Sopa seca de champiñones boletus

Sopa seca de champiñones boletus

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Hongos porcini secos (boletus)	6 grandes (12 pequeños)
Cebollas de bulbo	1-2 uds.
Papas	5-7 uds.
Líquido (infusión de hongos)	2 l
sal	gusto
Pimienta negra recién molida	gusto

Metodo de cocinar

• Remojar los champiñones en agua tibia durante varias horas, o mejor durante la noche.
• Los hongos no solo se empaparán hasta quedar suaves, sino que también saturarán el agua con un color, sabor y aroma maravillosos. No vierta bajo ningún concepto este "agua de setas", será útil para nuestra sopa.
• Exprime ligeramente los champiñones en la misma infusión en la que se remojaron. Enjuague bien los champiñones para eliminar la arena. Créame, machacar arena en los dientes puede arruinar cualquier plato delicioso, así que es mejor dedicarle un poco más de tiempo. Corte los champiñones grandes por la mitad, los pequeños, déjelos enteros.
• Si le gustan las cebollas fritas, espolvoree las cebollas finamente picadas en vegetales o mantequilla directamente en la sartén; para la versión dietética, no fríe las cebollas, simplemente píquelas y tírelas a la sartén.
• Pon ahí los champiñones lavados.
• Pelar, enjuagar y afeitar finamente las patatas en una cacerola. Personalmente, en las sopas, prefiero no las formas geométricas correctas, sino un lío creativo, pero puedes cortar las patatas como más te guste: al menos en cubos, al menos en rodajas.
• Si las papas se hierven, entonces la forma no es en absoluto importante, ya que al final de la cocción se convertirá en puré de papas.
• Ahora casi todos los ingredientes están ensamblados. Queda por llenarlos de "agua de setas".
• La infusión debe filtrarse a través de un buen filtro. Varias capas de gasa, algunas servilletas de papel blanco y un paño de cocina de algodón pueden servir como filtro. Lo principal es que ni la arena más fina se desliza.
• Ahora ponemos todo al fuego y cocinamos durante una hora, y si los champiñones no se ablandan lo suficiente, 1:30. Cerca del final de la cocción, sazone con sal al gusto.
• Al final de la cocción, verter en platos, poniendo 2 champiñones (o 2 mitades de un corte) en cada uno y una pizca de pimienta negra recién molida.
• Sazone con crema o crema agria si lo desea.
• Esta sopa es fácil de convertir en guiso de hongos agregando cebada. Esto espesará la sopa y le dará un sabor extra a barrica.
• En nuestra familia, no todo el mundo ama la cebada, así que cocinamos así. Pruébalo y te prometo que te encantará.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

6

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[Arka]

¡Necesitas intentar!
Arka, por supuesto, no secamos los hongos enteros, entonces simplemente no podemos secarlos. Sé que todo sabe mejor, pero las condiciones no lo permiten. Por lo general, corto el hongo a lo largo en tres rodajas. ¿Crees que puedo hacer esta sopa?
Y sin embargo, ¿seis hongos llenas con 2 litros de agua?

[Arka]

¡Necesitas intentar!
Arka, por supuesto, no secamos los hongos enteros, entonces simplemente no podemos secarlos. Sé que todo sabe mejor, pero las condiciones no lo permiten. Por lo general, corto el hongo a lo largo en tres rodajas. ¿Crees que puedo hacer esta sopa?
Y sin embargo, ¿seis hongos llenas con 2 litros de agua?

Recibo hongos secos enteros de mi abuela, ella se seca en el horno
6 - estos son hongos muy grandes o 12 medianos, de modo que para una porción de 2 hongos resulta,
Puedo pesar en casa por peso

y así es: 2 litros de agua para infusión de hongos.
sabe mejor al día siguiente, sin embargo, como muchas sopas

[Arka]

Recibo hongos secos enteros de mi abuela, ella se seca en el horno

Sí, adónde podemos ir con nuestras secadoras eléctricas ...
Arka, salud y muchos años a tu abuela!