Pan rápido con sémola de maíz "Polenta" en la panificadora Panasonic SD-2500

[Elena Bo]

Pan rápido con sémola de maíz "Polenta" en la panificadora Panasonic SD-2500

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura instantánea seca	1,25 cucharaditas
Harina de trigo	300 g
Sémola de maíz	130 g
Aceite vegetal	30 g
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharaditas
Agua CALIENTE (35 * C)	280 ml

Metodo de cocinar

• Esta receta se basa en la receta Pan rápido con sémola en una panificadora desde Elena Bo.
• La receta está diseñada para una cantidad mínima de productos que mi HP Panasonic puede remover y hornear de forma independiente. El pan es hermoso, fragante y con una propiedad especial: ¡se desmorona en la boca, no en las manos! Es cierto que incluso la corteza es crujiente, pero quebradiza, fácil de morder y masticar. Al mismo tiempo, el pan se desmorona relativamente poco.
• Modo de horneado - "Rápido" (tengo 2 horas: 15-20 minutos amasando, aproximadamente 1 hora para fermentar y 35-40 minutos para hornear). Tamaño - M. Corteza - Oscuro.
• Un requisito previo para hornear pan en el modo Rápido es agua CALIENTE para acelerar la levadura. ¡¡¡Y además!!! Es imperativo tamizar la harina y el cereal juntos varias veces, si el colador está fino y el cereal no se despierta, enrolla. De lo contrario, el pan puede volverse denso y con poca levadura.
• La masa estará un poco aguada, cuando se amasa el bollo es desigual y se mancha un charco debajo, esto es normal. Inicio y fin de lote
• 
• Horneo este pan exclusivamente en el modo "rápido", porque durante este tiempo la sémola de maíz no tiene tiempo de volverse amarga.
• Incisión
• 

Hora de prepararse:

2 horas 10 minutos.

Programa de cocina:

Máquina para hacer pan.

Nota

Para este pan, utilizo sémola de maíz de tierra mediana o Polenta noble disponible al momento de hornear.

Me encanta la corteza fresca de este hermoso y aromático pan por la mañana con té / café, así o con mantequilla y espolvorear con sal

¡Hornea con placer y salud!

[Cintura]

Cintura,
Hoy horneé ese pan, había un poco menos de harina de maíz, ¡el otoño resultó delicioso!

[Lena]

Lena, sí, ¡es realmente delicioso!
Y la cantidad de harina de maíz regula la friabilidad.

[Cintura]

Cintura, ¡Gracias por la receta! Marcado como favorito

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ¡De nada! ¡Hornea con mucho gusto! Espero que te guste

[Cintura]

CinturaNatalia, el pan es hermoso!
Quiero hornear, pero no sé qué es moler. ¿No se siente el cereal en el pan? Y entonces mi travesura no comerá.
Gracias por la receta !!!

[siempre funciona asi]

¡el pan resultó hermoso!

Sorprendentemente, este siempre funciona asi

Olenka, pero se siente - ¿de qué estás hablando?
El pan tiene un sabor algo especial, bueno, con elote, aunque el sabor es homogéneo y tranquilo.
Pero la textura dependerá de la molienda de su cereal. Cuanto más grandes, más se sienten estos granos en el pan. La sémola de maíz no se vuelve amarga como la sémola. Por eso me gusta MUY la Polenta, amo esos granos

Me gusta el sabor y la textura, me lo comí Y otros ... deberían probar

PD: A mi esposo solo le encanta el pan de trigo simple. El resto para él es "de pienso compuesto" Pero incluso él puede comerse este pan de maíz con placer varias veces seguidas. Y a mi hija ya mí nos encanta.

[Natasha]

Natasha, puedes moler el cereal, entonces probablemente será mejor? ¿Y por qué pones una costra oscura?
Pido disculpas por muchas preguntas.

[Ol]

Ol, por supuesto que puedes moler

Y le puse una costra oscura, porque esto nos encanta. Aquí no hay principio, puedes elegir a tu gusto

¡Y gracias por las preguntas!
Sin preguntas, significa ...
Si tiene preguntas, significa que alguien necesita

[Natasha]

Natasha, poner el pan, algo completamente rebozado. ¿Quizás agregar algo de harina?
¡Gracias por las respuestas! Puedes visitarme.

Cuando gira, así, deja de girar, borroso. ¿Así debería ser?

[Olenka]

Olenka, basura Me quedé dormido tu pregunta

Cuando está girando, así, deja de girar, borroso. ¿Así debería ser?

Sí, debería ser así.

Ol, hacia el final del amasado hay que mirar el grosor de la masa, porque se espesa un poco en el proceso. Por el aspecto de la foto, debe agregar un poco de harina para hacerla más espesa, pero la masa no debe unirse por completo en el bollo.

SORIIII, tuvimos una noche

¿Qué pasó entonces, enséñamelo, eh?

Definitivamente probaré esta receta, es simple y debe quedar deliciosa.
Y ya horneé de acuerdo con una receta similar, pero no en el modo rápido, el cereal era 50 g de maíz ordinario, y 50 g de papilla 7 cereales es donde hay diferentes copos (avena, etc.), y agua + kéfir aproximadamente la mitad, y al final del lote, agregué aproximadamente 1/3 de cucharadita. cúrcuma y un poco de hierbas provenzales secas. Al principio también me asusté, porque parecía que hdeb no estaba desordenado, pero cuando estaba horneado, a todos les gustó mucho.
¡Se comieron todo muy rápido!
Continuaré experimentando con sémola de maíz y lo recomendaré a todos, porque es útil.

¡Hola Natasha!
Gracias por la receta del pan. ¡Sabes cuánto amo la polenta! Desde los días de los helados.

[Vera M]

Vera MPruébalo, espero que lo disfrutes A mi familia le encantan los sabores simples.

Tumanchik, hola, irlandés! No he leído sobre tus adicciones al pan, todo lo relacionado con el helado y el café, pero creo que te gustará.

Natasha, te estoy mostrando el pan. La foto no es muy buena, pero aquí ...

La corteza resultó ser gruesa y la grupa resultó dura. Quizás la grupa sea así. El mío, por supuesto, no lo hizo. La próxima vez, muela o reemplace con harina de maíz.

[Ol]

Ol, El pan no se veía mal. No sé que la grupa estuvo dura ¿Lo hiciste con Polenta? Parece que la polenta es cereal al vapor, es decir, no crudo, sino un producto semiacabado y, en teoría, no debería ser duro cuando esté listo
Ol, especialmente moleré y hornearé con Polenta molida.

[Natasha]

Natasha, No tengo polenta, con sémola de maíz. Me gustó la apariencia, lo más probable es que mis cereales no sean así.
Compraré polenta y volveré a intentarlo.

[Ol]

Natasha, no tengo polenta, con sémola de maíz

Sí ... probablemente por eso fue difícil

Ol, También tengo cereales, también puedo probar. Existe la idea de que los cereales simples son crudos y se necesita más tiempo para que este cereal / harina se empape / humedezca / se hinche mejor. Puede probar el "Principal" de 4 horas.
Quién se hubiera comido todo mi pan, hubiera horneado sin parar No comeremos tanto nosotros, ya lo he estirado al máximo - una barra al día.

Si a su familia le encanta una textura uniforme y sutil, ¿puede agregar harina de maíz?

Dime, si todavía horneas, cómo lo haces, yo también lo repetiré, y luego compararemos y averiguaremos relaciones diferencia y razones. Pero eso es solo si quieres

[Natasha]

Natasha, ¿irá con harina de maíz?
hoy en la noche horneé un francés, ya me comí medio panecillo, siento que todavía necesito echar un panecillo al horno)))

[Tanyush]

Tanyush, Creo que con la sémola de maíz necesitas hornear en modo completo. Polenta ya está cocido y estará completamente cocido en poco tiempo, y los cereales simples están crudos y necesitarán más tiempo.

[Natasha]

Natasha, Tengo harina, no cereal)))) pequeña, pequeña, amarilla))) krasiiiiivaya))))

[Broncearse]

Broncearse, No puedo garantizar el resultado, no he horneado este pan durante mucho tiempo. Recuerdo que tuve experimentos con harina de maíz simple (moliendo de grueso a fino) y fue delicioso para MI.
aquí AQUÍ Olya horneó con harina gruesa y a su familia no le gustó el resultado.
Prueba con pequeños

Natasha, ya horneé con esta harina, en los albores de mi HP, según las instrucciones))) luego se acabó la harina)))
No encuentro instrucciones, fui a buscar recetas, te encontré)))

¿Recuerdas en qué modo horneaste? ¿Y de qué instrucción fue esa receta?

no))))

me parece que todo saldrá según tu receta))))
Siempre lo logro)))
y aunque no salga muy bien, entonces el mío se lo come TODO
Horneé mi primer pan cuando resultó ser muy muy muy salado, es imposible comer
mis hombres se rieron y dijeron que era genial para la cerveza))))

Bueno, prueba mi horneado

Si va a hornear en el modo "Básico", reduzca la levadura en un cuarto.

Natasha, no lo horneó, sacó una bolsa de harina y había un error (((tiró todo nafik (((

sacó una bolsa de harina, y había un error (((tiró todo nafik (((

mis hombres se rieron y dijeron que la cerveza era genial))))

Divertido
También le agradezco a mi esposo que no critique mis defectos en la cocina. Es cierto que no hay tantos, pero a veces, al escuchar a los campesinos quisquillosos ...
Me gustó la receta, tuve que probarla, también inmediatamente me pregunté por qué estaba en modo rápido, después de todo, es cereal. Probaré el de siempre. Reportaré lo que pase

Te cuento cómo se quemó. Lavé los granos, dudé durante mucho tiempo, pero para los cereales siempre mio, así que no tamizé, lavé y tomé 100 gramos de cereales. Además, 60 g de masa madre. Por lo tanto, reduje el agua en 30 gramos, es decir, tomé 250. Harina según la receta.
Cuando comenzó el amasado, bueno, miré adentro, había gachas en el cubo. ¡No sé por qué es tan líquido! Agregué mucha harina. 3-4 cucharadas.
Horneado en modo 02. Me levanté genial, hasta el burro un poco (foto de lado)

Delicioso sabroso. En la corteza, la grupa es dura, se siente como granos. Y por dentro es bueno, tales inclusiones se sienten, pero no duras, solo regordetas.
Bueno, ¡qué hermoso color!

[Daria]

Daria, sobre masa madre me alegro de que me haya gustado el sabor

Tuve que agregar harina y aún así el techo se cayó, así que lavaste el cereal y ya estaba mojado. Es decir, resultó demasiado líquido.

Corrija un poco más las proporciones y habrá su receta elaborada

Si es posible, entonces en "usted"
Sí, también pensé en el agua en la grupa, pero por otro lado, no había mucha allí.
Y la levadura vive en el refrigerador, la agrego lentamente cuando es posible). Todavía no hay ningún problema especial con ella.
Hoy comimos pan, todavía delicioso ... No lo horneaba con maíz antes. Y el horno probablemente también afecte, ¡pan muy aireado!
Tomaré nota, todavía hornearé.
Gracias

[Cintura]

Buen pan! Al horno, sin embargo, no con polenta, sino con harina de maíz (pero será algo más gruesa que el trigo). En lugar de aceite vegetal, agrego grasa de cocina, una mezcla de carne de res, cabra, pollo y cerdo. Bueno, el pan subió, delicioso. Ciertamente todavía hornearé esto. Cintura, ¡Gracias!

[Tatyana]

Tatyana, ¡A tu salud!

Sí, la harina de maíz es más áspera que la harina de trigo.

[Natalia]

Natalia, muchas gracias por la receta.
El pan resultó ser maravilloso. Me encanta el pan con cobertura, así que este es un regalo del cielo.
Lo único, en lugar de agua, usé suero. Todo el tiempo que hago requesón casero, es una lástima verter el suero)) Lo uso para el pan.

En la parte superior, se hinchó una pequeña gorra, ni siquiera una gorra, sino una burbuja, pero por lo demás todo es perfecto.
Panificadora Panasonic 2501, modo básico rápido, tamaño M, corteza oscura.

[Irushik]

Irushik, a tu salud !!! Me alegro que te guste el pan

Y el suero es aún mejor Hornea con gusto, tienes un horno maravilloso

[Natalia]

Finalmente horneado con polenta (no sémola de maíz) y en el ajuste rápido, como en la receta.

Solo de nuevo mucho líquido, agregue 2 cucharadas. l. harina al amasar.
El pan es interesante, ¡con mantequilla es muy bueno!
Natalia, gracias de nuevo



El techo no sabe por qué es tan blanco. Probablemente fue necesario mantenerlo en la calefacción un poco más.

[Daria]

Daria, ¡a tu salud!

También lo horneé la semana pasada, pero solo con pequeños granos de maíz, y el pan resultó ser diferente en apariencia y sabor. No lo he fotografiado. Con una costra oscura expuesta, el techo resultó ser rojizo, pero más claro que los lados.

Solo nuevamente una gran cantidad de líquido, agregue 2 cucharadas. l. harina al amasar.

Dasha, no hay mucho líquido. Mira tu pan: torcido, el techo está rajado

Si le gusta el sabor, intente hacerlo estrictamente de acuerdo con la receta, sin agregar / restar líquido. Si todo le conviene, hornee mientras hornea.

[Cintura]

Cintura, Natashik, tengo Polenta. Pero ... y si no, ¿puedes probarlo con harina de maíz?
Y luego compré un paquete de 1 kg.
¿Lo has probado? ¿Peor resultado?

[Rita]

Rita, con harina, no lo he probado, no sé que tengo cereales --como sémola, 3 calibres, pero sin harina-- no venden Pero para mí en este pan son los granos y la madurez temprana del pan lo que en general tiene valor. Incluso el sabor del maíz no es expresivo aquí.

Ajá entendido, ¡incluso interesante! ¡Intentaré esto y aquello! Entonces, por supuesto, me daré de baja.
Hoy no. Desde que puse la masa en la focacia

Y hoy horneé pan de acuerdo con esta receta, más precisamente, casi de acuerdo con esto, ya que solo tenía harina de maíz. Lo intentaremos mañana. Y ahora está madurando bajo la toalla. El aroma es impresionante en todo el apartamento. Horneé yogur blanco por la mañana, no olía tan fuerte a pan recién horneado. Decidí que el bollo estaba un poco tenso y agregué un par de cucharadas de agua, resultó superfluo, el techo resultó ser desigual. Si tengo tiempo para tomar una foto por la mañana, mostraré el resultado.

[Anna]

Anna, gracias por confiar en la receta, espero que la disfrutes

Y con este pan hice tostadas francesas (huevo, leche y freír en mantequilla). Esta es una delicia tan grande que es simplemente imposible de transmitir. Más delicioso que cualquier otro tipo de pan.

[Irushik]

Irushik, oh, que contento estoy, contento de que estés delicioso! ¡A tu salud!

Tomaré una nota, lo intentaré también. ¡Gracias por compartir!

[Cintura]

Pensé y pensé y decidí agregar una foto de mi primer pan de este tipo junto con una reseña. Resultó ser un poco desagradable: ,
pero sabroso, con una nota de maíz interesante y ligeramente pronunciada en el sabor, a diferencia de otros panes que he horneado antes. Dio la casualidad de que duró tres días, y me pareció que al segundo o tercer día el pan estaba más sabroso, pero se desmoronaba mucho. Recogí y comí todas las migas. A mi marido también le gustó, dijo que a veces Necesitar y hornearlo, porque el maíz es muy útil y hay que incluirlo en nuestra dieta, y muy pocas veces lo comemos. Entonces, repetiré, y también intentaré hornear con cereales.
Cintura, Natasha, gracias por sugerir ideas para una variedad de nutrición saludable

[Cintura]

Necesitaba un pan pequeño, así que horneé 2/3 de la norma y agregué polenta. Resultó ser un pan maravilloso, la corteza es crujiente, la miga está perforada, elegante y súper rápida. También puse el tamaño "M", la corteza es oscura.
Natasha Cintura, gracias, lo repetiré y estaré seguro repetidamente!

[Tatyana]

Tatyana, a tu salud !!! ¡Hornea y come con placer!

Un hombre tan guapo, solo quiero morder ¡Gracias por la opción con una disminución!

Natasha, trajo un poco de pan. Lo acabo de hornear, aún no lo he probado, ¡pero huele increíble! Cambié levemente la tecnología 7 g de levadura viva, cargué harina de trigo, sal, azúcar y agua en un cubo de HP y en el modo Pelmeni durante 20 minutos (podría haber sido menos, pero estaba distraído). La masa resultó ser líquida. Esperé unos 25 minutos (como si el gluten se hinchara), luego me quedé dormido con polenta y encendí el modo básico rápido de corteza oscura. Después de comenzar el lote, vertí aceite de maíz. ¡No rompí las proporciones, honesta pionera! Todos estos bailes con pandereta, para no aumentar la cantidad de levadura. Te pido que no golpees con escoba

[Elya]

Elya, bueno, que pueden ser escobas. Estoy contento con cualquier variación que no mate la receta.
El pan es bonito, pero hecho de una manera nueva me pregunto qué pasó

Esperaré el corte y tus impresiones