Pan de avena (mini horno Steba 23 eco) - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Pan con harina de avena (mini horno Steba 23 eco)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de avena	250 g
Harina de trigo	250 g
Agua	350 ml
Levadura fresca	10 g
sal	8-10 g
Aceite vegetal	1-1.5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Amasar en una máquina para hacer pan en el programa "Masa" durante aprox. 1,5 horas.
Formamos pan, una hogaza o bollos, puestos en forma engrasada. Dejamos durante 20-30 minutos. para levantar.
Precaliente el horno a 230-240 * С. Espolvorea la masa emparejada y el horno con agua, hornea por 10 minutos. Luego reducimos t * a 190-210 * C y horneamos hasta que estén tiernos durante 30-45 minutos (verifique con un termómetro, t = 94-98 * C).

El plato está diseñado para

1 PC

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

productos de panadería

Nota

Sabía a pan gris rústico. Arenque con cebollas verdes estaría con él ...
Como solo comemos ese tipo de pan, mezclé 1/2 porción. No consiguió la máquina de hacer pan, se llevó una licuadora sumergible con cuchillos (hacemos masa con albóndigas).

En lugar de sal común, tomé un líquido con aroma a ajo (agregado al agua al gusto). La temperatura de la masa en la licuadora después de amasar era 33 *, demasiado

Puse la masa en un plato, bajé a 31 *.

La prueba se realizó en la mesa, cubierta con papel de aluminio, configuró el temporizador durante 90 minutos (60 fue suficiente).
Moldeé una barra, doblé tres salchichas en forma ovalada de aluminio (lo compré como el de Masha Masinen) y un bollo del resto de la masa, lo dejé en un horno tibio durante 15 minutos.

Puse la temperatura (sin sacar el pan del horno) 230 *, rocié el pan y el horno con agua, después de 10 minutos la reduje a 210 *. Después de 30 minutos, saqué un bollo pequeño y el pan se horneó durante unos 15 minutos (la forma es de aluminio) insertando una sonda de temperatura. Cuando alcanzó 97 * dentro del pan, lo saqué y, después de engrasarlo con aceite vegetal, lo envolví en una toalla.
FSE!

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Administración

Una decisión muy acertada para controlar la temperatura de la masa
La masa estaba colocada correctamente y no se quedó demasiado tiempo desde una T * alta, el pan resultó estar en buena forma, no se difuminó

Sí, este pan no es para todos, con un alto contenido de avena. Nunca lo horneé mucho, y en barras pequeñas, de lo contrario se seca muy rápido, la propiedad es la de la avena, para secar el pan.

lettohka ttt

Natusya, Clase !!!

Natusya

Cita: Admin

Una decisión muy acertada para controlar la temperatura de la masa
La masa estaba colocada correctamente y no se quedó demasiado tiempo desde una T * alta, el pan resultó estar en buena forma, no se difuminó

Sí, este pan no es para todos, con un alto contenido de avena. Nunca lo horneé mucho, y en barras pequeñas, de lo contrario se seca muy rápido, la propiedad es la de la avena, para secar el pan.

Tatyana, sigo las reglas, como me enseñaron
Y la barra se está desmoronando ... No sabía dónde colocar la harina. Quizás la próxima vez ponga menos avena y más trigo

Publicado el viernes 17 de febrero de 2017 11:35 am

Cita: lettohka ttt

Natusya, Clase !!!

Natul, gracias!

Administración

Cita: Natusya

Y la barra se está desmoronando ... No sabía dónde colocar la harina. Quizás la próxima vez ponga menos avena y más trigo

Sí, es mejor agregar menos avena a la masa Y no he almacenado ese pan durante mucho tiempo, se seca muy rápido, la propiedad de la harina
O déjalo ir por panqueques

Natusya

Cita: Admin