Puré de sopa "Extravagancia de verduras"

Puré de sopa "Extravagancia de verduras"

Categoría: Primera comida

Ingredientes
coliflor	1 PC
brócoli	1 PC
raíz de apio	1 PC
pimiento morrón	1 PC
Zanahoria	1 PC
Espinacas	haz
puerro o cebolla	1 PC
aves de corral
verduras
crema agria (yogur, crema) - opcional
galletas
una mezcla de pimientos y especias - al gusto
sal al gusto
nuez moscada	pellizco

Metodo de cocinar

• Esta sopa de puré se puede hacer con cualquier "bouquet" de verduras, pero se acompaña de coliflor, brócoli y raíz de apio.
• Las cebollas y las espinacas añaden una nota muy notable. Todo lo demás ya no es tan importante.
• Como ves, no doy la cantidad exacta de componentes, ya que es ridículo pedir en el mercado o en la tienda que pese "238 g de coliflor".
• Lo principal es que debería haber aproximadamente el mismo número de "solistas" en volumen y coros (cebollas y espinacas): 25-40% del volumen de los productos principales. El resto de verduras quedan al gusto, pero no en exceso, para no interrumpir el sabor de los componentes principales.
• Para el caldo, es mejor tomar aves de corral, luego la sopa resultará más tierna y dietética. Y para una dieta estricta, puedes cocinar esta sopa de puré en agua.
• En este caso, utilicé filetes de muslo de pavo para el caldo.
• 
• Entonces,
• Hervir la carne en un poco de agua.
• Mientras se cocina la carne (unos 40 minutos después de hervir), lave y pele todas las verduras.
• Salar el caldo un poco más que al gusto, 5 minutos antes de que termine de cocinar la carne.
• Retire la carne del caldo y reserve por ahora.
• Vierta en el caldo todas las verduras, picadas completamente al azar, pero para que estén listas aproximadamente al mismo tiempo (apio y zanahorias un poco más pequeñas, repollo, pimientos y cebollas) en gruesas, las espinacas y las verduras no se pueden cortar.
• Agregue hierbas provenzales (opcional).
• Rellene con agua hervida para que cubra ligeramente las verduras y cocine durante unos 15-20 minutos.
• Durante este tiempo, corte la carne en cubos pequeños.
• Use una licuadora (yo uso una sumergible) para hacer puré las verduras hervidas.
• Agrega sal al gusto, una mezcla de pimientos, especias, un poco de nuez moscada.
• Tenga cuidado con la sal, porque puede ahogar el sabor dulce y brillante de las verduras, por lo que es mejor sub-sal.
• Agregue la carne picada al puré de verduras y hierva todo junto durante 5 minutos, revolviendo.
• Sirva con picatostes y, si lo desea, con crema agria (yogur, crema).
• Prefiero crutones de trigo y centeno para esta sopa.

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

licuadora

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Sopa muy apetecible Me gustaría probarla ahora.

[Olga]

Olga, sopa maravillosa! ¡Gran idea! Me encantan las sopas de puré.

[¡Irusik, Tanechka!]

¡Irusik, Tanechka! ¡Gracias!
¡Es realmente delicioso!
Nuestra familia también es muy aficionada a las sopas trituradas, a menudo hago todo tipo de diferentes, pero esta, a todas luces, es la más deliciosa de todas.
Creo que esto se debe principalmente a la proporción bien elegida de verduras.
Por supuesto, la nota más brillante proviene de la raíz de apio.
En general, últimamente, a menudo las reemplazo con papas en sopas y borscht, y todo el que lo prueba toma "¡con fuerza!"
Por cierto, si no prepara esta sopa con caldo, sino con agua, obtendrá una "verdura" increíblemente sabrosa y fresca, una especie de botvinia, que es agradable de comer fría en un día caluroso.
Además, también se puede añadir carne, solo cocida por separado, jamón o salchicha hervida (que tanto le gusta), pero allí ya no se necesitan galletas. Pero algunos querrán arrojarle un par de cubitos de hielo.
También puede agregar un par de cucharadas de yogur frío, kéfir, suero fresco o incluso verter 50 ml en un plato de kvas frío.
Y también picar abundantes cebollas verdes, cilantro y eneldo.
¡Esto es delicioso!
Todavía quedan algunos trucos ...
Quizás redacte este caso como una receta aparte.

Puré de sopa "Mediodía caliente" (Olga VB)

Simplemente una receta maravillosa y detallada. Me gustaron especialmente las variaciones. Amo mucho la raíz de apio, la agrego a todo.

Irina, ¡me alegro de que me haya gustado la receta!
Estoy seguro de que la sopa en sí, en cualquier variación, gustará aún más.
Y el apio es, sí, mucho, y raíz, y hoja, y peciolado, ¡no te importa!

Amo mucho este tipo de sopas y cocino a menudo, solo que ahora es cada vez menos. A mi puré de papas no le gusta, solo sírvelo en rodajas. Muchas madres tienen problemas para transferir a sus hijos del puré de papas a pedazos, pero nosotros tenemos lo contrario. Comemos en trozos, pero no queremos puré de papas. ))))

Katerinka, en cualquier sopa de puré definitivamente tengo algunos "trozos".
En esto, por ejemplo, carne y galletas saladas.
Embutidos, cebollas verdes y hierbas.
Es decir, siempre hay algo para masticar.
Por ejemplo, aún no puede romper las zanahorias con una licuadora, sino cortarlas ya hervidas en cubos. Y ponga un par de pequeñas inflorescencias enteras de brócoli y coliflor cada una en un plato.
Pruébalo, tal vez a ti y a tu hija les guste esta opción.

[Olya]

Olya, gracias por el consejo. Necesitas intentar. Algo que no había adivinado antes. Realmente me encantan estas sopas y puedes hacerlo sin trozos.

Katya,