Codillo de cerdo a la porchetta

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Codillo de cerdo a la porchetta

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	1 kilogramo
sal	gusto
pimentón ahumado	1-2 cucharadas cucharas
ajo	3-4 dientes
pimienta negro	gusto
Hoja de laurel	1-2 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica	3-5 piezas
clavel	2-3 yemas
Zanahoria	1/2 pieza
perejil	2-3 ramitas

Metodo de cocinar

• ¿Sabes en qué se diferencia el vástago del vástago o, como llamamos al vástago? La pierna es la pata delantera del cerdo y la pata es la pata trasera.

• Remojar la pierna durante un par de horas en agua, raspar bien con un cuchillo y lavar. Poner en una cacerola, verter agua fría para que solo se cubra la caña. Agregue hojas de laurel, guisantes de pimienta inglesa y brotes de clavo. Sal generosamente. Llevar a ebullición para eliminar el ruido o la espuma (alguien quita qué), reducir el fuego al mínimo y cocinar los nudillos a un hervor muy ligero (con "gorgoteos" ocasionales) durante 3 horas.

• Coloque el papel de aluminio en dos capas sobre la mesa y coloque el vástago sobre él. Deje enfriar un poco.

• Haga una incisión en un lado, dejando al descubierto el hueso.

• Corte de hueso. Se aleja muy bien de la carne. Expande la caña.

• Pelar las zanahorias, lavar y cortar la mitad de las zanahorias en gajos.

• Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en rodajas.

• La carne dentro de la pierna, si es necesario, luego sal, pimienta y espolvorear generosamente con pimentón ahumado. Si no hay pimentón ahumado, espolvorear con ordinario.

• Acomoda los trozos de ajo y zanahoria.

• Lavar el perejil, secar y quitar la humedad. Corta los tallos.

• Coloca el perejil encima de las zanahorias.

• Enrolle la pierna en un rollo y envuélvala bien con papel de aluminio.

• Ponerse en forma. Poner en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.

• Retira el molde del horno. Dejar enfriar sin abrir. Expandir y cortar. Se puede servir caliente o frío con pan integral al que se le echa una cucharada de rábano picante.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

La receta fue espiada en un programa culinario de la televisión ucraniana.
¡Es tan sabroso, oh, y hermoso también! Sí, tú mismo lo sabes, si cocinas no te arrepentirás. ¡Recomendar!

Angela, definitivamente cocinaré una receta hermosa.

[Ángela]

Ángela, ¡siempre tienes recetas deliciosas y bellamente diseñadas!

Iré manejando mañana ...

[ang-kay]

ang-kay, gracias por la receta, como siempre super.

[Ángela]

Ángela, ¡gracias por la increíble receta!

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ¡Gracias! ¡La receta llega justo a tiempo para la mesa de Año Nuevo!

[ang-kay]

ang-kayLa foto, como siempre, está más allá del elogio.
En nuestro país, tanto la parte delantera como la trasera por encima de la pierna se llaman arco.
Los hay pequeños y grandes. Elijo el que tiene más carne.
Se le puede pedir que corte el extremo del hueso, el carnicero tiene un cuchillo, como un cortador corta cualquier cosa.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, como siempre, ¡Bravo! Nunca he probado un nudillo, pero después de tu descripción detallada quiero correr a comprar, cocinar y probar. Gracias por la receta.

Iré manejando mañana ...

Yo también)))
Clase)

[Chicas,]

Chicas, gracias a todos. Ve a comprar y hacer, buena salud, creo que no te arrepentirás. Y quien no ha probado el nudillo en absoluto, harán por sí mismos el descubrimiento de un nuevo plato económico y sabroso)

Angela, definitivamente lo haré para las vacaciones. Gracias por la idea

Ángela, ¿cuánto tiempo puede estar en el refrigerador? Si se hace con anticipación para la mesa de Año Nuevo, ¿en cuántos días? ¿O puedes hacer y congelar? No quisiera irme para los ultimos dias ... Tanta belleza

[Ángela]

Ángela, ¿hay una diferencia fundamental con esta receta?

Porchetta, comida rápida italiana al estilo ruso (horno) (Administración)

[Lipchanka]

Ángela, ¿hay alguna diferencia fundamental con esta receta?

Dos recetas completamente diferentes para la forma de cocinar, el uso de especias, así como partes de carne. Vi esta receta de Tannin, hay otra similar, está en la competencia, pero la que es similar en la competencia con Tanin. Mi no.

Añadido jueves, 22 de diciembre de 2016 2:23 pm

Lipchanka, Gracias.

¿y cuánto tiempo puede permanecer en el frigorífico?

Svetlana, una semana definitivamente mentirá.

¿Puedes hacer y congelar?

Yo creo que puedes.

[Cocinero]

Cocinero, puedo decir como observador externo, hay una diferencia. La diferencia más importante está en el método de cocción: para Tatiana, la porchette se hornea de principio a fin, para Angela, primero debe hervirla y luego hornearla. La carne sonará diferente. No estoy hablando de diferentes partes del cerdo, porque puedes tomar al menos un cerdo entero para la porchetta. Por lo tanto, no es necesario combinar recetas, no es necesario.

[Ángela]

Nunca he cocinado una pierna de esta manera. Definitivamente lo intentaré. ¡Se ve muy bonito y apetitoso! : girl_claping: ¡Super! Ángela, gracias por MK!

Toda la familia adora el nudillo en la forma habitual (hervido, en escabeche, al horno) e incluso sin un encurtido largo, y aquí hay una gran belleza. ¡Gracias Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, Gracias. Cocine por la salud)

[Ángela]

Ángela¡Vástago maravilloso! ¡Maravilloso!
Tengo planes de cocinar uno como este.
Después de todo, lo principal para mí es hacerlo más simple, ¡pero aquí está solo para mí!
¡Gracias Angela!

[Ritochka,]

Ritochka, a su salud) Gracias por los elogios. El resultado definitivamente agradará.

¡A todo el mundo le gustó mucho!

[Jeanne]

Jeanne, ¡clase! Hoy me miman con los informes. Tan agradable)

Y que rico y sabroso es para nosotros

Ángela, ¡y gracias de mi parte! Muy sabroso. Es cierto, lo digerí, mientras estaba ocupado con mi lindo, no tuve que torcerlo, sino juntarlo en una pila, pero aún así resultó muy, muy

[Tina]

Tina, porchetta fresca. No tengo ninguna duda de que está delicioso. E incluso si se desborda, no da miedo. Hay suficiente gelatina propia para mantener todo unido al solidificar.

Hay suficiente gelatina propia para mantener todo unido al solidificar.

sí, se enfrió, se puso muy fuerte, no se desmoronó al rebanar, aunque estaba grasoso, era cerdo casero, todavía lo hice un poco, las verduras estaban congeladas, agregué pimienta búlgara y pimienta negra molida. Definitivamente cocinaré, tan pronto como el cerdo sea el próximo.

[Tina]

Tina, sí aquí que quieres envolver. El resultado siempre es feliz)

[Ángela]

¡Es tan sabroso, oh, y hermoso también! Sí, tú mismo lo sabes, si cocinas no te arrepentirás. ¡Recomendar!

Elaborado añadiendo helado de pimiento rojo para belleza y mostaza de Dijon. El sabor y la apariencia coinciden exactamente con tus palabras. Gracias,Ángela para una gran receta!

[Ángela]

Ángela, Preparó el nudillo casi a su manera, con pequeñas desviaciones. Se hierve en una olla a presión Oursson-15, se corta el hueso, se frota con una mezcla de ajo y especias de cerdo, zanahorias + tiras de pimiento fresco + aceitunas y se hornea en papel de aluminio. ¡Resultó tan delicioso! ¡GRACIAS por la deliciosa ruleka!

[Borkovna]

Borkovna, Velo, Me alegro de que hayas usado la receta y te haya gustado todo y hayas trabajado. No importa dónde se cocinó ni cómo. Puedes agregar lo que quieras dentro. Lubrique incluso con mostaza, incluso rábano picante, incluso mayonesa. Espolvorea con tus especias favoritas. El alcance de la creatividad es enorme)

Me gustó mucho la receta, debo cocinarla !!! El nudillo ya está en el congelador, esperando en las alas.

[Irina]

Irina, Me alegraré si es útil y me gusta.

Y aquí está nuestro delicioso !!! Gracias de nuevo, Angela. A todos les gustó.