Pierna de cerdo cocida en barro

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Pierna de cerdo cocida en barro

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	930 gramos
Zanahoria
ajo
sal
pimienta negro
guisantes de pimienta de Jamaica
Hoja de laurel
frustrar
arcilla

Metodo de cocinar

• Remojar la pierna durante un par de horas en agua fría.

• Raspa bien. Para los volantes que vendemos, es casi inútil.

• Corta las zanahorias en cubos pequeños.

• Ajo también.

• Use un cuchillo largo y afilado para hacer un agujero en la pulpa del vástago. Vierta sal e inserte zanahorias con ajo. Haga tantos agujeros como permita la carne.

• Frote la pierna por todos lados con sal y pimienta.

• Coloque la carne en dos o tres capas de papel de aluminio, agregue pimienta de Jamaica y laurel. Puedes poner tus hierbas favoritas. Envuelva bien el vástago para que quede cerrado por todos lados y no haya agujeros.

• Toma arcilla. Mejor, por supuesto, si se trata de una cerámica. Pero si no hay nadie como el mío, entonces tomamos el habitual, que está disponible.

• Si la arcilla está seca, llénela con agua. Estamos esperando un rato y revolvemos. Si es necesario, agregue más agua. Vertimos agua poco a poco. Necesitamos que la arcilla solo se moje, no que sea como el barro. Ella debe mantener bien su forma.

• Cogemos el florete. Desenrolla varias capas sobre la mesa. La longitud debe ser significativamente más larga que la caña.

• Sobre el papel de aluminio colocamos una capa de arcilla de aproximadamente un centímetro de espesor y un área que excede el tamaño de la caña.

• Pon el nudillo encima.

• Doblamos el papel de aluminio por todos lados, levantando la arcilla para que cubra el vástago por los lados.

• Cubrimos la parte superior y las áreas abiertas con arcilla. El grosor de la arcilla debe ser de al menos un centímetro en todas partes. Nivelamos con las manos mojadas.

• Enciende un fuego y haz brasas como una barbacoa. Debe haber muchos carbones, por lo que quemamos un fuego durante al menos una hora, o incluso una hora y media. Agregue troncos gruesos. Necesitamos un buen calor.

• Rastrillamos las brasas y ponemos nuestra caña de barro en ellas. Siempre que sea posible, lo enterramos en las brasas.

• Colocamos la leña encima, levantamos las brasas que aún están ardiendo y dejamos que la llama se encienda nuevamente y apague el fuego. Desde el momento en que comenzó el fuego, el nudillo estuvo en el fuego y luego en las brasas durante 1,5 horas. Desafortunadamente, no puede saber la hora exacta. Todo depende del tamaño del mango, la cantidad y la calidad del carbón. En un fuego en un área abierta, el nudillo se cocinará más tiempo que en una cámara de combustión tan cerrada como la que tengo en casa.

• Aquí queda una montaña de carbones al final. También es muy posible freír una barbacoa.

• Rastrillamos las brasas y sacamos la caña. Hacemos todo con cuidado. Todo está taaaan caliente, incluso el aire alrededor.
• Liberamos la caña de arcilla y papel de aluminio.

• Cortamos verduras, verduras y pan fresco. Picar y probar)

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• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

De esta forma, puedes hornear pescado, cualquier pieza de carne y pollo. También puede hornear en el horno, luego el tiempo será completamente diferente. Tardará más en cocinarse, pero la probabilidad de que la carne se queme o no se fríe es menor.
Lena Kubanochka tiene un pollo

Pollo en barro (Faraona alla creta) (kubanochka)

Gracias a mi cónyuge por el trabajo realizado conmigo. Si tienes la oportunidad y el deseo, inténtalo. La carne es suave, aromática, que recuerda al cerdo hervido. Recomendar)

Angel, COOL !!!

¡Eres una animadora, Angela! : bravo: Probablemente nunca voy a cocinar esto. Ni siquiera sé de dónde sacar la arcilla. Sin embargo, gracias por la receta.

"¡Todo! ¡Fui al resort!" (C)
¡Martillado!
¡Absolutamente!
Es decir, ¡completamente!
¡Kovaaarny tú, Angelka!

[Virgo,]

Virgo, ¡Te amo! Gracias)

Probablemente nunca voy a cocinar eso. Ni siquiera se de donde sacar la arcilla

Natasha, es más, por supuesto, para su propia casa o viaje de campamento Clay, creo, debería venderse en alguna parte. Pero no veo el sentido de gastar. Si todo el material natural es gratis, entonces Dios mismo ordenó intentarlo. Pero tienes que acostumbrarte. Una vez quemamos un nudillo en brasas.

¡Kovaaarny tú, Angelka!

¡Soy una muchacha!

¡Martillado!

No Herido. Su movimiento)

[ang-kay]

ang-kay, superrr !!!)))

Cuando éramos jóvenes y por curiosidad, una vez cocinamos pollo de una manera similar: en papel de aluminio, pero no en arcilla, sino bajo fuego. Nunca había comido tal pollo en ningún otro lugar. Se encendió un fuego en la orilla del río, mientras comían okroshechka y nadaban, el fuego se apagó. En el lugar del incendio, rastrillaron un agujero (la arena estaba muy caliente), pusieron allí un pollo relleno de ajo y untado con especias, envuelto en muchas capas de papel de aluminio. Arriba, sacaron el calor del fuego y volvieron a encenderlo. Bueno, entonces todo está claro: la belleza y la delicia, y el olor ... para toda la costa. Ángela, gracias, la receta recuerda. Tendré que repetirlo de alguna manera

[Ilmira]

Ilmira, Innushka, Gracias.
Ilmira, gracias por tus buenos recuerdos)