Caviar de verduras al horno en una olla de cocción lenta Kitfort KT 2010

Caviar de verduras al horno en una olla de cocción lenta Kitfort KT 2010

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjenas pequeñas	2 piezas
Pimiento dulce, pequeño	4 cosas
Tomates, medianos	2 piezas
Pequeña cebolla	2 piezas
Aceite vegetal	2-3 st. l.
Jugo de limon	3 cucharadas l.
Sal, pimienta, ajo seco	gusto
Cilantro y albahaca	2-3 ramitas

Metodo de cocinar

• PREPARACIÓN DE PRODUCTOS:
• Lave, seque las berenjenas, los pimientos y los tomates, envuelva cada verdura por separado en papel de aluminio.
• Llene el recipiente de la olla de cocción lenta de modo que las berenjenas estén en el fondo y toque los lados del recipiente en barriles. Extienda los tomates y los pimientos en una capa superior.
• Tapar y cocinar
• a MAX, 2,5 horas
• hasta que las berenjenas estén completamente suaves y tengan un olor agradable (ya hecho).
• Cociné por la noche usando un temporizador, después de apagar las verduras se dejaron que estuvieran listas en el dispositivo apagado.
• RECOGEMOS EL PLATO:
• Por la mañana salteé la cebolla en aceite hasta que se dore y tenga un agradable aroma. Saqué y pele las verduras al horno de la piel (también le quité las semillas al pimiento).
• Corté las verduras con un cuchillo lo más pequeño posible.
• Puse las verduras en un tazón grande, agregué cebollas fritas, jugo de limón, sal, pimienta, ajo seco y hierbas picadas. Cuidadosamente aplastado con un tenedor.
• Este caviar puede ser un bocadillo independiente o un acompañamiento para la carne.

El plato está diseñado para

890 ml

Hora de prepararse:

2,5 horas + noche

Programa de cocina:

MAX

Nota

Encontré la receta en el libro de Alena Spirina * Cocina soviética de acuerdo con GOST y no solo *, pero no quería hornear verduras en el horno. En una olla de cocción lenta, hay olor y sabor, pero no hay humos, bueno, entonces lavar la tapa y el bol es mucho más fácil que el horno. Y no es necesario que gire las verduras, ellas mismas están listas.

Aquí está la composición de los productos.




Y aquí están las verduras peladas y listas para usar.
Otro nombre para este caviar es KHOROVATS u ODESA CAVIAR.

Oksana, ¡qué maravillosa idea para hornear verduras para el caviar en una olla de cocción lenta! ¡Eres Kulibin de cocción lenta! La idea es buena, pero mi lenta es pequeña, solo 1,5 litros.

[Callejear]

Callejear,
Muchas gracias, me gusta ser lento para hablar. Vika, la mitad de la porción definitivamente encajará (puedes meterla justo debajo de la tapa). Y habrá 400 ml de caviar, vale para un bocadillo

[Oksana]

Oksana, pensamientos convergieron))), hago lo mismo y también en Kityusha en cámara lenta

[Mashutka]

Mashutka,
Sabroso, ¿no? Y sin complicaciones. Y no he intentado cocinar más tiempo, pero para MIN, me gustaría comparar los resultados.

¡Oksan, ya! Me voy a la dacha, mientras hace buen tiempo, saco las fresas viejas y Kitika traduce por un minuto. ¡Me daré de baja por la noche!

Oksan, te lo digo. ¡Era tan sabroso))) !! El sabor es más rico, como a fuego, solo que sin olor a fuego.

[Mashutka]

Mashutka,
También me pareció que las verduras, como a la parrilla
Pero ya me he adaptado, 2,5 horas a MAX y lo dejo enfriar para calentar en el dispositivo apagado. Esta es la tercera vez que cocino, la piel se despega perfectamente, todas las verduras están listas y no demasiado cocidas, pero justo lo que necesitas.

Oksan, te lo digo. ¡Era tan sabroso))) !! El sabor es más rico, como a fuego, solo que sin olor a fuego.

¿Cuánto tiempo obtuviste como mínimo?

[Antonina]

¿Cuánto tiempo obtuviste como mínimo?

Antonina, esta es la pregunta ... Parece así ..., durante aproximadamente una hora y media, Kitya trabajó en mi máximo, luego cambié a las minas y salté a las camas, estaba en algún lugar a la mitad del primer día, y llegué a casa horas alrededor de las seis, luego charlaba en casa, recordaba lo de Kitty, apagaba el reloj a las siete, probablemente alrededor de eso.En total, durante unas seis horas, probablemente la cámara lenta estuvo trabajando en la mina, y en algún lugar una hora y media al principio como máximo.



Luego lo mezcló todo con un tenedor y se lo comió, incluso con una licuadora no estaba cocido al vapor.

¡Frio! Puedes acostarte en la ballena antes de acostarte e irte a dormir, ¡y por la mañana está delicioso!

¡Si! Ni siquiera me molesté, lo sacudí, lo vomité y me fui a las camas.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, dime después qué saldrá para determinar la hora exacta

[brendabaker]

¡Gran gratitud por una receta tan sencilla y deliciosa!
En Kita for max, las verduras se hornearon durante 4 horas con seguridad, luego la noche se enfrió. Bueno, así, por las circunstancias resultó. Luego, por la mañana hice todo según la receta. ¡Maravilloso sabor y, lo más importante, facilidad de preparación!
brendabaker, Oksana¡Gracias por la deliciosa y saludable receta!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, sobre la salud, la receta es familiar desde la infancia, y Kitfort está satisfecho con el modelo moderno de olla de cocción lenta, todo salió muy bien.

¿Se cocinan las verduras sin agua? Perdón por la pregunta estúpida, me temo que la taza estallará

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, las verduras se cuecen en papel de aluminio, sin agua.
En Kitforth, se puede poner un plato de comida en el horno y en el microondas. Pero no es necesario calentar un recipiente completamente vacío sin comida.

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, ¡gracias por la rápida respuesta! Envolví todo en papel de aluminio, lo puse a preparar) Tengo Kenwood, pero creo que todos funcionan de la misma manera.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, en las instrucciones para 658 Kenwood está escrito que su cuenco no debe calentarse si no hay 1 pulgada de agua en el fondo, para los modelos 706 y 707, no se puede poner congelación en el cuenco, me temo que los cuencos de Kenwood son más débiles que los de Kitforth. Sería mejor aclarar con los usuarios de Kenwood qué y cómo lo hacen en la práctica, aunque está claro que al cuenco no le pasará nada de una vez.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ¡gracias por la maravillosa receta! Muy sabroso, estoy muy satisfecho con el resultado) no había hierbas frescas, pero había sal con albahaca, resultó genial.
No le pasó nada a Kenwood, creo que todavía hornearé comida en él.

[Galchonka]

Galchonka,
Eso es genial, a mí me gustaba mucho hornear verduras en papel de aluminio en una olla de cocción lenta, tal como se obtienen de la parrilla, no se puede comparar con las hervidas.
¿Cuánto tiempo pasó en Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, hice todo como el tuyo. Dos horas y media y se deja enfriar hasta la mañana. En lugar de papilla matutina para el desayuno, había verduras, primero una porción y luego otra adición. Era muy sabroso.



brendabaker, Oksana, ¿puedes hornear calabacines o hacer guisos con ellos?

[Galchonka]

Galchonka,
No he probado hornear calabacines, tengo muy pocos, los frito y me los como.
Existe la idea de hornear una calabaza rellena de carne picada con cebolla, pan, queso y ensalada, o espinato, vertiéndola con una mezcla de huevos batidos y nata. Pero por ahora ... solo en planes

Los miembros de mi familia dijeron que esta versión de caviar es la más sabrosa y saludable en comparación con los métodos de freír y guisar. Y lo más importante, un mínimo de movimientos corporales al cocinar.

Si las verduras se hornean en Kitforth al mismo tiempo y en el mismo modo que en el clásico Kenwood, entonces Kitforth es una pequeña olla de cocción lenta clásica.

Los miembros de mi familia dijeron que este caviar es la opción más sabrosa y saludable en comparación con freír y guisar. Y lo más importante, un mínimo de movimientos corporales al cocinar.

Es cierto, yo también lo creo. Las ollas de cocción lenta facilitan la vida precisamente porque la comida que contienen sabe mejor y hay menos movimiento corporal.

[brendabaker]

brendabaker, pero una olla de cocción lenta normal no puede funcionar como una olla de cocción lenta? Que un principio. diferencias? Puede configurar cualquier temperatura y tiempo, desde 30 ° С hasta 160-180, también puede paso a paso diferentes etapas.
Quiero intentar hornear verduras en papel de aluminio de esta manera. Me pregunto en qué se diferenciará el sabor de los cubos clásicos en capas. ¿Entonces entiendo quitar las pieles y mezclar? ¿Tal caviar no irá a rodar? ¿Necesita más ácido (vinagre) y azúcar? Sí, ¿y no contiene azúcar?
¿Son arbitrarias las proporciones? ¿No hay diseños de productos por peso?

[Palych]

Palych,
No sé sobre la multicocina y no respondo.(¿Quizás el algoritmo para configurar la temperatura en el recipiente de la olla de cocción lenta en mi tema * Tabla de temperatura de la olla de cocción lenta de Kitfort 2010 * puede ayudarlo a decidir?)
Yo mismo usaría una parrilla o un horno en su lugar
Esta no es de ninguna manera una opción para la preparación, son 2-3 porciones de un aperitivo o una guarnición de carne a la vez.
En cuanto a la diferencia de sabor, solo puede comprender en la práctica y elegir su propia versión.




Las proporciones a tu gusto

[brendabaker]

brendabaker, He visto tablas de temperatura así y no entiendo si es tan especial. concebidas por los desarrolladores, o simplemente las ollas de cocción lenta tienen un elemento calefactor débil de baja potencia, que la temperatura se desliza lentamente desde, por ejemplo, 50 grados al comienzo del modo, a 90 y más, cada media hora aumentando en 10 aprox. grados.?
Bueno, no hay duda. Técnicamente, puedo "c_imular" completamente el trabajo de acuerdo con la tabla de temperatura por tiempo y carga del tazón. El multi tiene un modo de cocción múltiple pro y 10 ciclos. Puede configurarlo durante 30 minutos a partir de 40 o 50 ° y llevarlo a 80, ¿tiene sentido? ¿O inmediatamente a 80 ° C? ¿Cuál es la temperatura final en esta receta?

[Palych]

Palych,
Lo siento, me estás haciendo preguntas que no puedo responderte, ya que no necesito saber la temperatura, me dejo guiar por el olor. La temperatura final según la tabla es 97 97, a esta temperatura el agua hierve debajo de la tapa.
Pero sin agua, es difícil para mí decir cuánto tardará el dispositivo en alcanzar esta temperatura y cuánto tiempo, de las 2.5 horas que la mantiene, antes de la próxima disminución. Sigo siendo un usuario, no un desarrollador

[brendabaker]

brendabaker, tiene un tiempo de cocción de 2.5 horas, le dio un enlace a la tabla de temperatura (alguien aún se confundió y probó), donde puede ver que la temperatura final (después de 2.5 horas) a una carga completa de 81 ° C o asumiendo que tomó 2/3 del volumen luego máx.90 grados al final.
Ya cargué mi multicocina hace mucho tiempo y he programado 6 etapas sin rotura de 30 minutos cada una con una temperatura creciente de 40 a 90 ° C. En media hora habrá un resultado. En cualquier caso, lo hornearé en el horno o lo pondré a hornear (160 °)

Casi cada vez que publico una receta para una olla de cocción lenta, seguro que alguien me preguntará cómo podrían hacerlo en una multicocina ... ¿tal vez tal experiencia ya se haya acumulado en el tema de la multicocina correspondiente?

[brendabaker]

brendabaker, no existen tales datos, soy el primero y lo comprobaremos en tu receta.

[Palych]

Palych,
Déjate guiar, después de todo, por el olor, para no quemar las berenjenas, tengo un cuenco de loza espesa y un elemento calefactor rodea la base en su tercio inferior, pero no tengo TENA desde abajo

[brendabaker]

brendabaker, configure el modo de guisado por otra hora (90 °), desenrolle un tomate encima, bueno, casi crudo, solo tibio. Y tomó 3 horas. No hay olor brillante. Probablemente en un tazón ordinario (no de cerámica), un nicho múltiple no funcionará así para hornear ((

[Palych]

Palych, ¿puede elevar la temperatura a por lo menos 100 ℃?



¿Tiene alguna receta de patatas al horno en sus instrucciones? ¿Descartar el algoritmo y recoger el tiempo empíricamente?



¿Puede dar pasos que no aumenten uniformemente la temperatura, sino overclockearla a 85-90 ℃ en 1,5 horas, mantenerla durante horas y elevarla a 100-130 ℃, durante media hora para hornearla? Ni siquiera se que aconsejar

[brendabaker]

brendabaker, Sí, entendí. Los tomates de arriba probablemente no estén horneados, al menos no podrás quitarles la piel, elástica. Es mejor con pimientos, pero esa es la historia. Berenjenas: estaban en la parte inferior y había sombras, como más o menos, pero luego elásticas. En general, arrojé estas bolas brillantes hacia atrás, solo tomates en la parte inferior y berenjenas en la parte superior, incl. durante 90 minutos por 10 y lo apagué ... déjelos llegar a la noche ellos mismos ... si eso en el boom de la noche para hornear "lenguas" en el horno con azul de Nelia - me lo terminaré.
Fue interesante para mí jugar))
Sí, esos pasos 40/50/60/70/80/90 ... son superfluos. inmediatamente a 80-90 y hasta que esté listo (olor), 3-4 horas.
Tampoco horneé una cebolla pelada))

[Palych]

Palych,
Claramente, entonces ahora, a la pregunta de si es posible hacer lo mismo en una multicocina, responderé con un NO firme, la multicocina funciona según su propio principio.

[brendabaker]

brendabaker, no te apresures. Ahora despega la piel ...todo está bien !!!) Balazhanchiki, pimienta, ahora llegaremos a los tomates.
No hay nada extraordinario y diferente en los principios de las "diferentes" cervezas, no. Sí, el cuenco es más delgado y diferente a la cerámica, no existe el efecto de una "olla de barro", un "acumulador" de calor. Y DIEZ alrededor del perímetro, calentando más uniformemente el recipiente. Pero si lo desea, todo es posible. Por cierto, hay un multi con cerámica.



Todas. Hecho. Debajo de una licuadora. Con hierbas: eneldo y perejil, tres dientes de ajo. Medio limón para el jugo, pero estamos amargos y esta cantidad, agrega una cucharada de azúcar. Quizás fui demasiado lejos con los tomates, de ellos el ácido. La próxima vez lo haremos sin limón.

[brendabaker]

brendabaker,
De hecho, ha hecho su propia versión de autor de caviar de berenjena en una olla de cocción lenta.
y ahora estoy firmemente convencido de que es absolutamente imposible cocinar platos de una olla de cocción lenta de la misma manera en una olla de cocción lenta. Muchas gracias por el experimento