Carne de cerdo "tierna"

Carne de cerdo "tierna"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
cerdo (no graso)	1-1,5 kg
para el adobo:
salsa de soja	2-3 cucharadas
vinagre balsámico	1 cucharada
azúcar	2 h l
mezcla de cuatro pimientos	1 cucharada
cilantro molido	1 cucharadita
ajo	5-6 dientes
pimentón ahumado molido	0,5 h l
Mejorana	0,5 h l
pimienta de cayena	2-3 piezas
aceite de oliva	100 ml

Metodo de cocinar

• 1. Moler grueso el pimiento, el cilantro, pasar el ajo por una prensa o rallar en un rallador fino. Mezcle la salsa de soja, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Agrega el azúcar, todas las especias y ralla la carne con la marinada resultante. Luego póngalo en un recipiente, vierta todo el adobo restante y póngalo en el refrigerador para marinar durante 24-36 horas.
• 2. Retire la carne de la marinada, póngala en papel de aluminio, frote el resto de la marinada (o simplemente vierta la carne encima) y envuélvala muy bien.
• 3. Calentar el horno a 200ºC. Coloque la carne envuelta en papel de aluminio sobre la rejilla. Y coloque una bandeja para hornear con lados altos debajo de la rejilla y vierta aproximadamente un litro (o un poco más) de agua hirviendo. En 10-15 minutos después del inicio de la cocción, reducir la temperatura a 170 ° C y dejar hornear la carne durante 2 horas, agregando agua si es necesario. Luego apague el horno y deje la carne en él durante otras 1-1.5 horas. Luego saca la carne del horno (no le quites el papel aluminio), déjala enfriar completamente a temperatura ambiente y envíala al frigorífico a "remojar" durante varias horas (o mejor durante la noche).

Nota

La carne resulta ser la más tierna, muy aromática, aromática. A primera vista, cocinar parece problemático. Pero créeme, el resultado merece la pena.
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Marisha]

Marisha, ya desde la foto puedes ver cual es la carne mas tierna! Cocción de carne muy inusual (para mí), vale la pena probar, especialmente porque el horno hornea todo por sí mismo y no se requiere ninguna intervención especial.
¡Gracias por la receta!

[Marinochka]

Marinochka, la carne se ve genial me encanta la carne rosada

¡Gracias por la receta!

[Marish]

Marish , la carne realmente no requiere una supervisión constante. Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Tanechka, ¡Gracias! Estoy muy contento. ¡qué te gustó!

¡Se ve muy bien! ¡Definitivamente lo cocinaré! ¡Gracias por la receta!

[Zoya]

Zoya, ¡Gracias! ¡Espero que la receta te sea útil y te guste la carne!

Entre mí, la pregunta es: ¿falta la sal o es realmente posible prescindir de ella?

[vacaciones]

vacaciones, la sal no se saltea. La receta usa salsa de soja. Es salado y en este caso no se necesita sal común.

[Puerto pequeño,]

Puerto pequeño, Muchas gracias ! Después de la glotonería festiva, tu carne es lo primero que quise comer Muy apetecible, hasta para los que están llenos lo haré

[Lyuba]

Lyuba, muchas gracias por tan amables palabras !!! ¡Cocine para la salud y con suerte la receta cumplirá con sus expectativas!

[vacaciones]

vacaciones, la sal no se saltea. La receta usa salsa de soja. Es salado y en este caso no se necesita sal común.

¡Gracias! Intentaré.

Marinka, ¡muchas gracias por la receta! Una vez más estoy convencido de que se puede confiar incondicionalmente en tus recetas.
Delicioso.

[Svetochka]

Svetochka, ¡Estoy muy contento de que nuestros gustos coincidan! ¡Muchas gracias por tan amables palabras y una deliciosa foto!
¡Cocina para tu salud y come con placer!

¡Gracias por la receta!