Ensalada de berenjena con frijoles blancos (para el invierno) - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Ensalada de berenjenas con frijoles blancos (para invierno)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
berenjena	2 kilogramos
tomate	1,5 kg
pimiento dulce, ensalada	0,5 kg
Zanahoria	0,5 kg
ajo	200 g
frijoles	0,5 kg
aceite refinado	350 g
vinagre	100 ml
sal	2 cucharadas. l con una diapositiva
azúcar	1 vaso

Metodo de cocinar

Enjuaga bien los frijoles y sumérgelos en agua fría durante la noche. Me empapé durante 3 horas. Luego hiérvelo hasta que esté tierno. Asegúrese de no cocinar demasiado, los frijoles deben mantener su forma. Cociné frijoles en una olla a presión, en el programa Frijoles, modo suave durante 20 minutos.

Eche los frijoles hervidos en un colador.

Pela los ajos. Clasificar los tomates y lavar. Pase el ajo por una picadora de carne sobre una rejilla grande.

Lavar y pelar las zanahorias. Rallar en un rallador grueso. Pero solía rallar zanahorias en un rallador para las zanahorias coreanas, pero esta vez quería rallar en un rallador Carly (por belleza, virutas)

Pele los pimientos dulces de las semillas y córtelos en cubos o tiras. La pimienta es mejor tomar variedades de ensalada, de paredes gruesas. Y con posibilidad de diferentes colores (pero esto no es necesario)

Lavar las berenjenas, cortar las colas. No es necesario limpiar, sal. Tengo berenjenas blancas, y varios trozos de minke, por lo que parece que están pelados. Cortar en cubos. Tengo el tamaño de los cubos en la cuadrícula de la cosechadora 12 x 12 mm.

Se completa el trabajo preliminar, ahora puede cocinar la ensalada.

Tomamos una cacerola, al menos 7 litros, y vertemos los tomates molidos con ajo. Llevarlo casi a ebullición. Agrega sal, azúcar, planta. aceite y vinagre.
Tan pronto como aparezcan los primeros bultos, vierta las zanahorias y deje hervir.
Vierta el pimiento dulce y deje hervir.
Agregue las berenjenas y, de nuevo, al hervir, cocine durante exactamente 30 minutos a fuego medio.
Así es nuestra ensalada en esta etapa de preparación.
Después de que la ensalada haya hervido durante 30 minutos, agrégale los frijoles. Y cocine por otros 20 minutos. No olvide remover suavemente todo el tiempo.
Durante el tiempo que se cocina la ensalada, tenemos tiempo para preparar los frascos y las tapas. Lavar y esterilizar de forma cómoda y habitual. Esterilizo los frascos en el microondas durante 4 minutos. Hervir las tapas en una cacerola pequeña al fuego.
Vertimos la ensalada terminada en frascos, enrollamos las tapas, volteamos y la enviamos debajo de una manta tibia por un día. Hasta que se enfríe por completo.
Intentaré insertar fotos de los frascos terminados mañana. No tuve tiempo de tomar una foto, ahora están envueltos.
Con esta dosis de comida, obtengo exactamente 6 litros de ensalada.

Nota

Ensalada de invierno deliciosa y abundante. Ya lo hice varias veces. Y aunque las ensaladas de invierno con tomate y mantequilla no son muy buenas para nosotros. Pero esta ensalada siempre se va. Se puede consumir tanto frío como calentado, e incluso añadirlo al guiso de carne. Este plato también puede ser adecuado para quienes están en ayunas.
La primera vez que hice esta ensalada de frijoles rojos. Pero los frijoles rojos tienen más almidón que los blancos y hay que tener en cuenta que están más hervidos. Pero incluso con frijoles rojos, esta ensalada es deliciosa.
La ensalada no se prepara tan rápido. Tendremos que jugar con la preparación preliminar de verduras. Pero con nuestros ayudantes de cocina este proceso se puede hacer mucho más rápido.