Puré de sopa "Para los que no tienen nada que masticar" de garbanzos, calabaza, zanahoria y apio

Puré de sopa "Para los que no tienen nada que masticar" de garbanzos, calabaza, zanahoria y apio

Categoría: Primera comida

Ingredientes
garbanzo	1 vaso
calabaza	700-800gr
Zanahoria	400-500gr
raíz de apio	200-300gr
cebollas, cebolla grande	1 PC.
tallo de apio	3 pecíolo
agua	1,5 litros
pimentón ahumado	1h l. sin tobogán
nuez moscada	1 / 4h l.
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Por la noche, remojar un vaso de garbanzos en agua fría.
• Por la mañana, a la hora del almuerzo, puede empezar a cocinar.
• En un cazo, tengo 4.5 litros, vierto 1.5 litros de agua y vierto los garbanzos remojados, ponlo a calentar.
• 
• Cortar y pelar la calabaza, no cortarla en trozos pequeños.
• Pelar y picar las zanahorias, no triturar igual
• Haz lo mismo con un trozo de raíz de apio.
• 
• Vierta todo en una cacerola con garbanzos hervidos.
• Tape y deje hervir a fuego lento las verduras y los garbanzos hasta que se ablanden.
• Mientras las verduras están hirviendo, pelar la cebolla y picarla, y también separar y picar 3 esquejes de apio.
• Después de 30 minutos, verifique que las verduras en la sartén estén blandas, si se ahogan con una cuchara, entonces está listo.
• Retira la sartén del fuego y escurre casi toda el agua en un recipiente aparte, para que puedas agregarla más tarde si parece líquida.
• Tome una pierna de la licuadora, golpee las verduras hervidas y los garbanzos con ella. Si es necesario, agregue un poco del caldo de verduras escurrido.
• Cubra y reserve. Yo tengo una cacerola especial, mantiene bien el calor, en una cacerola común es mejor taparla con una toalla para que sude un poco el puré.
• Tome una sartén, vierta y caliente aceite vegetal.
• Poner primero la cebolla picada y sofreírla bien.
• Cuando la cebolla esté lista, sacúdala hasta los bordes, ponga el apio en el medio y páselo junto con la cebolla.
• 
• Poner la cebolla y el apio en una cacerola al puré, mezclar todo y poner al fuego a la mínima potencia. Condimente con sal, agregue nuez moscada y pimentón ahumado.
• Deje que hierva a fuego lento a mínima potencia debajo de la tapa.
• Todo se puede servir, es mejor con crema agria, pero en ayunas se puede así. ¡A tu salud!

El plato está diseñado para

4,5 litros

Hora de prepararse:

garbanzos por la noche, y el proceso en sí es de 1,5 horas

Programa de cocina:

mangos, cuchillos, cacerola

Nota

Es hora de deshacerse de la calabaza

Tengo una calabaza grande, se la daré a mis amigos y dejo una moneda para mí para diferentes propósitos. En particular, decidí hacer una sopa de puré para mi amado esposo, que ahora se está tratando y colocando los dientes, y por eso necesita todo suave, pero mejor rallado.
Pero como a mí personalmente no me gusta el olor a calabaza, decidí enmascararlo de todas las formas posibles, usando raíz y tallo de apio para esto, así como especias aromáticas: pimentón ahumado y nuez moscada. Lo principal es no exagerar con las especias, después de todo, se debe conservar el sabor vegetal. Y para que los carotenos contenidos en las verduras se asimilen mejor, agregamos aceite vegetal, sobre el que espolvoreamos cebollas y tallo de apio.

¡Lyudmila resultó ser una receta muy vitamínica! Para ser honesto, no soy fanático de las calabazas y las zanahorias, pero por eso sé que están encantados con este tipo de platos, ya han copiado la receta ... complaceré a los viejos. Muchas gracias

[WLAD]

WLAD, ¡a tu salud! Ya sabes, pruébalo cuando lo cocines, creo que te sorprenderá, la calabaza casi no se siente, las zanahorias más bien dan dulzura. El pimentón ahumado con nuez moscada enmascara muy bien los sabores de calabaza y zanahoria, y los garbanzos imparten un sabor a nuez. No me gusta la calabaza, pero tengo que comerla así, así que estoy exiliado

[Botón de oro]

Botón de oro, de mi abuela.

[Tatyana]

Tatyana, sí, lo acabo de llamar, la sopa se va a poner bastante dentuda, yo también la como
¡Me alegro que haya sido útil para tu salud!

sí, lo llamé así

Y dieron en el acto, la abuela abrió la boca y todavía no come nada. Tan pequeño como viejo.

Tan pequeño como viejo.

No se puede discutir con eso, pero lo siento aún más por los viejos, soy mi abuela, que vivió hasta los 97 años, como pude durante los últimos años "mimado" ...

¡Gracias por la receta! ¡Muy útil y útil!

[Yutan]

Yutan, ¡a tu salud!