Crema de setas "Cappuccino" con setas

Crema de setas "Cappuccino" con setas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Hongos blancos	100 gramos
Rebozuelos	100 gramos
Champiñones u hongos ostra	100 gramos
Mantequilla	30 g
Aceite vegetal refinado	30 g
Caldo de vegetales	300 ml
Patatas medianas	3 piezas. medio
Leche	rellenar hasta obtener la consistencia deseada
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Perejil y eneldo para cocinar.	un par de ramas
Harina de hongos seca para decoración (en receta de morillas)
Sal, pimienta y lúpulos suneli al gusto
Pimienta de Jamaica (mía)	3 piezas.
Cebolla	1 cabeza

Metodo de cocinar

• Todos esperamos el verano y la calidez y, por supuesto, placeres culinarios de verano asequibles. Bayas, verduras frescas, los primeros champiñones ... Sugiero probar la sopa de champiñones - ¡blende! Si lo vierte en una taza de café, nunca adivinará que es sopa y no capuchino. Especialmente si muele bien el hongo porcini seco o, según la receta, la morilla en harina.
• ¡Entonces empecemos!
• - Limpiamos patatas y champiñones, lavamos. Limpie los champiñones con una toalla de papel, retire la piel de la tapa. (Si tiene papas hervidas, también puede usarlas, pero solo recién hervidas)
• - Poner las patatas cortadas en rodajas o rodajas, los champiñones picados en trozos grandes en una mezcla de aceites y sofreír junto con una pequeña cantidad de cebolla picada durante varios minutos hasta que aparezca el aroma de cebolla y champiñones, pero no hasta que estén fritos.
• 
• - Agregue ramitas de hierbas y pimienta de Jamaica, luego rellene todo con caldo mezclado con un poco de leche. Cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que las patatas y los champiñones estén cocidos.
• 
• - Sacamos las hierbas y la pimienta de Jamaica. Golpear con una licuadora, agregar la leche a la consistencia deseada, sal y calentar nuevamente hasta que hierva.
• Mezclar un poco de leche con aceite de oliva (se puede saltear el aceite) y batir como si fuera un capuchino.
• - Vierta la sopa en tazas. Vierta espuma de leche encima y espolvoree con harina de hongos para que parezca que espolvoreó café con canela o cacao en polvo. Pimienta con pimienta negra molida.
• Deliciosa sopa con un pronunciado sabor cremoso a leche. ¡Y se ve muy original!

Nota

La receta indicaba para dos porciones de 1300 ml de líquido, me pareció que esto era demasiado. Por lo tanto, tomé una cantidad arbitraria de champiñones, dos papas, los vertí con caldo con leche y luego agregué leche. Aquí son posibles variaciones.
Agregué cebollas, pimienta de Jamaica y una pizca de lúpulo-suneli por mi cuenta, no dolerá, de lo contrario resultará muy suave, porque no contiene nada de ácido. Redujo la cantidad de aceites a casi la mitad.
También agregué ramitas de hierbas: eneldo y cilantro.
Fuera de temporada, preparamos esta sopa con champiñones frescos congelados y champiñones comprados.
Aún así, ¡un poco de crema agria baja en grasa no hará daño!

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¿Fue la velada un éxito o una noche? Probé tantas golosinas, y en todas partes maduré :-) ¡¡¡También me regalé sopa !!! Gracias Olga !!! ¡Y comí y bebí hasta saciarme! La sopa ronronea !!!!

Tumbado de noche en la hermosa ciudad de Viena, pero sin mis aparatos de cocina y babeando. De lo contrario, correría a cocinar de inmediato ...
¡Asombroso!

Tatiana tenga un descanso maravilloso !!!!

[¡Me alegro!]

Sopa muy delicada, ¡Me alegro! Y el servicio es elegante con esta pizca y espuma. ¡Es la tarde de verano!

Los champiñones frescos ya se han ido, y mi congelador todavía está lleno con el año pasado y no hemos probado esta sopa)) ¡Es hora de cocinar!)))

[Olga]

¡Definitivamente marcador! Amo las setas. Gracias, Olga!

¡Sopa muy apetecible y fotos provocan salivación!

Y esto ya es simplemente inhumano: ¡no cené! Incluso oleré una barra de pan, no hay setas

Me hablas debe obligado !!! cocinera - te llegaré !!!!

Gracias por la receta !!!! ¡Magnífico e incomparable!

Olga, ¡qué sopa! Puedo imaginar lo fragante y delicioso. Ol, no lo vas a creer, encontré hongos porcini en el congelador hoy y me pregunté qué tipo de sopa de puré cocinar. Entonces tu receta es útil. ¡Gracias!

[prensas, prensas]

Hoy encontré hongos porcini en el congelador y me pregunté qué sopa de puré es mejor para cocinar

Bueno, ya existe un verde, húmedo, verrugoso y ...prensas, prensas ¡¡¡¡DESEAR!!!! encontrar tambien!

No ... bueno, ¡no puedes hacer trampa así!
Miro la foto ... leo el título ... y luego la receta
Bueno, no encaja el uno con el otro
Teasers con aroma sólido

Olga, ¿puedo, hasta que llegue el verano, no haya llegado el calor, fresco y húmedo (y nebuloso) esconderé un trozo de pollo en el caldo de verduras al cocinar? Deje que permanezca "Cappuccino" con setas y verduras, pero será un poco de pollo, pero en el verano, entonces sí, por supuesto, ¡muy sabroso!

Una receta maravillosa y una presentación interesante, pero ¿puedes hacer sopa solo con hongos del bosque?

Así es como me gusta. Mientras lo llevo a los marcadores, definitivamente cocinaré

¡Chicas! Gracias a todos por su atención, la sopa vale la pena, ¡solo condimente a su gusto! ¡Bien, eres mía!

¿Solo se pueden usar hongos del bosque para hacer sopa?

Por supuesto, puedes desde cualquier. Como una ilusión, puede agregar un cubo de champiñones a los champiñones para obtener más sabor.

Deje que permanezca "Cappuccino" con setas, verdura, pero un poco de pollo,

¡Oh, eres tan desconcertante como yo! ¡Por supuesto, el pollo será bueno y satisfactorio!