Khan-pilaf con albóndigas: todo ingenioso es simple

Khan-pilaf con albóndigas: todo ingenioso es simple

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Para las albóndigas:
Carne picada fría (tengo cerdo + ternera)	500 gr.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Aceite vegetal inodoro	para asar
Harina	por desmoronarse
Sal, azúcar, especias, hierbas	gusto
Para la canasta de masa:
Aceite vegetal inodoro	3 cucharadas l.
Harina	300 gr.
Sal marina gruesa	1/2 cucharadita b / g
Mantequilla a temperatura ambiente	60 gr.
Tocino o pechuga	unos 300-400 gr.
El agua hirviendo es empinada	300 ml.
Para pilaf:
Cebollas de bulbo	1 cabeza grande
Zanahoria	1 pieza grande
Azafrán (caléndula) o cúrcuma	1/2 cucharadita
Aceite vegetal inodoro	para freír
Sal, azúcar, especias, hierbas	gusto
Arroz (seco)	400 gr.
Agua hirviendo

Metodo de cocinar

• Mezcle la carne picada con la cebolla finamente picada, agregue sal y azúcar, pimienta y un poco de verduras. Ahora golpea bien. Esto es muy importante y necesario. Hago esto poniendo un tazón grande en el fregadero. Y arrojo un trozo de carne picada en este cuenco. Lo batí hasta que, como masa de mantequilla, la carne picada se pueda recoger del bol con una mano y el bol quede limpio.

• Dale forma a las albóndigas con una cucharada o, como yo, con una albóndiga.

• Sumerge las albóndigas en harina y colócalas en el congelador durante 30 minutos. No más.

• Ahora tenemos que cocinar arroz. Tengo una mezcla de jazmín y arroz integral. No es a propósito, es solo que Jasmine se acabó)))

• El arroz debe enjuagarse 6 veces con agua fría. Luego vierta agua hirviendo sobre tres veces el volumen de arroz. Sal bien y agrega cúrcuma o azafrán. Cociné en una olla de cocción lenta. Puse el programa en Steam. No cubrió la tapa. Se lleva a ebullición y, revolviendo, se hierve durante 10 minutos. Pero es mejor no dejarse guiar por un tiempo. El arroz debe estar cocido por fuera, pero crujiente y almidonado por dentro. ¡Simplemente no digiera! Luego ponga el arroz en un colador, enjuague.

• 

• Freír las albóndigas en aceite vegetal en un bol multicocina precalentado o en una pizzero, en una sartén. Eliminar. No lave la sartén / bol.

• Ahora amasemos la masa. Esto se hace muy fácilmente. Tan fácil que ni siquiera encendí la cosechadora. La masa se amasaba fácilmente a mano. Mezclar agua muy caliente con aceite vegetal y verter en harina con sal, remover con una cuchara hasta que la masa se enfríe un poco, luego amasar la masa con la mano. Ahora debes dejarlo reposar sobre la mesa durante unos 20 minutos.

• Picamos zanahorias y cebollas grandes. Freír en el mismo lugar donde se frieron las albóndigas, agregar más aceite. Freír las cebollas hasta que estén transparentes.

• Divide la masa en dos partes. Primero, enrollamos / estiramos un círculo con un diámetro de 24-25 cm sobre una alfombra de silicona. Doblando el diámetro de la alfombra, corte el círculo en 8 segmentos.

• Ahora hornearemos nuestro pilaf. Esto se puede hacer en el horno en un caldero. O una sartén con lados altos. Horneé de nuevo en una olla de cocción lenta. Engrase bien el recipiente / caldero con aceite.

• Colocamos los segmentos del círculo hechos de masa uno cerca del otro en el bol, con el principio hacia arriba y hacia abajo. Si la longitud no es suficiente, estire la masa con cuidado. Agarramos los segmentos con los dedos. La masa es de plástico y se estira bien. Pegamos los bordes al borde del bol. Es difícil de describir, pero creo que está claro en la foto. Tengo una olla a presión Oursson MP5005. El diámetro del bol es de 26 cm, luego lo enrollamos, lo doblamos y dividimos el segundo círculo de la masa restante. Como resultado, utilicé ambos círculos de la prueba, excepto tres segmentos. Luego se acostarán encima.

• Corta finamente la pechuga ahumada cruda. Las rebanadoras no funcionarán. Puede arder. Mejor un cuchillo afilado y una pechuga ligeramente congelada. Tejemos una estera. Ponlo en el fondo del bol.

• Extienda 2/3 del arroz hervido sobre el fondo y los lados del tazón. Condimentar con sal y pimienta.

• Extiende las albóndigas y reparte las verduras entre ellas. Un poco más de sal, especias y hierbas. Vierta el jugo y el aceite de freír encima de las albóndigas y las verduras.

• Cubra con el arroz restante. Luego agregue los trozos de mantequilla.

• Huele el pilaf con las piezas de masa que cuelgan más las piezas restantes. Desmenuza un poco de mantequilla encima. Cubra la multicocina con una tapa. Modo de horneado durante 1 hora.

• Al final del modo, retire la cubierta. Cubra con anti-aspersor o nada y deje reposar por otra hora. El final del horneado es cuando la parte superior está completamente horneada (al hornear en una multicocina, permanecerá ligera, desafortunadamente) y las paredes están doradas.

• Tenía muchas ganas de dorar la parte superior. Mi esposo desatornilló las perillas y yo, envolviendo los bordes del tazón con papel de aluminio, puse el pilaf debajo de la parrilla durante 5-10 minutos. Sin embargo, esto resultó ser superfluo: el pilaf se dio la vuelta y la parte inferior resultó ser la principal.

• Deje reposar el pilaf por un rato y déle la vuelta en una fuente. ¡Haga esto con mucho cuidado ya que puede haber aceite caliente en el interior!
• ¡Sirva caliente, pero también muy sabroso cuando se caliente! Servido así: cada uno tiene un trozo de pan plano crujiente, pilaf con albóndigas y un trozo de tocino frito fragante en un plato.
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Nota

Si cocina en el horno, luego debajo de una tapa / papel de aluminio a T 200C durante 30-40 minutos, luego retire la tapa y cocine durante otros 20-30 minutos.
La receta vino de Seagull de Cooking. RU. Acabo de finalizarlo y adaptarlo para una multicocina. ¡Muchas gracias al autor!
Lo hago por segunda vez. La primera vez que no tuve tiempo de fotografiar. Estaba tan delicioso que se comió toda la corteza. Es delicioso, es hermoso, es inusual. Y los productos son los más comunes. Pero la corteza, mm-mm-mm, el tocino caramelo es recto, el pilaf se desmorona y fragante.

Te traje y comparto con cariño tu Tumanchik

Iraaaa, estoy sentado con hambre, bueno, ¿cómo puedo hacer algo tan milagroso tan rápido ahora, por supuesto, de ninguna manera, pero lo quiero! ¡Tales delicias son increíbles! Bueno, al menos llévalo a los contenedores ...

[Tumanchik]

Tumanchik, hechicera! Tal pilaf, ¡puedes quedarte atónito! ¡Muy agradable!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, oh que pilaf, guapo, bien hecho

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Irina, Chezik, muchas gracias. : Amigos: Bueno, yo digo - ¡cocinar este es mi bzyk!

Bueno, digo: ¡cocinar es mi bzyk!

aquí tiene, ya ves, un bzyk, y aquí, ya sabes, sufre ... ¡por el pilaf! Yo también quiero este pilaf, mañana necesito torcer la carne picada

[Ilmira]

Ilmira, Estoy seguro de que lo harás mejor!

volverse loco ... que belleza !!!!!!!!!!!!

FSE, morí de tanta belleza y delicia, otpad .....

🔗 🔗 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Yo también tengo esto ... con una cruz y esto ... puedo coser a máquina de escribir, mur-mur

[Irishka]

Irishka, esto es un desperdicio, solo quiero, quiero, será necesario en la ciudad hijo para jugar tal cosa. Allí la caricatura es grande y la airfryer vive.
Aquí tengo un caldero para 8 litros, esto es solo si con invitados, pero quiero tanto, es tan sabroso y deliciosamente descrito, encontraré una oportunidad .. Tengo que ir con HP, esto es horrible, todo es tan sabroso, quiero todo tanto .. Oshmar, pero sin HP ya no puedo, tengo una adicción
Una cita tuya: "Tenía muchas ganas de dorar la parte superior"
y para esto hay una airfryer, ¡ayuda a dorar la parte superior y acorta el tiempo de cocción!

[Irishka]

Irishka, esta es una obra maestra !!! ¡¡¡Bravo!!! : bravo: Me reuniré con el coraje y trataré de repetirlo algún día.

Tengo una mezcla de jazmín y arroz integral.

Aunque por accidente, pero un excelente hallazgo, lo mezclaré así, de lo contrario, el arroz integral de mi esposo no es muy bueno, pero estoy tan encantada con él.

chicas gracias por tus amables palabras. no hay necesidad de tener miedo, nada más allá de lo natural, las manos simples lo hicieron. cocinar - ¡te gustará!

Todavía tengo esto ... con una cruz y esto ... puedo coser en una máquina de escribir, mur-mur

tu eres mi gatito

y para esto hay una airfryer

Vendí el mío cuando me mudé a este apartamento. ocupaba mucho espacio. pero aún no estaba "de cabeza" en el foro. ahora me arrepiento

pero el arroz integral de mi esposo no es muy bueno, pero estoy tan arrastrado de él

adoramos tanto el tormentoso como el negro. y después del arroz negro siempre pinto huevos, es genial.¡¡¡Que son de color negro!!! No enjuago el arroz con una especialidad antes de cocinarlo.

[Irishkina]

Irishkina, no una airfryer, no terminé de escribirlo, pero la tapa de la airfryer, tengo una redmond, la compré en Avita por 1 año de nuestros rublos, la usé un par de veces, ¿puedo buscarte?

[Botón de oro]

Botón de oro¿Y el diámetro de qué cubierta?

[Irochka]

Oh! Oh oh oh !!!
Bueno, ¡guau nadador!
Ni siquiera puedo encontrar las palabras adecuadas, porque no las tengo.
Pero hay algunas delicias !!!
¡Increíblemente hermoso, increíblemente sabroso y tan genial!
Irochka, ¡Muchas gracias!
Si no sé cocinar, todavía lo admiraré.

Rituslik, bueno, estoy completamente avergonzado))) Iré a buscar algo más) Gracias por tus amables palabras)))

[Irishkina]

Irishkina, resultó hermoso pilaf. Lo llevé a los marcadores. La receta de shah-pilaf ha estado en los registros durante mucho tiempo, solo las manos no llegaron. Y ahora, gracias a tu adaptación al dibujo animado, irlandés, lo haré este fin de semana. Tumanchik, muchas gracias

[Irishkina]

Irishkina, un plato para sorprender a los invitados 🔗

[Vitae]

Vitae, Albina,

[Irishkina]

Irishkina, y nunca he hecho khan-pilaf. de alguna manera pasó. Probablemente necesite recuperar el tiempo perdido. Gracias por la nueva versión

Sonreí en la forma de cocinar "para llevar" ... Eh, fue un momento feliz y despreocupado cuando lo dije ...

[Ángela]

Ángela, ¡gracias cariño! ¡Resulta genial y delicioso!
Constantin, la risa prolonga la vida. Así que lo intenté)

¡Irisha! ¡Eres solo un hada! ¡Tu imaginación y trabajo duro son ilimitados! Me quito las gafas de sol, ¡tengo muchas ganas de probar! Estoy esperando revisiones donde sea más conveniente para una caricatura o un horno !!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Esto es increíble!!!!!!!!!

¡Iraaaa!

[Elena]

Elena, mamusi, chicas gracias por los comentarios.

Estoy esperando revisiones donde sea más conveniente para una caricatura o un horno !!!!!!

en todas partes es bueno. en el horno será más rápido) en todas partes delicioso. Acabo de tener el horno ocupado))) Lo principal es elegir una buena forma, para que el fondo no sea muy grande y los lados no demasiado altos.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, algo y un avatar, y un nombre eliminado ... de incógnito por así decirlo ... ¿Cómo descansas? ¿Cuándo piensa volver con nosotros? Echo de menos ... Y para complacerte, traje mi khan-pilaf. Lo hizo hoy con motivo del 1 de septiembre, el nieto más joven fue llevado al 1er grado.


De cerca :


Yo, por supuesto, no me volví sofisticado colocando trenzas de la pechuga, lo coloqué solo en una flor:


Y luego, no como se esperaba lo siento bastardo, Tenía albóndigas congeladas ya preparadas, bueno, ¡realmente vinieron al lugar!


Y horneé este delicioso en Kuzinka en el modo "horno".

Y horneé este delicioso en Kuzinka en el modo "horno".

Ilmira, ¿a qué nivel y durante cuánto tiempo? Tenía muchas ganas de repetirlo.))

[LudMila]

LudMila, oh, Lyuda ... bueno, soy un embrollo, no lo recuerdo y no lo escribí en ninguna parte. Si partimos de la receta de Irishka, entonces el modo que tengo es "horno", y la hora, muy probablemente, se configuró automáticamente. Quizás luego miré el grado de preparación y agregué unos minutos (10) en el programa de la airfryer.

Así que Irishkin nunca vio mi pilaf