Carpa en cerveza

Carpa en cerveza

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Carpa	alrededor de 2 kg
Azúcar	3 piezas
Mantequilla	4 piezas
Pimienta de Jamaica	5 guisantes
Clavel	5 estrellas
Hoja de laurel	4 cosas
Raíz de apio	1 cucharada. cuchara (puedes omitirla)
Un gran puñado de pasas	(más posible)
ralladura de un limón	(no puso)

Metodo de cocinar

• Con este plato, mi esposo (entonces aún no era su esposo) me cortejó (al que simplemente no puedes ir para complacer a una chica). Lo cociné en una cacerola grande de 5 litros. Hizo todo escrupulosamente según la receta. Un ingrediente es estrictamente tras otro con un cierto intervalo de tiempo. Es decir, la propia colocación de los productos tomó una hora. Luego tuvo que languidecer durante 2 horas a ebullición lenta. Un par de veces tuvimos el valor de esperar. El sabor fue fabuloso. Pero por lo general, la sensación de hambre dominaba el sentido del gusto. El plato se comió tan pronto como los "ojos se pusieron blancos", que es una historia completamente diferente. No confiaron en mí para cocinar este plato, porque actué muy libremente con la receta original: arrojé todo a la sartén de una vez, excluí sin arrepentirme lo que no había o reemplacé por otros similares. El esposo (en ese momento ya legítimo) no podía mirarlo, no había necesidad de cocinar solo, así que nos olvidamos de este fabuloso sabor. Hasta que apareció una olla de cocción lenta en la casa. Y como cociné, y el "chef" con la receta original estaba ausente, resultó lo que pasó.
• Tripa carpa, limpiarla, quitar las branquias, no cortar la cabeza. Cortar en trozos, sal, pimienta, espolvorear con vinagre (yo tenía una sidra de manzana), poner en un MV y dejar por una hora (no se puede dejar, pero se cocina de inmediato). Después de eso agregue todos los ingredientes, vierta la cerveza para que todo el pescado esté cubierto y cocine. Cociné durante 3 horas alto, 2 horas al fuego y debajo de la tapa para enfriar. Sirve con pasas. MUY MUY SABROSO !!!! El marido simplemente se quedó atónito y fue a por una botella de vino blanco, por el bien de tal ocasión.
• 
• Lo único que tiene un problema es que todos se desmoronan (la vista en el plato no es presentable en absoluto), por lo que es mejor poner el pescado en una capa, entonces será más fácil conseguirlo. Creo que el tiempo de cocción también se puede acortar.

Hora de prepararse:

5:00

Programa de cocina:

Modo alto + calefacción

Nota

La carpa es un pez de agua dulce, una forma domesticada de carpa. Longitud hasta 1 m, peso 12-16 kg, a veces hasta 20 kg Cuerpo grueso, moderadamente alargado, cubierto de escamas de color amarillo dorado oscuro; labio superior 2 pares de antenas. Se cría en estanques. Hay varias especies de carpas: escamosas, espejo, marco, glabras.

Pescado comercial valioso. Sale a la venta mayoritariamente fresco. La carne tiene propiedades dietéticas, es blanca, muy sabrosa y nutritiva, contiene 16% de proteína y 3.6% de grasa, apta para varios tipos de procesamiento culinario. La carpa es especialmente buena cuando se fríe, se hornea o se rellena.

Decidí insertar una foto decente. Hoy cociné todo de acuerdo con la receta, sin embargo, hice una carpa grande, solo cabe en una capa. También agregué perejil seco y una costra de pan de centeno. Todo también es delicioso !!!

[Omelchik]

Omelchik, esto es una burla: ¡exponer tales imágenes por la noche! Soy un adicto al carpacho !!! Me gustaría atormentar en respuesta al menos preguntas meticulosas ... ¿Qué terrones de azúcar? ¿Puedes sustituir cucharaditas? ¿Qué son los trozos de mantequilla? Ahora mismo, tengo una pieza que pesa 500 gramos en el refrigerador ... ¿Y qué tipo de cerveza? No estoy boom-boom en eso ...

Bueno, me burlé de mirar la noche !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuando expuse una foto por primera vez, había carpas justo antes de servir cerveza. Allí puedes ver las piezas y todo lo demás. Pero no se abrió por alguna razón.

¿Qué son los terrones de azúcar? ¿Puedes sustituir cucharaditas?

Por supuesto que puedes, esta vez solo pongo tres (o cuatro, no recuerdo) cucharaditas.

¿Qué son los trozos de mantequilla?

Pequeño - 10 gramos.

¿Y qué tipo de cerveza?

Tomo la luz más barata en botellas de plástico. Hoy había "Klinskoe Light" 1,5 litros. Casi todo se ha ido.

Py. Sy. En general, la cantidad y el peso de los ingredientes no es particularmente importante. Una vez hecho esto, lo hará todo "a ojo". Hoy, mi esposo estaba observando el proceso de colocación de alimentos: ¡ordenó arrojar una corteza de pan de centeno! Aunque antes de eso no lo puse. ¡Pero ella lo dejó para que él estuviera más tranquilo!

Hoy, mi esposo estaba observando el proceso de colocación de alimentos: ¡ordenó arrojar una corteza de pan de centeno! Aunque antes de eso no lo puse. ¡Pero ella lo dejó para que él estuviera más tranquilo!

Bueno, con una corteza, goraaazdooo es más sabroso ... probablemente

Bueno, con una corteza, goraaazdooo es más sabroso ... probablemente

Probablemente no, pero seguro !!! No perdió la oportunidad de decir: ¡ves lo delicioso que resultó cuando sigues la tecnología! ¿Qué haría niño el marido no se divirtió, ¡si tan sólo estuviera satisfecho! ¡Entonces es más tranquilo para nosotros!

Una vez más, quiero decir que es mejor cocinar la carpa con anticipación para que se enfríe debajo de una tapa en una olla de cocción lenta.

Es decir, ¿debes comerlo frío?

Es decir, ¿debes comerlo frío?

Por supuesto no. Hay que comer caliente ... Es que se enfría y se satura aún más de sabor ... Hoy a las 14.00 lo puse en la mesa, a las 15.00 lo llené de cerveza y lo encendí, a las 21.00 lo comí tibio. Si lo desea, también puede calentarlo.

Gracias, ahora todo está claro, es una pena que las carpas sean muy raras aquí, pero cuanto antes, enseguida ...

[Gashul]

es una pena que las carpas sean muy raras en nuestro país,

Gashul, ¡¡¡¡¡Qué problemas!!!!! ¡Ven, te daré hosh congelado! Tengo entogo lustra zapatos montones de carpas !! Marido arrastra cubos de pesca !!! ¡No hay dónde mentir!

No, bueno, yo no juego así, también soy un adicto al carpa, simplemente los paso con dificultad, lo siento. Y aquí hay una receta, incluso para la noche. Sin cruz en tu muérdago

Aturdido, también tengo carpas, todo el gran congelador está lleno, no sé qué hacer con ellas. Y luego se dibujó la receta. Un problema: no hay MV, pero hay una caricatura, ¿tal vez alguien sepa cómo hacerlo?

[nuez]

nuez, haga lo mismo, en el modo Extinción.

[Gasha]

Un problema: no hay MV, pero hay una caricatura, ¿tal vez alguien sepa cómo hacerlo?

Tengo una pequeña caricatura, así que no la hago. Pero yo creo eso Gasha correctamente aconsejado!

[Nuez]

Nuez,
Solo pensé ... si cocinas en una caricatura, reduce el tiempo a 1 hora, bueno, puedes mantenerlo un poco más calentándolo. ¡Y luego en tres horas se convertirá en polvo!

[Todo mi gran congelador también está lleno de carpas, ya no sé qué hacer con ellas]

Todo mi gran congelador también está lleno de carpas, ya no sé qué hacer con ellas
¿Qué hacer? - COMPARTE !!!!
Tendríamos tantos peces con este calor. No veremos carpas antes de octubre

[Omela]

Omela, pero ¿ha intentado cocinar algún otro pescado de acuerdo con esta receta? ¿Besugo por ejemplo? Y para los que todavía no tienen una olla de cocción lenta o múltiple, dime ¿cuánto cocinar en la estufa o en el horno?

[Omela]

Omela, pero ¿ha intentado cocinar algún otro pescado de acuerdo con esta receta? ¿Besugo por ejemplo?

Yo no cocinaría besugo así. El pescado debe estar bastante gordo y "grueso", puedes probar la carpa.

dime cuanto hay en la estufa o en el horno para cocinarlo?

Esta receta fue originalmente para cocinar en la estufa. Pero necesitas una cacerola grande y un control constante, porque cuando hierve, el líquido intenta escapar. Con el tiempo, creo, después de hervir durante aproximadamente una hora a fuego lento y hasta que se enfríe debajo de la tapa.

Oksanochka, hice carpas en cerveza dos veces durante una hora guisadas en una caricatura, ahora miré, parecen estar hervidas. Entonces, ¿debería ser así, o puedo secarlas en el horno (freír)? La sartén está llena de líquido, el pescado no se debilitará mientras se enfría

[nuez]

nuez Ir, debería ser así. ¡Está cocido! Y cuando se enfríe, se saturará aún más. Generalmente lo dejo en la olla de cocción lenta durante la noche hasta la próxima cena.¡Una carpa donada es un kolinkor completamente diferente!

¡El pez mágico resulta! ¡Real mermelada!
¡Para mí, esta carpa fue la reina de la mesa de Año Nuevo! Y el olor a alcohol picante estaba por todo el piso: los vecinos venían con preguntas.
Cociné Panas en una caricatura: 15 minutos de horneado hasta que hierva, 1 hora de guisado, luego se enfríe durante aproximadamente 6 debajo de la tapa. Solo había un pez, 2,5 kg. Coloque en dos capas, tomó 0.5 litros de cerveza.

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[Klementina]

Klementina , me alegro de que te haya gustado !!! ¡Nosotros también lo amamos!