Pepinos picantes, en escabeche agridulce

Pepinos picantes, en escabeche agridulce

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
pepinos
Zanahoria	0,5 uds.
cebolla	1 PC.
semillas de mostaza	1-1.5 cucharadas l.
azúcar	300 g
sal	3 cucharadas l.
vinagre 9%	400 ml
laurel. sábana	10 piezas.
guisantes dulces	10 piezas.
guisantes amargos	10 piezas.

Metodo de cocinar

• Ponga círculos de zanahoria, aros de cebolla, pimiento morrón (opcional), semillas de mostaza en un frasco de un litro en el fondo.
• Coloque los pepinos pequeños, cubra con salmuera, esterilice durante 5-7 minutos. un tarro de un litro (lo hago con triple llenado, vale igual de bien, lo guardo en el apartamento).
• Salmuera: para 1,5 litros de agua 300 g de azúcar, 3 cucharadas. l. sal, 10 pimienta de Jamaica y granos de pimienta picante cada uno, 10 lavrushkas - hervir durante 3 minutos, verter 400 ml de vinagre al 9%, llevar a ebullición y verter los frascos. Voltee las latas selladas y envuélvalas hasta que se enfríen por completo.
• Hago latas de 1, 0,7 y 0,5 litros. Preparo la salmuera en proporción al agua escurrida.
• El método de cerrar los pepinos en frascos (coser con una llave o una tapa giratoria) no me importa, cuestan lo mismo.

Nota

Mi cliente me regaló un frasco de estos pepinos. Cuando mi esposo y yo abrimos estos pepinos para la Pascua ... Hasta este momento, no me gustaban los pepinos dulces, ¡¡¡pero estos !!! ¡Mi mundo se ha vuelto patas arriba! Ahora cierro los pepinos solo de acuerdo con esta receta, por tercer año no me he molestado.
Mi esposo sigue celosamente la recolección de pepinos en el campo y vuelve a preguntar si esto es para la receta de Oksana o no.

Pido perdón por una foto no artística, me apresuré a pedir una receta. Y este es el único frasco, milagrosamente conservado en las entrañas del gabinete.

Py. sy. No hay que tener miedo de una aterradora cantidad de vinagre en salmuera, está perfectamente nivelado con una gran cantidad de azúcar. ¡El sabor del producto es muy armonioso!

[svetta]

svettay me encanta el vinagre y los pepinos dulces. Puedo hacerlo sin carne, pero sin pepino, aunque sea pequeño, la vida no es nada dulce.
¡Gracias por la receta! ¡Me lo llevo a la alcancía!

[svetta]

svetta, pepinos nunca probados con tanto vinagre ¡Pero tus recetas siempre son fiables! Lo llevé a tus marcadores, ¡gracias, Svetik!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, sí, tengo recetas tan raras, ya sea tomates sin vinagre, ¡luego pepinos en vinagre!
No tengas miedo, hazlo a prueba, delicioso - doy un diente (artificial).

[svetta]

svetta, gracias, robé la receta.
¿Y qué pepinos hay en el banco? ¿Largo, corte? ¿Cómo están en el adobo?

¡Sveta!
¡Cuáles son tus recetas siempre!
Detallado, comprensible, ¡simplemente excelente!
Muchas gracias!
¡Y por la receta y por la eficacia!

Intrigado, lo llevé a los marcadores, definitivamente probaré cómo viviremos para ver los pepinos ... Gracias, Svetik por la receta detallada.

¿Y qué pepinos hay en el banco? ¿Largo, corte? ¿Cómo están en el adobo?

En este frasco en particular, pepinos encurtidos, tanto pequeños como largos, enteros y cortados. Y cómo están en el adobo ... No entendí bien la pregunta, ¡pero delicioso!

Si los pepinos nacen en este "verano", definitivamente los haré para probar.

Mientras este "verano" se está haciendo de todo para que no nazcan los pepinos. Pero no perdemos la esperanza. También lo llevé a los marcadores. Definitivamente lo haré a modo de prueba. En el comercio, es probable que los pepinos "nazcan".

[svetta]

svetta, Me encantan los pepinos dulces, marque la receta como favorito - esperaré la cosecha

[svetta]

svetta, Sveta, me encantan estos pepinos. De su experiencia, cuál sabe mejor: entero o cortado.

[Kirch]

Kirch, Luda, personalmente me gusta lo mismo, ese conjunto, ese corte. ¿Debería haber diferentes gustos?

Me parece que el corte será más agudo. Aún así, la marinada atraviesa la piel con más fuerza. Dijo Waugh.

[Kirch]

Kirch, quizás. Todo lo de la lata me resulta delicioso, de alguna manera no noté las diferencias, ahora estaré más atenta.

Svetochk, ¿saben a los comprados en la tienda? Mi hijo es quisquilloso, solo dale uno comprado en la tienda, bueno, como lo eran los búlgaros bajo la URSS, y aún ahora son iguales, sácate los ojos del vinagre.



Olvidé preguntar, una vez que lo vertí con salmuera hirviendo, ¿y luego necesitas algo más? ¿Esterilización o envoltura?

[ksyusha1997]

ksyusha1997, la idea del sabor de los pepinos de la tienda es diferente para todos, las tiendas de patamusho son diferentes))) Te aconsejo que hagas 2-3 frascos para una muestra para evaluar. Pero mi marido dijo que, como esos búlgaros que se vendían, yo ya me había olvidado de ese sabor.

La receta describe cómo hacerlo: verter y esterilizar. No esterilizo, lo hago 3 veces con relleno. Envolver siempre es necesario.

Gracias, Svetochk, me perdí la esterilización, bastardo !!!

[svetta]

svetta, gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré este año. Lo llevé a marcadores. Eh, ¿cómo podría intentar todo esto desde los marcadores y no explotar ...

¡YO! ¡Hice estos pepinos! En el invierno, también abrí la lata engullido se lo comió casi en una cara. ¡Y nada roto! ¡Definitivamente haré más!

[svetta]

svetta, nunca probé pepinos con tanto vinagre

No le tengas miedo al vinagre. Tengo una receta de pepinos, donde 5 mesas. l. azúcar y 5 cucharaditas de vinagre. Solo lo enrollo. No amargo, crujiente, sabroso.
Svetik, probaré tu receta. Pero tampoco voy a esterilizar. Me parecen hervidos.



Otra pregunta, 1,5 litros de agua + azúcar + vinagre para un total de unos 2 litros. ¿Cuántas latas es esto? Siempre tengo problemas con el llenado.
Y, sin embargo, ¿verter agua hirviendo dos veces y salmuera la tercera vez?

[ludast]

ludast, ¡gracias por el consejo! Ahora, muchos dejarán de dudar de la receta.



iris. ka, Ira, esta cantidad de salmuera es de unos tarros de 5 litros. Un frasco de un litro contiene 400-450 ml de salmuera, dependiendo del relleno (relleno) de los pepinos. Lo hago en diferentes bancos, cuánto vierto, y si queda, lo vierto en un frasco. Pero más a menudo cuento el agua drenada debajo de la receta, entonces no quedan sobras.
Sí, el tercer vertido con salmuera.

[Sveta,]

Sveta, gracias por la receta! Los pepinos ya están comenzando, por lo que la receta se llevó a la madriguera.

cómo están en el adobo ... no entendí muy bien la pregunta,

Me refiero a pepinos largos y suaves, como "chinos". Según las revisiones, en giros, son suaves y no muy sabrosos. Por eso, al preguntar por los pepinos, quería saber si tienes estos pepinos en el banco o no. Parece similar.

[A.lenka]

A.lenka, no, estos pepinos no son muy populares entre nosotros, solo se usan en ensaladas. Cierro lo que ha crecido en el campo y compro bonitos en el mercado del pueblo. Si los pepinos son grandes, pero firmes y verdes con semillas pequeñas, los corto en 2-4 trozos y los enrollo. Van perfectamente en vinagretas, ensaladas, y aun así comemos ¡delicioso!

Gracias por la nueva receta, marcada como favorita. Espero cerrar los primeros frascos de esta semana, los pepinos ya se han ido

Nunca he probado pepinos con mostaza. Tomaré una nota. Gracias.

No le tengas miedo al vinagre. Tengo una receta de pepinos, donde 5 mesas. l. azúcar y 5 cucharaditas de vinagre. Solo lo enrollo. No amargo, crujiente, sabroso.

¡Aquí! Me suscribiré a cada palabra. Tengo una receta de pepino de 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y 3 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre. No he comido pepinos más deliciosos, los he enrollado durante 15 años. Los pepinos son más sabrosos solo con chile

Los pepinos son más sabrosos solo con chile

Declaración controvertida. Absolutamente no me gustan los pepinos en salsa de tomate / salsas.
Y cada uno elige las proporciones de sal-azúcar-vinagre exclusivamente a su gusto. Alguien 5 cucharaditas. el vinagre es suficiente, pero 400 ml para alguien.

[Sveta,]

Sveta, gracias por la novedad. Cerré 12 litros, me olvido de tomar una foto, decidí reportarlo de esta manera. Pepinos Tuve cerdos muy grandes, los corté en 3-4 partes con arandelas, tomé latas de 1,5 litros. Esterilicé la mitad de las latas en una cacerola y traté de preparar el resto según la receta de los pepinos de la tía Margita. Se vierte con salmuera y se pone en micro durante 5 minutos como máximo.

[Elya_lug]

Elya_lug, se fue el primero! Espero que el sabor no defraude.