Sopa de setas porcini

Sopa de setas porcini

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Hongos blancos	4-5 piezas
papas	3 piezas
cebolla	1 PC
Zanahoria	1 PC
sémola	1-2 cucharadas l
Leche	500 ml
agua	500 ml
sal
pimienta
Aceite para freír

Metodo de cocinar

• Pelar los champiñones y aclarar con agua.
• Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas.
• En un rallador grueso rallar las zanahorias, un hongo porcini grande y las cebollas (pero recomiendo picar finamente la cebolla, ya que al frotar aparece mucho jugo de cebolla).
• Pica en trozos grandes los hongos porcini restantes.
• Cociné sopa en una olla de cocción lenta Steba.
• Primero, en una cacerola precalentada, frí champiñones porcini picados hasta que se doren. Los sacó y los dejó a un lado.
• Luego, en la misma cacerola, frió las verduras ralladas y los champiñones durante unos 5-7 minutos, agregó las papas ralladas en un rallador grueso, mezcló y apagó el programa.
• Vertí leche y agua en una cacerola, agregué sémola y mezclé bien.
• Luego agregué los champiñones fritos, sal y pimienta.
• Encendí el programa VERDURAS con una presión de 0,7 durante 10 minutos.
• Después del final del programa, esperé a que se desbloqueara la tapa.
• 
• Debido a las verduras ralladas, la sopa resulta tener una consistencia muy delicada, un poco como una sopa de crema.

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

La receta está extraída del sitio web de Gastronom.



Seta blanca, el boletus es una seta comestible. Debe su nombre al hecho de que incluso después del secado, su capa tubular (la parte inferior de la tapa) y la pata permanecen blancas, mientras que otros hongos se vuelven negros después del secado.

Crece en bosques caducifolios y coníferos, generalmente en claros y bordes de bosques, en un bosque de abetos jóvenes poco comunes, en suelo húmedo; da fruto de junio a octubre (antes de la primera helada). Los hongos Amanita recuerdan el comienzo de la aparición de los hongos porcini: han crecido, lo que significa que pronto será el turno de los boletus. Los primeros hongos porcini, las llamadas espiguillas, aparecen durante la floración del centeno de invierno.

Un sombrero con un diámetro de 4-15 (20) cm, hemisférico, luego convexo extendido, carnoso, su color depende del lugar de crecimiento: en bosques de robles - marrón oscuro, en bosques de pinos - marrón oscuro, en bosques de abetos - marrón rojizo, en abedul - claro. La capa tubular del hongo joven es densa, blanca, el hongo más viejo es amarillento, en los hongos viejos es de color verde amarillento. La pierna es gruesa, densa, puede ser recta o en forma de barril, amarillenta, con un patrón de venas blancas. La pulpa es densa, blanca, no cambia de color ni en la rotura ni durante el proceso de secado. Borovik es el hongo más nutritivo y valioso, contiene hasta 3.2% de proteínas, 1.6% de carbohidratos, vitaminas B1, B2, PP (4.6 mg%), C (30 mg%). Los mejores boletus son las piceas jóvenes, que se encuentran en grupos.

Los hongos boletus son deliciosos en cualquier forma: fritos, guisados, hervidos; séquelos bien (al mismo tiempo, aumenta el contenido de todos los nutrientes: proteínas - hasta 27,6%, carbohidratos - hasta 10%, vitaminas - a veces), encurtidos, conservas. El boletus fresco es más saludable que las zanahorias y el repollo, y los hongos secos son casi 2 veces más nutritivos que los huevos; el caldo de ellos es mucho más nutritivo que la carne. Los hongos porcini marinados son un bocadillo delicioso.

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Cómo quiero sopa con setas del bosque, pero este año no tenemos setas.
Quiero champiñones blancos y con leche.
Nunca comí sopa de champiñones con sémola.
Marca de verificación, gracias.

Qué exquisito, delicioso y hermoso. Receta chic

Es mejor freír verduras y champiñones en muy buena mantequilla, quedará aún más sabroso.

Marca de verificación, ¡gracias por la receta! Nunca había oído hablar de agregar sémola a la sopa de champiñones. Necesitas intentar.

[Tanyul]

Nunca comí sopa de champiñones con sémola.

Tanyul, También soy la primera vez. Me gustó mucho esta combinación, pero no exageres con la sémola, de lo contrario quedará muy espesa.

Cómo quiero sopa ... de hongos con leche.

y nunca comí sopa de hongos con leche

brendabaker, ¡Gracias!

Es mejor freír verduras y champiñones en muy buena mantequilla, quedará aún más sabroso.

Jiri, No indiqué en la receta qué aceite freír, dejándolo a mi criterio personal. Freí en mantequilla.
Marca de verificación, asegúrese de intentarlo.

y nunca comí sopa de hongos con leche

¡¡¡Gruzdyanka es una COSA !!!
Y también me encantan las albóndigas con champiñones con leche, pero no crudos, sino secos.

pero no con crudo, sino con seco

Tanya, pero no tenemos hongos de leche seca en absoluto))

Tan, tenemos una seta de leche "seca", pero hay una "cruda" que difieren en el sabor y es necesaria la sal de diferentes maneras, y en los productos se comportan de manera diferente.

Cociné sopa con hongos porcini el otro día, pero no estoy usando leche ni sémola. Quizás lo intente. Pero me temo que será como siempre: "Prepárate como siempre".
¿Y setas de leche en polvo frescas o saladas?

[Bronceado, celfh]

Y también me encantan las bolas de masa con setas de leche ...

Quiero bolas de masa con leche
Bronceado, celfh, tienes allí en los bosques de Vladimir de varios hongos, probablemente, aparentemente invisibles

Quizás lo intente. Pero me temo que será como siempre: "Prepárate como siempre".

Albinacuales son tus conservadores
Pero si te atreves a cocinar, no pongas mucha sémola, mejor no más de 1,5 cdas. l. por litro de líquido, porque si la sopa no se come enseguida y se asienta, se espesa mucho.

Albina, que son tus conservadores

Esto es seguro, a veces quiero cocinar algo, pero cuando miro la receta. Entiendo que no comerán.

Gala, ¡la sopa es simplemente maravillosa!

Albina, ¿y si no alimentas por un par de días?

Albina, ¿y si no te alimentas por un par de días?

Entonces me comerán

¡Gracias por la receta! ¡Resultó una sopa magnífica! Nunca me gustaron las sopas trituradas, ¡pero aquí disminuyeron toda la cacerola de una sola vez! Y no es puré en su forma pura.
Es cierto que hice algunos cambios (ya que estoy usando el "system-60" y no se nos permite comer algo), pero esto no empeoró la sopa.
En lugar de papas, puse calabacín, en lugar de sémola, 1 cucharada. l. harina de trigo sarraceno y 1 cucharada. l. harina de arroz, aceite para freír tomó solo 1 cucharadita. para todo y frito en una sartén antiadherente, leche-1.5% de grasa, pero al final, en el plato (junto con las hierbas) agregué un poco de queso rallado en un rallador fino (gr. 20)., no cociné "Shtebke" estaba ocupado), pero solo en la estufa.
¡La sopa resultó ser simplemente deliciosa y al mismo tiempo dietética!
¡Gracias de nuevo!

[Nata]

Nata, ¡Gracias!
Guzel, gracias por el informe detallado! Me alegro de que me haya gustado la sopa en una versión tan ligeramente modificada