Lomo de cerdo al horno con membrillo y manzanas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
lomo de cerdo	1 kilogramo
manzanas	4-5 piezas
membrillo	1-2 piezas
vino blanco seco	70-100 ml
mostaza	gusto
tomillo	haz
Romero	1-2 ramitas
vinagre	1 cucharada. l.
Hoja de laurel	3 piezas
tiras de tocino ahumado crudo	100 gramos
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
miel	gusto

Metodo de cocinar

En vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, quiero ofrecerles este plato de carne. Decorado con frutas y hierbas, puede convertirse en lo principal en la mesa festiva de alguien.
No es difícil preparar carne, lo principal es cortarla correctamente y limpiar bien las costillas.
Corta la carne entre las costillas para separarlas. Quitamos los restos de carne de las costillas, raspándolos con cuidado con un cuchillo. Frote sal y pimienta en cada corte y ponga unas hojas de tomillo.
Hacemos cortes en la carne (no completamente).
Lavar los membrillos, quitarles el corazón, cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor y luego introducirlos en los cortes de la carne.
A continuación, envuelva el cerdo con tiras de tocino, dejando solo las costillas y las rodajas de membrillo sin tapar. Ate el lomo preparado con un hilo o un cordel fino para presionar firmemente las tiras de tocino contra la carne.
Poner la carne en una fuente de horno engrasada, poner al lado ramitas de romero, laurel y tomillo y hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Me arriesgué y puse manzanas y trozos grandes de membrillo en el molde de una vez, pero es mejor hacerlo un poco más tarde.
Luego vierta el vino sobre la carne, cubra con papel de aluminio y luego hornee por 1 hora. Después de una hora, retire el papel de aluminio, agregue manzanas pequeñas y hornee por otros 20 minutos.
Sacamos la carne terminada del horno.
Pasamos a un plato, sin cordel, decoramos con manzanas al horno, hierbas.
Mezcle el jugo restante en forma con mostaza, vinagre y miel (al gusto). Hervir esta mezcla durante 5 minutos, hasta que la salsa espese. Viértelo en una salsera. Sirva el cerdo al horno con salsa.
¡Delicioso plato jugoso y brillante!
¡Que el Año Nuevo de todos sea feliz y alegre! ¡Le deseamos bienestar y todo lo mejor!