Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

También te contaré cómo hornear pan de masa madre en el modo Rye.
Mi receta favorita es esta:

Pan borodino, según la receta de 1939 (Mikulishna)

Se leuda, se esponja, con una pequeña adición de levadura comercial.
Tengo eterna levadura de centeno. El viejo (¡llevo más de tres años liderando!), Quizás no el más fuerte, pero estable.
Hizo masa en un bol (Panasik estaba ocupado). Masa madura como de costumbre durante 3 horas en un lugar cálido. Ha subido tanto como ha sido posible, pero aún no ha comenzado a asentarse.
Luego puso una espátula de centeno, puso la masa y todo lo demás en Panasik, encendió el programa Rye. Al mezclar, ayudé ligeramente con una espátula. Todo estaba perfectamente mezclado. No interfirí con nada más y esto es lo que sucedió:


La hogaza, como debe ser, no es alta, la corteza no está frita (la de arriba generalmente solo está ligeramente seca). La miga es bastante decente, a veces resulta más plana en el horno, pero esta estructura ocurre a menudo. La temperatura dentro de la miga al final de la cocción es de 94 grados, es decir, todo está horneado. Por supuesto, alargaría la cocción otros 10 minutos, pero por primera vez decidí no tocar nada.
Lo principal es que para esta receta y para mi entrante, el modo automático es bueno, ¡hurra!

¡Ajá! Kursk moliendo. Ella fue regañada una vez. Y ahora también tengo K. y bueno

[Vitaly]

Vitaly, Bueno, averigüemos qué es qué

¡Essesno! También hay una razón para la cerveza.

No me registré a tiempo y me perdí mucho
Lea la receta de pan irlandés con soda aquí. No hay tiempo para ver si está en nuestro sitio ... ¡No hay tiempo en absoluto!

[entin]

entinThalía tiene refrescos en sus recetas. No sé si es irlandés o no.

[Vitaly]

Aqui liquido 360 ml

Todo desde harina, por ejemplo, le agrego 280 ml. líquidos + aceite. Y me queda bien.



Vitaly, Enamorado, hubo una perdida! Además, Alex se perdió en alguna parte. Vlad solo está tomando la culpa por ti

Receta de pan de soda irlandés. No hay tiempo para ver si está en nuestro sitio.

¡Ahi esta! Y no uno:
Pan de soda Irlandes
Pan de soda Irlandes
Pan de soda Irlandes
Y todavía hay. ¡Haz una búsqueda y serás feliz!

[WLAD]

WLADCaminando por la Lenta, vi esta harina (me acordé de tus críticas) y decidí comprarla para pasteles de Pascua.



SvetaI, buen pan!

[SvetaI]

SvetaI, gran Khlebushko!)
¡Esto es lo que digo como leudante (ex) a un leudante!
Solía ​​hornear pan en Panasonic en Eternal Street.
Y en Rye y en un semiautomático ...

No funcionó muy bien para mí y Linin "Pan con avena, salvado, semillas de sésamo y semillas". En mi opinión hay mucha levadura, sal y azúcar.
Quería hornear pan con CZ "French thing". Tomé como base la receta del libro de Panas Dietético con pasas (no tengo pasas) + avena, lino y sésamo. El resultado es un pan delicioso.

Oh, me da vueltas la cabeza))))) No he recibido ningún HB, pero ya estoy horneando pan en mis pensamientos))))) Y con la masa madre en problemas generales)) No tengo idea de cómo se hacen)) ¿Y qué es la levadura eterna?

[Victoria]

Victoria, Levadura "eterna"

Muchas gracias !!!!

[Victoria 2888]

Según tengo entendido, Borodinsky es que la foto está arriba, ¿solo necesitas hornear en el horno? Y con la masa madre en problemas generales)) No tengo idea de cómo se hacen)) ¿Y qué es la levadura eterna?

Victoria 2888, todavía no te engañas. Aquí obtendrá una estufa, tratará con pan de trigo simple y luego tomará centeno. Y solo entonces, y se convertirá en levadura. Bueno, lo tuve de esa manera
Ese Borodino, por supuesto, un horno, pero yo no tengo horno en mi casa de campo, así que estoy tratando de adaptar la panificadora para este negocio.
En mi antigua máquina de hacer pan, no existía tal modo, hice el amasado y luego, cuando la masa encajó, comencé a hornear manualmente. Y Panasik puede hornear ese pan de una vez. Pero con la levadura, todavía necesita controlar el proceso, nunca se sabe qué estado de ánimo tiene la levadura hoy.
Nika, Margarita, gracias por los elogios!

[$ vetLana]

$ vetLana, aparentemente delicioso!

[Nika]

Nika, exactamente. Anteriormente, horneaba en Kudesnitsa CZ. Ahora en Ryazanochka en. desde. y "French Thing" CZ. El resultado es grato.

[Victoria]

VictoriaTambién soy un propietario reciente y feliz de HP (durante demasiado tiempo uno lindo eligió un modelo), todavía estoy satisfecho. Todavía horneo pan sin masa madre, encontré una opción aceptable para mi familia: pan con 4 tipos de harina: centeno, sol, tsz y 1 s. o malta elaborada de uso general. Mis son felices. No se que pasará después

[$ vetLana]

$ vetLana, prueba el pan de Sonadora, me gustó mucho, lo horneé completamente en HP, y no en el horno. Te voy a referir ahora mismo



Pan de trigo integral ligero de Peter Reinhart # 54

[mamusi]

mamusi, Rita, miró. Lo tiene escrito: horneado en HP con amasado preliminar sobre albóndigas. Luego el Main (una especie de "masa" para mí).
¿Qué tamaño y corteza pusiste?
He tenido este pan en los marcadores durante mucho tiempo, pero no lo he horneado, porque no lo he visto horneado en KhP.
Ahora definitivamente hornearé. Gracias.

El resultado es grato.

Y esto, lo más importante, en entom business

¿Qué tamaño y corteza le pusiste?

Sveta, pongo L, pero aquí también puedes poner XL, creo, si te gustan las quemaduras solares ...
Tomé la corteza del medio ...
¡El pan es realmente increíble!
Sonadora tiene todas las recetas de Otpad !!!
Horneo su panecillo "con el uso de requesón" ~ ¡Horneo como Pan en KhP, lo adapté para mí!)
Esto generalmente es una BOMBA, y no sale pan, ¡te lo mostraré ahora mismo! ¡Es como un delicioso bollo!
Mi esposo ya lo persigue y, por lo general, es un hombre muy sobrio y serio.



Enrolle con requesón de acuerdo con GOST # 21

[mamusi]

mamusi, Rita, ¡qué pan! ¡Desear!
¿No cambiaste la receta? ¿En qué prog, tamaño, corteza horneada?

Yo también horneé ayer ...

[$ vetLana]

$ vetLana, ¡De Verdad! ¿¡Cómo me puse tan jodido !? Después de todo, ¡qué tiene Thalía!
gala10, sí, sé de la búsqueda .. A la carrera y de rodillas leo y respondo. Sin todos ustedes, un día no es un día ..! ¡Pero el tiempo ...!

Mira aquí también ...Enrolle con requesón de acuerdo con GOST # 25



Sveta, horneado según el mismo principio: Amasado preliminar de todos los ingredientes de las bolas de masa. Luego Programa Básico, tamaño M, corteza media.
Pruébalo, no te arrastrarán por las orejas, ¡yo me lo comería en lugar de Kulich!

[NikaVs]

NikaVs, gracias por el trabajo! Priiyatnaaa! Pero por ahora, déjalo resoplar. ¡Qué vapor!



gala10Por cierto, leí la receta del profesor Neumyvakin en su libro sobre la utilidad de los refrescos. Y este pan se posiciona como muy saludable ...

Para ser honesto, peco por la temperatura, tal vez miré con demasiada frecuencia, ¿lo dejé salir con gusto? La máquina es nueva, me pregunto, ¡pero no tiene ventana!

Svetlana, tengo la misma estufa. En este modelo (2512) se intensificó el amasado, lo que da un gluten más desarrollado y un bollo más apretado al final. Por eso necesitas más líquido, y no te extrañes que al principio el kolobok se vea líquido, como tú mismo viste, al final del lote todo estará bien.

También te contaré cómo hornear pan de masa madre en el modo Rye.

¡Gracias, Sveta! Y tu pan resultó ser maravilloso !!!

[mamusi]

mamusi, interesante vainilla y sésamo, maíz. se puede agregar harina allí, de lo contrario, el mlyn se perderá inactivo? Y puedes pensar, en harina, que Vlad mostró. Pero hay una dosis letal de levadura ... ¿en un número menor de nizya?



Enamorado, la soda es única, dicen que salva incluso de la oncología.

[NikaVs]

NikaVs, sí, me encontré con Umyvakin ..., leí mucho aquí ... Él da la bienvenida a los refrescos en los productos horneados. Por cierto, se enfermó del ejército de su hijo (se infectó durante una reunión), lo usó, Neumyvakin, recomendaciones integrales. ¡Eso ayudo!

[mamusi]

mamusi, es solo que algo no es real, miré la receta de un rollo, eso es, lo quiero !!!! La panificadora solo vendrá mañana, y ya quiero.Correré a la tienda por suero ahora, ya que se lo vendemos a los agricultores)) Compraré requesón, y probablemente este será mi primer pan)))) No tengo idea de cómo usar HB, bueno, espero encontrar definitivamente la palabra Amasado))))

[Enamorado]

Enamorado, siempre hacían gárgaras y le quitaban ardor de estómago, a menudo le limpio las tazas. Pero si la cocción es con leche fermentada, coloque el rayo de soda al final.

[Victoria]

Victoria, Lo principal es no estar nervioso y no preocuparte y definitivamente lo lograrás

[Victoria]

Y compraré requesón, y probablemente este será mi primer pan)))) No tengo idea de cómo usar HB, bueno, espero encontrar definitivamente la palabra Amasado))))

Victoria, comience con el pan más simple del libro a Panasonic, mire detrás del pan, tóquelo (¿leyó sobre el pan?), entienda cómo debería ser.
Es mejor comenzar con recetas sencillas para evitar decepciones.

No tengo idea de cómo usar HB, bueno, espero encontrar definitivamente la palabra Amasado))))

oh, no te apresures, no te apresures ...
Simple, más fácil de hacer primero. Después de todo, si tuve éxito, no significa que justificará sus esperanzas. He estado horneando durante mucho tiempo, antes de que HP horneara en el horno ...
Entonces Kolobok aprendió a entender ...
Mira, la harina puede ser diferente, el requesón es diferente, la levadura es diferente ... ~ necesitas un equilibrio para atrapar los alimentos húmedos ~ los alimentos secos.
Bueno, estaremos aquí, por supuesto, y te ayudaremos, pero aun así ... te lanzaste directamente al pan difícil ...
¡Tú decides! Buena suerte.

dosis letal de levadura .... en una cantidad menor de nizya?

Nika, Pan de mantequilla ... con huevo, requesón ... No me arriesgaría.
Haz todo como Sonadora.
¿Por qué hay harina de maíz, por qué mezclar todo en un montón ~ para que no entiendas el sabor de este pan?
Luego hornearás el tuyo lo que quieras ...
¡Pero depende de ti!))) Solo que no será el mismo pan ... sino diferente ~ el tuyo ...

Gracias por la hospitalidad

Dime dónde buscar una receta de pan de suero simple. De lo contrario, estaba un poco confundido por la abundancia de nueva información.

[Victoria]

Victoria, el primer par de veces, la cocción puede no ser del todo adecuada. La técnica necesita trabajar, calentar, controlarse. Para conocer a la amante, al final ... Entonces esta pasión vale un poco de temperamento. De la colina a la manada hay que bajar con calma y confianza (de una anécdota)



Polluelo, en suero
no hay tiempo para poner en orden. Ve a por ello.

[Polluelo]

Polluelo, Pan blanco diario con levadura viva / prensada en una panificadora Panasonic SD-2500

Margarita,

[Polluelo]

Polluelo, el sitio tiene una sección
El pan más simple (según modelos de máquina de pan) (recetas)
¡Empiece con eso!



En la página principal, haga clic en el botón Todas las recetas, luego en el botón Levadura, luego seleccione la sección que escribí.))))

[Victoria 2888]

Victoria 2888, el pan más simple en las instrucciones es el primero.

Panasonic SD-2502. Pan blanco sin sabor

contamos con un almacén o almacén de todo tipo de conocimientos necesarios para la repostería,
y Natali es la guardiana

Gracias a todos por vuestro consejo !!!! No me apresuraré, empezaré con el pan más simple))) Aunque ya me lancé y compré todo)))))) Mañana se verá, la mañana de la tarde, más sabio. Me quedo sentado todo el día en el foro, mis ojos se mueven por las recetas)) ¡¡¡QUIERO TODO!)))))) Los abrazo a todos y gracias por sus consejos !!!!

[entin]

entin, mamusi, NikaVs, grand merci puso un poco de pan

algo de suero se usa para el pan y también se necesita okroshka

se lanzó y compró todo)

¿Compraste balanzas electrónicas?

¿Compraste balanzas electrónicas?

Vit in Root se ve!

[Vitaly]

Ayer intenté hornear pan con caldo de patata ... la receta del pan de leche es la base, pero en lugar de leche, el caldo ... Realmente no me gustó mucho, aunque realmente resultó alto ...
Vitaly, Sigo en guerra con esta harina ... ya vertí 10 gramos de líquido menos y agregué 20 gramos de harina más ... aun así resultó húmedo ...
Ahora estoy como en una caricatura sobre Vovka ... El panadero le dijo: bueno, lo horneas y te lo comes

El panadero le dijo: bueno, hornea y come

No es tu gusto, así que Vlad, eh ... con caldo de papa. Yo tampoco amo ...
Yo nunca horneo y nunca lo haré.
La gente se está derritiendo, que así sea. No quiero uuuu ...



No valoro ninguna altura especial o esponjosidad en Panes ...
Me encanta el pan elástico de densidad media, suave, con agujeros pequeños Para mi gusto por el suero, ¡eso es todo!
¡Pero cuánta gente ~ tantos gustos!

[Margarita]

MargaritaBueno, estoy sentada aquí llorando, secándome las lágrimas y los mocos con la manga y comiendo este pan ...
y tomé una decisión muy acertada de que ya no experimentaré más con caldo de papa en pan blanco ... pero creo que vale la pena probarlo con centeno

Creo que vale la pena probarlo con centeno

¿¿¿Si???
Lo que quieras ... yo ni ~ ni ...
No lo necesito Exceso de almidón ... y generalmente ~ ¡no mío!
Pruébelo ~ ¡lo dirá!