Boston pan moreno en una multicocina Steba DD2

Boston pan moreno en una multicocina Steba DD2

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: americano

Ingredientes
Harina de maíz	120 g
harina de centeno	120 g
harina de trigo	120 g
Leche	140 ml
miel (líquido)	2,5 cucharadas l
Pasas	70 g
soda	0,5 cucharaditas
sal	0,7 cucharadita
mantequilla	para lubricación

Metodo de cocinar

• El pan de Boston es uno de los panes caseros más populares en los Estados Unidos. Tiene un sabor interesante, dulce y salado al mismo tiempo. No es necesario tener formas especiales para hornearlo, los estadounidenses a menudo usan latas de café cilíndricas altas con un volumen de 12 onzas (350 ml). Hice ese pan en tazas de cerámica de la multicocina Steba.
• Engrasa las tazas con mantequilla.
• En un bol, mezclar toda la harina tamizada con bicarbonato de sodio, agregar las pasas y la miel, verter la leche tibia y amasar la masa.
• Divida la masa en tazas, llenando poco menos de la mitad.
• 
• Cubra los vasos con tapas y colóquelos en el multicooker.
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• Vierta agua en el multicooker para que no toque el fondo de las tazas. Cubra el mv con una tapa de forma oblicua.
• Seleccione el programa de vapor.
• Cocine el pan al vapor durante una hora.
• Durante la cocción, asegúrese de que el agua no se evapora y agréguela según sea necesario.
• Verifique la preparación del pan con un palo de madera; si la masa no se pega, entonces el pan está listo.
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• Retire las tazas de la vaporera (¡cuidado, puede quemarse con el vapor!), Déjelas por 5-10 minutos, después de lo cual puede sacar el pan terminado.
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Programa de cocina:

humeante

Nota

Es posible que necesite más líquido, por lo que es mejor no agregar toda la harina de una vez.

¡Marca de verificación! Buena receta, pan original! Lo hice, inusual, pero muy agradable, ¡no te saldrás! ¡Gracias por enviar la receta!

[Gala]

Gala, y al cocinar en una vaporera, ¿el sudor no gotea sobre el pan? ¿O cuando abres la tapa para agregar agua? Una receta muy atractiva a juzgar por los ingredientes.

[Olya]

Olya, y gracias por pasar. Tenía curiosidad por hacer este pan en una olla de cocción lenta.

y al cocinar al vapor, el sudor no gotea sobre el pan?

Alla, las tazas están cerradas con tapas, nada se manchará con el pan, puede abrir la tapa de MV con seguridad, lo principal es no quemarse.

Me pregunto si funcionará en el horno si también se cuece al vapor (se pone en un recipiente con agua) y se cierra con tapas.

¿Es esta masa suficiente para 4 tazas?

¡Qué pan tan chulo! ¡Tendré que intentar hacer tanta belleza!
¿Debemos cerrar la válvula o no?

¿Debemos cerrar la válvula o no?

bueno, si la tapa está de lado ... entonces por qué cerrar la válvula ... eso creo ...

[Nikka]

Me pregunto si funcionará en el horno si también se cuece al vapor (se pone en un recipiente con agua) y se cierra con tapas.

Nikka, Creo que funcionará, solo que no será para una pareja, sino en un baño de agua

¿Es esta masa suficiente para 4 tazas?

Helen, solo por 4 tazas.

¿Debemos cerrar la válvula o no?

Sveta, la válvula no necesita estar cerrada, Elena ya ha respondido. Además, en el proceso de cocción, lo abrí varias veces y agregué agua.

¿Y en el palet sobre el que saldrá la galleta?

[Olesya]

Olesya, Creo que no. Debe hacerse en forma, y ​​para que la humedad no entre en el pan (durante el proceso de cocción).

[Rada-dms]

Rada-dms, Quiero aclarar la receta -
1. En cuanto a la harina, ¿es posible sustituirla por centeno y trigo 50 x 50?
2. ¿Qué consistencia debe tener la masa? (Lo tengo muy apretado)
3. ¿No hay pruebas?
4. ¿Con qué frecuencia regar el agua? Miro el "siseo" y la cantidad de vapor, ¿qué más debo guiarme para no abrir la tapa en vano?
5. Se añadió agua después de 15 minutos, aunque podría haber sido más tarde. La temperatura bajó y la no calefacción comenzó nuevamente, ¿cómo afecta esto el tiempo de horneado? Si agrega varias veces, entonces esto es una adición al chaleco durante unos 10 minutos, probablemente.
Punto de referencia en una astilla seca: ¿recargar el "vapor" de nuevo?
Gracias por las respuestas: esta es mi primera experiencia en hornear y dominar Stebik, así que las preguntas son
Ps - a excepción de Steam, ¿puedo hacerlo en un modo diferente?

Buen día. ¿Es posible hacerlo con harina CZ?

[Rada-dms]

Rada-dms, Quiero aclarar la receta

kartinkay por que tener Rada-dms? Tal vez pueda responder
1.Creo que es posible
2.La masa también se volvió muy densa, así que escribí

Es posible que necesite más líquido, por lo que es mejor no agregar toda la harina de una vez.

3.Sin pruebas
4.Añadir agua mientras hierve, tendrás que abrir la tapa y mirar dentro del MV

Ps - a excepción de Steam, ¿puedo hacerlo en un modo diferente?

No lo hice, la receta indicaba este método y me apegué a él.



SoNika, No lo hice, pero puedes intentarlo.

En general, esta receta es muy similar a la receta.

Rugbruise de pan negro islandés (sin levadura) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, aquí estoy entre los 2 hoy y me apresuro ... no sé por dónde empezar ...
Aparentemente me arriesgaré ...

[Galina]

Galina, ay, hoy me cansé del pan por primera vez ... entonces de repente la balanza se volvió loca, tuve que hacer todo a ojo, alrededor del 60% de la receta no podía encajar la tapa en el molde para que se cerrara la sartén, decidí empacarlo en una bolsa para hornear. Todo resultó al final. Pero la receta resultó diferente Foto Galina, gracias por la idea.

[Gala]

Gala, No solo soy un principiante en hornear y dominar el pan, sino también en el sitio; por eso me volví, cometí un error y solo ahora vi la respuesta y el pan resultó, incluso hay una foto

Vive y aprende ! ¡Qué tazas tan maravillosas tiene Sheba! ¡Y yogur y huevos revueltos e incluso productos horneados! ¿Los bollos realmente se hornean en un baño de agua?