Sopa de hongos de Transcarpacia

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Sopa de hongos de Transcarpacia

Categoría: Primera comida

Cocina: ucranio

Ingredientes
hongos porcini secos	30 gramos
agua	1,5 litros
Zanahoria	1 pieza
cebolla de nabo	2 piezas
harina	2 cucharadas. cucharas
mantequilla	80 gramos
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
pimienta negro	gusto
crema agria	200 gramos
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Vierta los champiñones secos con agua. Déjelo actuar durante 15-20 minutos. Ponga al fuego, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos a fuego lento.

• Retirar los champiñones preparados y picar finamente.

• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga 20-25 gramos de mantequilla. Sofría la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
• En una cacerola, disuelva la mantequilla restante, agregue la harina y revuelva.
• Vierta la crema agria en la mezcla de harina, revuelva bien para que no queden grumos. Hervir durante unos minutos con agitación constante. La masa se espesará bien y se verá como pasta choux.
• Vierta gradualmente la mitad del caldo de champiñones en la masa preparada. Cada vez lo mezclamos bien con un batidor para que no queden grumos. Como resultado, deberíamos tener una masa de consistencia de masa para panqueques.

• Ralle las zanahorias en un rallador grueso.

• Ponga zanahorias ralladas crudas, cebollas salteadas y champiñones picados en el caldo restante. Déjelo hervir y cocine hasta que las zanahorias estén cocidas, literalmente 5-7 minutos.

• Cuando las zanahorias estén listas, vierta la mezcla preparada y diluida con caldo en la sopa. Mezclamos. Pimienta, sal si es necesario. Déjelo hervir y apáguelo.

• Servimos yushka de inmediato. Se lo comen al calor del calor. No se le agregan verduras, como las hojas de laurel, para no obstruir el sabor de los hongos. Pero si lo desea, puede poner greens.

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• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

Este plato se elabora principalmente en los Cárpatos. Hay muchas recetas de yushka. Cada ama de casa tiene la suya propia, como el borscht. Yushka se cocina no solo con hongos blancos secos, sino también con cualquier otro, tanto seco como fresco. Yushka se puede degustar en cualquier cabaña de la montaña. KOLYBA, una casa de troncos temporal, más a menudo de leñadores y pastores Hutsul, sin ventanas, con un techo a dos aguas o piramidal con un agujero para el humo. En el centro de la cabaña hay un lugar para un fuego abierto. Hoy en día, los cafés y restaurantes se llaman kolyba.

Así es como se ve en los Cárpatos.




¡Espero que a la princesa también le guste un yushka así si viene a esquiar en nuestros Cárpatos! ¡Esto es delicioso! ¡Recomendar!

[Ángela]

Mientras la princesa se fue, la llevé a marcadores

Gracias, Ángela!
Puedo sentir como huelen las setas, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, gracias por la receta! Me encantan las sopas de champiñones. ¡Definitivamente probaré una forma tan interesante de cocinar caliente!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, Gracias. No te arrepentirás si lo cocinas. Olor y sabor ... muy, muy)

Ángela, que belleza en todo !!!! Y en la naturaleza y en bandeja !!! Entonces quiero ir a Karpatyyyyy
Vendemos helados blancos, no han preparado los suyos este año, los compraré y definitivamente los prepararé, no he probado la sopa de champiñones con zanahoria.

[ang-kay]

ang-kay, como siempre - brilla !!!!

[Ángela]

Ángela, Y no lo he probado con zanahorias))

[Chicas,]

Chicas, Gracias. Ayudar a sí mismo. ¡Todas son princesas!

No he probado la sopa de champiñones con zanahorias.

Y no lo he probado con zanahorias

Y nunca lo he intentado sin zanahorias

[Ángela]

No he probado la sopa de champiñones con zanahorias.

Y no lo he probado con zanahorias))

Y nunca lo he intentado sin zanahorias

Y no lo he intentado con tal yushka
Ángela,

Y nunca lo he intentado sin zanahorias

Y no lo he probado sin zanahorias.Y cocino de esa manera, pero nunca supe que estaba en Transcarpathian)))
La princesa estará muy feliz)))))

[Marca de verificación, Helen,]

Marca de verificación, Helen, gracias por pasar.
Por ejemplo, nunca cocino primeros platos sin zanahorias. De alguna manera no hemos aceptado. Las zanahorias dan un cierto dulzor cuando se comen, y el plato siempre se ve más sabroso)

Pero realmente no me gusta esta dulzura en muchas sopas, pero la intento.

[Tanyulya]

TanyulyaBueno, tú mismo sabes cuál es el sabor y el color ... Por ejemplo, no me gusta el borscht con remolacha. No me gusta y ya está.

que delicioso yushka !!! gracias por la receta, definitivamente la cocinaré!

Gracias por la deliciosa sopa y por la nueva palabra: "kolyba".

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Tatyana, Gracias.

Gracias por la nueva sopa, nunca probé champiñones con zanahorias y harina.

[Sonreír]

Sonreír, para la salud)

[Ángela]

crema agria

Ángela, contenido de grasa de la crema agria a su discreción?

Sí, Innochka. Me gusta ya.

La receta duró más de dos años. ¡Finalmente, todas las estrellas se juntaron! Ángela, gracias, ¡esto es tan delicioso! No entiendo por qué nadie ha cocinado todavía.

[Natasha]

Natasha, probablemente no todas las estrellas "estuvieron de acuerdo" todavía. Me alegro que todo coincidió contigo y te comiste una deliciosa sopa)

Sospecho que los nuevos no son peores en absoluto. ¡Oh, exactamente lo mismo! Hice casi lo mismo con las claras, solo que sin zanahorias y poco líquido, como salsa espesa. Ahora se puede hacer una sopa de este tipo si hay hongos.