Ahogue

Ahogue

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: checo

Ingredientes
Shpikachki	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	1 kilogramo
Vinagre	300 g
sal	3 cucharadas l.
Azúcar	0.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal	0.5 cucharadas. l.
hoja de laurel, especias	gusto

Metodo de cocinar

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• Hace cien años, vivió el molinero Shamanek Beroun. Además del molino, tenía un pub. Un día se le ocurrió la idea de poner las salchichas en un adobo agrio para conservarlas. Y luego agregué cebollas y otras especias a esta marinada. Gracias a esto, su pub se ha vuelto muy popular.
• El molinero, que también es el dueño del bar, se ahogó mientras reparaba la rueda del molino.
• Los checos, maestros del humor negro, desde entonces han llamado a estas salchichas Utopenets.
• Compraste, por ejemplo, un kilo de grasa de cerdo.
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• No, mejor no. REGALO, por ejemplo, un kilo de grasa de cerdo !!!
• Es mejor de esta manera. ¿Cierto?
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• Las salchichas de cerdo son tales salchichas de cerdo. Con trozos, por dentro, grasos. ¿Recuerdas cómo en el aficionado, veintinueve salchichas? Estas salchichas, si son auténticas salchichas de cerdo, y no una especie de sucedáneo falso, siempre en natural, lo siento, las tripas están rellenas. Un caparazón, tecnológicamente hablando.
• Mucha gente piensa que están destinados únicamente a freírlos. ¿No me cree? Intenta cocinar. Cuando lo pruebes tíralo, entenderás que te dije la verdad.
• El retiro es pequeño.
• Trabajé en Checoslovaquia durante bastante tiempo. ¡Si! ¡Si! Exactamente en Checoslovaquia !!! No hay error.
• Eso es todo. No pude encontrar fotos en los archivos sobre el tema "Cómo freír cerdo cerdo", y me metí en Internet. Sería mejor no escalar. Pura falta de espiritualidad y ... Está bien, no lo juraré.
• Esto es lo que vi en Internet. Estas no serán tres fotografías mías. Las imágenes muestran claramente que en algunos lugares no hay shpikachki, pero el texto habla de ellos. Así que hablemos del principio.
• ¿Freír en un caldero o en una rejilla?
• ¿Qué es esto? ¿Kazan kebob o kupaty? ¿Es posible que?
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• ¿O en brochetas? Bueno, no kebabs ... ¿o kebabs?
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• Más o menos correcto, eso es todo. Al menos algunos, pero una especie de horno.
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• Entonces, ¿cuál es el camino correcto?
• Imagina un gabinete de metal alto y estrecho. En su compartimento inferior se vierten carbones encendidos o brasas. En el techo y solo hay huecos para el capó. En el interior del armario se sujetan pasadores transversales sobre los que se cuelgan las bolsas. Así es como esto luce.
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• Estas guirnaldas se cuelgan en niveles. Uno encima del otro. Y a medida que avanza la preparación, estos niveles cambian de lugar. Es decir, se superan de vez en cuando. Por lo tanto, los inferiores están constantemente rociados con grasa, que gotea desde arriba. Y resulta ..., en mi opinión, un poco gorda ... más apta para vodka que para cerveza. Aunque ... el sabor y el color ...
• Pero, nos ocuparemos de otra cosa. Intentaré convencerte de que freír cerdo es una buena opción, ¡pero no es la única manera de utilizarlos con mucho gusto!
• Entonces, la gente ahogada. Para ser honesto, esto es exclusivamente un bocadillo de cerveza, ya que un plato independiente no se enrollará de todos modos. ¡¡¡Quizás con vodka !!!
• “… Bueno, en primer lugar, este es, por supuesto, un hombre ahogado. Para aquellos que no lo saben, se trata de una salchicha en escabeche (no hervida ni cocida de alguna manera). Jugoso, suave, aromático…. Dependiendo de cómo y por quién se prepare el ahogado, se puede rellenar (rellenar precisamente) con cebollas, pepinos o pimentón. Se suele servir con cebollas encurtidas. El adobo en diferentes establecimientos puede diferir entre sí, ... por lo tanto, difícilmente se pueden encontrar personas ahogadas del mismo gusto. Estos son moderadamente picantes, con un sabor a grasa casi imperceptible, o algo así, aunque las salchichas son muy, muy cerditas. ... Con cerveza helada o algo más fuerte, como brandy de ciruela o boletus. ... En una palabra, el sabor es sistémico ... come uno, en lugar de "gracias" la lengua da vueltas solo "dame más ..." © "Cerveza y adjetivos" el autor soy yo también ....
• Hablemos de los ahogados.
• Necesitaremos, además de pastillas, algo más. No mucho, pero ... será necesario. ¡Aquí está!
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• Una lata de tres litros se debe a la falta de loza del formato adecuado.Un vidrio facetado es como una medida de todos los valores que necesitamos para ... bueno, o casi todos.
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• El primer paso es preparar la marinada. Comencemos con seiscientos gramos de vinagre. Se recomienda el tres por ciento. Cantina, no cantina, fíjate, la consistencia habitual.
• Entonces, para doscientos gramos del nueve por ciento, agregue cuatrocientos de agua.
• Y luego solo agua. Escriben setecientos gramos. Entonces, tres vasos.
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• Y especias. SOBRE guisantes negros y pimienta de Jamaica, tres cuartos de cucharada de pimienta negra molida (tomé una mezcla de cuatro pimientos), tres lavrushki y azúcar ... tres cuartos de la misma cucharada.
• Y todo en la cacerola.
• Si. Si, de repente, hay varias semillas de mostaza a la mano, ¡no las descuides! No puedes hacer nada peor.
• Soltsy. Tres cucharadas con una copa moderada.
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• Una cucharada de mantequilla incompleta. Algún tipo de vegetal. Delicioso. De semillas, como semillas de uva.
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• Y al fuego. mientras hierve, contamos hasta que hierva, revolviendo. Y apágalo. E inmediatamente sácalo al porche, déjalo enfriar.
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• Mientras se enfría, limpia la cebolla y mézclala. No delgado, pero no grande. Moderadamente.
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• Y en el fondo del frasco, vierta generosamente cebollas picadas. Para que una almohada se forme en un centímetro, uno y medio.
• Luego ponemos la manteca y nuevamente una capa de cebolla. Un centímetro, aproximadamente.
• Aquí se requiere una nota. Algunos aconsejan limpiar la grasa del cerdo. Realmente no entendí esto. No, si tomamos, por ejemplo, un supermercado en una funda de celofán, entonces sí. Pero, es mejor no usar tal grasa de cerdo para personas ahogadas. En términos generales, es mejor simplemente desecharlos. Inmediatamente.
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• Y aquí podríamos haber terminado. Es fácil decir que así es como llenamos el frasco hasta arriba. Y luego…., ¡¡¡Pero !!! Seamos inteligentes. Recordando que no hay personas ahogadas idénticas. Como no hay, digamos, pepinillos idénticos en la misma calle del pueblo. Y por lo tanto, toma y corta la grasa de cerdo.
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• Y apliquemos mostaza !!! Solo el real. Vigoroso.
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• Rábano picante, oliendo y secándose una lágrima ...
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• Pimienta. Por supuesto, puede ser Chilyakan fresco, pero no. Así que tomé el en escabeche. No es muy picante, pero sí muy sabroso.
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• Y también él ... en el cerdo.
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• Y enviaremos todos estos puercos rellenos a la jarra, en la viga. ¿Entonces veremos si era necesario?
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• Y luego la marinada se ha enfriado.
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• Llena el frasco. Hasta la cima. Hasta el borde.
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• Cubra con una tapa. Déjelo reposar en la cocina hasta la mañana. Lo pondré en el frigorífico mañana. El banco permanecerá en pie durante al menos siete días. De manera amistosa, necesitas diez….
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• Me daré cuenta. Si eliges los cerdos correctos, no una especie de tolerantes, sino realmente cerditos, y en el estómago, te garantizo el placer. Y con cerveza y ... en general, en semana y media volveremos a probar.
• Y sin embargo ... no lo he probado yo mismo, pero los ciudadanos dicen:
• “... Y ahora - el secreto de los checos ahogados, sobre los cuales los lugareños guardan silencio, para no asustar a los turistas. Los buenos hombres ahogados deberían ... pudrirse un poco. Por tanto, no los ponga en el frigorífico. El sabor es inesperado, ¡pero vale la pena probarlos! ... "
• Durante, repito, varios años de mi residencia en Checoslovaquia, nunca había oído hablar de esto. ¡¡¡PERO!!! ¿Quién quiere intentarlo de repente? Entonces dime ... si puedes.
• Receta original.
• Reciba na vyrobu utopencu podle Martina Kohouta
• Utopenci neboli spekacky v octu nejsou zadna minutka - potrebuji pet az sedm dnu na to, aby se spravne rozlezely. Je to idealni pochoutka na chatu, cekate-li hosty. Lze ji totiz pripravit predem, navic nepotrebujete lednicku, behem deseti minut utopenec na stole nevychladne a prijemne se zaleva pivem.
• M N O Z S T V I
• hacer petilitrove lahve od okurku
• S U R O V I N Y
• 2 kg de mene tucnych spekacku
• Cibulo de 1,75 kg
• 600 ml octa
• 1250 ml de vody
• 5 polevkovych lzic soli - 120g
• 1/2 polevkove lzice mleteho cerneho pepre - 5g
• 3/4 polevkove lzice cukru - 10g
• 1 polevkova lzice oleje
• 3 bobkove listy
• na spicku noze chili
• P O S T U P
• Nejprve si pripravime nalev. Dame varit vodu s octem. Ve varu pridame sul, cukr, olej, bobkovy list a chili a nechame 2 minuty povarit. Nalev pak nechame vychladnout. Spekacky oloupeme a nakrajime na ctvrtky. Oloupanou cibuli nakrajime na rovnomerna kolecka. Hacer vymyte petilitrove sklenice od okurek dame cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou spekacku. Vrstvy opakujeme az do naplneni sklenice. Vychladly nalev nalijeme do pripravene sklenice. Sklenici je na zaver nutne dobre uzavrit - staci celofan a gumicka.
• Dobrou chut Vam preje Martin Kohout.
• Mate-li zajimavy recept na utopence, pak nam jej, prosim, nevahejte poslat. Vas recept zde radi uverejnime
• Así han pasado diez días.
• Abrimos el tarro ...
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• ... y ponlos en un plato de todo tipo. Y un poco de cebolla.
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• Aquí hay una foto del cerdo relleno. Gente ahogada, es decir….
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• Miremos más de cerca. ¿Recuerdas cuáles eran las vistas? ¿Qué tan anchas eran las ranuras ...? Y ahora nuestras salchichas se han encogido y los rellenos se han absorbido ...
• ¡Cortémoslo! Inhalamos los aromas. Molesto y picante !!!
• Este es el hombre ahogado que no tenía ningún contenido interior.
• ¿A qué sabe? Salchicha ligeramente picante, picante, picante, en una palabra, carnosa sabrosa. Chesslovo - ¡No lo omito!
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• Con mostaza. Aquí se agrega una astringencia amarga.
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• Pimienta.Como no era muy picante, sino más bien agridulce, pero con un borde afilado, ese grano de pimienta agregaba su propia nota ...
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• Bueno, con rábano picante. No hay nada que decir. No te "arranques los ojos", por supuesto, pero se ha formado un componente de mierda.
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• Eso parece ser todo….
• ¡Ángela para ti en tu comida!
• Aunque ... sería injusto no notarlo, es decir, sin mencionar el arco. El arco resultó muy bueno !!! No solo en escabeche, sino con una especie de carne ahumada pronunciada ... y así sucesivamente ... ¡muy sabrosa!
• Con cerveza, muchachos, es simplemente increíble. ¡Recomendar!

Deberías, amigo mío, escribir novelas.

Apenas sobreviví hasta que terminé de leer)))

¿Y qué tipo de estufa tienes tan interesante? ¿Las brochetas no giran allí, durante una hora?

tse canción! ¡Casi me ahogo de alegría!

Dios, que rico está escrito) tendré que cocinar ... mi marido cerdo cerdo para cerveza, y tengo cebollas))))

¿Y qué tipo de estufa tienes tan interesante? ¿Las brochetas no giran allí, durante una hora?

No es mío, pero he visto uno. Sí, hay un modo cuando los espetones están girando. Pero ... no lo recomiendo. Sin tonterías.

¡Cada receta es una canción! ¡Bravo, maestro!

Sí, hay un modo cuando los espetones están girando. Pero ... no lo recomiendo. Sin tonterías.

Vi aproximadamente la misma unidad en Krumlov. Y se hornearon trdelniks en él. Y estos fueron los trdelniki más deliciosos que comí en la República Checa. No sobre carbones, sino estos, de tal estufa.
Por eso hice una parada))) Seguramente, los checos fríen todo en ellos, incluso sus salchichas, para las que fueron maestros.
El hombre ahogado fue devorado en el Kaliha cuando los dueños anteriores todavía estaban allí. Ahora las cosas aburridas son mortales allí, ya principios de la década de 2000 todavía había un buen menú, un personal alegre y mucha gente. Los Spikachki estaban desnudos y los llevaban entre mesas, ofreciendo, ni siquiera en tres, sino en latas de cinco litros. No hubo relleno, lo cual es una pena. ¡Me gusta mucho la versión de pimienta! Había cebolla, y recuerdo que estaba muy rica.

No habiendo terminado de leer todavía, habiendo pasado un tercio de la descripción, corro y corro a gritar: "¡¡¡Bravo !!!" , y antes, antes, ¡termine de leer y disfrute de la lectura!

[Ivanych]

Ivanych, bien escrito !!!
Es un placer leer estas recetas.

receta increíble y una historia deliciosa, ¡y fotos también! Bravissimo !!!!!

¡Gracias maestro! Como siempre, se lee emocionado con saliva, ¡y con mucho interés!
Sería curioso intentarlo, pero dondequiera que pueda encontrar motas decentes ... tales que puedan pudrirse y no descomponerse en componentes de soja ...

¡Dios, puedes comer de tus dedos lo descrito! Mago !!!

[Ivanych]

Ivanych, Soy tuyo para siempre !!! ... ¡Me puedo imaginar lo delicioso que está! Se acerca el momento de ir a las casas de veraneo ..... MMMMM ¡qué delicioso estará!

¡Ooooh, los ahogados son mágicos!
Magia infernalmente picante, pero increíblemente sabrosa. Repasé una receta similar. Ha sido probado. Y rechazado. Porque que poco devorar no funciona, pero no cuida mucho la salud Con un recuerdo, la baba fluye

[Ivanych]

Ivanych, si sabe cómo hacer eso, ¡entonces vamos hacia usted! (¡Máquina de pan integral!)

[Ivanych]

¡Una receta un poco extraña, inusual y desconocida para mí! Pero al mismo tiempo, es muy interesante probar lo que pasa con la grasa de cerdo común si las marinas.
Ivanych¡Muchas gracias por la nueva pero interesante receta! Lo marco hasta que compro algo de carne de cerdo.

[Ivanych]

Ivanych, ¡¡Eres mi ídolo!! ¡Con todos tus platos! Creo INNECESARIO !!! ¡¡SÚPER!!

[Ivanych]

Ivanych, y que soy yo, el primero con el informe?
Leí la receta y no me dio descanso, tenía tantas ganas de probar estas grasas de cerdo en escabeche.
Hoy en 3 supermercados no encontré carne de cerdo real, en el mercado solo en un quiosco, y luego tomé casi el último kg.
Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, solo en Marina agregué orégano y un trozo de jengibre. No sé cómo hacerlo, me temo que no es muy picante. Rellena 4 chistes con mostaza, 4 chistes con rábano picante y 2 con un mortero rojo fuerte, en miel.
Aqui esta mi resultado

Una cosa mala es que es demasiado pronto para intentarlo el domingo. Y me temo que mi marido no aguanta 10 días, ya ha estado dando vueltas alrededor de la botella.

... Lo estoy pateando. Déjelo soportarlo durante al menos una semana. Aunque, para ser honesto, no vale la pena. Este refrigerio realmente lleva tiempo.







Colegas, muchas gracias por sus amables palabras. ¡Honestamente, el peso recto se puso rojo!
¡Felices vacaciones! Bien para todos y muchos días brillantes y emociones.
¡Cristo ha resucitado!

La receta se ha movido a la sección Deficiente, que está cerrada a los visitantes.

Debido a la eliminación constante de imágenes cargadas en ellos por sitios de alojamiento de fotos de terceros, las fotos de recetas deben publicarse solo a través de la galería del sitio.

¿Tienes las herramientas para arreglar

Si me permiten hacer una pregunta ... ¿Y cuál es la falta de ... formalización expresada? Simple, para Intersu. ¿Solo en la "galería del sitio"? Entonces la galería. ru es una herramienta muy confiable.

¿Y qué se expresa la falta de ... formalización?

Entonces, después de todo, traje una cita de las Reglas para la elaboración de recetas.

De acuerdo, estoy devolviendo la receta, pero no vuelvas a hacerlo.

No como carne, pero leo tu receta, es muy pintoresca.

[Ivanych]

Aquí estoy con un informe. Compré salchichas (o shpikachek ... ¿cómo es eso?) Salchichas muy maravillosas, con cáscara natural. Cociné la marinada, la enfríe. Corté las salchichas de cerdo, las unté con dijon, las espolvoreé con ajo picado y las puse encima de un plástico largo y delgado de pepino encurtido. Cerró las puertas y las metió en el frasco. En un frasco de 2 litros, se quitaron tres niveles, tres cubos de cerdo cada uno y los niveles de cebollas, respectivamente. Como no había búlgaro ni chile fresco a la mano, se esparcieron hojuelas de pimentón seco en los niveles. Esta creación "sirvió" la fecha de vencimiento en el refrigerador. De vez en cuando lo abría y disfrutaba del aroma (especias y carnes ahumadas), cuando estuvo listo lo probamos "con fuerza" me gustó mucho.
Gracias, Ivanych!!!

Delicia extra con lazos .................... ...

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Esa es la cantidad de veces que probé en el lugar de producción alrededor de 60 coronas no en el centro \ básicamente, en aras de la comparación \ no me impresionó, y por cierto, mi esposa y mi hijo con un amigo

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Esa es la cantidad de veces que probé en el lugar de producción alrededor de 60 coronas no en el centro \ básicamente, en aras de la comparación \ no me impresionó, y por cierto, mi esposa y mi hijo con un amigo

Bueno, ELLOS no saben bien, pero tenemos SABROSO !!
ELLOS simplemente no saben cómo cocinarlos ... (de los anuncios)))))

... no me impresionó ...

No me sorprendió ni una sola vez. Por ejemplo, cuando probé Tatar por primera vez en la República Checa, finalmente pedí freír una chuleta. Pero cuando lo probé ... Entonces, no es de extrañar. Necesitas sentir esta comida.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Ivanych ...
Cualquier plato debe quedar impresionado
Mencioné a los Ahogados de la siguiente manera, para varios viajes, en varias ciudades y restaurantes de diferentes estrellas.
incluso mientras visitaba a mi familia lo probé, no lo probé, pero como dicen, sabe y colorea

... Cualquier plato debe quedar impresionado ...

Esta condición, estoy de acuerdo, es obligatoria ... sin ella, nada.

No habiendo terminado de leer todavía, habiendo pasado un tercio de la descripción, corro y corro a gritar: "¡¡¡Bravo !!!" , y antes, antes, ¡termine de leer y disfrute de la lectura!

Y tengo miedo de salpicar mi auto con saliva ...