Repollo

[Stelochka]

Stelochka, Golpeé modena balsámico marrón mezclado con manzana (tal vez, por supuesto, alguien encuentre la combinación espeluznante, me parece normal) 1: 3. Puedo decir que la col está un poco coloreada. Al principio incluso tenía miedo de que hubiera un tono grisáceo sucio, pero nada, está bien. Un poco, por supuesto, está claro que el color es más marrón que el color de la col, y se ve muy decente de esa manera.
Ayer lo hicieron, crujieron como ensalada, sin dejar el cuenco, y a pesar del tono ligeramente caramelo

[Tía besya]

Tía besya
Por favor, dígame por qué el aceite no está refinado.

Pero porque sabe mejor

[Tía besya]

Tía besya
Entonces puedes tener una pregunta más: ¿usas aceite de girasol de semillas fritas, que huele delicioso (mercado, como decimos) o de semillas crudas?
En el proceso de almacenamiento de repollo, ¿el aceite no da un regusto rancio?

Aceite de bazar, por desgracia, no tengo la oportunidad de comprar. Bueno, me encuentro en el norte, no cultivamos girasoles, por lo que lo habitual es sin refinar en botellas. No se observa rancidez.

[Tía besya]

Tía besya
Como prometí, ¡fermenté el repollo!
Repollo - en una trituradora, zanahorias - en un rallador en coreano, pimientos, cebollas con un cuchillo. Vinagre de sidra de manzana al 6%, producción de Odessa. ¡Todas!
Repollo muy aromático! Deliciosa comida-ah-ah-ah!
¡Gracias!

[Tía basichka]

Tía basichkaQuerida, ¡te traigo mi primer agradecimiento fresco por tu delicioso repollo esta temporada!

[Tía besya]

Tía besya¡GRACIAS por tal repollo!
¡Me gusto mucho!

Es cierto que hice la mitad de lo normal (para una muestra), sin pimienta y con menos vinagre (como me pidió mi marido ...). Y a la salida - 4 litros.
Bueno, repollo muy sabroso !!!

¡Come para tu salud! ¡Pero ahora Sun tiene su propia receta original que vivirá y se desarrollará de forma independiente! Mi repollo con pimienta. y el tuyo sin, ¡y ambos son deliciosos!

[Tía besya]

Tía besya - muchas gracias por el repollo, ¡quedó muy sabroso!

[Tía besya]

Tía besya - muchas gracias por el repollo, ¡quedó muy sabroso!

A tu salud !!!

¡¡¡Tía Besya, muchas gracias !!! Este repollo fue registrado con nosotros, bueno, ¡muy sabroso! Habrá tiempo para que la foto esté segura.

exactamente el 9%
Estoy pensando, tal vez el punto de reposo de 3 días no es fermentar, sino dejar que se acabe el vinagre. Es decir, ¿se apaga y, al mismo tiempo, como conservante, detiene la fermentación? Puede ser esto
Pero me encanta esta receta y la he estado usando con placer durante muchos años.

¿Hay algo más que pueda sustituir al vinagre?

¿Para qué? Hay muchas recetas de ensaladas de repollo, ¡solo elige la que no incluya vinagre!

¿Para qué? Hay muchas recetas de ensaladas de repollo, ¡solo elige la que no incluya vinagre!

[1,5 kg. repollo300g. pimiento, preferiblemente rojo (no para gusto, para color)300 g de zanahorias300g. Luke105 g de azúcar1,2 cucharadas. l. sal150gr de aceite sin refinar150 gr de vinagre al 9%]

Conté esta ensalada en una porción más pequeña.
1,5 kg. repollo
300g. pimiento, preferiblemente rojo (no para gusto, para color)
300 g de zanahorias
300g. Luke
105 g de azúcar
1,2 cucharadas. l. sal
150gr de aceite sin refinar
150 gr de vinagre al 9%
Todas las verduras se pesaron ya peladas, pero no picadas.

Ensalada lista.
El frasco más alto de la derecha es de 1 litro, el más extremo de la izquierda es de 0,5 litros.

🔗

Agregué una cucharadita de azúcar a cada frasco, porque amargo: desmayado: insoportable.

¿Cuánto tiempo debe permanecer fuera del refrigerador?
Se para por la mañana en la mesa de la cocina.

Lo guardo durante tres días si está agrio, ¡llévalo antes!

Me sentí amargado de inmediato. Esa misma noche lo puse en el frigorífico.