Sopa de puré de calabaza y zanahoria con picatostes de jengibre y queso

Sopa de puré de calabaza y zanahoria con picatostes de jengibre y queso

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Calabaza	400-500 gr
Zanahoria	300 g
Cebollas / puerros	1 pieza / 10 cm
Raíz de jengibre	1-2 cm
Agua / caldo	600 ml
Mantequilla (para freír)	20 g
Crema agria	servir
Sal y pimienta	gusto
Para picatostes:
Batuta	10 rodajas
Queso duro	150 g
Ajo	1-2 dientes
Crema agria	1-2 cucharadas l.
Cebollas verdes, pepino en escabeche, tocino frito	Opcional

Metodo de cocinar

• Lave y pele las verduras. Cortar la cebolla en aros / medios aros. Zanahorias en cubitos medianos. Muela o ralle el jengibre según convenga. Elija la cantidad de jengibre a su gusto. Tengo una raíz en el tablero de aproximadamente 1,5 cm de largo y tan gruesa como mi pulgar.

  Pela y quita la semilla de la calabaza. Cortar en cubos.

  En una cacerola de fondo grueso (tengo una sartén, porque voy a cocinar la sopa en una olla batidora) derretir la mantequilla y freír las verduras durante 3-4 minutos.

  Agrega la calabaza y el jengibre y fríe por otros 5 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.

  Vierta caldo o simplemente agua en las verduras y cocine la sopa a fuego medio hasta que esté cocida durante 20 minutos. (Pongo todo en una olla sopera y cocino en SOUP-PUREE durante 25 minutos por defecto). Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Muela con una licuadora de inmersión (o cualquier otra) hasta que quede suave.

  Mientras hierve la sopa de puré, prepare los Crutones de Queso. Rallar el queso en un rallador grueso. Agregue ajo picado y crema agria al queso. Mezcla. Unta las rebanadas de pan con esta mezcla. Puede agregar cebollas verdes picadas, pepino en escabeche rallado en un rallador grueso, chips de tocino, tomates cortados en cubitos (solo las paredes) y más a la masa de queso.

  Hornee los picatostes en el horno (tengo una freidora de aire Philips) hasta que estén agradablemente dorados durante 7-10 minutos a una temperatura de 160-180 * C.

  Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

  Vierta la sopa de calabaza y zanahoria lista con jengibre en platos, agregue una cucharada de crema agria fría y sirva con crutones de queso.
• 
• ¡¡Buen provecho!!

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

~ 45 minutos

Programa de cocina:

Estufa y olla de sopa

Gracias. Cocido, comido. Abundante. Sabe bien. Por supuesto, hice una sopa similar antes, pero sin el jengibre.
Nos gustó.

[Macha]

Macha, ¡de nada! El jengibre, para mi gusto, es muy adecuado para la calabaza. Y también curry.

[Macha]

Macha, ¡de nada! El jengibre, para mi gusto, es muy adecuado para la calabaza. Y también curry.

Sí, curry. Una mano se acercó a él.
Pero los principios de la cocina india no combinan el curry con el ajo, la cocina védica generalmente no usa cebollas y ajo. Y ya he pelado los ajos.