Pechuga de pollo al horno con naranjas y tomillo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechuga de pollo (parte superior de pollo sin alas)	1 pieza (800-900 g)
naranjas dulces pequeñas	2 uds.
mantequilla blanda	30 g
tomillo fresco (hojas)	1-2 cucharaditas
vino de Oporto	100 ml.
caldo de pollo	50 ml.
Salsa Worcestershire	1 cucharadita
salsa de soja	1 cucharadita
harina	2 cucharaditas
sal	gusto
pimienta negro	gusto
aceite vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Agregue tomillo picado a la mantequilla blanda. Mezcla.
Así es como se ve la parte superior del pollo. En Europa se le llama corona.
Haga palanca con cuidado en la piel del pecho.
Lubrique los senos debajo de la piel con aceite.
Coloque círculos de naranja en rodajas finas en dos filas.
Baja la piel. Salar la pechuga por todos lados y pimienta.
Engrase el molde con aceite. Coloque el pollo y las naranjas en rodajas. Deja la mitad de la naranja.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 60-70 minutos. Durante la cocción, vierta periódicamente el jugo resultante. Si la piel comienza a arder con fuerza, cubra el seno con papel de aluminio.

Aproximadamente 15 minutos antes de que la carne esté lista, saca el molde y vierte el jugo de la mitad restante de la naranja sobre la pechuga.
Retire el pollo terminado, cúbralo con papel de aluminio y déjelo durante 20-30 minutos.
Escurrir el jugo resultante en un bol (lo colaré).
Deje enfriar hasta que esté tibio. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
Hervir el oporto con caldo.
Vierta el jugo y la harina en un chorro fino con agitación constante.
Agregue las salsas de soja y Worcestershire. Hervir hasta que espese. Intentalo. Si es necesario, sal. Puedes agregar pimienta.
Vierta los jugos que se han derramado mientras el pecho está "descansando".
Pica la carne y sírvela con la salsa y las naranjas al horno.
Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!