Chocolate malvavisco

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Chocolate malvavisco

Categoría: Confitería

Ingredientes
el cacao en polvo está mejor alcalinizado	40 g
agua para cacao en polvo	80 g
gelatina instantánea	25 g
agua para gelatina	100 gramos
Jarabe
agua	120 g
azúcar	390 AC
jarabe de glucosa (invertido)	220 g
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azúcar en polvo	50 gramos
polvo de cacao	30 g
almidón	30 g

Metodo de cocinar

• Remoje la gelatina en agua hervida fría. Deja que se hinche. Derretir en pulsos de microondas.

  Mezcle el cacao en polvo y el agua hasta que quede suave.

  Poner en microondas y calentar un poco. Lo calenté con legumbres a máxima potencia, primero durante 20 segundos y luego durante 10. Debería tener una masa similar al chocolate derretido. Transfiera a un bol y vierta la gelatina allí.

  En una cacerola, combine el azúcar, el almíbar y el agua. Poner en el fuego. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como el almíbar alcance una temperatura de 110 grados, encienda la batidora y comience a remover el cacao con gelatina a baja velocidad.

  Hervir el almíbar a una temperatura de 121 grados.

  Tan pronto como las burbujas en el almíbar comiencen a disminuir, vierta el almíbar en un chorro fino en el recipiente. Se vierte el almíbar, agregue la velocidad de la batidora al máximo.

  Seguimos batiendo hasta que la masa se aclare y se espese.

  Engrasa la alfombra con abundante aceite. Ponemos el marco y vertimos los malvaviscos. Nivelamos. Dejamos por 6-24 horas.

  Mezclamos el azúcar glass, el cacao en polvo y el almidón. Espolvorea generosamente con malvaviscos. Nos soltamos del marco y la alfombra, damos la vuelta y espolvoreamos nuevamente. Cortamos en cualquier figura. Enrolle cada figura en la mezcla, sacuda el exceso.

  
• Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Conseguí la receta de CardamonClub.
Precioso, sabroso, para no desprenderse. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, bueno, como siempre, ¡otra obra maestra! ¡Simplemente genial!

[Elena]

Elena, Gracias. Agradablemente

Ahora también chocolate ...
Ángel, si batí un poco de blanco con la mano de Brown, ¿probablemente también pueda batirlo? ¿O no arriesgarlo? Pero realmente quieres ...

[Natalia.]

Natalia.Éste tarda más en batir. Pruébelo con breves pausas de medio minuto.

Oh, tan peligroso ... ¡Mi Brown se calentó tanto mientras amasaba! Y tal vez me arriesgue. Ya es hoo cuántos años. Se retirará, entonces ha llegado el momento.

[Ángela]

Ángela, ¡nunca dejes de sorprenderte con recetas!
Los marcaré, los nietos vendrán, los consentiré!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Gracias. ¡Mimar! Los niños chillan. ¿Por qué hay niños? No puedes arrancarme yo mismo.

[Ángela]

Ángela, Perdí tanto peso para el ayuno, tengo miedo de cocinar esto para mí, no quiero mejorar. Se acabó la Semana Santa y tengo que limitarme, aunque no me recupero en verano. El huerto no te permite relajarte.
Pero antes de la Cuaresma comía demasiado, productos horneados y dulces. Dorval, dicen, no comió dulces durante 4 años.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Ella misma)

Ayuda angela

¡Gracias de nuevo!
¡Hice este milagro! Es cierto, nada de chocolate.
Y cocinado sin termómetro, porque no los tengo.
Pero el resultado es impresionante: ¡como una tienda estadounidense, en los bancos!

[Anastasia]

Anastasiaque maravillosa soy la que tienes. el malvavisco resultó !!! entonces te involucrarás ,,, no te salgas !!!

[Anastasia]

Pila

Anastasia, ¡que adorable!

no chocolate

Describe el algoritmo, pliz. ¿Tomó toda el agua, pero no agregó cacao?

como una tienda americana, en los bancos!

No comí. Pero creo que es un cumplido.

¡Gracias!

Describe el algoritmo, pliz. ¿Tomó toda el agua, pero no agregó cacao?

En lugar de cacao y agua, agregué 60 gramos de mermelada de manzana densa (yo mismo la cociné en el horno de Granny Smith, el jugo se evaporó bastante y se obtuvo una mermelada de pectina bastante densa).Disuelva la mermelada en gelatina caliente, bátela un poco en un robot de cocina para deshacerse de los grumos. Todo, luego todo está según la receta. Lo único, me temo, es que no agregué la masa, porque la combinación de la vieja generación, baja potencia y bajo volumen, la masa intentó escapar del matraz.

Sí, los malvaviscos en latas tienen la misma consistencia pegajosa. Pero esa lata tenía un sabor tan venenoso. Probé la frambuesa, es poco común. Pero fue la consistencia lo que me sobornó: untarlo sobre tostadas calientes y galletas en porciones, mi aplicación favorita.

agregué 60 gramos de mermelada de manzana densa (la cociné yo mismo en el horno de Granny Smith,

Nastya, ¿había mermelada sin azúcar?

Pero esa lata tenía un sabor tan venenoso. Probé la frambuesa, es poco común. Pero fue la consistencia la que sobornó

Entonces nuestro casero es mejor y más sabroso. Y la naturalidad misma)

Nastya, ¿había mermelada sin azúcar?

Por 1 kg de manzanas frescas, alrededor de 250-300 gramos de azúcar, no recuerdo con mayor precisión. Pero mermelada preparada con un sabor armonioso, dulzura ligera y una acidez agradable. Esta acidez, como resultado, resalta agradablemente la dulzura del malvavisco terminado. En el contexto de una gran cantidad de azúcar, no se nota, pero como la sal en el caramelo, hace que el sabor del producto sea más voluminoso.

Ayer saqué otra tira de malvavisco del recipiente donde lo guardo, lo corté en trozos de 1 cm, lo espolvoreé un poco con polvo y almidón. Así es como se arrojaron mini malvaviscos al café.

Para reducir la dulzura, planeo espolvorear un poco de harina de cáscara de manzana con almidón, ya que hay una pizca de azúcar en mi lengua. polvoriento - dulzón.

mini malvaviscos,

Entonces el malvavisco es malvavisco americano

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, ¿puedes contarnos más sobre la harina de piel de manzana? Lo haces tu mismo?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, sí, seca la cáscara de casa (No me arriesgo a las de la tienda, ¡todas las manzanas en las tiendas están procesadas y la cáscara ya está amarga!) Manzanas y luego las muele en harina en un molinillo de café. ¡Amo esta harina! ¡Lo tengo en carnes, salsas y dulces! Básicamente le sirvo pastillas de frutas para mi hijo, para que no sea demasiado dulce.

[Tricia]

Tricia, Tengo un molinillo de café, que se usa solo para café. Un chtol más para empezar en la finca.
Traté de moler azúcar en polvo y un procesador de alimentos o una licuadora ... no es eso. Sale demasiado grande ...

[Tanya]

Un chtol más para empezar en la finca.

Tanya¡Tengo dos en la granja desde hace mucho tiempo!

Comprado por 700 rublos. para todo tipo de puntos de diferentes tiendas de Internet. ¡Y luego echo de menos! Como uno es solo para café, y el segundo se debate entre especias "dulces" y fibra de hierbas y cáscaras, ralladura y entre mezclas "saladas" (polvo de cebollas verdes, ajo, etc.) Ahora cojo puntos y rublos por 500-600 Planeo comprar uno simple solo para cáscaras de manzana. Y te aconsejo que cojas uno sencillo, ¡es muy conveniente! Pero no puedes agregarles azúcar en polvo, se derrite y los molinillos de café se queman.

¡Aquí! Café con malvaviscos, ¡sírvase amigos!

Ángela! ¡Salió un gran postre completo! ¡Y en una fiesta, y en el mundo, y en buena gente! Y en una sandwichera, como rellenar entre capas de pan o pan de pita, y encima de una tostada caliente, y envolver en un panqueque, y sin endulzar en café-cacao, y solo con té.

¡Nastya, belleza! También necesito hacer pequeños malvaviscos para que los niños puedan agregarse a su café (nuestra bebida con achicoria se llama café de niños) y cacao. Y luego hubo que hacer la última vez en moldes de silicona (por razones técnicas). El mayor comió en lugar de dulces y el menor pidió los más pequeños.

Y en una sandwichera, como rellenar entre capas de pan o pan de pita, y encima de una tostada caliente, y envolver en un panqueque, y sin endulzar en café-cacao, y solo con té.

Este es un vuelo de fantasía. Solíamos engullirlo y por la noche no teníamos nada ... nos encantan los dulces. Aunque los pantalones ya no me quedan. Es más fácil para los niños en este sentido))

salió postre versátil

De acuerdo. La belleza. Agregaré aquí más enlaces a marmyshki y cookies.

Cacao y malvaviscos (ang-kay)

Malvaviscos con frutas confitadas y mermelada de naranja (ang-kay)

Galletas de plátano con chocolate y malvaviscos (ang-kay)