de trabajo es adecuada: tanto de otros fabricantes como de no fabricantes. El algoritmo de horneado del pan es más o menos el mismo: amasar, fermentar, deshuesar (uno o dos), fermentar, hornear.
Solo necesita tener en cuenta las dimensiones y, si es necesario, volver a calcular. Con recetas con harina sin trigo, es posible que tenga que "luchar" (por ejemplo, el programa de "centeno" puede ser diferente y no siempre adecuado).

Recientemente se convirtió en el propietario de HP Panasonic SD-257

Primer pan Panasonic horneado blanco normal (1 h 55 min)
Horneó el segundo pan: leche.
Según tengo entendido, no habrá más almacén en la casa.
Es cierto que untar algo en ese pan es difícil.

Y anteayer y hoy, Panasonic horneó natillas de centeno de acuerdo con las instrucciones.
La malta de cebada caramelo frita de Pilsen se obtuvo en la fábrica de cerveza.

🔗

En el primer pan, simplemente preparé la malta y no la trituré.

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Y en el segundo, lo preparé después de molerlo en un molinillo de café.
¡El color se ha vuelto más apetitoso y el sabor se ha vuelto más brillante!

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En ambos, el techo se derrumbó.
¿Qué intentar reducir?
Y sobre el blanco: ¿qué receta hay con una miga densa, como dicen, para sándwiches?

Blanco - sobre masa madre (puede madurar masa o masa larga). O simplemente puede hacer la masa un poco más fría y agregar ácido (¡natural! Vinagre de sidra de manzana, hasta 2 cucharadas) a la masa como mejorador.

¿Aceptan nuevos usuarios de Panasik? , ayer me convertí en dueña de semejante milagro, ya había horneado mi primer pan, la felicidad no tenía límites. Tan hermoso, suave, crujiente.

llegó a su regimiento ...
compró el 257th.
mientras está satisfecho.
el primer pan era suave, esponjoso, nevado: este es el blanco habitual ...
aunque había un olor tembloroso en el proceso de horneado. o fermentación.
pero el pan estaba bien, no perfecto pero bueno .....
El segundo pan es mostaza ...
gustó ...
sabroso, satisfactorio, no comes mucho ...

pronto obtendré los ingredientes para el ucraniano y el borodino ...

y busque recetas de bollos en el foro
Hasta ahora solo tengo 1 problema de pan.
al principio todo es tan sabroso, la corteza está crujiente. pero tan pronto como te acuestas por la noche en una bolsa, no hay costra ... hay una miga ...

pero esto no es para una panificadora

aunque hay dudas. no encontré solo esto .....
¿Es necesario tamizar la harina de centeno y la harina de centeno gruesa? ¿O se pueden poner en un molde así?
si la receta contiene leche en polvo, pero no quiere usarla, lo seco es química ... ¿cuál es su proporción con la leche común? ¿O necesitas diluir la leche con agua? (esto es, por ejemplo, pan de huevo)

[irbis13]

llegó a su regimiento ...
compró el 257th.
mientras está satisfecho.

hasta ahora solo tengo 1 problema de pan.
al principio todo es tan sabroso, la corteza está crujiente. pero vale la pena acostarse en una bolsa por la noche: no hay corteza ... hay una miga ...

pero esto no es para una panificadora

¿Es necesario tamizar la harina de centeno y la harina de centeno gruesa? ¿O se pueden poner en un molde así?
si la receta contiene leche en polvo, pero no quiere usarla, lo seco es química ... ¿cuál es su proporción con la leche común? ¿O necesitas diluir la leche con agua? (esto es, por ejemplo, pan de huevo)

irbis13
Felicitaciones por su compra Creo que su amor mutuo será largo Estas son las palabras del propietario Panasik durante 20 meses
La corteza del pan será diferente, según la receta, pero no será la misma que en la tienda, porque allí se usan aditivos especiales.
La harina de centeno también se tamiza para oxigenación. Hay muy pocas partículas en el tamiz ... pero es más difícil de sembrar, así que vierta en partes (estoy hablando del tamiz Kruzhku)
La leche en polvo nunca ha sido química, es un producto natural
Sustituya la leche entera en polvo si lo desea. Tenga en cuenta la cantidad de líquido en la receta, si hay líquidos, por ejemplo, 280 ml, luego tome 280 ml de leche.
El pan, en mi opinión, resulta mejor si la leche se diluye con agua. Aquí juega un papel la receta y tus preferencias y gustos, irbis13
Te respondí, basándome en mi propia experiencia, ¡te deseo mucha suerte y buen pan!

[irbis13]

irbis13 con leche entera de vaca, puede que no funcione, porque contiene enzimas que inhiben la levadura. Si solo lo hierves. Y es mejor en general con mitad y mitad con agua

Parece que el resto de los participantes del foro se han estabilizado, porque no tienen comentarios, es una pena, me gustaría saber cuál fue el motivo. Fui menos afortunado, pasaron exactamente dos semanas después de la compra, todo estaba bien tanto en el temporizador como sin él, pero temprano estaba encantado, ahora cada dos veces el mismo problema: no pan, sino un ladrillo. Antes de llevarlo al servicio, decidí observar todos los procesos por minuto, cómo se ve la masa en diferentes etapas. En cuanto vea que el pan no funcionó de nuevo, lo tomaré. La última vez que mi escápula salió disparada del eje, escuché que zumbaba, pero no interfirió, la inserté como de costumbre. Creo que en algún momento la masa no se calienta, y no tiene tiempo de salir, ahora me agarraría cuando esto pasa en el servicio. Es una lástima, por supuesto, que no haya funcionado, hace muchos años que funciona y todo está bien.
Lenchik, ¿te pusiste en contacto con el servicio?

Buen día !

¿Puedo unirme a ustedes también? Hace una semana, también me convertí, ahora lo entiendo, y no solo yo, sino mi esposo, el feliz dueño de Ranasonechka 257. Al principio trajeron al marido, el cocinero, se rió y, después del segundo pan, pidió otro, ahora para los padres.
Al horno en él el blanco habitual, francés con cebolla y pimentón, pastel de Pascua, mostaza. Todo salió bien y se comió sin dejar rastro. Estamos encantados

Aquí está mi primogénito. No mires la rejilla, no encontré nada adecuado, así que la saqué del horno y la puse en dos tazas.

Aquí está mi primogénito.

¡Pan delicioso! ¡Felicitaciones por tu iniciativa!
¡Deseo que siempre y durante mucho tiempo recibas solo la alegría de la amistad con Panasik!

Llévame a tu empresa
Hace tres días compramos una estufa, enseguida instalamos la más simple, la principal, pero como, naturalmente, en la casa no había nada más que harina premium, tuve que hacerlo en ella. No le gustó. Una especie de bollo. Ayer compramos harina de 1 grado, resultó un poco mejor, pero aún así, mi esposo y yo amamos densos, como antes, 15 kopeks. Pon tu nariz en esta receta, por favor

[olejakr]

olejakr Para hacerlo más denso, elija recetas donde la harina de centeno sea más del 60% https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, muchas gracias por la pista, ahora intentaré insertar mi pan, aunque solo queda una foto de su integridad.



Sí, me olvidé de escribir, ya que todavía soy nuevo en este negocio, así que mientras uso las recetas del libro, este es pan de huevo. La verdad ya ha intentado hornear algo según las recetas de Yana. hasta ahora todo parece haber tenido éxito. En general, con ese apoyo, espero que todo siga funcionando.

¡Llévame a tus filas también! ¡Hoy compramos Panasonechka! Quiero hacer una prueba de funcionamiento, como si todos los componentes estuvieran en su lugar. PERO compré levadura fresca, porque tomé la levadura rápida un par de veces para una masa normal, no me gustó nada, la masa estaba muy mala ... ¡AYUDA! Empuje su nariz cómo volver a calcular la proporción de levadura fresca y seca. : flores: Y luego la familia ya está impaciente. Por supuesto que soy el más ...

[Jengibre]

Jengibre
¡Nos complace darle la bienvenida a nuestras filas! ¡Buena suerte y buena comunicación!
Todo sobre la levadura está aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

¡Hola a todos! Ayer nos convertimos en los felices propietarios de HP de Panasonic 257 ... Me lamí los labios durante mucho tiempo y finalmente decidí ... Ayer ya lo probé, aunque de una mezcla ya preparada ... El pan resultó excelente ... Hoy lo puse yo mismo ... Pero noté lo siguiente: apuesto el programa principal, se muestra el tiempo previsto: 4 horas, ¡y luego no sucede nada durante la primera hora! Es así como debería ser?
Traté de activar el modo de horneado rápido; inmediatamente comienza a interferir ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , ¡Felicidades! : flores: Por lo que entendí de las instrucciones (y aquí en el foro, como leí ...), durante este tiempo la temperatura se iguala.

[ta-ptashka]

¡Hola a todos! Ayer nos convertimos en los felices propietarios de HP de Panasonic 257

Pero noté lo siguiente: puse el programa principal, se muestra el tiempo predicho: 4 horas, ¡y luego no pasa nada durante la primera hora! Es así como debería ser?
Traté de activar el modo de horneado rápido; inmediatamente comienza a interferir ...

Felicidades ta-ptashka con una gran compra!
Si observa las Instrucciones de su HP, luego en la página 5, donde la Lista de programas y modos, se indica el Proceso - Ecualización de temperatura - durante este período el HP está "en silencio", y luego el proceso continúa - la cuchilla amasadora comienza a girar. En Quick Baking, el amasado comienza inmediatamente. Ya lo notaste. ¡Buena suerte y excelente pan!

URAAAAA !!! ¡¡¡Lo hice!!! Horneé mi primer pan en Panasonechka !!!! ¡Estoy encantado! ¡Súper! ¡Entonces todo es accesible y simple! Muchas gracias a todos los creadores y participantes del foro por sus consejos y recomendaciones detalladas.
Aquí está, mi primogénito.

¡No estoy muy contento con mi máquina de hacer pan! Así que quieres probar muchas cosas, pero no los conocimientos suficientes. Por ejemplo, no puedo entender la esencia de la receta de Panasonic. Quiero decir, en qué modo amasar la masa y cuánto hornear. Si no es difícil, explique esta receta.
🔗
PD Probablemente el tema equivocado que estoy escribiendo, redirigir donde sea necesario, si es así.

Surgió la pregunta ... Muchos panaderos usan vinagre de sidra de manzana en sus recetas. Lo entiendo por una miga más densa. Comparta el vinagre del fabricante que utiliza. Tenemos una empresa de manzanas y uvas "Baltimore" en la tienda más cercana. ¿Encajará? Y una cosa más: ¿consideras el vinagre como un líquido o no piensas de ninguna manera ... Ilumina, por favor!

[Tatochka]

¡No estoy muy contento con mi máquina de hacer pan! Así que quiero probar muchas cosas, pero no el suficiente conocimiento. Por ejemplo, no puedo entender la esencia de la receta de Panasonic. Quiero decir, en qué modo amasar la masa y cuánto hornear. Si no es difícil, explique esta receta.
🔗
PD Probablemente en el tema equivocado que estoy escribiendo, redirigir donde sea necesario, si es así.

Tatochka
Los moderadores lo redireccionarán al tema deseado y yo responderé la pregunta.
Presupuesto de receta
Seleccione el programa principal. Talla L, corteza ligera.
Sugieren que cocine en el programa principal, retire la masa hasta que comience la cocción, etc. Vuelva a colocarla en el balde y ajuste el tamaño a L y la corteza estará ligera.
Yo te lo pondría más fácil: preparé la masa según la receta, como te gustó, en el Programa Principal Masa. Apagó HP después de la señal. Luego, moldeó los rollos como recomienda la receta y los puso en una cubeta para hornear. Instalé un balde en HP. Luego me dejó ir al CP con la tapa cerrada (puedes calentar el CP encendiéndolo durante 30 segundos (!) Y apagando el programa de horneado), cuando el volumen en el cubo aumenta, encendí el programa de horneado durante 55 minutos. Todas.
Tenemos un pan de mono similar en el foro, mira y lee, tal vez te guste algo
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
¡Buena suerte!

[Administración]

Surgió la pregunta ... Muchos panaderos usan vinagre de sidra de manzana en sus recetas. Lo entiendo por una miga más densa. Comparta el vinagre del fabricante que utiliza. Tenemos una empresa de manzanas y uvas "Baltimore" en la tienda más cercana. ¿Encajará? Y una cosa más: ¿consideras el vinagre como un líquido o no piensas de ninguna manera ... Ilumina, por favor!

No uso vinagre para los fines que especificó, pero este vinagre se puede usar por completo. Allí, en mi opinión, solo necesitas 1-2 cucharadas. l.? Reste este volumen (15-30ml) de la cantidad de líquido. O puedes por recomendación Administración , luego agregue al amasar la harina, poco a poco, hasta obtener el panecillo derecho
Tu panJengibre , delicioso! ¡El ojo agrada!

[Jengibre]

Jengibre, Incluyo vinagre en el líquido total. Al comprar, preste atención: debe haber vinagre de sidra de manzana de fermentación natural (!!!). No sé ustedes, pero bajo el nombre de "vinagre de sidra de manzana" constantemente nos encontramos con uno ordinario con un sabor sintético.
Si, en lugar de parte del agua, usa suero ácido, entonces no necesita agregar vinagre.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, ¡Gracias! Entendí sobre el vinagre. Buscaré la fermentación natural.
El pan es sabroso, de tamaño mediano. Se comió bastante rápido. El último bocado fue compartido por el esposo y los hijos para la cena. El pan con queso y salchicha se enfría. El hijo mayor ya está haciendo círculos a su alrededor ... Lo hice de acuerdo con la receta de las instrucciones para el HP, modificándola ligeramente para mí.
Aquí, de hecho, está.

Maestros de panadería, apelo a su experiencia

Hoy horneé pan por segunda vez en el modo rápido. Tanto por primera vez como hoy, el techo de la hogaza se rasgó, y en el medio había vacíos y una delgada tira de masa sin hornear. ¿Qué significaría eso y cómo lidiar con eso?

Así es como resultan.

[Viola]

Viola, el pan "rápido" no es pan. Allí, normalmente, ni un solo proceso tendrá tiempo para pasar. Incluso los productos horneados estándar en una máquina de pan se acortan en comparación con el horneado de pan convencional. Hasta donde tengo entendido, estos programas "rápidos" requieren una mayor cantidad de levadura con la adición de enzimas.

No utilizo el programa rápido durante mucho tiempo. Y una vez tuve que usarlo una vez, cuando era necesario hornear 5 panes en medio día. Pero incluso entonces usé la masa: mientras se horneaba un pan, la masa comenzó a fermentar. Sacó el pan, dejó enfriar el horno media hora, recogió la masa y el resto de ingredientes en un balde, puso en marcha el programa, e inmediatamente puso la siguiente masa.

[Viola]

Viola, en tal escenario de crisis, puedo aconsejar: congele un poco de pan ya hecho. Será más saludable. El pan "rápido" puede causar problemas de enfermedades gastrointestinales, incluso el pan comprado será un mal menor.

Niñas y niños hurra, horneó su primer pan de masa madre. La masa madre se hizo según la receta de Luka "levadura eterna", en mi opinión, todo salió muy bien. Para ser sincero, cuando puse el pan, temí que no funcionara con masa madre, pero el resultado me gustó mucho, tanto el sabor como el color. aquí está mi guapo.

¡Viola! Muy a menudo horneo pan rápido de acuerdo con la receta de Elena Bo, resulta genial solo si la harina es muy buena (por ejemplo Makfa), agrego un poco más de líquido, por 15-20 ml. Este pan es una opción en la que todos ganan para aquellos que siempre tienen un bajo rendimiento, como mi hijo, y se olvida de contarlo con anticipación. Pruébelo, solo pese todo con cuidado, ¡funcionará!

Seguimos dominando la estufa milagrosa


Los olores en la casa eran simplemente mágicos. El "techo" hundido se trastornó, pero el contenido interior anuló todas mis penas


Papá y los chicos si en la mesa ... Pasaron 15 minutos. Esto es todo lo que queda del pan XL

[pared]

pared , Lo compartiré con mucho gusto.

Para la prueba:
1,5 cucharaditas levadura
500 g de harina de trigo
2 cucharaditas sal
2 cucharadas. l azucar
2 cucharadas. l aceite de oliva
320 ml. agua

Para rellenar:
- verduras (cebollino, eneldo, perejil - racimos pequeños)
- queso (cremoso duro, 100 gramos)

Quiero preguntarle a Moby: ¿necesitas freír cebollas en pan francés o espolvorearlas crudas? Me quedan 15 minutos para pensar, luego la estufa comenzará a funcionar ...