Oriente es un asunto delicado, pilaf, gastronomía y conversaciones

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Oriente es un asunto delicado, gastronomía y conversaciones

[Administración]

Administración, bien también...

¡Hurra! : wow: nos hemos mudado, puedes chatear con impunidad

Ah ... esto ... lo siento mucho por la importunidad ... tal vez del Multicooker ... eso ... a otras recetas ...

¡Y es muy bueno que Mueslik haya sido el primero en participar! Después de todo, ¡fue el gato el que fue lanzado por primera vez a la nueva cabaña!

más uno por atención

También comimos esta ensalada de tomate de la que habló Kapet, solo que todavía estaba sazonada con aceite de semilla de algodón. Y pilaf, por supuesto, se cocinó en él. Y los tomates no son nuestros en absoluto. ¡No hay tal cosa aquí!

También comimos esta ensalada de tomate de la que habló Kapet, solo que todavía estaba sazonada con aceite de semilla de algodón. Y pilaf, por supuesto, se cocinó en él. Y los tomates no son nuestros en absoluto. ¡No hay tal cosa aquí!

Específicamente, para el pilaf, probablemente no valga la pena condimentar esta ensalada con aceite, ya que el pilaf en sí suele ser bastante graso.

De nuestros tomates, me pareció que la variedad más adecuada es el corazón bovino, un gran tomate rosado jugoso.

[B. T. I.]

B. T. I.También viví primero en Shota Rustaveli, frente al bazar, y luego me mudé a Bogdan Khmelnitsky, hacia el aeropuerto ...

Y la familia de mi esposo está en la autopista Lunacharskoe, también estuve un año en Tashkent.
Mi esposo en casa prepara muy a menudo ensalada achchik-chuchuk. Su padre le enseñó a hacer esto y lo otro, su amigo uzbeko. No lo logré hasta que compré un rallador Berner.
Los tomates de salazón rápida también son de la cocina uzbeka.
Sí, ¡ahora Samsa sería Tashkent!

Para el achichuk usamos Yusupov, tomates tremendos, al menos manzana, variedad dulce ...
Coges un tomate y utilizas un cuchillo muy afilado para cortarlo en tus manos ...
Cebollas, blanco dulce, centroasiático, aros finos ...
Sal, pimienta, sin aceite, tomates y cebollas darán mucho jugo, riquísimo ...
De samsa tandoor real, con trozos de grasa de cola, nadie se negaría ...

Oh, oh, oh, puedes ver a los profesionales de inmediato, ¡así es como lo hacen, este achchik! No importa cuánto lo intenté, no funcionó.
Mi suegra y yo intentamos comprar verduras en Alayskoye o al final de la autopista Lunacharskoye.

¿Y los melocotones directamente del árbol? ¡Es algo! Nuestros padres vivían en casas de un piso, ¡dormían en el patio! ¡Toda la vida está a la vista de todos! Y se consideró normal. Luego, cuando nos mudamos a Chilanzar, el apartamento se volvió de alguna manera más común. Y, por supuesto, recuerdo que era imposible caminar sobre la arena de la playa caliente. Siempre se tocaba música uzbeka en los bazares y la joven rubia era ... En general, no iba sola.

No solo melocotones, sino también albaricoques.
Vamos, es difícil caminar por la calle, pero en transporte, ¿en autobús? Recuerdos desagradables ...
Pero melones en invierno, auténticas barbacoas en la calle, rosas por todos lados.

[B. T. I. MariV]

B. T. I. MariV - esto es Asia, un país musulmán cubierto con un velo soviético. Ahora se pone peor, el burka está cada vez más en las calles, turbantes a cada paso, pero estos todavía no son fundamentalistas en el poder.
La gente de habla rusa se está yendo, empujándolos lentamente ...
Es una lástima, el clima allí es fértil, ahora ya hace calor, los cerezos y los albaricoqueros están floreciendo ...

Nos comunicamos principalmente con nuestra generación. Ya no tienen esa cantidad de hijos, los chicos eran más o menos civilizados. Vinimos a Moscú más de una vez. Durante mucho tiempo, de verdad. En una de nuestras visitas todos fuimos a dar un paseo por la calle. Gorky a la Plaza Roja. Llegamos y, mirando la torre Spasskaya, digo: "Shavkat, mira el reloj". Y pregunta: "¿Es correcto este reloj?"¿Qué dices después de eso? Pero en realidad, Pakat podría haber impartido varias clases magistrales de cocina oriental. Él lo sabe todo, ¡porque hasta trunca qué tipo de erizos hay sobre la mesa!

Para justificar de alguna manera la palabra "cocina" en el título del tema, sería posible publicar aquí recetas de platos orientales o del Cercano Oriente adaptadas para una multicocina, como progenitora del tema (y tal vez no solo). Por ejemplo, reproduje con bastante éxito en él varias recetas de Dunduk, por ejemplo, sopa de garbanzos (Energía de la sopa de garbanzos) y mashhurda de una manera rápida. En un futuro cercano, su sopa de garbanzos al vapor (sopa de garbanzos al vapor o transformación asombrosa de productos). Aunque, por supuesto, estoy de acuerdo, no necesita mucha atención para cambiar la receta del primer plato a la multicocina ...

¿Pero tal vez alguien estaba haciendo hummus en casa? Lo hacen con garbanzos ...

¿Pero tal vez alguien estaba haciendo hummus en casa? Lo hacen con garbanzos ...

Aquí _https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2702/recepts/snack/cabbage/16387.shtml es una receta de hummus bastante simple.

Confundido solo hay una cosa: vierta los guisantes con agua fría y cocine hasta que estén completamente blandos... Una vez intenté hervir vrabadan de garbanzos. Cocido durante 8 horas, luego escupido, no funcionó ...

[Kourma lagman]

Quieres recetas, las tenemos ...

Kourma lagman, fantasía lagman frito ...
En la caricatura, un poco de aceite, freír la carne cortada en cubos pequeños o la carne picada, agregar cebollas, tomate,
ajo y calabacín finamente picados, pimientos, zanahorias, especias y hierbas, otros 15-20 minutos de horneado.
Ponga los fideos, partidos en 4 partes, vierta agua hirviendo sobre los fideos un poco, o un poco menos.
Y el régimen "pilaf", hasta el amargo final.
Servir espolvoreado con finamente picado, previamente cocido
tortilla (en pajitas) y eneldo.
¡Buen provecho!

La duda se lleva, ¿y qué queda de los fideos después del régimen de pilaf?

[PATRIA]

¡La calle Novo-Moskovskaya, el cine Moskva y el estadio Start dan la bienvenida a todos los panaderos! Todos los que al menos una vez caminaron penosamente en el candente trolebús 17 o 18 desde el centro hasta la autopista Lunocharskoye y en la plaza Pushkin, hasta que esperaron desesperadamente a que el conductor pusiera las "antenas" del trolebús que habían salido en la curva (cerca de Pozharka), estaban en mi PATRIA! Este es todo el centro, la calle Pushkinskaya. escuela 18, donde enseñaban madre y tía, metro Hamid Alimjan, café Semurg, parque Telman y, por supuesto, mi adorado zoológico. Más lejos. por el camino, el Conservatorio, el Mundo de los Niños (¡a la izquierda, con juguetes!) y la Plaza de la Revolución, donde di 10 kregs alrededor de la cabeza de Karl Marx. para encontrar su rostro
Ahora MI PATRIA se ha ido. No hay nombres de calles. arrasó el cine. quitaron los monumentos ... no hay nada ... Por lo tanto, no voy allí.
* * *
No salgas con tu primer amor
Déjala quedarse así
Alegría aguda o dolor agudo
O una canción que se quedó en silencio al otro lado del río.

No busques el pasado, no vale la pena.
Todo parecerá diferente ahora ...
Que al menos lo mas sagrado
Permanece sin cambios en nosotros.
Julia Drunina.
* * *
Para no estar tan triste, les contaré brevemente un incidente gracioso. Una hermana vino a visitarme. Por casualidad perdí mi pasaporte (verde), fuimos a la policía a pedir un certificado. Se limpió 3 sudores durante años y maldijo mientras escribía desde la décima vez
"Mirzo-Ulugbek khakimiyat, macizo Kara-Su 4"
Luego, con este montón de certificados, fuimos a Moscú a la embajada para recibir un papel sellado del Embajador que le permitía ingresar al territorio de Uzbekistán. Hay una cola allí como en la guerra por el pan ... no, como en el Mausoleo: D Empuje y diga: ¿hay una cola de gente que QUIERE UZBEKISTÁN? El guardia hizo esos ojos y falló. El embajador dijo: "O esperas 3 meses. Hasta que te envíen papeles certificados (¡15 diferentes!) De Tashkent, o pagas 300 dólares y vuelas hoy". La hermana dice: "¿Quizás él reciba 100 dólares?" Sonrió: "¡No estamos en Tashkent, cariño! ¡Fui yo en Tashkent el que podría comprar todo el Alaysky por 100 dólares, pero en Moscú no hay nada que ver con ese dinero!" La hermana suspiró, dio a las abuelas y esa misma noche voló de Darmoedov a Tash con un mar de impresiones.
Bien. ¿Me llevarás a tu empresa?

[Kapet]

Kapet, los guisantes deben remojarse durante al menos un día, cambiando el agua un par de veces, luego hirviendo ...

La duda se lleva, ¿y qué queda de los fideos después del régimen de pilaf?

Y lo intentas ...
También lo pensé cuando hice pasta por primera vez en la Marina, con cáscaras delgadas. Los vertió frío agua.
Se estaban preparando durante más de 1,5 horas y pensé que todo estaría en un bulto, pero ni siquiera se pegaron ...

Hay suficiente espacio para todos y todos son bienvenidos.

Los poemas son tan buenos ...

[pastel]

pastelGracias, me hizo reír, te diré algo así ...
La calle Novo-Moskovskaya, el cine Moskva y el estadio Start, la reserva de 84 plantas, trabajó allí en su juventud ...
Otros lugares también son familiares, pero cuánta cerveza se bebió en el pozo de Thälmann ... Pero no sentí el calor, tal vez ya lo olvidé ...

URRA !!! ¡Y Cake está con nosotros! ¡Silencio Kelibsiz! ¡Y también tenemos los mejores hombres!

¿Conoces TVOK? Allí, en un momento, en una pared de mármol había letras doradas con el nombre y apellido de mi esposo. No, vamos, esa pared. ¿O tal vez lo hay?
Era una buena ciudad, multinacional.
Recuerdo a los especuladores en la tienda central, un bastardo pidió un sostén importado a precios exorbitantes, ¿por qué es tan caro? ¡Así que necesito ganar dinero!

[B. T. I.]

¡No tengo dudas sobre los mejores hombres!
Packat! ¿Y en qué año trabajaste en TAPOiCH? De hecho, toda la reserva de Novo-Moskovskaya Mi padre era el jefe del departamento de suministro de energía de la planta. La abuela es la jefa del departamento de soldadura, el abuelo fallecido es el general adjunto, el vecino también es el general adjunto. Era la era de Sivts ...
B. T. I., Te envié un mensaje en un mensaje personal.
MariV y ¿dónde estaba ese muro? Me olvidé de algo. aunque conozco bien el distrito ... ¿En el territorio de la escuela o fuera? Y con "letras remendadas" por las que se ingresó, ¡presumir!

En el territorio de la escuela.

[MariV]

MariV y ¿dónde estaba ese muro? Me olvidé de algo. aunque conozco bien el distrito ... ¿En el territorio de la escuela o fuera? Y con "letras remendadas" por las que se ingresó, ¡presumir!

Y parece que no recuerdas esto, tenías 2 o 3 años en esa época del año ...

Sí ... a esta edad todavía no he ido al territorio de TVOKU ...

Si los "asiáticos centrales" ya se han reunido aquí, díganos todo lo posible. cómo hacer shish kebab de hígado Le encantaba comerlo en la Ciudad Vieja (en el sector privado). Ahora todas las especias están disponibles, aunque solo puedo comprar hígado de res y cerdo. Bueno, y un pájaro, claro ... Intentamos restaurar la receta con mi marido "de la memoria y los sentimientos", pero no lo consiguieron. ¡Dime quien SABE!

[Pakat]

Pakat!
Mi empleado no trabajaba en una central térmica, sino en una central eléctrica del distrito estatal. Lo confundí.
La planté esta mañana para leer tu rama y me fui a desayunar. Llegó a casa después del desayuno, pero no levanta la vista del monitor. Dice como si hubiera visitado Tashkent. Y me habla como si estuviera en Tashkent ... Bueno, hay un monumento allí, desde el cual los extranjeros buscan un rostro ... Bueno, le hago un gesto con la cabeza ...
Le ofrecí registrarse, pero ella se negó rotundamente. Dice que va a llorar ... Bueno, hasta la hora del almuerzo miré por la ventana ...

🔗
Jigar kabob es un shish kebab del hígado, lo arranco de mi corazón ...

[Horquilla]

Mi empleado no trabajaba en una central térmica, sino en una central eléctrica del distrito estatal. Lo confundí.
La planté esta mañana para leer tu rama y me fui a desayunar. Llegó a casa después del desayuno, pero no levanta la vista del monitor. Dice como si hubiera visitado Tashkent. Y me habla como si estuviera en Tashkent ... Bueno, hay un monumento allí, desde el cual los extranjeros buscan un rostro ... Bueno, le hago un gesto con la cabeza ...
Le ofrecí registrarse, pero ella se negó rotundamente. Dice que va a llorar ... Bueno, hasta la hora del almuerzo miré por la ventana ...

Horquilla, en vano es así ... La vida es vida, hay que vivir y recordar lo bueno ...
A todos, aquí está el sitio de emigrantes de Uzbekistán - 🔗/, hay un foro, y cocina, y fotos, y la gente busca ...
Allí encontré una foto de mi casa ...

[Pakat]

PakatGracias por la referencia, pero algo recuerdo que no solo había pimiento rojo. pero también algunas otras especias ... De hecho, es necesario mirar FromUse. Llevo mucho tiempo ahí en las sucursales de mi calle, colegio e instituto ... Pero de alguna manera no llegué a cocinar.¡Pero ahora llegaré! ¡Gracias por el enlace y una bofetada en la dirección correcta!

[pastel]

pastel, en mi opinión, también agregaron zru y sésamo (sésamo) ...

[Horquilla]

Horquilla, en vano es así ... La vida es vida, hay que vivir y recordar lo bueno ...
A todos, aquí está el sitio de emigrantes de Uzbekistán - 🔗/, hay un foro, y cocina, y fotos, y la gente busca ...
Allí encontré una foto de mi casa ...

Oh, Pakat, para el estúpido (yo), ¿y dónde encontraste una foto de tu casa? ¡Quiero sorprender a mi marido! Todavía no lo he encontrado ...
No, lo encontré, ¿en el foro? Prallno?
También recibí una receta de mi suegra de Tashkent; ellos, antes de la construcción de nuevas casas en Lunacharskoye, vivían en el territorio de la escuela, ¡no había nadie allí!
Esto es sote, en resumen, un gran bocadillo hecho de berenjena, pimiento, tomate, cebolla, hierbas y ajo. Todo esto se cuece a fuego lento con rast. aceite durante aproximadamente una hora, luego un poco de vinagre allí, ¡y enróllelo en los frascos!
La receta, por supuesto, no es de la cocina uzbeka, sino mediterránea, pero aún así ...

[Receta en el tema.]

Receta en el tema. Ayer, Sote lo cocinó con verduras a toda prisa en una olla de cocción lenta.

Modo de horneado.
Corto una cabeza de cebolla, la frito en aceite vegetal, agrego 2-3 dientes de ajo machacado.
Corté 3-4 tomates rojos en cubos medianos, los agrego a la cebolla, la carcasa juntos.
Corté berenjenas y pimientos dulces en cubos grandes.
Añado todo a las cebollas con tomates, además de hierbas picadas, especias, sal al gusto.
Me gusta agregar otra manzana ácida en cubos. Si está agrio, puede agregar una cucharadita de azúcar, preferiblemente marrón.
Todo se mezcla y se prepara.
Todo el tiempo toma de 30 a 40 minutos en una multicocina.

Hago la misma opción para el invierno en bancos. Solo que no cocino en una olla de cocción lenta, sino en una cacerola con fondo grueso y hasta que el líquido de las verduras se evapore. Pero aquí necesita una medida de tiempo de cocción: si cocina durante mucho tiempo, las verduras se vuelven muy suaves y se deshacen.
Me gusta más cuando las verduras están cocidas pero conservan su forma y sabor.

Y hoy hice berenjenas, tomates y cebollas. Casi sote. Compré todo esto en el mercado de Teplostan. Todo es mucho más barato allí que en SAO. ¡Pero no existe el sabor de las verduras de Tashkent en ninguna parte! Hay muchos uzbekos, pero no hay música uzbeka. ¡Pero después del invierno está muy sabroso!

Tashkent era una ciudad multinacional, por lo que se mezclaron cocinas, se intercambiaron recetas ...
En la infancia y la adolescencia también hacíamos preparaciones para el invierno, caviar de verduras, sote, achichuk, encurtidos, mermeladas, compotas ... En la temporada, el azúcar y la sal desaparecían de las estanterías, todo el mundo hacía preparaciones ...
Hicieron mucho, docenas de latas, las enrollé después de la esterilización.
Es duro, pero en invierno abres una lata y en verano te huele ...
Luego dieron vueltas y empezaron a hacer mucho menos, los precios en los bazares subieron, y en las tiendas, el surtido se hizo más grande, se hizo más barato comprar, aunque no se puede comparar con los gustos del hogar ...

En realidad es una canción. Fue escrito por mi compañero de clase y amigo de toda la vida.
Andrey Vyachkin

Quién canta sobre Moscú
Que canta sobre Peter
Alguien glorifica a Odessa
Quién llama en Sochi.
No puedo estar en silencio
Doy mi interes
Te debo
¡Mi ciudad, mi Tashkent!

Al pie de las montañas
Se levanta la ciudad antigua.
Aquí soplar la cerca
El adobe sobresale
Y una zanja de agua
Aryk se llama
Mi querida ciudad
Como estoy acostumbrado a ti

Ciudad de mi vida
Ciudad de la juventud
Ciudad de los primeros amigos
Ciudad de los primeros pasos
Polvo asiático
Asfalto caliente
Y maravillosa amplitud
¡Y una distancia maravillosa!

Hospital, C-5,
Aquí está el búlgaro, Kuylyuk,
Toma de excavadora
Aqui esta el circulo
Chilanzar, Sergeli
Aktepe y Darkhan
Hora del chile picante
Y el dekhan descansa.

"¿De qué mahalla eres?
¿Decirle a Daraga?
Hay gitanos Lyuli
Condujo a casa
Paseos en "barra de bolas"
Debajo de la botella sonando
Y los niños corren
Para que un caballo lo haga.

Nasvay ahumado
Ellos esparcieron alrededor.
"¿Qué, vamos en cartas?
Il shesh-besh en el ocio "
Vierta algo en la tetera
Para que Allah no vea
Bebemos vodka caliente
Hablamos de negocios.

¿Fue o no?
Todo es como ayer.
Es como hola
Desde el patio de la casa.
Es como un arco
De mi mahalla natal,
Como un sueño de cuento de hadas
Epopeyas asiáticas.

Diveyevo. 2000 año

Salí con mi esposa (mi compañera de clase también) a la región de Nizhny Novgorod, al pueblo de Diveevo. Ambos trabajan en el convento de monjas Seraphim-Diveevsky (donde descansan las reliquias de Seraphim de Sarov). ¡¡¡Ocho niños !!! Y TODAS LAS NOCHES ve a Tashkent en un sueño ... ¡Está terriblemente triste!

[pastel]

pastel , gran canción, me acordé mucho ...

¡Andryukha te respetará!

[Receta en el tema.]

Receta en el tema. Ayer, Sote cocinó esto con verduras a toda prisa en una olla de cocción lenta.

Modo de horneado.
Corto una cabeza de cebolla, la frito en aceite vegetal, agrego 2-3 dientes de ajo machacado.
Corté 3-4 tomates rojos en cubos medianos, los agrego a la cebolla, la carcasa juntos.
Corté berenjenas y pimientos dulces en cubos grandes.
Añado todo a las cebollas con tomates, más hierbas picadas, especias, sal al gusto.
Me gusta agregar otra manzana ácida en cubos. Si está agrio, puede agregar una cucharadita de azúcar, preferiblemente marrón.
Todo se mezcla y se prepara.
Todo el tiempo toma de 30 a 40 minutos en una multicocina.

Hago la misma opción para el invierno en bancos. Solo que no cocino en una multicocina, sino en una cacerola con un fondo grueso y hasta que el líquido de las verduras se evapore. Pero aquí necesita una medida de tiempo de cocción: si cocina durante mucho tiempo, las verduras se vuelven muy suaves y se deshacen.
Me gusta más cuando las verduras están cocidas pero conservan su forma y sabor.

Sí, administrador, sí, esta es la verdadera cosa: ¡delicioso! Yo mismo nací en la Región de la Tierra No Negra, y de alguna manera durante los años de mi infancia y juventud no estaba particularmente cocinado: lo probé por primera vez en Tashkent y realmente me gustó, no, no, y en el otoño para el invierno enrollaré algunos frascos, también es bueno agregar más apio verde allí. - ¡El olor a extinción se va a toda la casa!

¡Vaya, aquí se unió la empresa! ¡Ni siquiera sospechaba que fuera tan numerosa! ¡Y vendré a ti!

Vivo en Tashkent. Por tanto, si algo te interesa, pregunta, te responderé de primera mano, por así decirlo.

[azia]

azia, silencio kelibsiz, ¡bienvenido!
Está bien, los indígenas están llegando, ¿dónde vives?

Donde no he vivido
En la primera infancia, vivieron en su propia casa de ladrillos de adobe (construida por el bisabuelo) cerca del Instituto de Transporte en Sarakulka. Luego, nuestra casa fue desguazada (se expandió TashIIT) y nos mudaron a un apartamento en Aviagorodok GA, cerca de la planta 243.
Cuando me casé, vivieron con mi esposo durante 40 años de Victory - 1 trimestre.
Ahora nos hemos acercado al trabajo, al macizo de Tashselmash, que está frente al cementerio de Botkin. Trabajamos con mi esposo no lejos de Parkent Bazaar, es decir, puede caminar al trabajo si lo desea.
Hoy, por cierto, visitamos Botkin, dedicado el sauce. Naroduuuu! Como una demostración del Primero de Mayo

Conocía bien estos lugares, mis amigos estudiaban en TashIIT, yo mismo fui allí cuando elegí dónde estudiar.
Ahora ha cambiado mucho, nuevas calles, nuevos intercambios, no se puede reconocer ...

En realidad es una canción. Fue escrito por mi compañero de clase y amigo de toda la vida. Andrey Vyachkin ...

Pero todo esto permaneció. Casi todo. Incluso los gitanos de Lyuli disecan en sus carros, recogen lo que está mal Sí, y mi marido consume nasvay, be-e-e

Mucho ha cambiado, pero sobre todo en el centro de la ciudad. De todo lo anterior en los versos, solo Pereushka (o Pervushka) ha cambiado. El puente Pereushinsky fue desmantelado. El cruce de caminos cerca de la bodega estaba plantado con parterres. Ahora no es un cruce, sino una calle que va desde la Estación del Norte hacia Kh. Alimjan. El presidente lo usa todos los días para ir a trabajar, así es como lo hicieron seguro. La bodega también fue desmantelada. La tierra vale más que la fábrica. Se erigirán edificios y oficinas de élite de gran altura.

Conocía bien estos lugares, mis amigos estudiaban en TashIIT, yo mismo fui allí cuando elegí dónde estudiar.
Ahora ha cambiado mucho, nuevas calles, nuevos intercambios, no se puede reconocer ...

El centro no se puede reconocer, sí. Y todo lo que se encuentra en el primer círculo desde el centro es igual. Y los edificios de cinco pisos construidos después del terremoto, y el sector privado siempre que sea posible. Y carneros en garajes
Y las vacas pastan Y por la mañana te despiertas de los desgarradores gritos de "¡Malyako! ¡Kaymak! ¡Requesón!"