Buscando una receta para pan de soldado (panificadora)

A mi marido le gusta mucho el pan de soldado, pero en el foro no pude encontrarlo.
Ayuda, buena gente.

¿El nombre del pan es de soldado?
Trabajé en el ejército durante muchos años, pero no recuerdo el pan con ese nombre. Y el pan se entrega a las tiendas ubicadas en unidades militares desde una panadería civil común.

Este pan en las tiendas (en Moscú, seguro) se llama pan de soldado, pero sobre el ejército, no lo sé.

Este pan en las tiendas (en Moscú, seguro) se llama pan de soldado, pero sobre el ejército, no lo sé.

Nunca me he encontrado con esto. Pregunta: ¿es una panadería que hace pan o una panadería privada, la propia tienda?
Después de todo, puede hacer una pregunta allí, para que muestren al menos la proporción harina-agua, qué tipo de harina, qué aditivos, y luego nosotros mismos lo resolveremos. Y los ingredientes también están impresos en la etiqueta ... aunque no todos no dan la proporción harina / agua
Pero lo más probable es que sea pan común.

Encontré la receta del "Pan de soldado" en Internet ...

🔗

Vierta la harina tamizada, el azúcar glas, el cacao, el azúcar de vainilla, la canela, los clavos en un bol, bata los huevos, vierta el aceite vegetal y amase todo bien. Luego agregue almendras o nueces picadas o trituradas y pasas. En una bandeja para hornear bien engrasada y enharinada, coloque la masa en dos tiras estrechas y apretadas con un intervalo de al menos 10 cm entre ellas, ya que la masa se extiende durante la cocción. Horno a fuego lento en horno precalentado. Retirar del horno aún blando (no secar bajo ningún concepto) y cortar en tiras de 1 cm de ancho con un cuchillo afilado caliente Las galletas se almacenan durante mucho tiempo.
Productos:
140 g de harina de 1er grado, 140 g de azúcar en polvo, 2 huevos medianos, 1/2 bolsa de azúcar de vainilla, 1/2 cucharadita. canela, 1.4 cucharaditas. clavos machacados, 1 cda. l. aceite vegetal, 20 g de cacao, 100 g de pasas, 100 g de almendras o nueces.

Si nuestros soldados en el ejército se alimentan así, entonces ...

¿Es una galleta o una magdalena ...

[lega]

lega, Vi esta receta. No creo que se trate de él.

A mi esposo le gusta mucho el pan de soldado de la tienda,

¿Quizás son solo recuerdos de la juventud cuando sirvió en el ejército?

El caso es que hace un par de años lo compramos en una tienda de cereales: ahora no lo vemos en oferta.
No es del todo blanco, pero un poco grisáceo ...

lo compramos hace un par de años en una tienda de pan

bueno, entonces esta es la marca de su panadería o pequeña panadería

Lo peor es que esta carpa ya no existe ... y el marido delira sobre él ...

como te entiendo perfectamente !!!
Yo mismo llevo 2 años buscando el mismo pan de soldado. ¡Es delicioso! el pan más sabroso que he comido.
Papá solía traerlo de una unidad militar. Luego dejaron de hacer este mismo pan allí (

Solo sé que este pan se hizo con levadura. y va al ejército en lugar de pan negro, no blanco.
su forma es un ladrillo.

¿Es eso así?

Para ser honesto, no lo sé. Yo no estaba en el ejército ...
¡Y el hecho de que un ladrillo es seguro!

Por lo que puedo decir por mi escaso conocimiento,
puede ser pan hecho con harina de 1 o 2 grados según una receta bastante estándar, pero con un leudado largo, horneado en un molde. O tal vez incluso una mezcla de harina de trigo gris con centeno. Algo parecido a Darnitsky.
🔗

Ha pasado casi un año

Quiero decir que Darnitsky también es posible. Al menos horneé esta receta de pan Darnitsa. 🔗 y el pan era parecido al de un soldado. Lo único que me parece es que si lo haces con masa madre (según la receta anterior), entonces ÉL será el más

Lo haré y me daré de baja)

[periff]

periff, Disculpe ... "si lo hicimos o no, nunca lo supimos" ...
Pero también recuerdo este pan, era .... tan, ..... tan ... Airy / con nosotros / muy similar a ... probablemente en, masa de natillas. Era increíblemente poroso. Y lo llamaron Soldado.
Pero esto es posible y no es así, porque hay muchas recetas ...
¡Y cada uno recibe su propio pan!
Y cada panadero pone un pedazo de su alma en su pan '
Y todos lo sabemos, tomamos un rollo, lo probamos, sin sabor, sin olor ...
Y hecho de acuerdo con GOST. Y todo parece ser respetado, pero al final resultó que ¿qué pasó?
Este es el resultado de la pregunta. Horneas con el alma y el pan está super, ¡y obtienes lo que ha caducado!
¡Perdón por la inundación!

¡Tienes razón!
Lo hice) y ahora a menudo hago ese tipo de pan. sabe más a lo que estaba buscando
delicioso pan gris!

Periff. Lo siento, pero puedes publicar la receta. No necesito una foto. Estaré muy agradecido.

[Ajuste de horneado: Horneado básico Precalentamiento: 30-60 min. Amasado: 15-25 min. Ascenso: 2h 15min. Horneado: 50 min. Tiempo total: 4 horas Tamaño: M (medio) Corteza: M (medio)]

Levadura - 1.5 cucharaditas
Harina de centeno (pelada) - 150 g
Harina de trigo - 250 g
Sal - 1,5 cucharaditas.
Miel (se puede reemplazar con azúcar granulada) - 1 cucharada. l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Agua (tibia) - 300 ml

Preparación
Ingredientes del pan "Darnitskiy" Combine la miel y la mantequilla con agua y revuelva. Tamizar la harina (!) Coloque los ingredientes en la panificadora en el orden de las instrucciones. Ajuste de horneado: Horneado básico Precalentamiento: 30-60 min. Amasado: 15-25 min. Ascenso: 2h 15min. Horneado: 50 min. Tiempo total: 4 horas Tamaño: M (medio) Corteza: M (medio) ¡Cuidado con el moño durante el proceso de amasado! También puedes hornear pan sin usar una panificadora amasando la masa a modo de esponja, es mejor amasar la masa sobre harina de centeno. ¡Buen provecho!

En algún otro foro encontré el nombre: pan de soldado. Encontré este tema en este foro. Aquí encontré un enlace a la receta en el sitio del cocinero: Pan Darnitsky de fugaska
hizo como está escrito en este hilo, es decir, como se indica en el cocinero
150g de centeno
250g de mijo
300 agua (pozo, + otros ingredientes)
era vergonzoso que hubiera mucha agua, así que me paré sobre el bollo y vertí harina de trigo o centeno, para no alterar la proporción)
(Soy inteligente)), he aprendido mucho aquí en el foro, incluso mi familia ya sabe lo que es ver un kolobok. Muchas gracias por la ciencia, solo que si no fuera por este foro, no habría tan buenos panes, y me temo que la decepción me hubiera peleado con la panificadora)
luego, cuando el lote terminó en una máquina de hacer pan, todavía encontré que era pan "Pan Darnitsky de fugaska" de aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
y ya hay 325g de harina de trigo y 71 páginas de discusiones
así, me arremoliné por la receta y volví aquí)
325 de harina probablemente será mucha para mí, lo intentaré la próxima vez, tal vez solo reduzca un poco el agua, porque en gramos no sé cuánta harina agregué durante el proceso de amasado
Había Pan Darnitsky en los marcadores de la fugasca, pero ... no se horneó, de alguna manera confundió que había mucha harina de trigo) Y así sale, sin embargo, moteado.
Me gusta el sabor! Y todavía llamo al pan casero como - pan de soldado)
No hay foto, ya que el pan se quedó en casa) Pero me comí un bocadillo con él.
Me gustó mucho el sabor. Bien ajustado, pero al borde del agua y, por lo tanto, magníficamente aireado.