Pan de masa madre con polisol y harina de nueces

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de trigo 100% activo de humedad	200 aC
agua	400 aC
polisol	30 g
harina de nueces	30 g
harina de trigo premium	680 a. C.
levadura prensada	6 g
sal	18 g

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura y el polisol en agua. Mezcle el cultivo iniciador, la solución de agua y la harina. Amasa la masa de la forma que puedas. Agrega sal después de 5 minutos. Amasé con un gancho. La masa es suave, ligeramente pegajosa. Vierta la masa sobre la mesa. Engrase previamente la mesa con aceite o espolvoree con harina.

Junta la masa en una bola.

Colocar en un plato de fermentación. Cubrir. Fermentación durante 120 minutos. Después de 60 minutos, amase la masa. La masa está al inicio de la fermentación.

La masa está en plena fermentación.

Masa al final de la fermentación.

Divide la masa en dos partes iguales y dale forma de pan. Colóquelo sobre un paño o papel para hornear, con la costura hacia abajo o en cestas de fermentación, con la costura hacia arriba. Cubrir. Deje reposar durante una hora. La masa debe duplicar su volumen. Hornee en un horno precalentado con una piedra a una temperatura de 240-250 grados durante los primeros 10-12 minutos con vapor. Retire el vapor. Reduzca la temperatura a 180 grados y hornee hasta que estén tiernos por otros 20-25 minutos. Sacar el pan, enfriar sobre una rejilla.

¡Pan delicioso para todos!
Pan de cerveza con polisol
(ang-kay)
Este pan se puede hornear sin levadura industrial. Simplemente elimínelos de la receta. Todos los procesos serán más lentos.

Nota

Una vez compré harina de nueces. Su precio es barato. Pensé que habría algo muy sabroso y chiflado. Resultó que no había harina. Sin sabor, sin olor. Solo hay color. Fue una lástima tirarlo. Decidí usarlo en pan. Con la adición de polisol, el pan resulta muy aromático y sabroso. El polisol y la harina le dan un color muy bonito. Así terminó la harina. La receta es elegante. ¡Recomiendo este pan!

Tatyana1103

Ángela, el pan es simplemente hermoso, es una pena que no lo repita, porque casi no encuentro polisol en nuestra zona, y solo la harina de almendras se hace con harina de nueces, y usar harina de almendras en el pan es un desperdicio para mí

"Polisol" no es un suplemento dietético. Es solo una comida saludable. Otra cosa sorprendente salió a la luz: Polisol tiene una historia muy larga. Resulta que fue desarrollado a principios de los años 80 del siglo pasado por el Ministerio de Salud de la URSS, preocupado por aumentar la tasa de natalidad y mejorar la salud de la población.

En un momento, este producto pasó por una gran cantidad de ensayos clínicos que demostraron su valor y utilidad. Y luego, con el colapso de la Unión Soviética, la producción de Polisol en Ucrania no se detuvo. Además, a fines de la década de 2000, el interés por este producto comenzó a crecer y crecer, y se reanudaron los estudios para confirmar su efectividad. Por cierto, resultó que Polisol recibió el Premio Estatal de Ucrania y la medalla de oro de la Exposición de Logros Económicos de la URSS.

Entonces, ¿qué se incluye en este producto milagroso? ¡Granos germinados! A saber, 4 tipos de ellos: malta de trigo, cebada, avena y maíz. Para obtener "Polysol" estos 4 tipos de granos se trituran, se mezclan con agua y se tratan térmicamente a una temperatura que no exceda los 70 grados (para no destruir las vitaminas). Y así, 9 de las 13 vitaminas conocidas por la ciencia (C, E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, H) se almacenan en Polisol. Las maltas también pueden presumir de su composición mineral: Ca, Mg, K, P, Na, Zn, Fe, Cu. Y, por supuesto, hay 15 aminoácidos en Polisol, de los cuales 8 son insustituibles (que no son producidos por el cuerpo por sí solo).

Se recomienda el uso de extractos de polimalt:

para mejorar la inmunidad;
para aumentar el nivel de hemoglobina;
para reducir los niveles de colesterol;
con infertilidad;
mujeres embarazadas en el tratamiento de anemia, hipoxia e hipertrofia fetal;
mujeres lactantes con lactancia insuficiente y para mejorar la composición de calidad de la leche materna;
para que los hombres mejoren la potencia, el deseo sexual y aumenten la cantidad de eyaculación;
mujeres con enfermedades ginecológicas asociadas con la ovulación, formación de folículos, problemas con los ovarios;
niños para garantizar la protección inmunológica, el crecimiento y el desarrollo normales;
atletas, personas involucradas en fitness, culturismo, para aliviar la tensión muscular después del ejercicio;
personas mayores para aumentar el potencial energético del cuerpo, para la vitalidad;
para limpiar el tracto gastrointestinal y mejorar la microflora intestinal;
para mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas;
con sobrecargas, tanto mentales como físicas;
con depresión;
mientras observa el ayuno de la iglesia;
con el debilitamiento del cuerpo después de una enfermedad, cirugía, incluida la quimioterapia.

Dosis:
Niños: 1-2 cucharaditas 3 veces al día 15-20 minutos antes de las comidas. La duración efectiva de la admisión es de 35-45 días (3-4 latas de Polisol que pesan 620 g por curso).
Adultos: 1-2 cucharadas 3 veces al día 15-20 minutos antes de las comidas. La duración efectiva de la admisión es de 35 a 45 días (5-6 latas de Polysol con un peso de 620 g por curso).

Si se encuentran síntomas de la gripe:
niños: 1 cucharada de Polysol por 1 vaso de agua caliente (no más de 70 ° C). Dale esa bebida constantemente cuando tengas sed.
para adultos: 2 cucharadas de Polisol por 1 vaso de agua caliente (no más de 70 ° C). Dale esa bebida constantemente cuando tengas sed.
Esto aliviará los síntomas de la gripe y acortará significativamente la duración del tratamiento.

ang-kay

Tatyana, Gracias. Aquí no se necesita harina de almendras. Esta harina de nueces es como una especie de polvo. No tiene nada que ver con el sabor y el olor a nuez. Solo por color. Y eso es todo.
Polisol sí, una cosa útil.

Kalyusya

Ángela, pan hermoso!
Tatyana1103, Tan, le puse un poco de malta simple (mono) para el color (que está en el frigorífico), me gusta.

Y si alguien quiere, entonces en Simferopol puedes comprar:
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