Queso "Nube en la palma" en olla de cocción lenta

["Palma"]

Queso "Nube en la palma" en olla de cocción lenta

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para "Palm"
mantequilla	90 g
aceite de girasol refinado	45 g
azúcar	100 gramos
huevo	1 PC
harina de trigo premium	235 g
Levadura en polvo	7 g
sal	5 g
polvo de cacao	35 g
Para la "nube"
sémola	0.5 cucharadas.
suero	150 ml
queso cottage	600 g
azúcar	2/3 st.
huevos	5 piezas
Levadura en polvo	10 g
azúcar de vainilla (opcional)	1 paquete.
un poco de aceite de girasol y harina para engrasar el bol

Metodo de cocinar

• "Palma"
• Opción 1.
• Batir el aceite de girasol, el huevo y el azúcar (lo mejor de todo con una batidora de inmersión) hasta que se forme "mayonesa".
• Agregue el cacao, la harina, revuelva bien. Resulta algo así como una nutella.
• Agregue mantequilla suave, polvo de hornear, amase hasta que quede suave.
• Opcion 2.
• En lugar de mantequilla y aceites de girasol, tome 135 g de margarina.
• Todos los componentes, excepto el polvo de hornear, se mezclan rápidamente hasta que quede suave. Agregue el polvo de hornear en el último momento antes de hornear para que no comience a funcionar antes de tiempo. Revuelva rápido pero bien.
• "Nube"
• Opción 1.
• Vierta la sémola con el suero y deje reposar al menos 30 minutos.
• Batir el requesón, la sémola con el suero y las yemas de los 5 huevos.
• Es deseable tomar requesón de plástico. Prefiero "Blagoda", pero esta receta de requesón no es crítica, solo es deseable que no esté demasiado húmeda, de lo contrario deberá equilibrar la combinación de requesón y líquido, es decir, tomar un poco más de requesón y menos suero.
• Batir las claras de 5 huevos con azúcar hasta obtener picos duros.
• Mezcle la mezcla de cuajada de manera uniforme con el polvo de hornear y agregue cuidadosamente las claras de huevo batidas.
• Opcion 2.
• En lugar de suero, puede tomar kéfir, yogur, yogur natural, crema agria.
• Entonces puede tomar un poco menos de requesón y más leche agria.
• Por ejemplo, si la crema agria, el yogur o el yogur son lo suficientemente espesos, puede tomar 1 cucharada. leche agria y 500-550 g de requesón.
• Todo lo demás, según la primera versión de "Clouds".
• Vierta aproximadamente 1/2 cucharadita en el fondo del tazón. aceite vegetal, vierta 1/2 cucharadita. harina, mézclelo todo con un pincel y engráselo (distribúyalo) por el fondo y los lados del bol.
• Poner la masa "Palm" en el fondo engrasado del bol y distribuirla uniformemente, presionándola hacia abajo a lo largo de las paredes inferiores y laterales del bol, reduciéndola a unos 5 cm de altura.
• Ponga una "nube" encima en la cubeta resultante, nivele un poco y póngala en una olla de cocción lenta en modo horneado.
• Concéntrese en su multicocina: agregue aproximadamente un 20% al tiempo del programa estándar.
• Es decir, por ejemplo, tengo un MV Redmond M150. En este MV, el tiempo de horneado estándar es de 50 minutos. Estoy aumentando este tiempo a 60 minutos.
• No abra MV después del final del programa de horneado!!! y dejar en el modo "calefacción" (70^{acerca de}C) durante 60 minutos.
• Apague la calefacción, pero aún así no abra el MV durante otros 10 minutos, luego retire el tazón del MV y deje que la tarta de queso se enfríe en el tazón a temperatura ambiente. Es recomendable no agitar la copa todo este tiempo, no golpear, ya que la "nube" es muy suave.
• Luego ponga la tarta de queso en el frigorífico durante varias horas, preferiblemente en el mismo bol en el que se horneó.
• Sácalo con cuidado para no aplastar la "nube".
• Así es como se ve el pastel de queso Cloud in the Palm terminado:
• 
• Yo mismo inventé los nombres, porque el soufflé de cuajada en la parte superior del pastel de queso es muy delicado, aireado, como una nube.
• Esta tarta de queso se prepara mucho más rápido de lo descrito, y no es nada complicado. Lo principal es observar estrictamente la tecnología y el modo de cocción.
• Y el resultado hará las delicias de los más quisquillosos.
• Gracias por las recetas e ideas:
• Svetlana https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199042.0
• y Natasha alekseewna (sitio web)

Programa de cocina:

Una receta para una multicocina.

Gracias, me alegra haber podido inspirarte a nuevas hazañas.

Gracias, Svetochka, corrigió el enlace.
Me alegro de que estemos aquí juntos.
¿Está bien que modifiqué ligeramente tu receta?

Elena, gracias por los comentarios.

[Olga]

Olga, ¡¡¡que belleza!!! ¡¡Como una nube, aireada !!
Impresionado))

Gracias, Svetochka,
¿Está bien que modifiqué ligeramente tu receta?

¡Es genial que haya una nueva versión de este soufflé! ¡Definitivamente lo intentaré con chocolate!

Gracias y aquí está mi informe, lo preparé en Polaris 0508D floris

[Ludmila]

Ludmilaque grande es !!!!

Lyudmila, bueno, ¡solo un hombre guapo!
¡Espero que sea tan delicioso como hermoso!

[Ludmila]

Ludmilaque grande es !!!!

Comí un poco más de requesón en algún lugar alrededor de 660 gramos

Lyudmila, bueno, ¡solo un hombre guapo!
¡Espero que sea tan delicioso como hermoso!

Si mucho .
Gracias chicas.

[Olga]

Olga, Blimey !!!!!! Horneé Svetyn, un soufflé muy super duffle, ¡y esta idea también es genial!

Muchas gracias, muy sabroso, resultó alto y no se cayó. Es cierto que las opiniones estaban divididas: todos los niños se apoyaron en la base y el esposo en la nube.

¿Y mami?
¿Espero que a mami también le haya gustado?
Si repite, puede hacer más de lo básico, para que los niños obtengan aún más. Solo será necesario agregar el tiempo de cocción y, posiblemente, reducir un poco la nube para que no se entierre en la tapa de MV.
En este caso, puedes dejar la "palma" igual, y todo lo que se ha agregado además de esta receta, formar columnas (o muros) de aproximadamente 1 cm de grosor y pegarlo en la nube después de llenarlo sobre la base. O coloque inmediatamente la "palma" con columnas y / o particiones adicionales.

He preparado este milagro !!! ¡Creo que esto es lo más delicioso que cociné con requesón! ¡el sabor más delicado y la masa de mantequilla! ¡Y qué hombre tan guapo!
Horneé en Polaris Floris durante una hora + 20 minutos y luego una hora en calentamiento.
¡Estoy muy agradecido por tu experimento!

¡Y qué agradecido estoy de que hayas confiado en mi opinión y no hayas tenido miedo de experimentar conmigo!
Y estoy muy contento de que esté satisfecho con el resultado: ¡buena salud!
Otra foto para el recuerdo ...

A mamá le gustó todo, el requesón tan delicado, bueno, el chocolate de mamá en cualquier forma, solo que la figura de esto de alguna manera no es muy buena ... Gracias por el consejo, la próxima vez intentaré reducir el requesón y agregar el fondo, para que sea igualmente

¡Seductor!
Y sácalo del bol dándole la vuelta. Da miedo a la nube) Aunque está claro que puede soportar tal impacto)

No tomé la foto de inmediato, y luego rápidamente separaron la nube. Pero como a menudo cocino guisos, pronto me traeré una foto a la memoria.
Y me gustó mucho el fondo, pero aún cocinaré 2 veces menos, más delgado, más nube, nuevamente asumiré que por una figura ... eh ... mentiras sólidas para mí ...

[Dibujos animados]

Dibujos animados, No tenía prisa por conseguirlo.
Al principio lo enfriaba bien, incluso lo dejé en el frigorífico durante la noche, porque lo cocinaba a última hora de la noche, y luego lo sacaba con ayuda de baño María.
Por supuesto, si le da la vuelta y lo sacude, entonces la "nube", tal vez, se arrugará, es muy suave.
Y con baño maría todo está bien.
Pero incluso lo corté con mucho cuidado para que no se arrugue.

Lo saqué una hora después del apagado, todo está bien, intacto.

[Olga VB]

Olga VB, gracias, dibujos animados Redmond 4502

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¡Oh, Helen, qué bonito queso resultó!
¡Y está claro que la nube es aire puro!
¡Buena salud!
¡Y felices fiestas!

[Olga VB]

Olga VB, sí, Ol, este es exactamente el tipo de "aireado", por lo que no soy fanático del requesón, pero en silencio disminuí dos piezas))) Me arrepiento)
Y tu con el profesional que viene !!!

Por cierto, se guarda en el refrigerador durante tres días notablemente, el sabor no ha cambiado, ¡se come!

¡Gracias por tus felicitaciones!
Y te diré más: me gusta aún más después del frigorífico, pero no siempre es posible trasmitirle ...

Un queso tan apetitoso ¿Y en Panasonic 1 hora será suficiente para hornear? Quiero hornear

[Albina]

Albina,

Déjese guiar por su olla de cocción lenta: agregue aproximadamente un 20% al tiempo del programa de horneado estándar. Es decir, por ejemplo, tengo un MV Redmond M150. En este MV, el tiempo de ejecución estándar del programa de "horneado" es de 50 minutos. Estoy aumentando este tiempo a 60 minutos. ¡No abra el MB una vez finalizado el programa de horneado! y dejar en el modo "calefacción" (70^{acerca de}C) durante 60 minutos. Apague la calefacción, pero aún así no abra el MB durante otros 10 minutos, luego retire el recipiente del MB y deje que la tarta de queso se enfríe en el recipiente a temperatura ambiente. Es recomendable no agitar la taza todo este tiempo, no golpear, ya que la "nube" es muy suave.

Es decir, si en Panasika este programa es de 1 hora, entonces póngalo en 1h10m, luego déjelo calentar durante 50 minutos, luego apague la calefacción, pero sáquelo solo después de 10-15 minutos del multi, y del bol después de que se haya enfriado por completo.
¡Y serás feliz!

[Olga]

Olga, gracias por tales detalles