Carne de cerdo rellena de trigo sarraceno y setas

Carne de cerdo rellena de trigo sarraceno y setas

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
lomo o cuello de cerdo	1,5 kg
alforfón hervido	300 g
hongos	150 g
Zanahorias pequeñas	5 piezas
ajo	6 dientes
cebollas de bulbo	1 PC
cilantro	1 cucharada. l
limón	1 PC
naranja opcional	1 PC
cilantro	haz
sal pimienta	gusto
aceite de oliva	para freír

Metodo de cocinar

• El cerdo horneado hasta que esté dorado enfatiza el sabor del relleno de trigo sarraceno, que, a su vez, neutraliza el sabor de la carne grasa.
• Esta alianza de larga data se concluyó hace mucho tiempo y no tiene sentido cambiar nada en ella. Excepto para hacer que el sabor sea aún más brillante con la ayuda de especias: cilantro, cilantro, limón, que ayuda a neutralizar el contenido de grasa de la carne de cerdo.
• Y para un toque asiático, también puedes añadir una naranja.
• 1. Salpimentar la carne. Frote el ajo, el cilantro triturado con una prensa triturada, rocíe con jugo de limón (agregué más jugo de naranja), cubra con papel de aluminio y retire por unas horas.
• 2. Cortar la mitad de las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, las setas en rodajas, reservar la mitad de las setas, freír el resto con las zanahorias y las cebollas hasta que estén doradas.
• 3. Retire las verduras del fuego, agregue trigo sarraceno, cilantro picado, sal y pimienta.
• 4. Picar las zanahorias restantes en trozos grandes y sofreír junto con los champiñones.
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• 5. Haga un corte profundo en el trozo de carne en ángulo. Ponga trigo sarraceno con champiñones y verduras en el bolsillo resultante. Ate la carne con una cuerda y fría en una sartén caliente por ambos lados (el jugo de cerdo no se escapará al hornear).
• 6. Transfiera la carne a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en un horno precalentado a 190 * C durante 1 hora. Comí menos carne y cocí durante 40 minutos.
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• 7. Agregue la segunda mitad de las zanahorias fritas con champiñones a la carne. Reduzca la ta 180 ° C y hornee por otros 40 minutos. Me tomó 10 minutos.
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• Adorne el cerdo con ramitas de cilantro o perejil y sirva con una guarnición de trigo sarraceno.

El plato está diseñado para

4-8

Hora de prepararse:

3 horas (hasta 1,5 horas de horneado)

Programa de cocina:

dhovka

Nota

¡¡¡Qué comida campestre tan sencilla pero tan nostálgica !!! Al parecer, a nivel genético, este amor siempre ha estado en nosotros. Cocinamos cerdo en el campo. Fuera de la ventana hay árboles cubiertos de nieve, pequeñas casas, y sobre la mesa hay la misma naturaleza muerta simple: una bandeja con carne de cerdo al horno, trigo sarraceno y champiñones.

¡Únete y prepárate! ¡Disfrute de su comida!

Receta de la revista "Pan-sal" 2012

[Marisha]

Marisha¡Qué plato tan hogareño y acogedor! ¡Y tan sinceramente escribiste sobre él! Inmediatamente recordé la infancia

Fuera de la ciudad, se sienten atraídos por la comida sencilla del campo. Y esta receta nos interesó precisamente por la olvidada combinación de carnes grasas, cítricos y trigo sarraceno con setas.
Quedamos muy satisfechos con el resultado ...
¡Gracias, Marishka, por tu atención a la receta!

¡Y tan sinceramente escribiste sobre él! Inmediatamente recordé la infancia

Y asocio con esa comida "Tardes en una granja cerca de Dikanka": invierno, heladas y en una cálida casa de campo estás comiendo (¡no bolas de masa!) ¡Algo de carne del horno! ¡Al mismo tiempo, admiras el paisaje invernal fuera de la ventana!