Repollo

Repollo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Repollo blanco (variedades en escabeche)	5 kilogramos
Pimiento dulce, preferiblemente rojo	1 kilogramo
Zanahoria	1 kilogramo
Cebolla	1 kilogramo
Azúcar	350 g
sal	4 cucharadas l
Aceite vegetal sin refinar	0,5 l
Vinagre 9%	0,5 l

Metodo de cocinar

• Picar todas las verduras, poner en un recipiente grande, añadir azúcar-sal, vinagre-aceite y mezclar suavemente sin frotar. Coloque en frascos limpios y secos (dos de 3 litros) y manténgalos a temperatura ambiente durante 2-3 días, luego guárdelos en el refrigerador para su almacenamiento. ¡No es necesario perforar, como el chucrut ordinario! Pero es mejor poner platos debajo de las latas, ya que el jugo puede fluir.
  
• ¡Buen provecho!
  

Nota

Mientras iba a tomarle una foto a la col, su esposo la arrastró hasta el garaje, pero créame, es una ensalada muy sabrosa y se guarda bien.
La foto solo está recortada, ya que estaba fotografiando, de hecho, no bancos, sino rollos ...

[Tía besya]

Tía besya, ¿cuánto tiempo se puede almacenar tal repollo en el refrigerador? ¿Puedes guardarlo en el sótano? ¿Cuánto tiempo puedes comerlo, o más bien, cuando se acidifica en exceso y no se vuelve sabroso?

Guardo una lata en el refrigerador, y el resto de las existencias están en un pozo en el garaje, es decir, prácticamente, en el sótano, donde se almacenan las papas y la markoshka .. Nunca me he encontrado con este repollo acidificado, aunque sobrevivió conmigo, en el mejor de los casos hasta enero, comemos
Por supuesto, todo el mundo tiene gustos diferentes, pero me gusta mucho. Prácticamente dejé de hacer el chucrut clásico.

Y puedes hacerlo sin pimienta, ¿realmente cambiar el sabor? Solo quiero que todos prueben y coman, pero mi suegro no puede comer pimienta.

[Katyushka]

Katyushka, Creo que habrá un sabor completamente diferente y una grasa diferente, por cuya calidad no puedo decir nada

Picamos todo según la receta, se ve muy apetecible, en tres días lo meteremos en el frigorífico. ¿Y cuándo puedes empezar a comer? ¿Cuándo se necesitará el grado de preparación? Y además. ¿Necesitas esterilizar los bancos por ella? y hervir los párpados?

[Shurshun]

Shurshun! Mira:
1. si la casa está caliente, bueno, 25 grados, entonces dos días serán suficientes, el sabor será más ensalada y menos "en escabeche" o algo así
2.Los frascos están limpios y las tapas también, por qué esterilizarlos, si luego coloca repollo no estéril allí con las manos no estériles o no hay nada que lo estropee con una cuchara
3 pero puedes comer de inmediato, incluso ahora
¡Buen provecho!

Chicas, hago repollo sin pimienta, también es delicioso.

[Shurshun]

Shurshun! Mira:
1. si la casa está caliente, bueno, 25 grados, entonces dos días serán suficientes, el sabor será más ensalada y menos "en escabeche" o algo así
2.Los frascos están limpios y las tapas también, por qué esterilizarlos, si luego coloca repollo no estéril allí con las manos no estériles o no hay nada que lo estropee con una cuchara
3 pero puedes comer de inmediato, incluso ahora
¡Buen provecho!

¡¡Esto es simplemente genial !! gracias por la rápida respuesta! Ampliemos, queda fotografiar y anotar la receta en el granero. Con una cosechadora es simplemente zip y todo en 15 minutos. Todo el lavabo esmaltado resultó ser enorme, para mí este es el descubrimiento de que solo cabe en 2 latas de 3 litros cada una. Parece todo un regimiento en la cuenca.

para mí este es el descubrimiento de que solo caben 2 latas de 3 litros. Parece todo un regimiento en la cuenca.

todavía no habrá ni lo uno ni lo otro, justo ahora para comer ...

Oh, tan pronto como vimos que era posible probar, entendimos por qué cabe en dos latas ... una delicia.El marido con una cuchara grande en la palangana echó de inmediato, dice "es incómodo comer de tu tenedor" come y dice: "Te pregunté cuánto repollo comprar, y dices cinco kilos, cinco kilos. Ahora corre por segunda vez ..."
Helen, tenemos que advertirte. lo que debe hacer es al menos una porción doble.
Pts delicioso. ¡Delicioso! Mientras escribía el post, mi amado me estampa y me pide que ponga el repollo en los frascos, dice que se lo quite, me lo comeré todo ... y agregó cuando volví a la cocina: "¿Quizás hoy comamos un frasco? Pelaré las papas".
Qué receta, ¿eh? Asombroso !!!!

También hago un repollo así. ¡Delicioso! La receta fue arrancada hace cien años de la revista Worker de mi abuela. Lo hago por una lata. Si quieres, lo hago después. Aún así, con el tiempo, muerde y no estoy tan feliz como fresco. ¡Pero esto es cuestión de gustos! Buen provecho a todos!

Y aquí está nuestra belleza. Ayer tuvimos un banquete para una vecina, estamos felices, ¡¡¡nació su nieta !!! Entonces, sin duda, la col no fue el último plato que llamó la atención. Me gustó mucho servirlo en la mesa, no importa cuánto lo pongas en la mesa, no es el destino volver al refrigerador, la ensaladera va directamente al PPM. El repollo al día siguiente de cocido me recuerda al repollo que me hacía mi abuela de niño. Y ahora aparecen los recuerdos de la infancia al contemplar esta belleza.




Pero esta es mi forma de apilar las latas para no ensuciar mis patas y la lata:

Ayer hice una col, media ración, resultó una lata y otros 0,5 litros están esperando
Si lo haces sin pimienta, puedes agregar un poco de remolacha rallada en un rallador para obtener una ensalada de un hermoso color rosa.

[Tía besya]

Tía besya, gracias por la receta. El repollo es realmente delicioso. Ayer hice 2 botellas, hoy una ya se ha reducido a la mitad. Incluso los miembros de la familia que no les gustan los pimientos en ensaladas comieron.

Gracias por la receta !!!

El repollo es bueno, muy sabroso, gracias.

delicioso, sin duda, gracias por la receta
Pero aún así me pareció demasiado vinagre, ¿o quizás el vinagre en la receta original no es del 9%?

exactamente el 9%
Estoy pensando, tal vez el punto de reposo de 3 días no es fermentar, sino dejar que se acabe el vinagre. Es decir, ¿se apaga y, al mismo tiempo, como conservante, detiene la fermentación? Puede ser esto
Pero me encanta esta receta y la he estado usando con placer durante muchos años.

El repollo está muy sabroso, comenzaron a probarlo en la noche del primer día, al segundo día se continuó con la prueba, el vinagre parecía demasiado, pero no podrás saber qué pasará el tercer día, el repollo se acabó. ¡Gracias, tía Basia por la receta!

[¡Tía Besya!]

¡Tía Besya! Puedo informar que el repollo se ha vuelto más tierno, pero todavía en el camino. ya que reduzco el vinagre, no estoy muy amargo de todos modos, ¡pero la receta es realmente MARAVILLOSA!

¡GUSTÓ! Todavía estaba cortando con una cosechadora, probablemente 10 minutos. todo se llevó, pimientos, zanahorias y cebollas se perdieron en los especiales. rallador para juliana, como tiras largas, y para el repollo tuve que reorganizar el rallador habitual, así que ¿por qué no hacer una ensalada así?
ahora estoy pensando, tal vez todavía valga la pena intentarlo sin pimienta, después de todo, en invierno, la pimienta es cara

Chicas, ¿pueden hacer tal repollo sin azúcar? El esposo tiene diabetes

[Tía besya]

Tía besya - ¡Gracias por la deliciosa receta!

Lo hice sin pimienta, solo puse más repollo en su lugar.
Realmente amo lo amargo, así que no me pareció demasiado acidificado en absoluto, y mi hijo generalmente dijo: es demasiado dulce

pero no me digas sal con un portaobjetos o con un cuchillo?
¿Y cómo cortar el pimiento en tiras?

abrimos una lata de repollo para cenar. BESIK !!!! ESTA COL ES DIVINA !! ¡Qué comida tan deliciosa! Mamá intentó decirnos que agreguemos aceite, ¡pero mamá no sabe que este repollo no necesita aceite! ¡MNYAMS! salió corriendo de la mesa para agradecerle de nuevo.
PD. paquete en tránsito

[Tía basichka]

Costoso Tía basichka! Muchísimas gracias por el delicioso repollo !!! Estamos asombrados !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tenemos vinagre de mesa al 5% y lo vertimos. ¡Maravilloso!

¡Tía Besya! Reemplacé el 9% de vinagre con el 6% de vinagre de Baltimore. Mmmmm, aquí! ¡absolutamente delicioso!
Traje la ensalada al trabajo, ¡así que el 90% de los colegas pidieron la receta por unanimidad! por alguna razón les recuerda a todos los refrigerios de los estudiantes.
Entonces, no hay admiración por su ensalada. feligreses visitantes de nuestro sitio

todavía no habrá ni lo uno ni lo otro, justo ahora para comer ...

Algo que no noté este platillo después de mi esposo, o más bien lo sacó del cuenco en el frasco.
Cuando le pregunté por qué come repollo, dijo: "No dijiste dónde apisonar".
Hizo media ración de repollo. Para mi gusto (si lo comes ahora) dulce y demasiado vinagre.
Veremos en dos días.

E hice un repollo así: todo se cortó en el Berner, excepto el marisco, y se cortó en un rallador grueso. Encontré un pimiento búlgaro particularmente fragante, su olor se siente muy claramente, pero en general todavía huele como una ensalada de col americana.
De la mitad de la norma, resultaron dos latas de 1,5 litros y dos de 0,6 litros, sin embargo, el marido ya redujo a la mitad una de ellas. Ahora quiero probarlo con vinagre de manzana. ¡Muchas gracias por la receta!



Perdón por la calidad de la foto, la tomé con mi teléfono

Acerca de este repollo, un médico durante mucho tiempo, en Alemania, en una fiesta dijo: "Y no es una vergüenza someterse, y se lo comerán, ¡no es una pena!"
¡¡Y el repollo está muy sabroso !!

Mi repollo se paró durante dos días (porque el apartamento está caliente).
Lo comí con apetito, pero luego, debido a la acidez, no supe adónde ir. El vinagre que hizo el truco en la receta.

Y el repollo es tan delicioso ...

Finalmente, tuve el honor de hacer un repollo, funcionó
Tenía poco repollo, solo 1 kg, bueno, hice un poco, pero todo encajaba en el marinador. Y en la cena y a la mitad a la vez

Hoy estoy haciendo la segunda parte. La primera vez también lo hice por 1 kg. Hoy ya 2 kg. ¡La primera vez que mi esposo me pidió que lo repitiera inmediatamente!

Gracias !!!

¿Solo vierto aceite y vinagre sin hervir? Si luego resulta que hay que hervir la salmuera, y no está escrito, porque todo el mundo sabe ...

[Horquilla]

¿Solo vierto aceite y vinagre sin hervir? Si luego resulta que hay que hervir la salmuera, y no está escrito, porque todo el mundo sabe ...

Horquilla, no es necesario que hierva nada. No es la marinada lo que debe verterse. Y luego el repollo fermentará durante 2-3 días.
Simplemente no se exceda con el vinagre. En cuanto a mí, hay mucho en la receta.

Sí, mi acidez no aumenta.

Bueno, lo metí en los frascos, atornillé las tapas (sin intuzazizm) y lo puse en el gabinete.

¿Y no puede sacudirse?

Sí, mi acidez no aumenta.

Bueno, lo metí en los frascos, atornillé las tapas (sin intuzazizm) y lo puse en el gabinete.

¿Y no puede sacudirse?

¿Enroscar las tapas? ¿Para qué?
Si no desea recolectar repollo a lo largo de las paredes y el techo del gabinete, abra las tapas. En las latas, comenzará el proceso de fermentación, como en el chucrut. Puedes tapar con una gasa y tapar con tapas, dándoles la vuelta. Deje reposar estos frascos en esta forma durante dos días y luego colóquelos en el refrigerador.

¡Abrió! No tuve tiempo de pajear !!!

¿Siempre habrá un proceso de fermentación? ¿O vagar, vagar y eso es todo? Es decir, ¿puedo dejarlos en la habitación?

[Horquilla]

Horquillacuando el repollo está fermentado, debe guardarse en el refrigerador para su almacenamiento, ¡asegúrese! De lo contrario, fermentará y se irá tal ámbar que al menos sacará a los santos.

Chicas, que linda col
¿Y de la col joven resulta ???

Por qué no? Deberia de funcionar.

Anoche hice esta ensalada con repollo joven, aunque de 1 kg.
Le pongo menos azúcar y vinagre. Hice 2 ciclos en el marinador y en el refrigerador. Probé hoy. M-mm-mm-mm! ¡Sabroso! Tía besya

[Intento]

todavía no habrá ni lo uno ni lo otro, justo ahora para comer ...

Necesitaba un cuenco del tamaño de otro frasco de 3 litros para las "sobras".

Intento, un Intento, Lo hice primero, pero ahora solo pregunto, ¿indicaste el peso de las verduras peladas o cómo "parió el campo"? Y luego ya pesé todo limpio, así que conseguí un plato de ensalada tan grande que no podía creer que mis ojos Rovnekhonko lo metiera en tres frascos de 3 litros.

en peladas y preparadas ... extraño ... pero tengo dos latas estables y un bol .. Probablemente depende del grosor de la trituradora de repollo

Probablemente depende del grosor de la trituradora de repollo.

Hmm ... triturado demasiado en el Berner, realmente no me gusta el repollo con una cosechadora ... Y todo lo demás también es bastante rayas en miniatura

Sí, está bien Más no es menos Ahora, si faltaba una lata, tody sí

Bueno ... Y luego lo corté en una trituradora (bueno, este año se puso en marcha mi cortadora), y allí el grosor es quizás más que el de Berner, por lo que me sale menos ...

[Besya]

Besya, Vine a ti con agradecimiento

Comenzamos a probar el producto hoy; a todos, sin excepción, les gustó
Sospecho que tendrá que repetirse en un futuro próximo.



Es cierto que jugué un poco con las proporciones de azúcar-vinagre que más conozco los gustos del hogar. Reduje el azúcar a 300 g (la próxima vez lo reduciré a 250 g), tomé 300 ml del habitual vinagre al 9% y 100 ml de Modena, la mayor parte se fue por los oídos.

y 100 ml: de moda, lo máximo que salió de las orejas no se puede sacar

Pasas, un color que no ha sufrido? También quería servir balsámico, pero temía que el repollo se pusiera feo.

[Stеrn]

Stеrn

El color no sufrió ni un poco, porque tengo este vinagre de dos colores - blanco y marrón intenso-burdeos. Entonces me volví marrón, lo volví en mis manos ... y vertí blanco