Sopa de puré de chorizo

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Papas	600 gr. (4-5 uds.)
Chorizo	150 gr.
Ajo	1 diente
Bulbo	1 PC.
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Caldo de vegetales	1 l.
Crema	100 ml.
sal
Pimienta negro

Metodo de cocinar

	Después de retirar la tripa, cortar la salchicha en círculos finos (reservar un poco para decorar). Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y sofreír en un cazo hondo en aceite de oliva.
	Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Agregue las papas a una cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
	Vierta el caldo de verduras, sazone con sal y pimienta. Lleve la sopa a ebullición y cocine tapada a fuego lento durante 20 minutos. Retire la sopa del fuego y muela con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia de puré.
	Vierta la crema en la sopa picada en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente. Llevar a ebullición nuevamente, sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
	Verter en porciones, decorar con hierbas y salchicha. Servir caliente.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

35 minutos

Nota

Sopa abundante, aromática y ligera.
La receta de la revista "Lisa. ¡Buen provecho!" No. 01/2012
En lugar de caldo de verduras, tomé pollo, tuve un chorizo curado con carne de jabalí; crema 30%.
No tengo cacerola, pero tenía miedo de que la cebolla se quemara al freír, así que frí todo en una sartén.

¡Buen provecho!