Bizcocho de mantequilla con requesón y proteínas batidas

Bizcocho de mantequilla con requesón y proteínas batidas

Categoría: Confitería

Ingredientes
yemas de huevo	3 piezas.
mantequilla	125 gr.
azúcar granulada	4 cucharadas l
harina de trigo premium	1 vaso
polvo de hornear o bicarbonato de sodio	1 cucharadita
limón	2 cucharaditas
requesón sin grasa	200 gr.
huevo	1 PC.
azúcar granulada	2 cucharadas. l.
azúcar de vainilla	1 cucharadita

Metodo de cocinar

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• Muela 3 yemas con 125 gr. mantequilla o buena margarina y 4 cucharadas. cucharadas de azucar. arena.
  
• Es mejor moler con una batidora con un accesorio de licuadora.
  
• Luego agregue un vaso sin un portaobjetos de harina, vierta 1 cucharadita de bicarbonato de sodio encima, exprima aproximadamente 2 cucharaditas de jugo de toronja (limón, naranja, lo que sea de casa), mezcle todo con una cuchara o espátula. Revuelva sin fanatismo, como resultó una masa homogénea, inmediatamente en un molde y hornee a T 200 grados (modo de convección)
  
• Durante este tiempo 200 gr. Muela el requesón con 1 huevo, 2 cucharadas. cucharadas de azucar. arena y una cucharadita de azúcar de vainilla. Tan pronto como el pastel en el horno comience a dorarse, son unos 15 minutos, sáquelo, ponga la masa de cuajada encima y vuelva a colocarlo en el horno, durante 10 minutos.
  
• Durante este tiempo, comenzamos a batir las claras con una batidora, en cuanto aparecen picos estables, comenzamos a agregar azúcar. arena - 3 cucharadas, gradualmente, no inmediatamente. A medida que la masa se vuelve brillante, sacamos nuestro pastel, colocamos las claras de huevo batidas encima con una cuchara, reducimos T a 150, configuramos el modo en el horno: convección con calentamiento desde arriba. ¡Qué bien se doran las ardillas, listo!
  

Programa de cocina:

horno Kaiser

cocina nacional

sus

Nota

Receta de la revista Worker of the 70s.

[MariV]

MariV,

Hice un pastel de este tipo con una variedad de masas, desde hojaldre listo para usar hasta una hoja de lavash armenio delgado.
También es sabroso poner albaricoques secos o rodajas de manzana encima de la cuajada con "escamas".

Felices vacaciones

¡Felices vacaciones para ti y para todos! Cuando se apilan manzanas en lugar de requesón, se llamaba en el mismo Trabajador: una baratija de manzana. 1978, agosto.

No, en cambio, no, para el requesón.
El requesón con vainilla se coloca directamente sobre la masa, los albaricoques secos o las manzanas y, cuando esté listo, las proteínas batidas y otros 15 minutos en el horno.

¡Quizás me olvidé un poco! ¡Esclerosis!

Oh, no lo puse de esa manera

Quise decir que no estoy haciendo la variante según el Trabajador. Parece que en Liza leyó hace tiempo

Sí, sobre el tema, eso es lo que significa poder vencer a los blancos correctamente, esta tapa de proteína duró todo un día, no se cayó.

También amamos mucho este pastel ...
a veces lo hago con mermelada no líquida en lugar de requesón, ¡tan delicioso!

MariV llévame también a tu empresa. AYUDAR A SÍ MISMO

Nos gustó mucho, lo único que no me esperaba y no pensé fue cómo sacaría el bizcocho del molde, porque la proteína que se vierte encima es muy tierna.
Después de todo, no puedes voltear el pastel en un plato, tuve que jugar.
GRACIAS por la deliciosa receta

Cuando no tenía una forma desmontable, también horneaba en una sartén y también tenía problemas para sacarla. Por supuesto, es mejor que tales pasteles tengan una forma con un conector.

Inserto papel de hornear, luego lo saco por los bordes sin ningún problema. Tanto las tortas como el pan (que está en el horno)

Alexandra, gracias por la indirecta, simplemente no me lo esperaba y probablemente no lo pensé.
Pero apliqué tu consejo (le puse manzanas al requesón). Delicioso