Tarta de espartak (30-50 tartas finas)

[Masa:]

Tarta de espartak (30-50 tartas finas)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Yemas	2 piezas
Aceite de girasol	2 cucharadas
Azúcar	120 g
Leche	7 cucharadas
Cacao	3 cucharadas
Soda (no apagada)	1 h cuchara
Miel	2 cucharadas
Harina	600-700 g
Drenaje de aceite	50 gramos
Crema:
Sémola	150 g
Azúcar	150 g
Drenaje de aceite	250-300 g
Limón rallado	1 PC
Leche	1 l

Metodo de cocinar

• Masa: mezclar miel, yemas, mantequilla, azúcar, leche, cacao y soda y llevar la mezcla a ebullición al fuego sin baño de agua. Deje enfriar durante 5 minutos y agregue 2 cucharadas de aceite de girasol. Comenzamos a introducir la harina, cuando se vuelve difícil de amasar, la pasamos a la superficie de trabajo y seguimos amasando hasta que la masa tenga una consistencia más suave. que las albóndigas. ¡Todas! Dividimos al suegro en bolitas que pesen 33-35 gramos, esto es si las tortas tienen 25 cm de diámetro.
• De esta cantidad de masa, se obtienen 20 pasteles (la altura del pastel ensamblado de tales 20 pasteles = 5 cm, por lo tanto, le aconsejo que reduzca el diámetro, por ejemplo, las bolas no son de 35 g, sino de 30 g cada una, y luego habrá varios pasteles más). En consecuencia, si duplica la porción, habrá 40 piezas. Todo depende de tu deseo. Aquí puedes experimentar con el tamaño que más te guste, pero recuerda que de una bola de 35 g obtienes una tarta de 25 cm.
• Extienda los pasteles sobre pergamino o entre dos hojas. Como todo el mundo se siente cómodo. Las tortas se enrollan fácil y finamente, casi transparentes. Hornee a 180 grados durante 2-3 minutos. Cortamos la tarta según la forma y absolutamente! Lo ponemos debajo de la prensa para que no se deforme.
• Crema: para obtener los mejores resultados, muela la sémola en un molinillo de café. Cocine la sémola en la leche, luego agregue el azúcar y deje enfriar. Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa y agregar la sémola en 2-3 cucharadas. Agrega la ralladura de limón. La crema está lista. ¡Esta crema es PERFECTA! Pensé durante mucho tiempo cuál usar, encontré información de que este está en la receta clásica. ¡No te arrepentirás! Lo prometo.
• La crema se obtiene en 2 cucharadas por bizcocho.
• Recogemos el bizcocho y lo dejamos en frío un par de horas o toda la noche.
• En la foto hay 33 capas de bizcocho, horneé 40 pero no había suficiente crema. Por eso, preparamos la crema como se describe, no guardamos.

El plato está diseñado para

1 PC

Hora de prepararse:

2-3 horas

Nota

Buen día a todos. Hoy en día se ha puesto muy de moda cocinar Spartak con muchas tortas finas. Las recetas están ocultas :))) y ahora, después de haber recopilado toda la información en Internet, ¡he sacado la receta perfecta!
Esto es algo !!!
¡Se derrite en tu boca!
¡Delicado, moderadamente dulce, nutritivo y aromático!
Amor desde la primera pieza😘😍

Chicas, esta es una obra maestra !!!

¡Pruébalo y escribe reseñas!

Con tal crema, a mi madre le gustaba la leche de pájaro. Bueno, eso es, por supuesto, este ciertamente no es un pastel similar, pero ella pidió hacer precisamente eso.
Y los pasteles probablemente se parezcan a Ryzhik ... tienes que probar, el corte es hermoso, solo sería suficiente paciencia para hornear tantos pasteles ...

Tuve dudas sobre la crema durante mucho tiempo. Solía ​​gustarme con crema agria y natillas regulares, ¡pero después de haber probado esta! ¡ESTO ES AMOR! Hornea no te arrepentirás.

[Olya 7]

Olya 7, parece muy apetitoso, llevado a marcadores. Gracias

Estoy esperando tus fotos😍

[Olya 7]

Olya 7, un pastel muy bonito e interesante, lo llevo a marcadores. Gracias

Gracias. 😘

¡30-50 pasteles! ¡Guauu!

pastel 33 capas, horneado 40

frio !

¡Olya y cuánto tiempo estuviste desplegando 30-50 pasteles!
¡Gracias por la receta!

Me parece que el pastel no es pequeño: un litro entero de leche ... dos veces se puede cortar por la mitad fácilmente.

Tarda unas 3-4 horas. Pero vale la pena

¡Olya y cuánto tiempo estuviste desplegando 30-50 pasteles!
¡Gracias por la receta!

3-4 horas😀

Me parece que el pastel no es pequeño: un litro entero de leche ... dos veces se puede dividir fácilmente por la mitad.

Te lo ruego 🙏 No cambies nada en la receta, de lo contrario no funcionará

[Olya 7]

Olya 7, ¿Por qué es esto? Reduciré todo, no solo la crema. No puedo imaginar un pastel así si nunca he gastado más de 300 gramos de harina en ningún lugar.

Qué hermosa pieza en el plato. Quiero hornear una obra maestra para el Año Nuevo. Solo necesitas prepararte y prepararte. Con mis habilidades culinarias, ya da miedo. Lo prometo, mientras horneo, informaré.

Qué hermosa pieza en el plato. Quiero hornear una obra maestra para el Año Nuevo. Solo necesitas prepararte y prepararte. Ya da miedo con mis habilidades culinarias. Lo prometo, mientras horneo, informaré.

Yo tampoco lo he horneado en 35 años😂 Pero resultó ser la primera vez. En un plato, este es el segundo Spartak de mi vida. Gracias, estoy esperando la foto🤗

3-4 horas😀

¡Guau! Debería recibir una medalla.

[Olya 7]

Olya 7, ¿Por qué es esto? Reduciré todo, no solo la crema. No puedo imaginarme un pastel así si nunca he gastado más de 300 gramos de harina en ninguna parte.

De esta cantidad de productos obtuve un bizcocho de solo 5 cm de alto y 25 cm de diámetro, si se reduce el diámetro será un poco más alto. Tú decides. 🤗 Esto no afectará el sabor con seguridad.

[Olya 7]

Olya 7¡Olya, esto es SÍ!
¡Me puedo imaginar lo delicioso que está!
Probablemente no tendré suficiente paciencia, ¡y eres un buen tipo!
De todos modos, arrojaré marcadores y, de repente, algún día maduraré.

Tengo una receta para un pastel de miel que se llama "Magyar", también hay una crema de sémola. En mi opinión, esta crema es ideal para un pastel de miel. Recuerdo haber hecho 24 pasteles con masa Magyarsky ... Oh, fue hace mucho tiempo.

[Olya 7]

Por supuesto, inmediatamente fui a ver las fotos de este elegante pastel. ¡¡¡Pero taaaaan !!! No, definitivamente no hay nadie como el tuyo. Cuando una persona está interesada en el proceso en sí, el resultado será excelente. Su pastel me inspiró con un recuerdo de la infancia: la buena amiga de mi madre horneó "Napoleón" con 22 pasteles, mientras que para los 10 ya estaba bueno. Hizo todo magníficamente y disfrutó de una autoridad infinita. Era agradable estar en su casa, porque estaba claro que aquí lo estaban intentando por el bien de los invitados y eran bienvenidos. Aquí estás, Olya 7, aparentemente, de amas de casa tan excepcionales.

[Olya 7]

Olya 7¡Olya, esto es SÍ!
¡Puedo imaginar lo delicioso que es!
Probablemente no tendré suficiente paciencia, ¡y eres un buen tipo!
De todos modos, arrojaré marcadores y, de repente, algún día maduraré.

Gracias



lady inna, muchas gracias, no sé como anfitriona)))) pero era una cuestión de principios. Las chicas hornean pasteles de este tipo por dinero loco, decidí comprobar si vale la pena ... ¡y sí! : girl_claping: vale la pena



chicas, lo horneé de nuevo
hizo 2 porciones de masa y crema, resultaron 40 pasteles, diámetro 25 cm y altura 7.5 cm. Depende de usted si es grande o no

[Olga]

Olga,

¿Agregaría detalles a la receta para que luego nadie haga una crema con grumos, también debe poder cocinar papilla de sémola y pasteles de piedra, de lo contrario pasarán 40 capas de tiempo y quedarán insatisfechos? Un pastel de una serie de clásicos, por supuesto, muy sabroso, si no pasa 3-4 horas en él.

Es de la misma serie que hornear un montón de pasteles para "panqueques". Me gusta más de esta manera, siempre que puedas hornear varios moldes a la vez, y mi horno sea pequeño y solo se pueda hacer un pastel a la vez.

Los pasteles se pueden extender todos a la vez y poner en una pila de pergamino entre los pasteles para que no se sequen. Y alguien se mantiene cubierto uno a uno. En general, no dejes ni la masa abierta, cúbrela con al menos una servilleta para evitar que se seque. Es más conveniente hornear de esta manera, se hornea muy rápido en una sartén y es posible que no tenga tiempo para extenderlo en el proceso. Hornee por poco tiempo, ya que comenzaron a dorarse un poco; es suficiente, no se puede hornear, serán duros. Demasiado perezoso para describir, en el foro es necesario ver tal proceso en los pasteles en una sartén para la búsqueda, allí con imágenes y detalles.
Y no puedes hacerlo redondo acelerar en el horno. Estirar al tamaño completo de la bandeja para hornear.Hornee la corteza más grande a la vez y luego córtela estúpidamente en 2-3 pedazos. Si se hace bien, habrá un pastel rectangular ordenado, pero más bien, y el sabor no sufrirá. Si el horno se calienta uniformemente y tiene una buena convección, entonces varias bandejas a la vez. Además, no hornee demasiado.
Bueno, sería bueno hacer un tatuaje en las galletas para que no se hinchen (bueno, este es un clásico de todas las galletas en general). No amasar con celo tan pronto como alcance la consistencia deseada (se puede obtener goma).

También puede agregar, si los pasteles resultan estar secos, demasiado densos por costumbre entre los inexpertos, y la crema es muy densa y no húmeda, entonces puede hervir ligeramente la crema (los crudos se agitan más rápido) un poco adicionalmente mojar los pasteles con un cepillo (recuerdo que de alguna manera generalmente agua hervida Humedecí pasteles demasiado secos y nada, pero es mejor no llevar el pastel a esto, por supuesto, (incluso si mantiene los pasteles en el refrigerador, también se vuelven más suaves, absorben la humedad) y luego no puede arruinar el pastel incluso con fallas en violación de la tecnología.

Horneado por media ración. Los pasteles con un diámetro de 20 cm resultaron ser 12 piezas. La nata, sin embargo, cambió a nata montada. Resultó delicioso pastel !!! Muchas gracias! Definitivamente intentaré hacerlo con tu crema.

Súper. Gracias

[Olga]

Olga, Yo admiro: extienda 30-50 pasteles y hornee. Tengo 8 pasteles para Napoleón, a veces es demasiado perezoso para enrollar

desplegar 30-50 pasteles

Gracias, pero, por supuesto, rara vez hago tal hazaña, ¡pero vale la pena!

Hola. Quiero repetir tu hazaña y hornear este pastel. Pero quiero hacer el diámetro más pequeño. Probablemente 22-23 cm. Aquí estoy pensando cuántos gramos por bizcocho de masa tomar. Hornearé los pasteles con anticipación, y recogeré el pastel en un par de días, los dejaré reposar en el frío.

Probablemente 22-23 cm. Aquí pienso cuántos gramos por bizcocho de masa tomar.

Buena noches. Creo que 33 es lo correcto, 35 será un pastel un poco más grueso o simplemente más sobras, puedes intentar extender uno e inmediatamente entenderás todo y lo principal es que la masa es un poco más suave que para las albóndigas. Entonces el viaje es perfecto. Yo miro adelante de tu retroalimentación. Gracias por su interés

[Botón]

Hagamos el calculo Botón

Para d = 25 cm, se necesitan 35 g de masa, para d = x masa.
Área de un círculo n (d / 2) (d / 2)
La fórmula para la bola rodante es
x g de masa = 35 g x daprox x daprox / 625

para diseño d = 23 cm, se necesitan 29,6 g de masa
para diseño d = 22 cm, se necesitan 27,1 g de masa.

Estimamos según la prueba. Olya tenía 20 pasteles, 35 gramos cada uno = 700 g de masa
Necesitamos para 22 cm 20 tortas de 27,1 gramos cada una = 542 g de masa, es decir, menos que la cantidad de Olya en
nuestra cantidad por bola / 35 gramos = factor de reducción de peso de la masa 27,1 / 35 = 542/700 = 0,774

Si no reduce la cantidad de masa, de la cantidad de 700 g de Olya resultará
700/22 = 31 galletas.
Para cuarenta pasteles, debe obtener la masa o reducir aún más el diámetro del pastel.

Si te ves diferente así. 35 g - 25 cm, y resultaron 20 pasteles, pero necesitamos 40,
luego 35/2 = 17,5 g de masa deben ir a la torta y el diámetro de dicha torta debe ser de aproximadamente 17, 68 cm, es decir, 17 cm.
De la cantidad de Olya, resultarán 40 pasteles con un diámetro de pastel de 17 cm y un peso de bola para enrollar 17,5 gramos.

Hagamos el calculo

: girl_cleanglasses: super! : girl-swoon: ¡Eres solo un talento! No soy matemático: perdón: más práctica, pruébalo. Unos 40 pasteles, ¡sí! Necesito una ración doble, lo indiqué. De la cantidad inicial de 25 cm de diámetro, salieron 20 galletas de 34-35 gramos.

¡Me comí un pastel así durante mucho tiempo!
Quería pedir una receta, pero estas personas se fueron y de alguna manera no funcionó ... ¡Increíblemente sabroso y tierno!
Definitivamente marcado como favorito.